---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/sk/article/xiangshuicun-yecha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — „divoký čaj z dediny Xiangshui“ z Wufengsko-tuťiaského autonómneho okresu (五峰土家族自治县) v okrese Yichang, provincia Chu-pej. Podľa karty značky, ktorú zverejnila provinčná správa duševného vlastníctva, leží dedina na západe okresu, vo výbežku pohoria Wuling. Názov je chránený certifikačnou známkou so zemepisným označením, zaregistrovanou v roku 2018 pre miestne čajové združenie. Trieda nie je nikde slovne uvedená, ale spracovanie opísané v karte — ľahké zavädnutie, ručné praženie v panve a tri cykly „praženie — miesenie“ — je schéma zeleného čaju.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*) pražený v panve. Register označuje tovar jednoducho ako „茶“, karta značky triedu slovne neuvádza, ale jej schéma spracovania — zavädnutie, ručné praženie, trikrát „pražiť a miesiť“, bez oxidácie — a tmavozelená farba suchého čaju poukazujú na zelený čaj.
* **Kategória:** Miestny dedinský čaj; certifikačná známka so zemepisným označením (2018).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), okres Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Wufengsko-tuťiasky autonómny okres (五峰, *Wǔfēng*), dedina Xiangshui (香水村) na západe okresu. Ku ktorému mestu či obvodu dedina patrí, sa v nájdených zdrojoch priamo neuvádza; publikácia z roku 2025 o meste Wufeng (五峰镇) uvádza registráciu značky medzi úspechmi tohto mesta.
* **Chránené územie:** Hranice oblasti z pravidiel používania značky sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Register uvádza len administratívnu príslušnosť držiteľa — okres Wufeng.
* **Geografické súradnice:** Mesto Wufeng, centrum okresu, — približne 30,2° s. š. a 110,7° v. d.; poloha samotnej dediny nebola zistená.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Daň tusi.** Karta značky uvádza, že čaj z dediny Xiangshui historicky vždy slúžil ako daň tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — dedičným miestnym vládcom. Žiadne dátumy ani kroniku, o ktoré sa to opiera, karta neuvádza.
    * **2018.** Podľa zoznamu provinčnej správy duševného vlastníctva (údaje z mája 2020) je certifikačná známka „香水村野茶“ č. 21456038, trieda 30, tovar „茶“, chránená od 21. júla 2018 do 20. júla 2028. Držiteľom je Wufengské čajové odborno-technické združenie „Xiangshui“ (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Karta uvádza ako používateľa značky spoločnosť 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 s licenciou od 2. júla 2020 do 1. júla 2025. V júni toho istého roku spotrebiteľský kanál „Ľudový denník online“ avizoval priamy prenos na podporu vidieckych výrobcov „百城百县“, ktorý organizovali platforma „人民优选“ denníka „Žen-min ž'-pao“ a Čínska reklamná asociácia. Medzi produktmi okresu Wufeng sú uvedené údená bravčová krkovička po tuťiasky, „vysokohorský, panensky ekologický“ (高山原生态) 香水村野茶, med čínskej včely a dva čaje s titulom „chupejskej starej značky“: Caihua Maojian a wufengský ihong značky „Caihua“ (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** Publikácia o čajovom hospodárstve mesta Wufeng uvádza, že „香水村野茶“ získal certifikačnú známku so zemepisným označením, — v jednom rade s budovaním základní pre exportný čaj podľa noriem Európskej únie, ekologického čaju a „starého divokého čaju“ (古野茶).
    * Kedy a ako vzniklo samotné meno, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Názov:** 香水 — „voňavá voda“, meno dediny; 村 — dedina; 野茶 — „divoký čaj“. Karta podáva hospodárstvo ako „miestnu osobitnú produkciu divokého čaju“ (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/sk/article/ye-sheng-cha)产业), ale z akých rastlín sa list zbiera — či divokých, zdivočených alebo miestnej populácie — neopisuje.
* **Kultúrny význam:** Okrem formulky o dani tusi nie sú v nájdených zdrojoch žiadne údaje.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** V nájdených zdrojoch sa neuvádza; pôvod rastlín skrytý za slovom „野“ nie je opísaný.
* **List:** Podľa karty — kožovitý, hrubý a mäsitý, veľký, ťažko sa krúti do povrazca (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Ide o opis suroviny, nie o názov odrody.
* **Čas a štandard zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Západ okresu Wufeng, výbežok pohoria Wuling (武陵山) — podľa karty značky. Pohorie Wuling spomína aj publikácia z roku 2025 o meste Wufeng.
* **Nadmorská výška, klíma, pôdy:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje. Označenie „高山原生态“ je reklamná formula z avíza prenosu; konkrétnu nadmorskú výšku neuvádza. Karta sa obmedzuje na slová o vynikajúcom prírodnom prostredí.
* **Hospodárstvo:** Podľa karty — základňa s rozlohou vyše 1500 *mu*, ročné tržby stabilne nad 10 miliónov jüanov, model „spoločnosť + družstvo + základňa“. Rok týchto čísel karta neuvádza.

**5. Technológia výroby:**

Karta značky opisuje spracovanie stručne; teploty, časy a dávkovanie v nej nie sú.

1.  **Rozloženie (摊放, *tānfàng*):** Nazbieraný list sa krátko zavädne.
2.  **Ručné praženie (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** List sa spracúva v panve ručne; karta označuje túto prácu za jemnú a dôkladnú.
3.  **Tri praženia a tri miesenia (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Praženie a miesenie sa opakuje trikrát.

Sušenie a triedenie sa osobitne neopisujú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Jediný opis pochádza z karty značky.

* **Vzhľad suchého listu:** Veľký hrubý list, zle skrútený do povrazca; suchý čaj má prevažne tmavozelenú farbu (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis nie je.
* **Aróma nálevu:** Gaštanová, hlboká a svojská (栗香深沉而特异); karta neupresňuje, či ide o list alebo nálev.
* **Chuť:** Hladká, jemná a plná (茶性滑柔而质重); ostrosť je veľmi nízka, nálev je sladký, s dlhou a stabilnou sladkou dozvukou (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Farba nálevu:** V nájdených zdrojoch nie sú opisy.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** V nájdených zdrojoch nie sú opisy.

**7. Chemické zloženie:**

Karta značky uvádza „údaje laboratórnej analýzy“ na 100 g suchého čaju: vo vode rozpustný extrakt 46,22 %, čajové polyfenoly 26,76 %, amínový dusík 411,53 mg. Poznámka: prvé dve čísla sa na stotiny zhodujú s kartou toho istého úradu pre iný čaj — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/sk/article/hongshan-cha)) z mestského okresu Yidu, kde sa líši len amínový dusík. Nemožno ich preto považovať za nezávislé meranie; rok, laboratórium ani metodiku karta neuvádza.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj, naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — 40–60 sekúnd.
    4. Piť, ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

Odporúčania výrobcu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Hermetické balenie, chladnička pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Overiť na obale osobitnú známku zemepisného označenia a číslo značky — č. 21456038.
    * Porovnať výrobcu so zoznamami používateľov známky, ktoré zverejňuje správa duševného vlastníctva Chu-peja.
    * Pamätať, že „divoký“ v názve je súčasťou chráneného mena, nie potvrdením pôvodu listu.
    * Karta opisuje vzhľad a chuť, ale zdroje neuvádzajú metodiku overovania pravosti podľa nich.

**12. Zaujímavosti:**

* Značky „[五峰毛尖](https://thetea.app/sk/article/wufeng-mao-jian)“ a „[五峰红茶](https://thetea.app/sk/article/wufeng-hongcha)“ podľa toho istého zoznamu drží okresné čajové združenie (五峰茶业协会); u „香水村野茶“ je držiteľ iný — združenie „Xiangshui“.
* Meno je chránené známkou dedinskej úrovne: v názve nestojí okres ani hora, ale dedina.
* Fyzikálno-chemické čísla karty sa na stotiny opakujú s kartou Hongshan Cha zo susedného Yidu — zriedkavý prípad, keď je zhoda viditeľná priamo v oficiálnych opisoch.
* Hrubý kožovitý list sa podľa karty ťažko krúti, a spracovanie zahŕňa tri cykly „praženie — miesenie“.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/sk/article/caihua-mao-jian)):** Zelený čaj toho istého okresu; avízo z roku 2020 ho uvádza ako samostatný produkt s titulom „chupejskej starej značky“.
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian)):** Zelený čaj okresu pod certifikačnými známkami okresného čajového združenia.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Červený čaj toho istého okresu, tiež pod certifikačnou známkou.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Čaj zo susedného Yidu; karty oboch značiek uvádzajú rovnaký extrakt a polyfenoly.

**Na záver:**

Xiangshuicun Yecha — dedinské meno zo západu okresu Wufeng, chránené certifikačnou známkou od roku 2018. Register uvádza číslo, držiteľa a dobu ochrany, karta značky prináša formulku o dani tusi, ručné praženie v panve v troch kolách, veľký kožovitý tmavozelený list, gaštanovú arómu a jemnú sladkú chuť. Nadmorská výška, odroda, pôvod rastlín za slovom „divoký“ a presná poloha dediny nie sú v nájdených zdrojoch uvedené; tie môže poskytnúť len text pravidiel používania značky.