---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/sk/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Siao-čchang Fen-chuang-šan čcha** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) je plochý zelený čaj z mestečka Čou-siang (周巷镇) okresu Siao-čchang v mestskej prefektúre Siao-kan na severovýchode provincie Chu-pej, na južnom úpätí pohoria Ta-pie-šan. Od roku 2015 je názov chránený geografickým certifikačným znakom, od roku 2022 má čaj normu mestskej prefektúry DB4209/T 26—2022. Norma ho priamo označuje za zelený čaj. „Fen-chuang“ je tu názov miestneho vrchu, nie odkaz na kantonský oolong Fen-chuang Tan-cchung.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Trieda je stanovená dokumentom: norma DB4209/T 26—2022 definuje tento čaj ako zelený, vyrobený z púčikov a lístkov mladých výhonkov zozbieraných v mestečku Čou-siang.
* **Kategória:** Plochý zelený čaj zo Siao-kanu; geografický certifikačný znak (2015).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestská prefektúra Siao-kan (孝感, *Xiàogǎn*), okres Siao-čchang (孝昌, *Xiàochāng*), mestečko Čou-siang (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Zóna znaku:** Podľa normy celé mestečko Čou-siang; hranica je vyznačená na mape v prílohe. Za najlepšie miesta úvod k norme označuje vrchy Fen-chuang-šan, Kung-mu-šan (公牧山) a Šuang-feng-šan (双峰山) a lokalitu Ku-čcheng-an (古城庵).
* **Geografické súradnice:** Centrum okresu Siao-čchang je približne 31,3° s. š. a 114,0° v. d.; zóna leží v juhovýchodnej časti okresu.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Obdobie Ming.** Úvod k norme uvádza, že čaj sa v Čou-siangu pestuje od čias dynastie Ming (明) a že sa o tom zachovali básne a obrazy. Podrobnosti prináša opis susedného chráneného produktu Čou-siang Fen-chuang čcha od Úradu duševného vlastníctva Chu-peja: podľa nápisu na stele mingovský úradník, ktorý opustil službu a prijal mníšstvo, priniesol z iných miest čajové semená a založil záhrady v okolí vrchu Fen-chuang-šan; v okresnej kronike Siao-kanu z vydania ôsmeho roku Kuang-sü (光绪) je báseň o ochutnávaní čaju pri pustovni Ku-čcheng-an s veršom „穿云寻古寺，带露摘新茶“ — „skrz oblaky hľadám starý chrám, v rose trhám nový čaj“.
    * **Povesť.** Podľa povesti z toho istého opisu budúci cisár Ču Ti (朱棣) inkognito prechádzal popri vrchu Fen-chuang-šan a miestni obyvatelia ho pohostili čajom.
    * **2015.** V septembri bol názov „孝昌凤凰山茶“ zaregistrovaný ako geografický certifikačný znak. Podľa provinčného registra z roku 2020 ide o znak č. 14514917, trieda 30, tovar je čaj; držiteľom je čajová asociácia mestečka Čou-siang; doba výhradného práva bola od 28. septembra 2015 do 27. septembra 2025.
    * **2022.** Úrad pre dohľad nad trhom Siao-kanu vydal normu DB4209/T 26—2022: publikovaná 8. augusta, účinná od 8. septembra. Vypracovala ju miestna čajová asociácia, miestne úrady a čajová spoločnosť; úvod priznáva, že dovtedy čaj nemal normu kvality.
* **Názov:** „Siao-čchang“ (孝昌) je názov okresu; „Fen-chuang-šan“ (凤凰山) znamená „vrch Fénixov“, miestny vrch; „čcha“ (茶) je čaj. Podľa opisu Úradu duševného vlastníctva Chu-peja miestni obyvatelia oddávna volajú všetok čaj z mestečka „凤凰茶“ — „čaj Fen-chuang“.
* **Kultúrny význam:** Úvod k norme nazýva Čou-siang známym „domovom čaju“ (茶叶之乡). Podľa opisu Úradu duševného vlastníctva Chu-peja v Siao-kane poznajú čaj z tohto mestečka v každej domácnosti a radi ho dávajú ako dar.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Norma uvádza ako hlavné E-čcha č. 1 (鄂茶1号), Fu-ting Ta-paj (福鼎大白) a Čung-čcha 108 (中茶108); podľa úvodu sa najviac vysádzajú prvé dve.
* **Norma zberu:** Jeden púčik s jedným lístkom alebo jeden púčik s práve sa rozvíjajúcim lístkom (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Čas zberu:** Norma presné termíny neuvádza.
* **Požiadavky na surovinu:** Čerstvý list sa prepravuje vo vetranej nádobe, bez stláčania a zahrievania.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Podľa normy leží výrobná základňa na južnom úpätí pohoria Ta-pie-šan (大别山): pahorkatina, terén klesá od severovýchodu na juhozápad, zalesnenosť je vyššia ako 80 %.
* **Klíma:** Subtropická monzúnová vlhká. Priemerná ročná teplota je 16,1 °C, zrážky 1100–1200 mm, bezmrazové obdobie 248 dní. Norma uvádza aj 4427,2 hodiny slnečného svitu za rok. Komerčná publikácia na webe „Žen-min wang“ (2019) uvádza rovnaké číslo, ale spresňuje, že pre oblačnosť slnko reálne svieti približne 2150 hodín ročne.
* **Nadmorská výška pestovania:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Pôdy:** Prevažne žltohnedé (黄棕壤), úrodná vrstva minimálne 0,5 m, pH 5,5–6,5, organickej hmoty viac ako 1 %.
* **Agrotechnika:** Norma nariaďuje chrániť záhradu svetelnými lapačmi, lepovými lapačmi, feromónmi a biologickými prípravkami.

**5. Technológia výroby:**

Norma kombinuje ručnú a strojovú prácu a vyčleňuje tri kľúčové operácie — fixáciu, tvarovanie a praženie-dosúšanie.

1.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Vo fixačnom stroji, do 1 kg listu za minútu, pri 170–230 °C; list stratí 25–30 % hmotnosti. Potom sa rozloží na chladnutie a odležanie približne 30 minút.
2.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** Dve vyrovnávania listu (理条, *lǐtiáo*) vo viacúčelovom stroji: prvé pri 150–180 °C, 10–15 minút; druhé pri 100–120 °C, 8–10 minút, kým list nevyschne na 70–80 %.
3.  **Odstránenie chĺpkov (脱毫, *tuōháo*):** Vychladnutý polotovar sa otáča v pražiacom bubne (辉锅机, *huīguōjī*) pri 60–100 °C; chĺpky sa z listu zotrú a ventilátor ich vyfúka.
4.  **Praženie a rozvinutie arómy (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minút, teplota „nízka — vysoká — nízka“, približne 90–120 °C; pred vysypaním sa ohrev zvýši kvôli aróme.
5.  **Hotový čaj:** Vlhkosť najviac 6,5 %, list plochý, hladký a rovný.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Norma pozná dve triedy — najvyššiu (特级) a prvú (一级) — a každoročne aktualizuje etalón pre každú z nich.

* **Vzhľad suchého listu:** Najvyššia trieda — plochý, hladký a rovný, smaragdovozelený, s viditeľnými chĺpkami, vyrovnaný (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Prvá trieda — plochý, hladký a rovný, zelený s leskom (扁平光直，绿润).
* **Aróma suchého listu:** Norma samostatný opis neuvádza.
* **Aróma nálevu:** Najvyššia trieda — čistá a stála (清香持久); prvá trieda — čistá (清香).
* **Chuť:** Svieža a jemná (鲜醇) pri oboch triedach.
* **Farba nálevu:** Jemne zelená a jasná (嫩绿明亮) pri oboch triedach.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Najvyššia trieda — mäkké, jemné a vyrovnané (柔嫩匀齐); prvá trieda — jemné, vyrovnané a jasné (嫩匀明亮).

Norma zakazuje farbivá a akékoľvek prísady.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky normy, rovnaké pre obe triedy:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 6,5 % |
| Drvina a prach | najviac 5,5 % |
| Celkový popol | najviac 7 % |
| Vodou rozpustné extraktívne látky | najmenej 38,0 % |
| Surová vláknina | najviac 10,0 % |

Údaje o polyfenoloch, aminokyselinách a kofeíne práve tohto čaju v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Samotná norma nariaďuje držať hotový čaj v čistom, suchom, chladnom a tmavom sklade bez cudzích pachov alebo v chladiacom boxe. Doma — v hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C; lepšie je vypiť do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak „孝昌凤凰山茶“ (č. 14514917). Doba z registra 2020 uplynula 27. septembra 2025; či bol znak predĺžený, som neoveril.
    * Overiť, že výrobca je z mestečka Čou-siang okresu Siao-čchang.
    * Pozerať na triedu: norma pozná len najvyššiu a prvú.
    * List je plochý, hladký a rovný; nálev jemne zelený a jasný.

**12. Zaujímavosti:**

* Technológia z listu stiera chĺpky, ale pre najvyššiu triedu norma vyžaduje, aby chĺpky zostali viditeľné.
* V jednom mestečku sa stretli dva režimy ochrany: znak „孝昌凤凰山茶“ a chránený produkt „[周巷凤凰茶](https://thetea.app/sk/article/zhouxiang-fenghuang-cha)“. Opis druhého tiež nazýva čaj „凤凰山茶“.
* S kantonským „Fen-chuang“ má tento čaj spoločné len znaky: tam je oolong, tu zelený čaj.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Čou-siang Fen-chuang čcha (周巷凤凰茶):** Chránený produkt toho istého mestečka (2014) s provinčnou normou DB42/T 2174-2023. Opisy oboch čajov sa v hlavnom zhodujú; či ide o ten istý výrobok pod dvoma režimami, dokumenty neuvádzajú.
* **Kuan-jin-chu lü-čcha ([观音湖绿茶](https://thetea.app/sk/article/guanyinhu-lucha)):** Zelený čaj toho istého okresu Siao-čchang, chránený produkt od roku 2015.
* **Ta-wu lü-čcha ([大悟绿茶](https://thetea.app/sk/article/dawu-lucha)):** Zelený čaj susedného okresu Ta-wu, tiež na južnom úpätí Ta-pie-šanu.
* **Fen-chuang Tan-cchung ([凤凰单丛](https://thetea.app/sk/article/fenghuang-dancong)):** Kantonský oolong — zhoda názvu, nie príbuzenstvo.

**Na záver:**

Siao-čchang Fen-chuang-šan čcha je plochý zelený čaj jedného mestečka na úpätí Ta-pie-šanu. Má na malé pomenovanie vzácnu úplnosť dokumentov: znak z roku 2015 a normu z roku 2022 s odrodami kríka, režimami spracovania a dvoma triedami hotového čaju. Vzhľad je jednoduchý a rozpoznateľný: plochý smaragdový list, čistá stála aróma, jemne zelený nálev, svieža jemná chuť.