---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/sk/article/wanyuan-fuxicha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**Wanyuan Fuxicha** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — „čaj z Wanyuanu bohatý na selén“, chránené pomenovanie zeleného čaju mestského okresu Wanyuan (万源市) v obvode Ta-čou na severovýchode S'-čchuanu, na južných svahoch hrebeňa Ta-pa-šan, kde sa stretávajú S'-čchuan, Šen-si a Čchung-čching. Slovo „富硒“ hovorí o pôde, nie o triede: úrady označujú Wanyuan za jedinú prirodzene selénovú oblasť S'-čchuanu. Požiadavky na ochranu z roku 2025 opisujú plochý rovný zelený čaj s jemným chĺpkom, nežnou plnou arómou, sviežou chuťou so sladkým dozvukom a marhuľovo-zeleným nálevom. Hlavný produkt pod týmto pomenovaním je podľa okresu Pa-šan Čchüe-š' ([巴山雀舌](https://thetea.app/sk/article/ba-shan-que-she)).

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Požiadavky na ochranu určujú technológiu bez oxidácie a opisujú jeden druh — plochý. Podľa prerozprávania predchádzajúcej špecifikácie poľnohospodárskeho nariadenia pomenovanie pripúšťalo všetkých šesť tried, ale jeho text nie je v overených zdrojoch dostupný.
* **Názov:** 万源 (*Wànyuán*) — meno mesta, 富硒 (*fùxī*) — „bohatý na selén“, 茶 (*chá*) — čaj.
* **Kategória:** Plochý zelený čaj; produkt s geografickým označením (2025), predtým — poľnohospodárske geografické označenie.
* **Pôvod:** Čína, provincia S'-čchuan (四川, *Sìchuān*), mestský obvod Ta-čou (达州, *Dázhōu*), mestský okres Wanyuan (万源, *Wànyuán*).
* **Chránená oblasť:** 48 obcí a mestečiek, okrem iného 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 a 井溪乡. Portál Ta-čou dodáva: 112 dedín, 10 000 ha, 7500 t ročne.
* **Geografické súradnice:** 107°29′–108°31′ v. d. a 31°39′–32°20′ s. š. — hranice oblasti podľa požiadaviek na ochranu.
* **Žiadateľ:** Správa pre čajové záležitosti mesta Wanyuan (万源市茶叶局).

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Krajina Pa.** Príručka odkazuje na „Chua-jang kuo č'“ (《华阳国志》), kde sa v kapitole o krajine Pa medzi záhradnými rastlinami uvádza čaj. Hovorí sa o celej krajine Pa, nie osobitne o Wanyuane.
    * **Nápis C'-jün-pching.** V dedine Ku-š'-pching v obci Š'-wo (石窝乡古社坪村) sa zachoval skalný nápis „Záznam o prekrásnej záhrade v C'-jün-pchingu“ (《紫云坪植茗灵园记》). Portál Ta-čou ho označuje za najstarší v krajine nájdený skalný nápis o výsadbe čaju. Miestne texty ho datujú do tretieho roku éry Ta-kuan dynastie Sung (1109); úplné znenie nápisu ani epigrafická publikácia nie sú v overených zdrojoch dostupné, preto sa tu jeho obsah neprerozpráva.
    * **2001–2008.** Podľa portálu Ta-čou: v roku 2001 mesto získalo titul „vlasť slávneho selénového čaju S'-čchuanu“, v roku 2006 jeho čajové základne certifikát bezpečnej (无公害) produkcie, v rokoch 2006 a 2007 bol Pa-šan Čchüe-š' zaradený medzi desať slávnych čajov S'-čchuanu a v decembri 2007 Čínska asociácia potravinárskeho priemyslu nazvala Wanyuan „中国富硒茶之都“ — „hlavné mesto čínskeho selénového čaju“.
    * **2009–2010.** Portál Ta-čou uvádza, že v roku 2009 čaj prešiel certifikáciou Ministerstva poľnohospodárstva ako poľnohospodárske geografické označenie; príručka datuje rozhodnutie ministerstva o registrácii na 8. marca 2010. Možno ide o rôzne etapy jedného postupu.
    * **2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva ČĽR oznámením č. 646 (podpísané 23. septembra, zverejnené 9. októbra) uznal 870 produktov s geografickým označením; Wanyuan Fuxicha je položka 516.
* **Kultúrny význam:** Nápis C'-jün-pching okresné úrady označujú za svedectvo starobylosti miestneho pestovania čaju. V dedine San-čching-miao podľa s'-čchuanskeho kanála webu „Žen-min wang“ (2023) vzniklo múzeum histórie wanyuanského selénového čaju (万源富硒茶史馆).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Požiadavky na ochranu predpisujú „zušľachtené odrody vhodné do miestnych podmienok“ a uvádzajú 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) a 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). Zoznam je otvorený, miestna odroda v ňom nie je.
* **Zber:** Ručný, za jasného rána; list sa zbiera do bambusových nádob a ihneď sa vezie do čajovne.
* **Štandard zberu:** V požiadavkách na ochranu nie je stanovený.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Severovýchodný okraj S'-čchuanskej kotliny, južné svahy Ta-pa-šanu; na severe mesto hraničí so Šen-si, na východe s Čchung-čchingom. Miestne texty označujú tieto miesta za hranicu severného a južného podnebia Číny a rozvodie riek Ťia-ling-ťiang a Chan-šuej.
* **Nadmorská výška pestovania:** Záhrady prevažne v 800–1200 m — podľa webov Ta-čou a Wanyuanu; výšky mesta sú od 335 do 2412 m. V požiadavkách na ochranu výška uvedená nie je.
* **Podnebie:** Subvlhké monzúnové, hmlisté, s výškovou pásmovitosťou. Priemerná ročná teplota 14,7 °C, zrážky 1169,3 mm, bezmrazové obdobie viac ako 230 dní. Lesnatosť portál Ta-čou uvádza 61,3 %, web Wanyuanu (2020) — 66,8 %.
* **Pôdy:** Požiadavky na ochranu: pH 5,0–6,5, pracovná vrstva viac ako 50 cm, organickej hmoty vo vrstve 0–45 cm najmenej 15 g/kg, prístupného draslíka najmenej 100 mg/kg, prístupného fosforu najmenej 20 mg/kg. Web Wanyuanu označuje pôdy záhrad za slabo kyslé a bohaté na organiku a prirovnáva ich ku „kamenitej pôde“ (烂石地), ktorú Lu Jü považoval za najlepšiu pre čaj.
* **Selén:** Podľa webu Wanyuanu Juhozápadná poľnohospodárska univerzita a Čcheng-tuská technologická univerzita skúmali pôdy a produkciu v rokoch 1992, 2006 a 2007 a uznali Wanyuan za jedinú prirodzene selénovú oblasť S'-čchuanu; selén leží v pásoch, jeho vo vode rozpustná forma je 3,93–12,35 ng/g; veľa je aj zinku a medi.
* **Výsadby:** Podľa požiadaviek na ochranu — dvojriadková výsadba, asi 6000 kríkov na mu.

**5. Technológia výroby:**

Postupnosť podľa požiadaviek na ochranu, bez parametrov:

1.  **Rozkladanie čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Miesenie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Prvé sušenie (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **Tvarovanie (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Vytiahnutie chĺpku (提毫, *tíháo*).**
7.  **Dosušenie (烘干, *hōnggān*).**

Pred spracovaním sa nečistoty vyberajú ručne.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa požiadaviek na ochranu:

* **Vzhľad suchého listu:** Plochý, rovný a priamy (扁平匀直), zelený s leskom a chĺpkom (绿润带毫).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Nežná, plná (嫩香馥郁). Web Wanyuanu hovorí o čaji mesta celkovo inak — plná gaštanová aróma (栗香浓郁).
* **Chuť:** Svieža, živá, so sladkým dozvukom (鲜爽回甘).
* **Farba nálevu:** Marhuľovo-zelená, jasná (杏绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Žlto-zelené, pomerne jasné (黄绿尚亮).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické limity podľa požiadaviek na ochranu:

| Ukazovateľ | Hodnota |
| :--- | :--- |
| Vo vode rozpustné extraktívne látky | 38–48 % |
| Čajové polyfenoly | 20–35 % |
| Selén | 0,242–0,67 μg/g |
| Surová vláknina | najviac 16 g |
| Popol | najviac 6,0 g |

Vláknina a popol sú v texte požiadaviek uvedené v gramoch bez určenia hmotnosti, ku ktorej sa vzťahujú. Selén je laboratórny ukazovateľ: chuťou sa nedá určiť.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii. Selén v názve je znakom pôdy a normou obsahu, nie prísľubom úžitku.

**9. Zalievané:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely kaj-wan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť a pritom ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zaliať.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Vo vzduchotesnom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú známku geografického označenia: právo na ňu sa udeľuje na základe žiadosti prostredníctvom úradu duševného vlastníctva Wanyuanu, s overením v správe S'-čchuanu a schválením Štátneho úradu.
    * Overiť, či čaj pochádza z jednej zo 48 obcí a mestečiek chránenej oblasti.
    * Slovo „selénový“ na obale nič nedokazuje: obsah selénu preukazuje len protokol o skúškach.

**12. Zaujímavosti:**

* Požiadavky na ochranu určujú dokonca hustotu lapačov: jedna vibračná lampa proti motýľom škodcom na každých 50 mu záhrady.
* V oznámení č. 646 stojí wanyuanský čaj hneď za Nan-ťiang Ta-jie Čcha — položky 516 a 515.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Pa-šan Čchüe-š' (巴山雀舌):** Plochý zelený čaj z Wanyuanu, podľa okresu hlavný produkt pod týmto pomenovaním; samostatná značka s vlastnou históriou.
* **Nan-ťiang Ta-jie Čcha ([南江大叶茶](https://thetea.app/sk/article/nanjiang-daye-cha)):** Zelený čaj z miestnej odrody rovnakého severovýchodu S'-čchuanu; okres Nan-ťiang tiež nesie titul „vlasť selénového čaju“.
* **En-š' Fu-si-čcha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/sk/article/enshi-fuxicha)):** Selénové pomenovanie En-š' v Chu-peji; trieda pod ním nie je podľa zdrojov určená.
* **Kchaj-jang Fu-si-čcha ([开阳富硒茶](https://thetea.app/sk/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Selénový zelený čaj z Kuej-čou.

**Na záver:**

Wanyuan Fuxicha je plochý zelený čaj južných svahov Ta-pa-šanu, ktorého pomenovanie stojí na dvoch oporách: selénových pôdach opísaných prieskumami rokov 1992–2007 a skalnom nápise o výsadbe čaju, ktorý okresné úrady označujú za najstarší v krajine. V šálke — marhuľovo-zelený nálev, nežná plná aróma a sladký dozvuk; za selénom treba ísť k protokolu o skúškach.