---
title: "Tīngxī lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/tingxi-lanxiang-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**Tingsi Lanxiang Cha** (*Tīngxī lánxiāng chá*, 汀溪兰香茶) — zelený čaj štyroch dedín obce Tingsi (汀溪乡) okresu Jing (泾县) mestskej prefektúry Xuancheng na juhu provincie Anhui, v opisnom preklade „orchideová aróma Tingsi“. Požiadavky produktu s geografickým označením uvádzajú dva jeho typické znaky: tvar čepele vyšívacích nožníc (绣剪形) a orchideovú arómu. Názov je chránený poľnohospodárskym geografickým označením od roku 2017 a uznaním produktu s geografickým označením od roku 2025. Ide o samostatný produkt, nie o synonymum pre Jingxian Lanxiang Cha: jeho zóna zahŕňa 46 dedín a štyri dediny Tingsi Lanxiang patria do nej.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Príručka ho označuje za známy zelený čaj triedy pražených „špicatých“ čajov (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); technológia podľa požiadaviek je zelená (časť 5).
* **Kategória:** „Špicatý“ čaj okresu Jing; produkt s geografickým označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia Anhui (安徽, *Ānhuī*), mestská prefektúra Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), okres Jing (泾县, *Jīngxiàn*), obec Tingsi (汀溪, *Tīngxī*).
* **Chránená zóna:** Štyri dediny obce Tingsi — Danankeng (大南坑村), Hongxing (红星村), Hongling (红岭村) a Gaoshan (高山村). Žiadateľ — Čajová asociácia okresu Jing (泾县茶业协会). Verzia jednej komerčnej stránky, že čaj sa vyrába v celom okrese, nie je dokumentom potvrdená.
* **Geografické súradnice:** 30°28′40″–30°38′19″ s. š., 118°33′51″–118°40′12″ v. d. (hranice chránenej zóny).

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Prehistória.** Podľa príručiek je „špicatý“ čaj (尖茶, *jiānchá*) tradičným tovarom okresu. Datovanie sa líši: niektoré texty označujú „Baiyun Lanpian“ (白云兰片) za čaj epoch Tang a Song, iná príručka píše, že za Tang sa tu vyrábal „Baiyun Cha“ (白云茶), a názov „Baiyun Lanpian“ uvádza podľa spisu „白云茶赋“ z obdobia Kangxi (康熙) dynastie Qing.
    * **Koniec dynastie Qing.** „Špicaté“ čaje Tingsi a Aimin (爱民) sa predávali v mestách pozdĺž Jang-c’-ťiang a v dávkach sa vyvážali do juhovýchodnej Ázie, preto ich volali „zámorský špicatý čaj“ (洋尖, *yángjiān*).
    * **Vznik.** Podľa príručiek čaj vznikol na základe bývalého „špicatého“ čaju najvyššej triedy pod vedením profesora Chen Chuana (陈椽): zber sa zvýšil na púčik s jedným listom, tvar sa dopracoval do podoby čepelí nožníc a názov dostal s ohľadom na orchideový „Baiyun Lanpian“. Iná príručka označuje za základ miestny „Tingsi Tikui“ (汀溪提魁). Rok vzniku zdroje neuvádzajú.
    * **Roky 2013–2014.** Podľa správy okresnej vlády sa čaj dva roky po sebe dostal do provinčnej desiatky čajových značiek najobľúbenejších medzi čitateľmi — ako jediný z čajov Xuanchengu.
    * **Rok 2015.** Úrad technického dohľadu nad kvalitou provincie Anhui (安徽省质量技术监督局) schválil 14. júla miestny štandard DB34/T 2413-2015 „Technický predpis výroby Tingsi Lanxiang Cha“ (汀溪兰香茶生产技术规程); do platnosti vstúpil 14. augusta 2015.
    * **20. apríla 2017.** Ministerstvo poľnohospodárstva ČĽR zaregistrovalo „汀溪兰香茶“ ako poľnohospodársky produkt s geografickým označením.
    * **Rok 2019.** V Tingsi sa konal ôsmy zberový sviatok „泾县（汀溪）兰香茶“.
    * **20. mája 2020.** Podľa príručky bol čaj zaradený do celoštátneho zoznamu „全国名特优新农产品“.
    * **9. júna 2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva (CNIPA) oznámením č. 632 uznal produkt za produkt s geografickým označením — oddelene od Jingxian Lanxiang Cha, ktorý bol uznaný tým istým oznámením.
* **Názov:** „Tingsi“ (汀溪) — meno obce; „lanxiang“ (兰香) — „orchideová aróma“; „cha“ (茶) — čaj.
* **Kultúrny význam:** Vláda Xuanchengu označuje Tingsi za rodisko tohto čaju a „obec slávnych čajov“ okresu, a samotný čaj za organický zelený čaj ručnej výroby. Zberový sviatok podporuje spoločnú okresnú značku „泾县兰香“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrody:** Požiadavky uvádzajú kvalitné odrody ako „Lanxiang č. 1“ (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). Podľa príručky asociácie poľnohospodárskych technológií v parafráze ide o miestnu populáciu (当地[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong)) a z nej vyselektované línie; listy s fialovým odtieňom sa nezbierajú.
* **Štandard zberu:** Púčik s jedným práve sa rozvíjajúcim listom (一芽一叶初展); list sa odlamuje pohybom ruky nahor (提手采).
* **Čas zberu:** Podľa požiadaviek sa zber otvára v období od poslednej dekády marca do sviatku Qingming (清明). Jedna učebná publikácia píše o zbere medzi Qingmingom a Guyu (谷雨); čím sa vysvetľuje rozdiel, zdroje neuvádzajú.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Hory južného Anhui.
* **Klíma:** Severná subtropická monzúnová, vlhká. Príručka pre Tingsi uvádza priemernú ročnú teplotu 15,7 °C, 246 bezmrazových dní, 1932,4 hodín slnečného svitu a 1536,7 mm zrážok; za jasného počasia je ráno a večer hmla, v nečase sú hory v oblakoch.
* **Pôdy:** Podľa požiadaviek — dobre štruktúrované, piesčité, dobre priepustné, s hrubou humusovou vrstvou; obsah organických látok 2 – 6 %, pH 5,0 – 6,0.
* **Starostlivosť:** Pri kyprení sa zapracúva vyzretá organika — kompost, výlisky, hnoj.
* **Nadmorská výška pestovania:** Údaje v nájdených zdrojoch chýbajú.
* **Rozsah:** Príručka miestnych produktov uvádza 400 ha záhrad a 80 t produkcie; rok týchto údajov nie je uvedený, na čo sa plocha vzťahuje, nie je jasné.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky produktu s geografickým označením stanovujú takýto postup:

1.  **Zavädnutie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastaví oxidáciu.
3.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** Zarovnanie (理条, *lǐtiáo*) a ľahké pritlačenie — odtiaľ rovný plochý tvar.
4.  **Prvé sušenie (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Chladenie (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Preberanie (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **Dosušenie (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Balenie.**

Výrobu popisuje aj provinčný technický predpis DB34/T 2413-2015 (časť 2). Text predpisu v nájdených zdrojoch nie je k dispozícii, preto jeho požiadavky tu neuvádzame.

Teploty a časy operácií v nájdených zdrojoch chýbajú. Jeden komerčný popis píše o sušení na uhlí do vlhkosti 5 % a nižšie; požiadavky povoľujú do 7 %.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa požiadaviek produktu s geografickým označením.

* **Vzhľad suchého listu:** Tvar čepele vyšívacích nožníc, rovný a rozprestretý, smaragdovo zelený, s výrazným jemným chĺpkom (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **Aróma suchého listu:** Popisy v nájdených zdrojoch chýbajú.
* **Aróma nálevu:** Čistá a vysoká, s výraznou orchideovou arómou (香气清高显兰花香).
* **Chuť:** Svieža a jemná, so sladkou doznievajúcou chuťou (滋味鲜醇回甘).
* **Farba nálevu:** Čistá, priezračná a jasná (汤色清澈明亮); príručky spresňujú — jemne zelená.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mäsité a jemné, listy sa otvárajú do kvetu, zelené a lesklé (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky produktu s geografickým označením:

| Ukazovateľ | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 7,0 % |
| Prach | najviac 0,5 % |
| Celkový popol | najviac 6,5 % |
| Vo vode rozpustné extraktívne látky | najmenej 37,0 % |
| Vláknina | najviac 14,0 % |

Požiadavky poľnohospodárskeho označenia odkazovali pri fyzikálno-chemických ukazovateľoch a triedení na provinčný štandard DB34/T 1582 „Produkt s geografickým označením Tingsi Lanxiang Cha“; jeho text v nájdených zdrojoch nie je k dispozícii. Údaje o polyfenoloch, aminokyselinách a kofeíne v nájdených zdrojoch tiež chýbajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy zeleného čaju.

* **Teplota vody:** 80 – 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40 – 60 sekundách.
    4. Piť, pričom nechať tretinu nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom nepriehľadnom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a cudzích pachov. Orchideová aróma mizne ako prvá, preto je lepšie čaj spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch chýbajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať špeciálnu známku geografického označenia „汀溪兰香茶“: právo na ňu schvaľuje CNIPA, zoznam oprávnených sa zverejňuje.
    * Overiť, že čaj pochádza zo štyroch dedín obce Tingsi.
    * List je rovný, plochý, v tvare nožníc, s jemným chĺpkom; nie je skrútený ani vo forme guľôčky.

**12. Zaujímavosti:**

* Populárne texty vysvetľujú orchideovú arómu divými orchideami, ktoré na jar kvitnú na svahoch — ide o ľudové vysvetlenie, nie o výsledok analýzy.
* Všetky štyri dediny Tingsi Lanxiang patria do 46-dedinovej zóny Jingxian Lanxiang Cha; oba názvy boli uznané jedným oznámením na žiadosť tej istej asociácie.
* Normy dvoch susedov sa líšia: pri Tingsi Lanxiang sa zber otvára od konca marca do Qingmingu, prach je povolený do 0,5 %, extraktívnych látok treba najmenej 37 %; pri Jingxian Lanxiang sa zber otvára od konca marca do Guyu, drviny a prachu je povolené do 6 %, extraktívnych látok od 35 %.

**13. Porovnanie s čajmi okresu Jing a susedmi:**

* **Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/sk/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Všeobecný orchideový čaj okresu s rovnakým tvarom nožníc; zóna je širšia a zahŕňa dediny Tingsi Lanxiang.
* **Jingxian Te Jian ([泾县特尖](https://thetea.app/sk/article/jingxian-te-jian)):** Pražený „špicatý“ zelený čaj toho istého okresu s vlastným názvom.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/sk/article/yongxi-huo-qing)):** Zelený čaj okresu, zvinutý do hustých guľôčok.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/sk/article/taiping-hou-kui)):** Slávny anhuiský „špicatý“ čaj, plochý a veľkolistý.

**Na záver:**

Tingsi Lanxiang Cha — „špicatý“ zelený čaj štyroch horských dedín obce Tingsi: rovný plochý list v tvare čepele vyšívacích nožníc, smaragdová farba s jemným chĺpkom, čistá vysoká aróma s orchideovým tónom a svieža jemná chuť so sladkou doznievajúcou chuťou. Vyrástol zo starého okresného „špicatého“ čaju a susedí so širším Jingxian Lanxiang, ale normy má vlastné — skorší termín otvorenia zberu a prísnejší limit prachu.