---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/wuyuan-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) je zelený čaj z okresu Wuyuan (婺源县) v mestskej prefektúre Shangrao na severovýchode provincie Jiangxi. Nejde o jeden čaj, ale o chránené pomenovanie pre celú rodinu čajov: provinčná norma k nemu zaraďuje aj vybrané „slávne“ čaje, Wuyuan Mingmei a Wuyuan Tegong, aj exportný rafinovaný Chunmee. Pomenovanie je chránené ako výrobok so zemepisným označením od roku 2008; požiadavky ochrany CNIPA z roku 2025 sa v niekoľkých bodoch líšia od provinčnej normy.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*): trieda je uvedená v názve, technológia podľa normy zahŕňa fixáciu, tvarovanie a sušenie.
* **Kategória:** Chránené pomenovanie okresu: podľa normy „slávne čaje Wulü“ (婺绿名茶) a „rafinované čaje Wulü“ (婺绿精制茶).
* **Pôvod:** Čína, provincia Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), mestská prefektúra Shangrao (上饶, *Shàngráo*), okres Wuyuan (婺源, *Wùyuán*).
* **Chránená oblasť:** Súčasné administratívne územie okresu Wuyuan. Takto ju opisuje oznámenie Štátneho úradu duševného vlastníctva (CNIPA) č. 640 a provinčná norma; zoznam obcí a súradníc neuvádza ani jeden dokument, norma prikladá len mapu.
* **Zemepisné súradnice:** Presný rámec sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Staroveké zmienky.** Zastúpenie Číny pri Európskej únii v prezentácii výrobku uvádza riadok z „Kánonu čaju“ (茶经) od Lu Yua: „歙州茶生于婺源山谷“ — „čaj z Shezhou rastie v horských dolinách Wuyuanu“. Tá istá publikácia píše, že „Dejiny Songov“ zaraďujú wuyuanský čaj Xieyuan (谢源茶) medzi šesť „neporovnateľných“ (绝品) čajov krajiny a za Mingov a Qingov sa wuyuanský zelený čaj odvádzal ako tribút dvoru.
    * **Export.** Podľa tej istej publikácie sa wuyuanský zelený čaj dostal na zahraničný trh už v 18. storočí: za cisára Qianlonga sa vyvážal do Anglicka a za cisára Xianfenga štyri wuyuanské čajové firmy, medzi nimi „Yu Dechang“ (俞德昌), poslali do Hongkongu niekoľko tisíc debien zeleného čaju.
    * **2008.** Hlavná správa pre dozor nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 122 vzala Wuyuan Lücha pod ochranu ako výrobok so zemepisným označením.
    * **Register poľnohospodárskych výrobkov.** Pomenovanie je zapísané aj v registri zemepisných označení poľnohospodárskych výrobkov ministerstva poľnohospodárstva pod číslom AGI00242, medzi prvými stovkami v registri.
    * **2013 a 2024.** Prvá provinčná norma bola DB36/T 752-2013; nahradila ju DB36/T 752-2024, zverejnená 26. marca 2024 a účinná od 1. septembra 2024. Nové vydanie doplnilo požiadavky na kvalitu a spresnilo fyzikálno-chemické ukazovatele.
    * **Dohoda s Európskou úniou.** Wuyuan Lücha patrí do prvej stovky čínskych názvov chránených podľa dohody medzi Čínou a Európskou úniou o zemepisných označeniach. Podľa prezentácie sa čaj predáva do viac ako 60 krajín a regiónov.
    * **2025.** Oznámenie CNIPA č. 640 (riadok 627) uznalo Wuyuan Lücha za výrobok so zemepisným označením; žiadateľom je ľudová vláda okresu Wuyuan. Schválené požiadavky ochrany nahradili oddiel a prílohu o kvalite z oznámenia z roku 2008.
* **Názov:** „Wuyuan“ (婺源) je meno okresu, „lücha“ (绿茶) je zelený čaj. Historické obchodné meno je „Wulü“ (婺绿, *wùlǜ*), podľa prvého znaku okresu.
* **Kultúrny význam:** Wuyuan historicky patril do oblasti Huizhou a „Wulü“ stojí v exportnej nomenklatúre vedľa anhuiského Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/sk/article/tunlu)).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / Kultivary:** Dva dokumenty uvádzajú rôzne. Podľa normy sú hlavné odrody miestna populácia Wuyuan (婺源[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) a z nej vyšľachtené klony Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha č. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) a Wulü č. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), ako aj ďalšie vhodné odrody. Požiadavky ochrany CNIPA z roku 2025 vymenúvajú Shangmeizhou (tu ako 上梅洲), Zhangke č. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha č. 1, 2, 34 a 43 (婺茶, *Wùchá*) a Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), „a ďalšie“; miestna populácia v tomto zozname nie je.
* **Norma zberu:** Podľa normy je pre vybrané čaje podiel požadovaných výhonkov v čerstvom liste takýto:

| Druh | Trieda | Požiadavka na čerstvý list |
| :--- | :--- | :--- |
| Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Jednotlivé púčiky — viac ako 80 % |
| Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Púčik a púčik s jedným listom — viac ako 80 % |
| Wuyuan Tegong | Najvyššia (特级) | Púčik s jedným až dvoma listami — viac ako 60 % |
| Wuyuan Tegong | Prvá (一级) | Púčik s dvoma až tromi listami — viac ako 60 % |

* **Surovina pre Chunmee:** Jemné výhonky z jari, leta a jesene.
* **Podľa požiadaviek CNIPA:** Púčik, púčik s jedným, dvoma alebo tromi listami — podľa toho, aký čaj sa vyrába.
* **Čas zberu:** Presné termíny norma ani požiadavky CNIPA neuvádzajú.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Severovýchod provincie Jiangxi. Zastúpenie Číny pri Európskej únii opisuje okres ako obklopený horami Huaiyushan (怀玉山) a Huangshan (黄山), s miernou klímou, výdatnými dažďami a hmlami.
* **Zalesnenosť:** Podľa tej istej publikácie je lesom pokrytých 82,64 % územia.
* **Pôdy:** Norma vyžaduje pôdy s kyslosťou pH 4,5 až 6,5, hlbokou pôdnou vrstvou a organickou hmotou najmenej 1,0 %. Požiadavky CNIPA uvádzajú rovnaké pH a organickú hmotu, vrstvu najmenej 0,3 m a sklon najviac 35°.
* **Nadmorská výška pestovania:** Požiadavky ochrany CNIPA uvádzajú len „nad 100 m“; presnejšie údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Výsadba:** Podľa požiadaviek CNIPA sa používajú rezkované sadenice, najviac 2500 kríkov na mu v jednom rade a 5000 v dvoch.
* **Bežné a ekologické záhrady:** Pri každej produkcii norma odkazuje na svoje provinčné predpisy.

**5. Technológia výroby:**

Postup určuje norma, ide o opis práve Wuyuan Lücha, nie o všeobecnú schému triedy. Mingmei a Tegong:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*)** a chladenie.
3.  **Tvarovanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Druhé praženie (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Praženie polotovaru a vyrovnávanie tvaru (炒坯、理条), potom chladenie.
5.  **Tretie praženie (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Formovanie, potom chladenie.
6.  **Dosúšanie (足干, *zúgān*)** v peci alebo v kotli.

Rovnaký postup, s triedením a balením na konci, je zapísaný v požiadavkách ochrany CNIPA z roku 2025.

Chunmee sa vyrába v dvoch fázach: rovnaké prvotné spracovanie dáva pražený surový čaj (炒青毛茶), po ktorom nasleduje rafinácia, triedenie na sitách podľa tried, odstraňovanie stopiek, previevanie, triedenie podľa farby, dosúšanie s úpravou farby a miešanie dávok (匀堆, *yúnduī*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Norma určuje vzhľad pre každý druh a triedu. Nižšie je najvyššia trieda Wuyuan Mingmei.

* **Vzhľad suchého listu:** Jemne zakrivený, „ako obočie“, tenký a pevný, s dobre viditeľným bielym chĺpkom, nežne zelený s leskom, vyrovnaný a čistý (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **Aróma suchého listu:** Norma ju neopisuje; údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Jemná alebo kvetinová, dlhá (嫩香或花香持久).
* **Chuť:** Svieža a svižná (鲜爽).
* **Farba nálevu:** Nežne zelená, čistá a svetlá (嫩绿清亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežné, vyrovnané, živé, s viditeľnými púčikmi (嫩匀鲜活，显芽).

Wuyuan Tegong prvej triedy vonia čisto alebo gaštanovo (清香或栗香), jeho nálev je žltozelený. Chunmee najvyššej triedy má tenký a pevný list s ostrými končekmi, zelený s modrastým povlakom (细紧显锋苗，绿润起霜), s jemnou dlhou arómou a sviežou plnou chuťou.

Požiadavky CNIPA z roku 2025 delia čaj inak, na Mingmei, najvyššiu triedu, prvú triedu a Chunmee, a opisujú Mingmei vlastnými slovami: tenké pevné tvarovanie s plnými púčikmi, nežne zelená farba s olejovým leskom, vysoká dlhá aróma, svieža chuť so sladkou dochuťou, priezračný nežne zelený nálev.

**7. Chemické zloženie:**

Norma z roku 2024 určuje tieto limity. Sú to normy, nie merania konkrétnej dávky.

| Ukazovateľ | Mingmei a Tegong | Chunmee |
| :--- | :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 7,0 % | najviac 7,0 % |
| Drvina a prach | najviac 1,0 % | najviac 1,0 % |
| Celkový popol | najviac 6,5 % | najviac 7,0 % |
| Vodorozpustné extraktívne látky | najmenej 38 % | najmenej 36 % |
| Čajové polyfenoly | najmenej 13 % | najmenej 13 % |

Požiadavky CNIPA z roku 2025 sú miernejšie: pre Mingmei, najvyššiu a prvú triedu popol najviac 7,0 %, extraktívne látky od 36,0 %, pre Chunmee od 34,0 %, drvina najviac 1,5 %; vlhkosť 6,5 % na výstupe z továrne a 7,0 až 7,5 % v predaji. Polyfenoly tam nie sú. Ktorý dokument je na trhu hlavný, otvorené zdroje neuvádzajú.

Merania aminokyselín a kofeínu v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Wuyuan Mingmei a Tegong:** 80 – 85 °C, 3 g na 150 ml, sklenený pohár alebo biely gaiwan; prvý nálev po 40 – 60 sekundách, dva až tri opakované zálievky s ponechaním časti nálevu.
* **Chunmee:** 85 °C, prvý nálev asi minútu.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy: v hermetickom obale, bez svetla, vlhkosti a pachov, najlepšie spotrebovať do roka. Norma vyžaduje čistý, suchý, chladný sklad bez pachov a predpisuje nízkoteplotné skladovanie podľa odvetvového predpisu NY/T 3913.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú. Pomenovanie je jedno, ale surovina je rôzna: od jednotlivých púčikov pri Mingmei gongpin po letný a jesenný list pri Chunmee.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať špeciálny znak zemepisného označenia: právo naň získava výrobca z okresu po overení v okrese a provincii a schválení CNIPA.
    * Overovať, či je výrobca z okresu Wuyuan.
    * Porovnávať druh a triedu na obale so vzhľadom listu.

**12. Zaujímavosti:**

* Jedno chránené pomenovanie zastrešuje aj čaj z jednotlivých púčikov, aj rafinovaný Chunmee, ktorý norma po anglicky nazýva „Chunmee tea“.
* Najvyššia trieda Mingmei sa podľa normy volá „gongpin“ (贡品), rovnakým slovom, ktorým sa označoval tribút odvádzaný dvoru.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Wuyuan Xian Zhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/sk/article/wuyuan-xian-zhi)):** Čaj z toho istého okresu, opísaný v korpuse; norma z roku 2024 ho nespomína, ale zoznam druhov má otvorený (等, „a ďalšie“).
* **Tunlü (屯绿):** Anhuiský exportný zelený čaj z bývalej oblasti Huizhou.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/sk/article/yaoli-nenrui)):** Zelený čaj zo susednej mestskej prefektúry Jingdezhen na severovýchode tej istej provincie.

**Na záver:**

Wuyuan Lücha je chránené pomenovanie celej okresnej rodiny zelených čajov: jemne zakrivený ako obočie Wuyuan Mingmei z púčikov, pevný Wuyuan Tegong a rafinovaný exportný Chunmee. Norma z roku 2024 opisuje každý druh podľa tried, požiadavky CNIPA z roku 2025 po svojom, a ich odrody a limity sa nezhodujú; pomenovanie „Wulü“ pripomína dávny export wuyuanského čaju.