---
title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/sk/article/suining-qingqianliu-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**Suining Qingqianliu Cha** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) je „čaj“ z mladých listov cyklokárie, stromu 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) z čeľade orechovité, z okresu Suining (绥宁县) mestskej prefektúry Shaoyang na juhozápade provincie Hunan. Čajovník *Camellia sinensis* v ňom nie je: slovo „čcha“ tu označuje spôsob zalievania, nie botanickú príbuznosť. List sa spracúva podľa schémy podobnej čajovej — s fixáciou, skrúcaním a sušením — a hotový produkt má podľa požiadaviek naň hnedú farbu, zlatistý nálev a sladkú chuť. Od roku 2016 ide o produkt s chráneným zemepisným označením.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Nie je čaj v botanickom zmysle ani jeden zo šiestich tried čínskeho čaju. Požiadavky na chránený produkt uvádzajú ako surovinu výlučne 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*).
* **Kategória:** Nálev z inej rastliny ako čajovník; produkt s chráneným zemepisným označením (2016).
* **Pôvod:** Čína, provincia Hunan (湖南, *Húnán*), mestská prefektúra Shaoyang (邵阳, *Shàoyáng*), okres Suining (绥宁, *Suíníng*).
* **Chránená oblasť:** Požiadavky na produkt v preklade referenčných publikácií uvádzajú 25 obcí a mestečiek okresu, okrem iného miaoskú obec Huangsangping (黄桑坪苗族乡), miao-dungskú obec Zhaiši (寨市苗族侗族乡), miao-dungskú obec Le’anpu (乐安铺苗族侗族乡) a mestečko Hongyan (红岩镇). Okresné nariadenie z roku 2017, odvolávajúce sa na to isté oznámenie z roku 2016, uvádza ako oblasť 17 obcí a mestečiek v súčasných administratívnych hraniciach okresu. Čím sa vysvetľuje rozdiel v počte, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Iné názvy:** Strom sa ľudovo volá „peňažný strom“ (摇钱树, *yáoqiánshù*).

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Povesti.** Miestna publikácia s odvolaním na „Suining minzu zhi“ (绥宁民族志) píše, že Miovia z okresu zalievajú mladé listy cyklokárie viac ako päťsto rokov a vodca mingského povstania Miov Li Tianbao (李天保; vyskytuje sa aj zápis 李天宝) vraj vyhlásil „peňažný strom“ za „posvätný strom, ktorý chráni krajinu“. Iná povesť hovorí, ako v 30. rokoch 20. storočia miestni obyvatelia ponúkali tento nápoj prechádzajúcim vojakom Červenej armády. Ide o miestne rozprávania, nie o overené dokumenty.
    * **2014–2015.** Podľa „Červenej siete“ od roku 2014 okresy Suining a susedný autonómny okres Miao Chengbu (城步) nezávisle pripravovali žiadosti o zemepisné označenie „青钱柳茶“. 1. júla 2015 v mestskej správe technického dozoru Shaoyangu oznámili, že obe prešli prvotnou kontrolou v provinčnej správe. Vedúci oddelenia mestskej správy vysvetlil, že kvôli odlišnej klíme majú produkty oboch okresov odlišné zloženie a chuť.
    * **2016.** Hlavná správa pre kontrolu kvality, inšpekciu a karanténu (质检总局) oznámením č. 63 za rok 2016 prevzala „绥宁青钱柳茶“ pod ochranu ako produkt s chráneným zemepisným označením; referenčné publikácie datujú rozhodnutie na 4. júla 2016.
    * **2017.** Správa okresu schválila nariadenie o ochrane produktu a spôsobe používania osobitného označenia (dokument zo 17. januára 2017).
    * **2023.** Správa trhového dohľadu provincie Hunan vydala miestnu normu DB43/T 2873-2023 „地理标志产品 绥宁青钱柳茶“: publikovaná 20. decembra 2023, platná od 20. marca 2024.
* **Názov:** „Suining“ (绥宁) je meno okresu; „qingqianliu“ (青钱柳) doslova „zelená peňažná vŕba“, čínsky názov cyklokárie; „cha“ (茶) znamená čaj v širokom zmysle.
* **Kultúrny význam:** Podľa referenčnej publikácie o rokoch 2016–2017 bolo v okrese viac ako 20 tis. mu plantáží cyklokárie a 14 družstiev, ročná hodnota produkcie presahovala 100 miliónov jüanov a produkt sa vyvážal do Japonska, Veľkej Británie, Južnej Kórey a Ruska.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Rastlina:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) je strom z čeľade orechovité (胡桃科), endemit Číny. Hunanská asociácia liečivých surovín ho nazýva reliktom ľadovej doby a stromom druhej kategórie štátnej ochrany; miestne noviny ho podľa parafrázy zaraďujú v prírodnej rezervácii Huangsang (黄桑) medzi druhy provinčného významu. So zoznamom chránených rastlín nebol tento rozpor overený.
* **Odroda:** Požiadavky na produkt odrody ani klony neuvádzajú.
* **Norma zberu:** Výhonky od „púčik a jeden list“ po „púčik a štyri listy“.
* **Čas zberu:** Od konca marca do polovice apríla — podľa požiadaviek na produkt.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Horský okres na juhozápade provincie Hunan, v jeho hraniciach prírodná rezervácia Huangsang.
* **Nadmorská výška pestovania:** Požiadavky na produkt — nie menej ako 500 m n. m. Asociácia liečivých surovín píše o horách nad 800 m, referenčná publikácia o rozpätí 500–2500 m pre cyklokáriu okresu.
* **Klíma:** Podľa opisu asociácie — teplá a vlhká, daždivá, s veľkým denným kolísaním teplôt; v čase jarného zberu je hmla takmer každý deň, hmlistých dní v roku je viac ako sto.
* **Pôdy:** Podľa požiadaviek — ílovité, s hrúbkou najmenej 85 cm, pH 4,5–6,7, organickej hmoty najmenej 1,5 %.
* **Agrotechnika:** Nie viac ako 1400 stromov na hektár; organického hnojiva najmenej 1,5 kg na strom ročne v období pestovania a najmenej 9 kg po začatí zberov.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky na chránený produkt v preklade referenčných publikácií určujú takýto reťazec:

1.  **Umývanie (清洗, *qīngxǐ*) a prevetrávanie listu (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, kým list nezmäkne a nezvlhčie, nestmavne do zelena a nedá sa stlačiť do voľného hrudky.
3.  **Chladenie (冷却, *lěngquè*):** Vo vrstve nie hrubšej ako 6 cm.
4.  **Skrúcanie (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenie v panvici (炒干, *chǎogān*):** 80–90 °C, do suchosti 80–85 %.
6.  **Prehriatie pre arómu (提香, *tíxiāng*):** 80–90 °C, do suchosti 95 %.
7.  **Triedenie (挑选, *tiāoxuǎn*) a balenie.**

Iné publikácie opisujú reťazec kratšie: triedenie, čistenie, rozloženie listu, fixácia, skrúcanie s rezaním (揉切, *róuqiē*) a sušenie.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie predstavuje požiadavky na chránený produkt.

* **Vzhľad suchého listu:** Dlhé pásiky alebo granuly, hnedo-hnedej farby (棕褐色).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis chýba.
* **Aróma nálevu:** Čistá, svieža (清香).
* **Chuť:** Sladká (甘甜).
* **Farba nálevu:** Zlatisto-žltá (金黄).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** V požiadavkách opis chýba; asociácia liečivých surovín ho označuje za svetlé (叶底明亮).

Tá istá asociácia v reklamnej časti píše inak: list „肥壮“ — mäsitý, nálev „嫩黄“ — jemne žltý, chuť „鲜爽回甘“ — svieža, so sladkým dozvukom. S požiadavkami na produkt sa tento opis rozchádza vo farbe nálevu.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky na chránený produkt:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Celkové flavonoidy cyklokárie | najmenej 2,0 g na 100 g |
| Celkové saponíny cyklokárie | najmenej 2,8 % |

Vedecké prehľady uvádzajú ako hlavné skupiny látok listu cyklokárie polysacharidy, flavonoidy a triterpenoidy. Merania kofeínu pre tento produkt sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé vlastnosti:**

Overené údaje o účinku práve tohto produktu neexistujú. Reklamné texty pripisujú nápoju znižovanie cukru, lipidov a tlaku krvi; vedecké prehľady spomínajú takéto účinky listu cyklokárie ako smer výskumu, nie ako dokázané pôsobenie produktu. Nejde o liečebné odporúčanie.

**9. Zalievanie:**

Prax triedy. Režimy pre Suining Qingqianliu Cha sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú; nižšie sú bežné parametre bylinných nálevov zo skrúcaného listu.

* **Teplota vody:** 90–100 °C.
* **Množstvo:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár, gaiwan alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:** Predhriať nádobu, zaliať list, prvý nálev 2–3 minúty, potom niekoľko zaliatí s predlžovaním.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V tesnom obale, na suchom tmavom mieste, ďaleko od pachov a vlhkosti.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitné označenie produktu s chráneným zemepisným označením. Okresné nariadenie z roku 2017 vyžaduje, aby produkt a označenie zodpovedali miestnej norme alebo platnej podnikovej norme a aby výrobca viedol záznamy o výrobe, kontrole a predaji; právo na označenie sa odoberá, ak sa dva roky nevyužíva alebo ak sa porušenia neodstránia.
    * V zozname Štátnej správy duševného vlastníctva z 941 podnikov oprávnených na osobitné označenie je pri „绥宁青钱柳茶“ uvedená spoločnosť 湖南青钱宝科技有限公司.
    * Nezamieňať s nápojmi z cyklokárie z iných miest: v tom istom zozname je samostatný chránený produkt „恩施青钱柳“ z provincie Hubei a vlastnú žiadosť pripravoval aj susedný okres Chengbu.

**12. Zaujímavosti:**

* Čínske meno stromu je „zelená peňažná vŕba“, ľudové „peňažný strom“.
* Zber trvá len tri-štyri týždne — od konca marca do polovice apríla.
* Susedné okresy Suining a Chengbu podávali žiadosti o to isté meno „青钱柳茶“ súčasne a úradník mestskej správy Shaoyangu vysvetľoval rozdielnosť produktov odlišnou klímou.

**13. Porovnanie s inými nálevmi nie z čajovníka:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/sk/article/xupu-yaocha)):** Tiež hunanský chránený nálev z listov stromu, ale z čeľade bukovité; tmavozelený skrúcaný list a svetložltý nálev.
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/sk/article/laifeng-tengcha)):** Chránený nálev z liany z čeľade viničovité z Hubeja, so sivo-bielym povlakom na liste a žlto-zeleným nálevom.
* **Dayaoshan Tiancha ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/sk/article/dayaoshan-tiancha)):** „Sladký čaj“ z pohorí Dayaoshan v Guangxi, takisto produkt s chráneným zemepisným označením.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/sk/article/chengbu-dongcha)):** Pre kontrast — skutočný čaj zo susedného okresu Chengbu.

**Na záver:**

Suining Qingqianliu Cha je nálev z mladých listov cyklokárie z hôr juhozápadu provincie Hunan, chránený od roku 2016: krátky jarný zber, fixácia a sušenie podľa schémy podobnej čajovej, hnedý list, zlatistý nálev a sladká chuť. Požiadavky naň merajú kvalitu flavonoidmi a saponínmi cyklokárie, nie čajovými látkami: ide o „čaj“ v ľudovom zmysle slova, nie v botanickom.