---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/sk/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**Tchaj-čching Šuang-šan Lü-ja čcha** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) — zelený čaj z púčikov z hory Tchaj-čching-šan (太青山) v okrese Li-sien (澧县) mestského okresu Čchang-te na severozápade provincie Chu-nan. Opisne — „zelené púčiky Šuang-šan z hory Tchaj-čching“. Ochranný dokument opisuje ploché priame smaragdové púčiky s bielym jemným chĺpkom a gaštanovou notou vo vôni — okolo 80-tisíc púčikov na kilogram. V roku 2015 bolo toto pomenovanie zaregistrované ako poľnohospodárske geografické označenie, v roku 2025 bolo uznané za výrobok s geografickým označením.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*): v schéme dokumentu — fixácia a sušenie, bez oxidácie a odležania.
* **Kategória:** Púčikový zelený čaj z Chu-nanu; výrobok s geografickým označením (2025); poľnohospodárske geografické označenie (2015).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-nan (湖南, *Húnán*), mestský okres Čchang-te (常德, *Chángdé*), okres Li-sien (澧县, *Lǐxiàn*).
* **Chránená oblasť:** Sedem obcí a mestečiek okresu: Tchaj-čching (太青乡), Jang-ťia-fang (杨家坊乡), Chuo-lien-pcho (火连坡镇), Kan-si-tchan (甘溪滩镇), Fang-š'-pching (方石坪镇), Ma-tchou-pchu (码头铺镇) a Tung-š' (洞市乡).
* **Žiadateľ:** Výskumný inštitút čajovej kultúry „Šuang-šan lü-ja“ Čcheng-tchou-šan okresu Li-sien (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
* **Geografické súradnice:** 111°12′35″–111°31′34″ v. d., 29°42′57″–29°57′39″ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Skoré datovania sa rozchádzajú.** Katalóg geografických označení s odvolaním sa na jüanského historika Ma Tuan-lina (马端临) a príručku „Čung-kuo čcha ťing“ (中国茶经) píše, že „双上绿芽“ z Li-čou (澧州, dnešný Li-sien) vybrali ako tribút dvoru už pred rokom 1008, prvým rokom éry Ta-čung-siang-fu dynastie Sung. Plán rozvoja turizmu okresu (2019) s odvolaním sa na príručku „Chu-nan ming čcha“ píše inak: čaj tu pestovali už za dynastie Tchang a za dynastie Jüan bol „双上绿芽“ známy po celej krajine a každoročne sa odvádzal ako tribút. Pôvodné pramene nie sú overené; žiadne datovanie nie je definitívne.
    * **2014.** Podľa príručky bola produkčná plocha v siedmich obciach a mestečkách 3333,33 ha, produkcia 5000 ton suchého čaju ročne.
    * **2015.** 5. novembra Ministerstvo poľnohospodárstva ČĽR prevzalo pomenovanie pod ochranu ako poľnohospodárske geografické označenie.
    * **Dedičstvo.** Podľa príručky je ručná technológia zaradená do zoznamu nehmotného dedičstva Čchang-te; podľa správy okresu z novembra 2024 je zapísaná aj do šiesteho provinčného zoznamu nehmotného dedičstva Chu-nanu.
    * **2025.** Štátny úrad pre duševné vlastníctvo ČĽR (CNIPA) oznámením č. 640 — podpísaným 16. júla, zverejneným 13. augusta — uznal toto pomenovanie za výrobok s geografickým označením.
* **Názov:** Tchaj-čching (太青) — hora Tchaj-čching-šan, známa aj ako 太清山. „Šuang-šan“ (双上) — „dvakrát vystúpil“. Podľa povesti sem „kráľ liečiteľov“ Sun S'-miao (孙思邈) zavítal dvakrát: prvý raz mimochodom hodil do zeme čajové semienko, druhý raz naučil obyvateľov, ktorí krík opatrovali, liečivému využitiu čaju a spôsobu jeho spracovania. Na jeho pamiatku čaj pomenovali „双上绿芽“. Ide o povesť, nie o zdokumentovanú skutočnosť. „Lü-ja“ (绿芽) — „zelené púčiky“.
* **Kultúrny význam:** Podľa príručiek čaj nosil tituly „významný čaj Chu-nanu“ a „významný čaj Číny“ a značka „双上绿芽“ — štatút známej obchodnej značky Číny. V pláne rozvoja turizmu okresu na roky 2019–2030 je projekt „Čaj Tchaj-čching“ zaradený do zoznamu desiatich projektov obnovy vidieka; jeho koncepcia znie „Cesta tribútu“ (贡茶之道).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Ochranný dokument nazýva odrodu rovnakým menom ako výrobok — „太青双上绿芽茶“, bez vysvetlenia, čo za ním stojí; šľachtená odroda sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Surovina:** Púčiky. Podľa príručky — jednotlivý púčik (独芽) dlhý okolo 20 mm, zbieraný v horách pred sezónou Ku-jü (谷雨). Dokument hovorí o púčikoch (芽头) a uvádza orientačne okolo 80-tisíc púčikov na kilogram suchého čaju.
* **Čas zberu:** Jar; dokument uvádza režim aj pre jesenný list.
* **Požiadavky na zber:** List sa ihneď v čistých prútených košoch vezie na zberné miesto, po kontrole sa rozprestiera na bambusové rohože.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Hora Tchaj-čching-šan: väčšina vrcholov je vyššia ako 800 m; najvyšší bod, Ja-mu-ťien (鸭母尖), 1019,5 m — je zároveň najvyšším bodom okresu, „strecha Li-sienu“. Podľa správy okresu (2024) je hora celoročne v oblakoch a hmle.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa ochranného dokumentu — **500–1200 m**. Príručkové zhrnutie opisu z roku 2015, ktoré sa nepodarilo overiť, uvádza bežné nadmorské výšky čajovej základne 150–550 m; rozpor nie je vyriešený.
* **Pôdy:** Podľa dokumentu — hlinitopiesočnaté pôdy, hliny a ílovité hliny, pH 5,0–6,0, vápnik najviac 0,2 %, hrúbka vrstvy viac ako 1 m.
* **Klíma:** Overené klimatické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Agrotechnika podľa dokumentu:** Výsadba od konca októbra do začiatku marca, dva kríky na jamku, 4444 kríkov na *mu* pri dvojriadkovej výsadbe a 2222 pri jednoriadkovej. Hnoj a výlisky — iba po dezinfekcii.

**5. Technológia výroby:**

Ochranný dokument opisuje osem operácií s režimami.

1.  **Rozprestretie (摊放, *tānfàng*):** Na jar 6–8 hodín, na jeseň 2–3; vrstva nie hrubšia ako 3 cm na bambusových podnosoch alebo 5 cm v žľabe, s jedným až dvoma preloženiami, do vlhkosti 70–72 %, bez poškodenia a sčervenania.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Stena bubna pri násype — okolo 230 °C, vzduch pri výstupe — nad 90 °C; prechod okolo 90 sekúnd, 45–50 dávok za minútu. Vlhkosť potom — okolo 62 %, list tmavozelený, s čistou vôňou.
3.  **Odfúknutie a chladenie (清风、摊凉):** Vrstva do 1 cm, okolo 15 minút; odstraňujú sa listy, stopky a nečistoty.
4.  **Prvé sušenie (初干, *chūgān*):** 110–130 °C, 5–8 minút; list sa nelepí na ruku a jemne pichá, vlhkosť 45–50 %.
5.  **Vytiahnutie jemného chĺpka (提毫, *tíháo*):** 60–80 °C, 10–15 minút: list sa zarovná a tvaruje, a keď vyschne na 70–80 %, čajové lístky sa trú o seba, aby vynikol biely jemný chĺpok.
6.  **Ručné dotvarovanie a opätovné vytiahnutie jemného chĺpka:** Rukami sa list upraví do pevného priameho tvaru, smaragdovej farby a viditeľného jemného chĺpka.
7.  **Chladenie (摊凉, *tānliáng*):** 30–40 minút, vrstva do 2 cm.
8.  **Dosušenie s prehriatím (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** Po vrstvách v zariadení na prehriatie vône do vlhkosti najviac 5 %; vychladnutý čaj sa balí a hermeticky uzatvára na skladovanie.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis — z ochranného dokumentu.

* **Vzhľad suchého listu:** Plochý, priamy, elegantný; smaragdovozelený s leskom, viditeľný biely jemný chĺpok (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). Podľa dokumentu je vlhkosť nižšia ako 5 %: v ruke čaj jemne pichá a pri ľahkom stlačení sa láme.
* **Vôňa suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Vôňa nálevu:** Vysoká, svieža, stála, s osobitou gaštanovou notou (栗香) a dlhou dochuťou.
* **Chuť:** Plná, jemná, sladkasto osviežujúca (醇厚甘爽).
* **Farba nálevu:** Číra, jasná (清澈明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežne zelené, svieže a jasné; púčiky plné, celistvé, rovnomerné, pružné. V pohári stoja púčiky zvislo (茶芽直竖).

**7. Chemické zloženie:**

Ochranný dokument uvádza rozpätia:

| Ukazovateľ | Obsah |
| :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | 18,7–28,7 g/100 g |
| Vo vode rozpustné extraktívne látky | 38,2–51,2 g/100 g |
| Kofeín | 1,5–4,2 g/100 g |
| Saponíny (spolu) | 0,3–1,2 % |
| Zinok | 3,5–5,5 mg/100 g |
| Selén | 7,5–12,0 µg/100 g |

Ide o opis výrobku, nie o analýzu konkrétnej šarže.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy pre jemný púčikový zelený čaj.

* **Teplota vody:** 75–80 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Vysoký sklenený pohár — vidno v ňom, ako púčiky stoja zvislo.
* **Postup:**
    1. Predhriať pohár.
    2. Naliať vodu, potom vsypať čaj.
    3. Prvý nálev — po 1–2 minútach, keď púčiky klesnú.
    4. Piť, nechať tretinu nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak výrobku s geografickým označením: udeľuje sa na základe žiadosti cez úrad pre duševné vlastníctvo okresu, po previerke provincie a schválení CNIPA.
    * Overiť, či výrobca pochádza zo siedmich obcí a mestečiek chránenej oblasti.
    * Porovnať vzhľad: jednotlivé púčiky, ploché a priame, s bielym jemným chĺpkom; gaštanová nota; púčiky v pohári stoja.
    * Pamätať, že „双上绿芽“ je aj obchodná značka, pričom ochranná známka a znak označenia sú rôzne dokumenty.

**12. Zaujímavosti:**

* Horná hranica nadmorských výšok v ochrannom dokumente — 1200 m — je vyššia než najvyšší bod samotného okresu.
* V kilograme suchého čaju je podľa dokumentu okolo 80-tisíc púčikov.
* Zberači podľa príručky nesmú používať kozmetiku a parfumy.

**13. Porovnanie s inými čajmi Chu-nanu a púčikovými čajmi:**

* **Š'-men Jin-feng ([石门银峰](https://thetea.app/sk/article/shimen-yin-feng)):** Zelený čaj susedného okresu Š'-men, tiež s bohatým jemným chĺpkom, ale s tenkými priamymi ihličkami, nie plochý.
* **Čchang-te Chung-čcha ([常德红茶](https://thetea.app/sk/article/changde-hongcha)):** Červený čaj okresu, ktorého oblasť zahŕňa aj časť okresu Li-sien.
* **Ťün-šan Jin-čen ([君山银针](https://thetea.app/sk/article/junshan-yin-zhen)):** Púčikový čaj Chu-nanu, tiež stojaci v pohári, ale žltý, s odležaním.
* **Ču-jie-čching ([竹叶青](https://thetea.app/sk/article/zhu-ye-qing)):** Plochý zelený čaj hory E-mej v S'-čchuane — tvarom listu najbližší.

**Na záver:**

Tchaj-čching Šuang-šan Lü-ja čcha je púčikový zelený čaj hory Tchaj-čching, ktorého ochranný dokument opisuje technológiu do stupňa a sekundy. Ploché smaragdové púčiky s bielym jemným chĺpkom, gaštanová nota a púčiky stojace v pohári — to sú jeho znaky; dávny tribút a povesť o Sun S'-miaovi — zatiaľ verzie príručiek.