---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/sk/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Songxi Jiulong Dabai Cha** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) je biely čaj z okresu Songxi (松溪县) v prefektúre Nanping na severe provincie Fujian, vyrobený z miestneho kultivaru 九龙大白茶. Materský ker kultivaru bol nájdený v roku 1868 na hrebeni Jiulonggang pri dedine Shuangyuan; okres z neho vyšľachtil klonálny kultivar, ktorý bol v roku 1998 uznaný za provinčný elitný kultivar. Kultivar dáva veľké mäsité púčiky s bielym chĺpkom a v porovnávacej štúdii šiestich kultivarov bieleho čaju vykázal najviac katechínov a teanínu. Od roku 2022 je názov chránený zemepisným označením zapísaným na tovar „biely čaj“.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Biely čaj (白茶, *báichá*). Trieda je určená dokumentom: označenie je zapísané na tovar «白茶».
* **Pasca v názve:** «大白» (*dàbái*, „veľký biely“) v názve je názov kultivaru, nie triedy: tak sa nazývajú veľkolistové kry s bohatým bielym chĺpkom. Kultivar sa používa aj na iné čaje; okres má samostatné označenia na červený a zelený čaj.
* **Kategória:** Biely čaj z jedného miestneho kultivaru; zemepisné označenie (2022).
* **Pôvod:** Čína, provincia Fujian (福建, *Fújiàn*), mestská prefektúra Nanping (南平, *Nánpíng*), okres Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*); rodisko kultivaru je obec Zhengdun (郑墩镇).
* **Zóna:** Provinčný zoznam označení uvádza okres Songxi ako administratívnu príslušnosť držiteľa označenia; právnu hranicu zóny som neoveroval.
* **Režim ochrany:** Zemepisné certifikačné alebo kolektívne označenie CNIPA č. 60909447, tovar je biely čaj. V zozname k 30. júnu 2026 je registrácia platná.
* **Zemepisné súradnice:** V dokumentoch označenia nie sú uvedené.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **1868.** V siedmom roku éry Tongzhi bol na hrebeni Jiulonggang (九龙岗) pri dedine Shuangyuan (双源村) nájdený materský ker; ľudovo ho volali „čaj deviatich drakov“ (九龙茶). Podľa provinčných novín k roku 2023 má ker viac ako 150 rokov.
    * **1965 a 1981.** Okres vykonával výber najlepších jednotlivých krov; v roku 1981 dostal kultivar meno «九龙大白茶».
    * **1998.** Provinčná komisia pre odrody poľnohospodárskych plodín ho uznala za provinčný elitný kultivar.
    * **2009.** Kultivar bol zapísaný do provinčného katalógu cenného genofondu; na hrebeni Jiulonggang v obci Zhengdun bola zriadená provinčná ochranná zóna.
    * **2019.** Okres získal titul „Čínska vlasť Jiulong Dabai Cha“ (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Bolo zaregistrované zemepisné označenie «松溪九龙大白茶» č. 60909447 na tovar „biely čaj“.
* **Názov:**
    * «Songxi» (松溪) je názov okresu.
    * «Jiulong» (九龙) znamená „deväť drakov“, podľa hrebeňa Jiulonggang, kde bol nájdený materský ker.
    * «Dabai Cha» (大白茶, *dàbáichá*) znamená „veľký biely čaj“, typ veľkolistových kultivarov s bielym chĺpkom.
* **Kultúrny význam:** S kultivarom je spojený rast bieleho čaju v okrese Songxi: podľa provinčných novín sa plocha pod ním od roku 2019 do roku 2022 zvýšila z 1000 na 12 000 mu a počet výrobcov z menej ako desiatich na vyše sto.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Pôvod kultivaru:** Podľa popisov kultivaru ho vyšľachtila okresná stanica riadenia čajovníctva výberom jedného kra z miestnej semennej populácie; samotný kultivar je klonálny.
* **Typ kra:** Polostrom (小[乔木](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu)型), veľkolistý (大叶类), skorý (早芽种).
* **Výhonky:** Listy sú veľké, púčiky mäsité a pevné, chĺpok je snehobiely (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); púčiky pučia skoro, bieleho chĺpka je veľa.
* **Surovina:** Púčiky a jemné výhonky; noviny medzi produktmi uvádzajú strieborné ihly ([白毫银针](https://thetea.app/sk/article/baihao-yinzhen)) a mudan (牡丹). Normu zberu pre označenie som v nájdených zdrojoch nenašiel.
* **Čas zberu:** Presné termíny v nájdených zdrojoch nie sú; kultivar je skorý.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Sever provincie Fujian, okres Songxi v prefektúre Nanping. Materský ker rastie na hrebeni Jiulonggang pri dedine Shuangyuan v obci Zhengdun, vo vnútri ochrannej zóny genofondu.
* **Nadmorská výška, pôdy, klíma:** Údaje pre zónu označenia v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Osobitosť:** Spojenie vzhľadu čaju s miestom, a nie s kultivarom, nájdené zdroje nerozoberajú; popisy zdôrazňujú kultivar, teda veľký chlpatý púčik skorého termínu.

**5. Technológia výroby:**

Provinčné noviny uvádzajú ako kľúčové operácie bieleho čaju zavädanie a sušenie. Samostatnú technológiu pre označenie som v nájdených zdrojoch nenašiel. Všeobecná schéma triedy bieleho čaju je táto:

1.  **Zavädanie (萎凋, *wěidiāo*):** Dlhé, na vzduchu alebo v miestnosti; list pomaly stráca vlhkosť, oxidácia prebieha sama, bez fixácie.
2.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Ustaľuje výsledok.

Skrúcanie a fixácia v bielom čaji nie sú. Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie tohto označenia; parametre v nájdených zdrojoch nie sú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie je uvedený v článku časopisu «Food Science» (食品科学, 2025) pre vzorku bieleho čaju z kultivaru 九龙大白茶, ide teda o údaje výskumu, nie o požiadavky označenia.

* **Vzhľad suchého listu:** Púčiky sú mimoriadne mäsité a pevné, s výrazným chĺpkom; farba je sivozelená, živá (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Aróma suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Svieža a jemná, s jasnými kvetinovými tónmi a arómou chĺpka (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Chuť:** Svieža, mäkká, sladká a povzbudzujúca, s kvetinovým tónom a plnou „chuťou chĺpka“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Farba nálevu:** Marhuľovo žltá, jasná (杏黄明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mäkké, jemné, svetlé (叶底软嫩明).

Provinčné noviny opisujú kultivar ako spojenie sviežosti bieleho čaju z Fudingu s plnosťou severofujianského bieleho čaju.

**7. Chemické zloženie:**

Údaje z toho istého výskumu: porovnával sa biely čaj zo šiestich kultivarov, a to 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/sk/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 a miestny 松溪菜茶. Kultivar 九龙大白茶 mal zo všetkých najviac:

| Ukazovateľ | Obsah |
| :--- | :--- |
| Súčet katechínov | 102,52 mg/g |
| Esterové katechíny | 96,31 mg/g |
| Epigalokatechíngalát | 71,29 mg/g |
| Teanín | 11,00 mg/g |
| Kyselina glutámová | 0,68 mg/g |
| Arginín | 1,07 mg/g |

V aróme má oproti iným kultivarom výrazne viac 2-fenyletanolu s ružovým tónom a cis-3-hexenolu. Provinčné noviny uvádzajú priemerný obsah aminokyselín 4,7 % a píšu, že je to o 18 % viac než pri bežnom bielom čaji; kofeínu a polyfenolov je podľa ich údajov viac o 6 % a 3 %. Ide o údaje z tlače, nie o ukazovatele normy.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre biely čaj.

* **Teplota vody:** 85–90 °C pre púčiky a jemný list.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan, sklenený pohár alebo čajník.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a zaliať vodou.
    3. Prvý nálev je 1–2 minúty v gaiwane.
    4. Pri každom ďalšom zaliatí pridávať čas.
    5. Štyri až šesť nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Hermeticky, na suchom chladnom tmavom mieste, bez cudzích pachov. Noviny s týmto kultivarom spájajú módu piť biely čaj mladý, „bez odležania“.

**11. Cena a falzifikáty:**

Podľa provinčných novín vzrástla cena čerstvého listu od roku 2019 do roku 2022 z 50–60 na 180–200 jüanov za jin, strieborných ihiel z 500 na 10 000 jüanov za jin a mudanu z 200 na 3500 jüanov za jin. Sú to čísla jednej publikácie, nie trhový cenník.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať označenie č. 60909447 a výrobcu z okresu Songxi.
    * Pod označením je biely čaj; červený a zelený čaj z okresu Songxi vychádzajú pod inými označeniami.
    * Púčiky sú veľké a mäsité, s bohatým bielym chĺpkom; nálev je marhuľovo žltý.

**12. Zaujímavosti:**

* Materský ker kultivaru, nájdený v roku 1868 na hrebeni Jiulonggang, je podľa novín k roku 2023 živý a má viac ako 150 rokov.
* Meno dostal kultivar až v roku 1981, teda 113 rokov po náleze.
* V porovnaní šiestich kultivarov bieleho čaju mal 九龙大白茶 najviac katechínov a teanínu.
* Okres Songxi má tri označenia na čaje rôznych tried, a to biely, červený a zelený.

**13. Porovnanie s inými bielymi čajmi:**

* **Songxi Bai Cha ([松溪白茶](https://thetea.app/sk/article/songxi-baicha)):** Článok korpusu o bielom čaji okresu ako celku; Songxi Jiulong Dabai Cha je označenie na čaj z jedného kultivaru.
* **Baihao Yinzhen (白毫银针):** Strieborné ihly sú jednou z foriem, v ktorých sa čaj z tohto kultivaru uvádza na trh.
* **Bai Mudan ([白牡丹](https://thetea.app/sk/article/bai-mudan)):** Púčik s listami; noviny uvádzajú mudan medzi produktmi okresu Songxi.
* **Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/sk/article/shuixian-bai)):** Biely čaj z Jianyangu, tiež na severe Fujianu, z iného kultivaru, a to shuixian.

**Na záver:**

Songxi Jiulong Dabai Cha je biely čaj, ktorý má presný východiskový bod: materský ker z roku 1868 na hrebeni Jiulonggang. Z neho vzišiel skorý veľkolistový kultivar s mäsitým chlpatým púčikom a štúdia šiestich kultivarov v ňom našla najviac katechínov a teanínu. Označenie z roku 2022 upevnilo názov pre biely čaj okresu Songxi.