---
title: "Táoyuán dàyè chá"
url: https://thetea.app/sk/article/taoyuan-daye-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán dàyè chá (桃源大叶茶)

**Taoyuan Daye Cha** (*Táoyuán dàyè chá*, 桃源大叶茶) — „veľkolistý čaj z Taoyuanu“: názov miestnej odrody čajovníka a čaju z nej v okrese Taoyuan (桃源县) mestského okresu Changde na severozápade provincie Hunan. Počiatok odrode dal jediný divo rastúci ker nájdený v roku 1969 v horách obce Taipingpu; po viac ako dvadsiatich rokoch selekcie a rozmnožovania sa stal provinčnou odrodou „桃源大叶“. Pod týmto menom sa robia zelené čaje — púčikový, maojian a listový, — a samotná odroda ide aj na červený a tmavý čaj. Preto pomenovanie neoznačuje triedu, ale odrodu a miesto. Od konca 21. storočia ho chráni geografický certifikačný znak.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Nie jedna trieda. Referenčné popisy delia produkciu na tri línie — 桃源大叶芽茶 (púčikový čaj), 桃源大叶[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian) (maojian) a 桃源大叶绿茶 (zelený čaj); znak bol vydaný na tovar „茶叶“ — „čaj“ bez uvedenia triedy. Odroda sa používa aj na červený čaj a ako surovina na tmavý čaj.
* **Kategória:** Čaj miestnej veľkolistej odrody; geografický certifikačný znak.
* **Pôvod:** Čína, provincia Hunan (湖南, *Húnán*), mestský okres Changde (常德, *Chángdé*), okres Taoyuan (桃源县, *Táoyuán Xiàn*). Rodiskom odrody je obec Taipingpu (太平铺乡).
* **Zóna:** Uvedená je administratívna adresa držiteľa znaku; právnu hranicu výrobnej zóny som neoveroval.
* **Režim ochrany:** Geografický certifikačný znak **č. 6230496**, tovar — 茶叶; držiteľ — Čajové odvetvové združenie okresu Taoyuan (桃源县茶叶产业协会). Znak je v zozname registrovaných zemepisných označení Štátnej správy pre priemysel a obchod a v zozname zemepisných označení vlády provincie Hunan z roku 2024.
* **Geografické súradnice:** Okres Taoyuan — približne 28,9° s. š. a 111,5° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Starý čaj Wulingu.** Miestne materiály uvádzajú vetu zo „Zápiskov o krajoch Jingzhou“ (荆州土地记) z obdobia Západná Jin: „čaj sa rodí vo všetkých siedmich okresoch Wulinu a je najlepší“; Taoyuan sa zaraďuje k týmto siedmim okresom.
    * **1969 — nález.** V horách obce Taipingpu, pri mieste Lujiachong (陆家冲), našli divo rastúci veľkolistý ker. Miestne texty ho nazývajú tisícročný; vek nie je ničím potvrdený.
    * **1970–1980 — selekcia.** Ker sa šľachtil a rozmnožoval. Jedna príručka datuje šľachtiteľskú prácu do rokov 1976–1992 a za realizátorov označuje okresnú stanicu čajových odrôd a čajový inštitút Hunanskej poľnohospodárskej univerzity.
    * **1989.** Odroda prešla provinčnou vedeckou expertízou.
    * **1992.** Provinčná komisia pre odrody poľnohospodárskych plodín schválila odrodu pod menom „桃源大叶“.
    * **2005.** Vyšiel provinčný štandard DB43/272-2005 „桃源大叶茶“.
    * **Koniec nultých rokov 21. storočia.** Znak č. 6230496 je v zozname registrovaných zemepisných označení za rok 2009.
* **Názov:**
    * „Taoyuan“ (桃源) — „prameň broskýň“, názov okresu; odkazuje na „Broskyňový prameň“ od Tao Yuanminga.
    * „Daye“ (大叶, *dàyè*) — „veľký list“, podľa hlavnej črty odrody.
    * „Cha“ (茶, *chá*) — „čaj“.
* **Kultúrny význam:** Pre Taoyuan je to odroda, ktorá z jedného kra vyrástla na odvetvie okresu, a zároveň meno čaju. Miestne texty o ňom opakujú chválospevnú formulku „tvarom súperí s longjingom, arómou prevyšuje biluochun, chuťou zápasí s maofengom“ (形赛龙井，香高碧螺，味斗[毛峰](https://thetea.app/sk/article/maofengcha)) — to je pochvala, nie opis.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*) — miestna veľkolistá odroda vyselektovaná z jedného divo rastúceho kra.
* **Ker:** Podľa referenčných opisov — s polorozloženou korunou; vetvy sú hrubé a dosť riedke.
* **List:** Veľký, mäkký, elipsovitý. O farbe sa zdroje rozchádzajú: jedny nazývajú list tmavozeleným, druhý ho opisuje ako žltozelený a lesklý.
* **Výhonky:** Hrubé; púčik je veľký, ochlpený. Jedna príručka opisuje výhonok ako zelený s purpurovočerveným odtieňom a uvádza hmotnosť sto výhonkov „púčik a tri listy“ — 103,0 g.
* **Termíny:** Jarné púčiky sa podľa tej istej príručky prebúdzajú v polovici marca.
* **Vlastnosti:** Úrodnosť sa opisuje rôzne: príručka o odrode ju nazýva strednou, miestne texty — vysokou. Odolnosť voči chladu a suchu je dobrá.
* **Štandard zberu:** Pre tri línie sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**4. Terroir a špecifiká pestovania:**

* **Región:** Hory okresu Taoyuan, kde sa podľa miestnych opisov stretávajú hrebene Xuefengshan (雪峰山) a Wulingshan (武陵山). Miestne texty označujú za čajové centrum mestečko Cha’anpu (茶庵铺) v hĺbke masívu Wuyunjie (乌云界); cez mestečko tečie riečka Yiwangxi (夷望溪).
* **Klíma:** Podľa miestneho opisu — vlhká monzúnová, prechodná od stredných subtrópov k severným; mierna, s dostatkom vody.
* **Nadmorská výška pestovania:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Pôdy:** V miestnych opisoch — kypré a úrodné; presný typ v nájdených zdrojoch nie je.
* **Rozšírenie odrody:** Miestny text píše, že odroda rastie v pätnástich okresoch a mestách troch provincií južne od Jang-c’-ťiang. Rozloha sadov pod odrodou v samotnom Taoyuane sa v nájdených zdrojoch bez atribúcie neuvádza.

**5. Technológia výroby:**

Samostatná technológia pre každú z troch línií — púčikový čaj, maojian a listový zelený — v nájdených zdrojoch nie je. Nižšie je všeobecná schéma triedy pre zelený čaj, nie opis technológie Taoyuan Daye Cha.

* **Zber (采摘 — *cǎizhāi*):** Mladé púčiky a listy; pre púčikový čaj — iba púčiky.
* **Zavadnutie (摊放 — *tānfàng*):** List sa rozkladá v tenkej vrstve, aby odišla časť vlhkosti.
* **Fixácia (杀青 — *shāqīng*):** Zahriatie zastaví oxidáciu.
* **Súkanie (揉捻 — *róuniǎn*):** Pre maojian — do tenkých bičíkov.
* **Sušenie (干燥 — *gānzào*).**

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opisy vzhľadu každej z troch línií v nájdených zdrojoch nie sú. Príručka o odrode dáva krátke hodnotenie zeleného čaju z nej — „aróma čistá, chuť plná a svieža“ (香气清纯、滋味浓爽); červený lámaný čaj z odrody označuje za obzvlášť vydarený.

* **Vzhľad suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Pre zelený čaj z odrody — čistá (清纯).
* **Chuť:** Pre zelený čaj z odrody — plná a svieža (浓爽). Miestne texty zdôrazňujú, že čaj vydrží veľa nálevov.
* **Farba nálevu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.

**7. Chemické zloženie:**

Čísla v nájdených zdrojoch sa rozchádzajú, preto ich uvádzam s uvedením, odkiaľ pochádzajú.

| Ukazovateľ | Údaje | Odkiaľ |
| :--- | :--- | :--- |
| Extraktívne látky | 44,18 % | priemer z parených vzoriek jari, leta a jesene 1987–1989 |
| Polyfenoly | 31,69 % | meranie z roku 1991 |
| Extraktívne látky | do 49 % | miestny text bez uvedenia metódy |
| Polyfenoly | 34 % | ten istý miestny text |
| Aminokyseliny | 4,69 % | ten istý miestny text |

Prvé dva riadky uvádza publikácia štatistického úradu provincie Hunan o odrode. Sú to údaje o surovine odrody, nie ukazovatele hotového čaju podľa štandardu. Zdroje sa zhodujú v jednom: odroda je bohatá na extraktívne látky a polyfenoly.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj — vzťahuje sa na ňu všetky tri línie znaku.

* **Teplota vody:** 80–85 °C; pre púčikový čaj — bližšie k 80 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu ponecháme.
    5. Doliať vodu.
    6. Tri-štyri opakované nálevy; zdroje uvádzajú, že čaj z tejto odrody vydrží veľa nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre zelený čaj. V hermetickom balení, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; najlepšie spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale geografický certifikačný znak č. 6230496.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Taoyuan.
    * Pamätať, že meno odrody nezaručuje pôvod: odroda je rozšírená ďaleko za hranicami okresu a znak platí iba pre čaj z Taoyuanu.
    * Ujasniť si, ktorá z troch línií je v balení — púčikový čaj, maojian alebo listový zelený.

**12. Zaujímavosti:**

* Celá odroda má pôvod v jedinom divo rastúcom kre nájdenom v roku 1969.
* Od nálezu po schválenie odrody uplynulo viac ako dvadsať rokov.
* Názov okresu odkazuje na „Broskyňový prameň“ — príbeh Tao Yuanminga o doline skrytej pred svetom.
* Okrem tohto znaku má okres samostatné pomenovanie pre červený čaj — [桃源红茶](https://thetea.app/sk/article/taoyuan-hongcha).

**13. Porovnanie s inými hunanskými čajmi:**

* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/sk/article/shimen-yin-feng)):** Zelený čaj okresu Shimen toho istého okresu Changde; jeho meno, na rozdiel od Taoyuan Daye, nenazýva odrodu.
* **Guzhang Mao Jian ([古丈毛尖](https://thetea.app/sk/article/guzhang-mao-jian)):** Hunanský zelený maojian z Xiangxi — na porovnanie s maojianom z veľkolistej odrody.
* **Yueyangský žltý čaj ([岳阳黄茶](https://thetea.app/sk/article/yueyang-huangcha)):** Článok korpusu uvádza Taoyuan Daye medzi odrodami, z ktorých sa robí žltý veľkolistý čaj.
* **Anhua Hei Cha ([安化黑茶](https://thetea.app/sk/article/anhua-heicha)):** Tmavý čaj Anhua; miestny text o odrode nazýva Taoyuan Daye cennou surovinou pre červený a tmavý čaj a spája ho s anhuaským tmavým čajom.

**Na záver:**

Taoyuan Daye Cha je zriedkavý prípad, keď sa meno čaju zhoduje s menom odrody. Jeden divo rastúci ker nájdený v roku 1969 sa stal provinčnou odrodou s veľkým mäkkým listom a hrubými ochlpenými výhonkami bohatými na extraktívne látky a potom znakom, pod ktorým okres robí púčikový čaj, maojian a listový zelený. Opisov vzhľadu každej línie je zatiaľ málo, zato história odrody je vysledovaná od nálezu po schválenie.