---
title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/tongshan-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

**Tōngshān hóngchá** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) je červený čaj z okresu Tōngshān (通山县) mestskej prefektúry Xiánníng na juhovýchode provincie Húběi. Chránená zóna zahŕňa päť mestečiek a obcí v strednej časti hrebeňa Mùfù (幕阜山脉) na juhu Húběi: horu Jiǔgōngshān (九宫山) a okolité vrchy. Názov je chránený dvojnásobne, ako poľnohospodárske zemepisné označenie a ako produkt so zemepisným označením uznaný Národným úradom pre duševné vlastníctvo v roku 2025. Požiadavky na ochranu pripojené k tomuto uznaniu uvádzajú odrody, nadmorskú výšku záhrad, pôdy a postup spracovania a vzhľad opisujú stručne: list čierny s leskom, aróma vysoká a čistá, vylúhovaný list mierne tmavý.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne fermentovaný. Trieda je uvedená v chránenom názve a potvrdená postupom spracovania z požiadaviek na ochranu: zavädnutie, rolovanie, fermentácia, sušenie.
* **Kategória:** Horský červený čaj z juhu Húběi; poľnohospodárske zemepisné označenie a produkt so zemepisným označením (2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Húběi (湖北, *Húběi*), mestská prefektúra Xiánníng (咸宁, *Xiánníng*), okres Tōngshān (通山, *Tōngshān*).
* **Chránená zóna:** Podľa prílohy k oznámeniu Národného úradu pre duševné vlastníctvo č. 640 ide o päť jednotiek okresu: mestečká Xiàpù (厦铺镇), Chuǎngwáng (闯王镇), Jiǔgōngshān (九宫山镇), Hónggǎng (洪港镇) a obec Yángfānglín (杨芳林乡). Príloha upresňuje reliéf: stredná časť hrebeňa Mùfù na juhu Húběi, hora Jiǔgōngshān a okolité vrchy.
* **Geografické súradnice zóny:** 114°15′–114°58′ v. d., 29°19′–29°33′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Poľnohospodárske označenie.** Tōngshān hóngchá je registrovaný ako poľnohospodárske zemepisné označenie Ministerstva poľnohospodárstva a rozvoja vidieka pod číslom AGI03366. Dátum registrácie som v nájdených dokumentoch nenašiel.
    * **2025.** Oznámením č. 640 zo 16. júla 2025 (zverejnené 13. augusta) Národný úrad pre duševné vlastníctvo uznal za produkty so zemepisným označením naraz 1409 názvov, od jabĺk „延庆国光苹果“ po čaj; medzi nimi je aj Tōngshān hóngchá. Žiadateľom je Čajová asociácia hory Jiǔgōngshān okresu Tōngshān (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/sk/article/jiugongshan-cha)叶协会). K oznámeniu sú pripojené údaje o produktoch a požiadavky na ich ochranu.
    * **Susedný názov.** Tým istým oznámením a na žiadosť tej istej asociácie bol uznaný aj „九宫山茶“, zelený čaj z rovnakej zóny piatich mestečiek a obcí.
    * **Staré záznamy.** Písomnú históriu práve červeného čaju Tōngshān som v pôvodných prameňoch nenašiel.
* **Názov:** 通山 je názov okresu, 红茶 znamená „červený čaj“.
* **Kultúrny kontext miesta:** Mestečko Chuǎngwáng, ktoré patrí do zóny, je pomenované podľa prezývky Lǐ Zìchénga (李自成), „Chuǎng wáng“ (闯王), vodcu sedliackeho povstania, ktorý zvrhol dynastiu Míng. Podľa povesti zahynul pri hore Jiǔgōngshān a v okrese sa nachádza jeho hrob. Miesto smrti je sporné: čínska Wikipédia uvádza, že hroby Lǐ Zìchénga sú aj v okrese Tōngchéng tej istej prefektúry a v húnanskom Shíméne. Je to história lokality, nie charakteristika čaju. Jiǔgōngshān je aj taoistická hora a štátna prírodná rezervácia; spojenie kláštorov s čajom tu dokumenty nepotvrdzujú.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / Kultivary:** Podľa požiadaviek na ochranu ide o miestnu populáciu (当地[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong)) a v posledných rokoch introdukované odrody húběiskej série „Èchá“, napríklad Èchá 8 (鄂茶8, *Èchá 8*) a Wǔfēng 212 (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **Zber:** Dokument nestanovuje štandard zberu, ale jeho zásady: zbierať výhonky z povrchu koruny a šetriť jej základňu, brať stred a šetriť boky, vysoké výhonky a šetriť nízke, husté a šetriť riedke, veľké a šetriť malé (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Štandard zberu a čas zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juhovýchod Húběi. Podľa čínskej Wikipédie leží Jiǔgōngshān v strednej časti hrebeňa Mùfù a hraničí s provinciou Jiāngxī; hlavný vrchol má 1656 m. V okrese je podľa tej istej Wikipédie osem mestečiek a štyri obce.
* **Poloha zóny:** Súdiac podľa súradníc leží zóna južne od okresného centra Tōngyáng (通羊镇), ktoré do nej nepatrí.
* **Nadmorská výška pestovania:** 400–900 m, podľa požiadaviek na ochranu.
* **Pôdy:** Tamže piesčité hliny na zvetraných horninách (风化石砂质壤) a žltohnedé pôdy (黄棕壤) strednej úrodnosti. Organickej hmoty je priemerne 5,31 %, celkového dusíka 0,12 %, prístupného fosforu 16–21 mg/kg, prístupného draslíka 13 mg/kg, pH 4,5–5,5.
* **Výsadba a starostlivosť:** Sadenice sa presádzajú okolo sviatku Jari, najneskôr vo februári; sadia sa do dvoch riadkov po jednej alebo po dvoch rastlinách v hniezde, 5000–6000 kríkov na mu. V zime sa na mu aplikuje 300 kg repkového alebo arašidového šrotu alebo 1000 kg bravčového či kuracieho hnoja s 50 kg organického komplexného a 50 kg fosforečného hnojiva, do hlbokej brázdy pod okrajom koruny.
* **Klíma:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky na ochranu stanovujú postup prác, nie však teploty a termíny.

* **Primárne spracovanie (初制, *chūzhì*):**
    1. **Zavädnutie (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*).**
    3. **Fermentácia (发酵, *fājiào*).**
    4. **Sušenie (干燥, *gānzào*).** Získa sa hrubý čaj, máochá (毛茶, *máochá*); ten sa skontroluje, odváži, zabalí a odošle do skladu.
* **Zušľachtenie (精制, *jīngzhì*):** Máochá sa spája do dávok, preosieva (筛制, *shāizhì*), odvieva (风选, *fēngxuǎn*), vyberajú sa cudzie častice (拣剔, *jiǎntī*), kontroluje sa, zostavuje sa zmes hotového čaju, dávka sa vyrovnáva (匀堆, *yúnduī*), dôsušuje sa (补火, *bǔhuǒ*), váži sa a balí.

Parametre, teplotu, vlhkosť ani dĺžku fermentácie dokument neuvádza.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Vzhľad podľa požiadaviek na ochranu. Dokument opisuje čaj dvakrát, v časti o organoleptike a v časti o fyzikálno-chemických ukazovateľoch, a pri farbe nálevu sa opisy rozchádzajú.

* **Vzhľad suchého listu:** Pekný tvar, čierny s leskom (外形优美，色泽乌润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis nie je.
* **Aróma nálevu:** Vysoká a čistá (香气高纯); v druhom opise prírodná kvetinová, trvácna (天然花香持久).
* **Chuť:** Jemná, plná a osviežujúca (滋味醇厚爽口); čaj znesie veľa nálevov (耐冲泡).
* **Farba nálevu:** Svetločervená (汤色浅红), v časti o organoleptike; červená a jasná (汤色红亮), v druhom opise.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mierne tmavé (叶底稍暗).

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky na ochranu uvádzajú tri ukazovatele:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | nie menej ako 22,2 % |
| Voľné aminokyseliny | nie menej ako 2,7 % |
| Vodou rozpustné extraktívne látky | nie menej ako 42,4 % |

Tie isté tri čísla sú v požiadavkách na zelený čaj 九宫山茶 z toho istého oznámenia. Údaje o kofeíne a iných látkach nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Zaváranie:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gàiwǎn alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Zaliať čaj vodou.
    3. Prvý nálev približne jednu minútu.
    4. Nálev úplne zliať.
    5. Niekoľko opakovaných nálevov, každý o niečo dlhší ako predchádzajúci; dokument uvádza, že čaj ich znesie.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesnom obale, ďaleko od pachov a vlhkosti.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak produktu so zemepisným označením alebo znak poľnohospodárskeho označenia; právo na osobitný znak schvaľuje Národný úrad pre duševné vlastníctvo.
    * Overiť, že čaj bol vyrobený v jednej z piatich jednotiek zóny, teda Xiàpù, Chuǎngwáng, Jiǔgōngshān, Hónggǎng alebo Yángfānglín, a nie len niekde v okrese Tōngshān.
    * Suchý list je čierny s leskom, vylúhovaný list mierne tmavý.

**12. Zaujímavosti:**

* Chránená zóna nie je celý okres, ale päť mestečiek a obcí okolo hory Jiǔgōngshān; okresné centrum do nej nepatrí.
* Tá istá asociácia v tom istom oznámení získala ochranu aj pre zelený čaj 九宫山茶 z rovnakej zóny a fyzikálno-chemické požiadavky na oba čaje sú zapísané rovnako.
* Hlavný vrchol hory Jiǔgōngshān dosahuje 1656 m, no záhrady podľa dokumentu ležia najviac vo výške 900 m.

**13. Porovnanie s inými červenými čajmi:**

* **Nínguó gōngfū ([宁红工夫](https://thetea.app/sk/article/ninghong-gong-fu)):** Jiāngxīský gōngfū červený čaj z okresu Xiūshuǐ; jeho najlepšie záhrady podľa encyklopedického článku o ňom ležia na svahoch toho istého hrebeňa Mùfù.
* **Tónggǔ nínghóng ([铜鼓宁红](https://thetea.app/sk/article/tonggu-ninghong)):** Červený čaj jiāngxīského okresu Tónggǔ pod historickým názvom „nínghóng“.
* **Yíhóng gōngfū ([宜红工夫](https://thetea.app/sk/article/yihong-gong-fu)):** Klasický húběiský gōngfū červený čaj zo západu provincie.
* **Húběi qīngzhuān ([湖北青砖](https://thetea.app/sk/article/hubei-qing-zhuan)):** Lisovaný tmavý čaj prefektúry Xiánníng; Tōngshān je uvedený medzi okresmi, kde sa vyrába, ide o inú triedu z tej istej prefektúry.

**Na záver:**

Tōngshān hóngchá je červený čaj z juhu Húběi z hory Jiǔgōngshān a okolitých vrchov strednej časti hrebeňa Mùfù. Dokumenty uvádzajú zónu, odrody, nadmorskú výšku záhrad 400–900 m a postup spracovania a vzhľad opisujú striedmo: čierny lesklý list, vysoká čistá aróma, jemná plná chuť. Termíny zberu, parametre fermentácie a história práve tohto červeného čaju zatiaľ v nájdených zdrojoch nie sú.