---
title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/sk/article/tonggu-ninghong
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

**Tónggǔ nínghóng** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) je červený čaj okresu Tónggǔ (铜鼓县) mestského obvodu Yíchūn na severozápade provincie Jiāngxī, v hornom toku rieky Xiūhé pri hraniciach s Hunanom. Názov „nínghóng“ (宁红) je historické pomenovanie gōngfu červeného čaju oblasti Níngzhōu, ktoré prevzali dva susedné okresy: Xiūshuǐ a Tónggǔ. Každý má teraz vlastné chránené pomenovanie, vlastnú zónu a vlastné evidenčné číslo. Zóna Tónggǔ nínghóng zahŕňa trinásť jednotiek okresu a štyri z nich nie sú obce, ale lesné správy; jedna sa priamo volá Cháshān, „čajová hora“. Čaj je opísaný ako pevne zvinutý, s výraznými zlatistými pupeňmi, sladkou arómou a jasnočerveným nálevom.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne oxidovaný. Trieda je daná historickým menom 宁红 — tak sa označuje níngzhōuský gōngfu červený čaj (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Kategória:** Okresný červený čaj s geografickým označením; dedič historického exportného nínghóngu.
* **Pôvod:** Čína, provincia Jiāngxī (江西, *Jiāngxī*), mestský obvod Yíchūn (宜春, *Yíchūn*), okres Tónggǔ (铜鼓, *Tónggǔ*).
* **Chránená zóna:** Trinásť jednotiek okresu Tónggǔ — obce a mestečká Gāngkǒu (港口乡), Qípíng (棋坪镇), Gāoqiáo (高桥乡), Páibù (排埠镇), Wēnquán (温泉镇), Yǒngníng (永宁镇), Sāndū (三都镇), Dàduàn (大塅镇), Dàixī (带溪乡) a štyri lesné správy: Huāshān (花山林场), Dàwéishān (大沩山林场), Cháshān (茶山林场) a Lóngmén (龙门林场). Tento istý zoznam sa uvádza v oznámení Štátneho úradu duševného vlastníctva (CNIPA) č. 640.
* **Geografické súradnice:** 114°04′40″–114°43′54″ v. d., 28°22′59″–28°49′46″ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Nínhóng pred okresnými hranicami.** Miestne opisy označujú Tónggǔ za jedno z miest pôvodu a za hlavnú výrobnú oblasť historického nínghóngu. Podľa tých istých opisov putovali na cisársky dvor za dynastií Ming a Qīng miestne čaje „Nínhóng Tàizǐ“ (宁红太子) a „Quángǎng Lóngzhǎo“ (泉港龙爪) zo severozápadu okresu — z Qípíngu, Yōujū (幽居) a Gāngkǒu. Dokumenty, o ktoré sa tieto opisy opierajú, som nevidel.
    * **Devíza.** Miestne texty opakujú formuláciu „唐载茶经，宋称绝品，明清入贡“ — „zaznamenaný v ‚Kánone čaju‘, za Sungov označený za neporovnateľný, za Mingov a Qīngov odovzdávaný ako tribút“. Je to reklamná formulácia, nie kronika.
    * **1915.** Príručkové publikácie píšu o zlatej cene nínhóngu na Panamsko-tichomorskej výstave. Cena sa vzťahuje na nínhóng všeobecne, nie osobitne na čaj z Tónggǔ.
    * **50. roky 20. storočia.** Podľa miestneho opisu sa čaj z Tónggǔ označoval za „tromfový exportný čaj pre Sovietsky zväz“ (出口苏联王牌茶).
    * **2005.** Okres urobil z čaju prvý smer reštrukturalizácie poľnohospodárstva v rámci kurzu „ekológia je základom okresu, remeslá sú bohatstvom roľníkov“.
    * **2006–2017. Ocenenia okresných značiek.** Striebro provinčnej súťaže slávnych čajov (2006), mimoriadna cena VII. súťaže „Zhōnghuá bēi“ Čínskej čajovej spoločnosti (2007), mimoriadna cena XII. súťaže „Zhōngchá bēi“ (2017) — všetky tri podľa príručkovej publikácie; ocenené boli konkrétne značky výrobcov.
    * **2019.** Podľa príručkovej publikácie 17. januára Ministerstvo poľnohospodárstva a vidieka zapísalo Tónggǔ nínhóng do registra geografických označení poľnohospodárskych výrobkov; evidenčné číslo v registri — AGI02554.
    * **2025.** CNIPA oznámením č. 640 zo 16. júla uznala za výrobky s geografickým označením 1409 pomenovaní; Tónggǔ nínhóng je medzi nimi.
* **Názov:** „Tónggǔ“ (铜鼓) znamená „medený bubon“. Podľa webu okresného úradu dal meno obrovský kameň východne od mesta: farbou ako meď, tvarom ako bubon, pri údere znie. „Níng“ (宁) pochádza od historickej oblasti Níngzhōu, „hóng“ (红) znamená červený.
* **Kultúrny význam:** V registri stoja vedľa seba dva nínhóngy — Tónggǔ nínhóng a Xiūshuǐ nínhóng chá (修水宁红茶) zo susedného okresu Jiǔjiāng. Oba dedia po jednom historickom mene, ale sú to odlišné chránené produkty s odlišnými zónami a evidenčnými číslami, a nemožno ich stotožňovať.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Zber:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Norma zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje; opis vzhľadu hovorí o jemnej surovine s púčikmi, ale požiadavky na zber som nevidel.
* **Požiadavky na surovinu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

Opis nižšie pochádza z registračného textu, ktorý príručky preberajú spolu s formuláciou zóny.

* **Región:** Hory na severozápade provincie Jiāngxī, východný svah severného konca hrebeňa Luóxiāoshān (罗霄山), horný tok rieky Xiūhé (修河). Na východe okres hraničí s Yífēngom, na juhu s Wànzǎiom, na západe s hunanskými Liúyángom a Píngjiāngom, na severe s Xiūshuǐom.
* **Reliéf:** Terén klesá od juhozápadu na severovýchod, pahorky a hory tvoria súvislý pás.
* **Podnebie:** Vlhký, severná časť stredných subtrópov. Zima bez silných mrazov, leto bez silných horúčav, ročné obdobia sú výrazné. Bezmrazové obdobie — 265 dní: prvý mráz okolo 27. novembra, posledný okolo 9. marca. Jar sa otepľuje pomaly a výhonky zostávajú dlhšie jemné. Veľa oblačnosti a hmly, svetlo je rozptýlené, denný teplotný rozdiel je veľký.
* **Pôdy:** Červenozeme, horské žltozeme, horské žltohnedé a horské lúčne pôdy; vrstva je hrubá, bohatá na živiny, dobre prepúšťa vodu a vzduch.
* **Rozloha a produkcia:** Podľa údajov registrácie — 7041 ha chránenej plochy a 2548 t čaju ročne.
* **Nadmorská výška pestovania:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**5. Technológia výroby:**

Dokument s technológiou Tónggǔ nínhóng sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Nižšie je všeobecná schéma gōngfu červeného čaju, nie opis tohto konkrétneho čaju:

1.  **Zavädnutie (萎凋, *wěidiāo*):** Čerstvý list stráca časť vlhkosti a mäkne.
2.  **Zvinutie (揉捻, *róuniǎn*):** List sa zvinie do pevného povrazca, bunky sa rozrušia, šťava vystúpi na povrch.
3.  **Oxidácia (发酵, *fājiào*):** Zvinutý list sa udržiava v teple a vlhku, kým nesčervenie.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Teplo zastaví oxidáciu a ustáli arómu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Nižšie je krátky opis z registračného textu (产品特点). Príručky uvádzajú aj druhý, rozšírený opis; nachádza sa za zoznamom.

* **Vzhľad suchého listu:** Tenký, pevne zvinutý, s výraznými zlatistými púčikmi, modročierny s leskom (条索紧细、金毫显露、色泽乌润).
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Aróma nálevu:** Sladká a hutná (甜香馥郁).
* **Chuť:** Plná, jemná a hladká (滋味浓醇爽滑).
* **Farba nálevu:** Jasnočervená, priezračná (汤色红艳明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Červené a jemné (叶底红嫩).

Rozšírený opis: zvinutie je pevné a elegantné, zlatisté púčiky sú výrazné, veľa „ostrých špičiek“ (锋苗, *fēngmiáo*), farba je olejovitá; chuť je svieža, jemná a plná, aróma vysoká a dlhá, vylúhovaný list je červený, jemný, s veľkým počtom púčikov.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre gōngfu červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gàiwǎn alebo porcelánová kanvička; v bielej šálke je dobre viditeľná červená farba nálevu.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Prepláchnutie nie je povinné.
    4. Prvý nálev — približne minútu.
    5. Zliať úplne, nenechávať čaj vo vode.
    6. Tri až štyri opakované zálievky, každú o niečo dlhšie.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesnom nepriehľadnom obale, ďaleko od pachov a vlhkosti. Chladnička nie je pre červený čaj potrebná.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať značku geografického označenia a overiť, že výrobca je z okresu Tónggǔ.
    * Nemýliť si s Xiūshuǐ nínhóng chá: to nie je falzifikát, ale iné chránené pomenovanie susedného okresu.
    * List je tenký, pevný, modročierny so zlatistými púčikmi; nálev je jasnočervený a priezračný, aróma sladká.

**12. Zaujímavosti:**

* Štyri z trinástich jednotiek zóny sú lesné správy, nie obce. Jedna z nich, Cháshān (茶山), sa volá „čajová hora“.
* Okres je pomenovaný podľa kameňa, ktorý sa podobá na medený bubon a pri údere znie.
* Bezmrazové obdobie v zóne je 265 dní a pomalá jar sa tu považuje za prednosť: výhonok zostáva dlhšie jemný.

**13. Porovnanie s inými červenými čajmi:**

* **Nínhóng gōngfu ([宁红工夫](https://thetea.app/sk/article/ninghong-gong-fu)):** Historický nínhóng s centrom v susednom okrese Xiūshuǐ; článok korpusu ho opisuje a spomína Tónggǔ ako jednu z priľahlých výrobných oblastí.
* **Qǐmén hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/sk/article/qimen-hongcha)):** Gōngfu červený čaj okresu Qǐmén v provincii Ānhuī.
* **Yíhóng gōngfu ([宜红工夫](https://thetea.app/sk/article/yihong-gong-fu)):** Gōngfu červený čaj provincie Húběi.
* **Jìng'ān hóngchá ([靖安红茶](https://thetea.app/sk/article/jing-an-hongcha)):** Červený čaj okresu Jìng'ān v tom istom mestskom obvode Yíchūn.

**Na záver:**

Tónggǔ nínhóng je okresná vetva historického nínhóngu: trinásť jednotiek zóny, z toho štyri lesné správy, pomalá horská jar a 265 bezmrazových dní. Dokumenty ho opisujú ako tenký modročierny čaj so zlatistými púčikmi, sladkou arómou a jasnočerveným nálevom. Meno zdieľa s Xiūshuǐom, ale chráni sa samostatne — a za chuťou je lepšie ísť práve do okresu uvedeného na obale.