---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/wufeng-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**Wufeng Hongcha** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) — červený čaj z Wufengského tukiaského autonómneho okresu (五峰土家族自治县) mestského okresu Yichang na západe provincie Hubei. Okres je jednou z oporných čajových oblastí provincie a jeho mestečko Yuyangguan (渔洋关) bolo od 19. storočia uzlom obchodu s yihongom — červeným čajom z Yichangu, ktorý sa v republikánskom období radil do jedného radu s čajmi Qimen a Yunnan. Od roku 2017 je názov „五峰红茶“ chránený dvoma geografickými certifikačnými známkami okresnej čajovej asociácie. Červený čaj okresu je chránený aj pod druhým názvom — 五峰宜红茶: podľa oznámenia CNIPA č. 640 (2025) je jeho žiadateľom tá istá asociácia a zóna pokrýva všetkých osem obcí a mestečiek okresu. Vzhľad a normy nižšie sú prevzaté z požiadaviek CNIPA na 五峰宜红茶; pravidlá používania samotného znaku „五峰红茶“ som nevidel.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), úplne oxidovaný. Trieda je uvedená v samotnom názve a je v súlade s profilom okresu.
* **Kategória:** Okresný červený čaj; geografická certifikačná známka (2017). Pod názvom 五峰宜红茶 je ten istý čaj poľnohospodárskym geografickým označením a produktom s geografickým označením CNIPA (2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), mestský okres Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Wufengský tukiaský autonómny okres (五峰, *Wǔfēng*).
* **Zóna:** Pre znak „五峰红茶“ zoznam Úradu duševného vlastníctva provincie Hubei (2020) uvádza okres Wufeng len ako sídlo držiteľa (stĺpec 注册人行政区划); hranice chránenej zóny tohto znaku som nevidel. Pre názov 五峰宜红茶 požiadavky CNIPA z roku 2025 uvádzajú osem obcí a mestečiek okresu v ich súčasných hraniciach — Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan a Niuzhuang.
* **Vzťah k 五峰宜红茶:** Podľa primárnych zdrojov ide o druhé chránené meno toho istého okresného červeného čaju. Držiteľom znakov „五峰红茶“ podľa zoznamu Hubei z roku 2020 je Wufengská asociácia čajového priemyslu (五峰茶业协会); tá istá asociácia je žiadateľom 五峰宜红茶 v oznámení CNIPA č. 640. Pod názvom 五峰宜红茶 v zoznamoch používateľov špeciálneho znaku geografického označenia, ktoré zverejňuje Úrad duševného vlastníctva provincie Hubei (2023 a 2025), figurujú aj vlastné certifikačné znaky — č. 26667468 a č. 26667469, s dobou používania do marca 2031; medzi používateľmi sú okresné čajové spoločnosti. Súhrnný katalóg geografických označení vedie všetky tieto registrácie ako jednu položku. Právne sú registrácie odlišné a bez pravidiel používania znaku „五峰红茶“ nie je zhoda požiadaviek pod dvoma názvami dokumentom potvrdená.
* **Geografické súradnice:** Podľa požiadaviek CNIPA 2025 na 五峰宜红茶 — 110°15′–111°25′ v. d., 29°56′–30°25′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **1824 — začiatok červeného čaju v Yuyanguane.** Podľa materiálu Komisie pre národnostné a náboženské záležitosti provincie Hubei v tomto roku kantonský obchodník s čajom „钧大福“ priviedol do Yuyanguanu majstrov z Jiangxi a naučil miestnych zber a výrobu červeného čaju. „Jingji ribao“ (2024) píše, že yihong odchádzal z Yuyanguanu na svetový trh „už v 18. storočí“; rozpor som nevyriešil.
    * **Koniec 19. — začiatok 20. storočia — zahraničné domy.** Na tom istom mieste sa uvádza, že v rokoch Guangxu a na začiatku republiky v Yuyanguane pôsobili čajové domy 源泰 a 新泰, otvorené hankouskymi obchodnými domami z Ruska, dom britských obchodníkov 宝顺合 — celkovo okolo tridsiatich čajových domov. Materiál spomína aj oznámenie hubejskej správy likinu (厘金局) o výbere daní, uverejnené v „Wanguo gongbao“ (万国公报) 1. júla 1876.
    * **1924.** Na poverenie čínskeho zastúpenia Centrosojuzu ZSSR hankouská firma 忠信昌 otvorila v Yuyanguane svoj čajový sklad.
    * **1937–1938.** Hubejský inštitút pre zlepšenie čaju sa presťahoval z Yangloudongu do Yuyanguanu a stal sa Yuyanguanskou stanicou pre zlepšenie čaju; v roku 1938 Čínska čajová spoločnosť tu otvorila Wufengskú továreň na zušľachťovanie čaju (五峰精制茶厂).
    * **Republikánske obdobie.** Yihong, dovedený do štandardu v Yuyanguane, sa radil do jedného radu s červenými čajmi Qimen a Yunnan — „tri veľké červené čaje Číny“.
    * **2017.** 28. júna boli zaregistrované dva geografické certifikačné znaky „五峰红茶“ — č. 17790712 a č. 17790713 (trieda 30, tovar — čaj); držiteľ — Wufengská asociácia čajového priemyslu (五峰茶业协会), doba platnosti — do 27. júna 2027. V ten istý deň tá istá asociácia získala dva znaky „[五峰毛尖](https://thetea.app/sk/article/wufeng-mao-jian)“.
    * **2018.** Yuyangguan získal od Medzinárodného čajového výboru titul „svetového čajovo-turistického starobylého mestečka“.
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 640 zo 16. júla bol názov 五峰宜红茶 uznaný za produkt s geografickým označením (riadok 755 balíka z 1409 produktov); žiadateľ — tá istá Wufengská asociácia čajového priemyslu.
* **Názov:** „Wufeng“ (五峰) — „päť vrcholov“, názov okresu; „hongcha“ (红茶) — červený čaj.
* **Kultúrny význam:** Vláda provincie Hubei zaraďuje Wufeng medzi päť najväčších čaj produkujúcich okresov provincie — spolu s Hefeng, Zhuxi, Dawu a Yingshan. Yuyangguan sa označuje za jeden z uzlov Veľkej čajovej cesty (万里茶道).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Požiadavky CNIPA 2025 na 五峰宜红茶 uvádzajú odrody 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 a miestnu populáciu (五峰[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong)).
* **Surovina a zber:** Podľa tých istých požiadaviek sa záhrada otvára, keď norme zberu zodpovedá 5 % nových výhonkov; zbiera sa včas a vo viacerých etapách, list so zvyškami pesticídov a napadnutý škodcami sa neberie. Pre samotný znak „五峰红茶“ požiadavky v nájdených zdrojoch nie sú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Horský okres na západe provincie Hubei, v mestskom okrese Yichang.
* **Nadmorská výška:** Podľa materiálu „Jingji ribao“ (2024) sa v okrese pod 1000 m väčšinou sadí čaj a nad touto hranicou liečivé byliny.
* **Klíma a pôdy:** Opis poľnohospodárskeho geografického označenia 五峰宜红茶 (2013) v sprostredkovaní referenčných prehľadov: subtropické monzúnové podnebie, približne 1554 slnečných hodín ročne, priemerná ročná teplota 13,1 °C, zrážky 1588 mm, bezmrazové obdobie okolo 250 dní; pôdy — najmä horské žltohnedé, pH prevažne 4,5–6,0. Pôdy a pH opakujú aj požiadavky CNIPA 2025: najmä horské žltohnedé, s hlbokou kyprú vrstvou. Samostatný opis pre znak „五峰红茶“ neexistuje.
* **Rozsah:** Podľa toho istého materiálu z roku 2024 čajové záhrady okresu zaberajú 220 tis. mu, z toho 73 tis. mu v obci Caihua; obec zbiera 60 tis. t čerstvého listu a produkuje 15 tis. t suchého čaju ročne — polovicu okresného objemu. Koľko z toho je červený čaj, sa neuvádza.

**5. Technológia výroby:**

Podrobná technológia ani pod jedným z dvoch názvov v nájdených zdrojoch nie je. Všeobecná schéma červeného čaju je takáto:

1.  **Zavadzanie (萎凋, *wěidiāo*):** List stráca časť vlhkosti a stáva sa mäkkým.
2.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*):** Bunky listu sa narušia, šťava vyteká na povrch.
3.  **Oxidácia (发酵, *fājiào*):** List červenie, vytvárajú sa aróma a chuť.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu.

Toto je všeobecná schéma triedy. Opis poľnohospodárskeho geografického označenia 五峰宜红茶 v referenčných prehľadoch uvádza tie isté etapy a pridáva triedenie (精选, *jīngxuǎn*). Požiadavky CNIPA 2025 o spracovaní hovoria len o doprave listu: rýchlo, osobitným transportom, bez stláčania, zahrievania, slnka a dažďa.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Nižšie je opis z požiadaviek CNIPA 2025 na 五峰宜红茶, druhé chránené meno toho istého čaju; tie isté slová referenčné prehľady uvádzajú z dokumentu poľnohospodárskeho označenia z roku 2013. Samostatný opis pre znak „五峰红茶“ v nájdených zdrojoch nie je.

* **Vzhľad suchého listu:** Pri 五峰宜红茶 — pevne a jemne zrolovaný, so zlatistými tipsami, farba čierna, mastná (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **Aróma suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Pri 五峰宜红茶 — sladká, čistá, vysoká a dlhá (香气甜纯高长).
* **Chuť:** Pri 五峰宜红茶 — plná, jemná a svieža (滋味醇厚鲜爽).
* **Farba nálevu:** Pri 五峰宜红茶 — červená, jasná (汤色红亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Pri 五峰宜红茶 — červené, jasné, mäkké (叶底红亮柔软).

Podľa toho istého opisu chladnúci nálev dáva „studený zákal“ (冷后浑, *lěng hòu hún*) — mliečny zákal. Miestna tlač opisuje najlepšie partie 五峰宜红茶 inými slovami: husto červený priehľadný nálev, plná svieža chuť, vysoká svieža aróma (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**7. Chemické zloženie:**

Analýzy pod názvom „五峰红茶“ v nájdených zdrojoch nie sú. Podľa správy poľnohospodárskej správy Yichangu (2021) pri zaradení 五峰宜红茶 do celoštátneho zoznamu známych, špeciálnych a nových poľnohospodárskych produktov (全国名特优新农产品) expertíza zistila, že extraktívne látky, čajové polyfenoly, zinok a kyselina gama-aminomaslová sú u neho vyššie než referenčné hodnoty; samotné čísla správa neuvádza.

Požiadavky CNIPA 2025 na 五峰宜红茶 stanovujú vlhkosť najviac 6,5 %, popol najviac 6,5 % a extraktívne látky najmenej 32 % na 100 g suchého čaju. Toto je norma produktu pod týmto názvom; normy samotného znaku „五峰红茶“ som nevidel.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a zaliať vodou.
    3. Prvý nálev — po 30–60 sekundách.
    4. Ďalšie — s postupným predlžovaním.
    5. Päť až šesť nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V tesnom obale, na suchom tmavom mieste, mimo pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať geografickú certifikačnú známku „五峰红茶“ (č. 17790712 alebo č. 17790713).
    * Overiť, že výrobca je z okresu Wufeng a je oprávnený okresnou asociáciou.
    * Pamätať, že ten istý čaj môže vychádzať aj pod názvom 五峰宜红茶 — so svojou certifikačnou známkou alebo so špeciálnym znakom geografického označenia. Právo na špeciálny znak podľa požiadaviek CNIPA 2025 výrobca zo zóny získava prostredníctvom okresného orgánu duševného vlastníctva, po overení Úradom duševného vlastníctva provincie Hubei a schválení v CNIPA (pozri časť 1).
    * Nezamieňať s okresným yihongom z Yichangu (宜昌宜红): ide o samostatnú registráciu so širšou zónou.

**12. Zaujímavosti:**

* V provinčnom zozname 2020 má jedna okresná asociácia päť čajových znakov: „五峰绿茶“ (2012), dva „五峰红茶“ a dva „五峰[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian)“ (oba — 2017).
* Wufeng nemožno zamieňať s horou Wufengshan (五峰山) na predmestí mestského okresu Enshi — tá je súčasťou zóny zeleného čaju Enshi Yulu, úplne iného čaju a iného okresu.

**13. Porovnanie s inými čajmi z Hubei:**

* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/sk/article/yihong-gong-fu)):** Regionálny červený gongfu z Yichangu a Enshi; Wufeng je jedným z jeho historických okresov, Yuyangguan je uzlom jeho obchodu.
* **Wufeng Maojian (五峰毛尖):** Zelený čaj toho istého okresu; znaky získala tá istá asociácia v ten istý deň.
* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/sk/article/caihua-mao-jian)):** Zelený čaj obce Caihua okresu Wufeng.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/sk/article/lichuan-hong)):** Červený čaj susedného Enshi-Tujia-Miao autonómneho okresu.

**Na záver:**

Wufeng Hongcha je okresné meno červeného čaju s hlbokou históriou miesta: podľa provinčného materiálu sa od roku 1824 Yuyangguan učil robiť červený čaj, obchodoval s ním s ruskými a britskými domami a v 30. rokoch 20. storočia hostil provinčný čajový inštitút. Samotný znak je mladý — z roku 2017 — a vzhľad čaju je opísaný pod jeho druhým chráneným menom, 五峰宜红茶: pevne a jemne zrolovaný list so zlatistými tipsami a jasnočervený nálev, ktorý sa pri chladnutí zakalí.