---
title: "Shuǐmǎn Chá"
url: https://thetea.app/sk/article/shuiman-cha
lang: sk
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shuǐmǎn Chá (水满茶)

Shuǐmǎn Chá je jedinečný vysokohorský čaj tropického ostrova Chaj‑nan, vyrábaný v srdci pohoria Wu‑č'‑šan z divo rastúceho veľkolistého kultivaru, ktorý si osvojil národ Li (黎族). Patrí medzi najstaršie a najuctievanejšie chajnanské čaje: v dobe dynastie Čching bol súčasťou dvorných darov a dnes sa stal symbolom obrodenia čaju v tropických pralesoch Číny. Vyrába sa v zelenom aj červenom variante; zelený sa vyznačuje „trojnásobnou fixáciou“ na drevnom ohni, červený medovou sladkosťou a mimoriadnou výdržou.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Prevažne zelený čaj (绿茶, lǜchá) – nefermentovaný; vyrába sa aj červený čaj (红茶, hóngchá) – úplne fermentovaný. Zelený variant je tradičný a dominantný.
* **Kategória:** Historický regionálny čaj ostrova Chaj‑nan; osobitný tropický vysokohorský čaj (热带[高山茶](https://thetea.app/sk/article/gao-shan-cha)). Patrí k produktom s geografickým označením mesta Wu‑č'‑šan.
* **Pôvod:** Čína, provincia Chaj‑nan (海南省), mestský okres Wu‑č'‑šan (五指山市), obec Shuǐmǎn (水满乡). Názov „Shuǐmǎn“ (水满) v jazyku národa Li znamená „starobylý, posvätný, najvyšší“ – odkaz na vážený status tejto lokality v kultúre Li.
* **Geografické súradnice:** približne 109°30′ v. d., 18°50′ s. š. (obec Shuǐmǎn, úpätie hory Wu‑č'‑šan).
* **Alternatívne názvy:** Wu‑č'‑šan Chá (五指山茶) – „čaj z hory Piatich prstov“; Wu‑č'‑šan Yě Chá (五指山野茶) – „divý čaj Wu‑č'‑šan“; Lí Chá (黎茶, Líchá) – „čaj národa Li“; Shuǐmǎn Dà Yè Chá (水满大叶茶) – „veľkolistý čaj zo Shuǐmǎn“.
* **Ochranný status:** Produkt s národným geografickým označením (国家农产品地理标志). Chajnanský veľkolistý kultivar (海南大叶种) zapísaný v národnom registri pod číslom GS13016—1985. V roku 2024 bola tradičná výrobná technológia zaradená do registra nehmotného kultúrneho dedičstva.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**

Čajová história Shuǐmǎn siaha do dávnych čias národa Li – jedného z najstarších etník Číny, ktoré osídlilo ostrov Chaj‑nan pred viac než tromi tisíckami rokov. Li boli pravdepodobne medzi prvými, ktorí objavili a využívali divé čajovníky tropických pralesov – spočiatku ako liečivo. Miestna povesť rozpráva o mladom lovcovi („Le‑go“), ktorý na horskej poľovačke ochorel a uzdravil ho odvar z listov divého čajovníka, pripravený jeho manželkou („Li‑mej“). Odvtedy Li uctievali tieto listy ako „zázračné“ (神叶, shényè).

Podľa inej povesti v roku 748 (7. rok vlády pod heslom Tchien‑pao) veľký budhistický mních Ťien‑čen (鉴真), smerujúci do Japonska, stroskotal pri južnom pobreží Chaj‑nanu. Jeho spoločníci trpeli dyzentériou a vyčerpaním; li‑ský liečiteľ zo Shuǐmǎn priniesol listy divého čaju a po niekoľkých dňoch pitia odvaru sa všetci uzdravili. Spoločníci zvolali: „Naozaj zázračný list Shuǐmǎn.“ (真可谓水满神叶也).

Prvá spoľahlivá písomná zmienka pochádza z doby Ming: v „Čchiung‑tchaj č'“ (《琼台志》, „Kronika Čchiung‑tchaj“, 1521) sa uvádza, že najslávnejší čaj ostrova rastie v Shuǐmǎn pod Piatimi prstami; stromy sú „veľké, takže ich človek neobopne“ a čaj je „duchom čistý a jasný“ (气味清醇). V ére Čching obsahuje „Ting‑an sien‑č'“ (《定安县志》) nadšené hodnotenie: „Vôňa a chuť [čaju z Shuǐmǎn] – najlepšie spomedzi všetkých hôr národa Li“ (气味香美，冠诸黎山), a poznamenáva, že čaj je už dávno slávny, no získať ho je mimoriadne ťažké. V čchingskom období patril Shuǐmǎn Chá medzi dvorné dary.

V roku 1882 americký botanik a misionár Benjamin C. Henry (香便文, Xiāng Biànwén) počas 45-dňovej expedície na Chaj‑nane objavil divé čajovníky v horských lesoch, opísal ich ako domorodé a zaznamenal, že národ Li zbiera a suší listy na predaj pod názvom „Lí Chá“ (黎茶).

V roku 1958 vznikla čajová štátna farma Wu‑č'‑šan (五指山茶场) – začiatok prechodu od divého zberu k pestovaniu. V 80. rokoch sa červený čaj „Ťin‑ting“ (金鼎牌红碎茶), vyrobený zo suroviny Shuǐmǎn technológiou CTC, vyvážal do Veľkej Británie a tešil sa dobrej povesti. Po útlme 90. rokov zaznamenal čajový priemysel Wu‑č'‑šan silné oživenie: do roku 2022 dosiahla plocha čajových záhrad 8500 mu (cca 567 ha), do roku 2023 viac než 12 000 mu (800 ha). Vznikli značky „Jie‑sien“ (椰仙), „Jin‑siang Šuǐmǎn“ (印象水满) a ďalšie.

* **Názov:**

„Šuǐ“ (水) – „voda“; „mǎn“ (满) – v jazyku Li znamená „starobylý, najvyšší“. Celý názov „Shuǐmǎn Chá“ sa prekladá ako „čaj z Dávneho [miesta]“. Čínsky znak 满 v bežnom jazyku znamená „plný“, no v tomto kontexte ide o fonetickú kalku slova Li. Obec Shuǐmǎn leží priamo na úpätí hory Wu‑č'‑šan – najvyššieho vrchu Chaj‑nanu (1867 m) – a názov odráža sakrálny status tohto územia pre národ Li.

* **Kultúrny význam:**

Shuǐmǎn Chá je neoddeliteľnou súčasťou kultúry Li: od liečebného použitia (žutie čerstvých listov pri žalúdočných ťažkostiach – prax zachovávaná dodnes) až po rituálny „jarný čaj“ počas sviatku San‑jüe‑san (三月三, „Tretí deň tretieho mesiaca“). V roku 2022 dedinu Maona (毛纳村) v obci Shuǐmǎn navštívil predseda Čínskej ľudovej republiky Si Ťin‑pching a prezrel si výrobu čaju i tkáčsku dielňu li‑ského brokátu (黎锦); návšteva sa stala silným impulzom pre rozvoj čajového priemyslu Wu‑č'‑šan. Tropický prales Chaj‑nanu, v ktorom rastú divé čajovníky, patrí do Národného parku tropických pralesov Chaj‑nan (海南热带雨林国家公园) – jedného z prvých piatich národných parkov Číny, zriadených v roku 2021.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Kultivar:** Hǎinán Dàyè Zhǒng (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) – veľkolistá odroda *Camellia sinensis*, domestikovaná z divých stromov tropických pralesov Wu‑č'‑šan. Uznaná ako národný kultivar v roku 1985 (GS13016—1985). Morfologicky ide o stromovitý typ (乔木型, qiáomù xíng); výška divých exemplárov dosahuje 11–12 m, jednotlivé staré stromy viac než 12 m s obvodom kmeňa nad 1 m. Listy sú veľké, eliptické, hrubé a mäsité. Obsah polyfenolov ≥ 28 %, kofeínu okolo 6 %. Kultivar má vysokú odolnosť voči nepriaznivým podmienkam a podľa výskumov vykazuje znížený príjem ťažkých kovov (arzén, kadmium, ortuť) z pôdy. Doteraz neprešiel kompletnou selekciou – jeho „genetický profil“ zostáva maximálne blízky divému predkovi.
* **Zber:** Vďaka tropickej klíme možno čaj zbierať až 10 mesiacov v roku. Skorý jarný zber (december – január) je najranejší v Číne; tento čaj sa nazýva „prvý jarný čaj Podnebesia“ (华夏第一早春茶). Hlavný jarný zber prebieha vo februári až apríli.
* **Štandard zberu:** Najvyššia trieda (特级) – čisté púčiky alebo púčik s jedným listom (全芽或一芽一叶); prvá trieda (一级) – púčik s jedným listom (一芽一叶); druhá trieda (二级) – púčik s dvoma listami (一芽二叶), používaná aj ako surovina na vrecovaný čaj.
* **Požiadavky na surovinu:** Výhonky musia byť celé, bez mechanických poškodení. Pre vyššie triedy je zber ručný.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

Shuǐmǎn Chá rastie v jedinečnom tropickom vysokohorskom terroir – jedinom takomto čajovom regióne v Číne.

* **Nadmorská výška pestovania:** Hlavné plantáže sa nachádzajú vo výške 300 až 800 m n. m.; jadro okolo 600 m. Divé stromy možno nájsť až do 1400 m.
* **Klíma:** Tropická monzúnová. Priemerná ročná teplota 22,4 °C; denný teplotný rozdiel viac než 12 °C (neobyčajne vysoký pre trópy a pre čaj veľmi priaznivý). Ročný úhrn zrážok 2200–2400 mm. Hmlistých dní viac než 200 ročne; podiel rozptýleného svetla nad 75 %. Bezmrazové obdobie celoročne. Priemerné ročné trvanie slnečného svitu okolo 2000 hodín.
* **Pôdy:** Mierne kyslé lateritové červené pôdy (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng), vyvinuté na sopečnom popole. pH 4,5–6,0. Obsah organickej hmoty ≥ 15 g/kg. Pôdy sú mimoriadne bohaté na mikroelementy: kobalt (Co) a molybdén (Mo) v koncentráciách 138- až 300-násobne prevyšujúcich priemerné pôdne hladiny; zinok a selén v zvýšených množstvách. Zavlažovanie – horské pramene prvej triedy čistoty (národný štandard Ⅰ).
* **Ekológia:** Čajové záhrady sú vklinené do tkaniva tropického dažďového pralesa (热带雨林); lesný pokryv 89,13 %. Chemické pesticídy sa nepoužívajú; regulácia škodcov je prirodzená (lienky, pavúky a iné dravé článkonožce). Územie patrí do nárazníkovej zóny Národného parku tropických pralesov Chaj‑nan.

* **Jadro územia:** Dedina Maona (毛纳村) a dedina Sin‑cchun (新村) v obci Shuǐmǎn poskytujú až 90 % objemu najvyššej triedy.

**5. Technológia výroby:**

Shuǐmǎn Chá sa vyrába dvoma hlavnými technológiami – zelenou a červenou.

**Zelený čaj (水满绿茶):**

Tradičná a dominantná technológia, založená na jedinečnom postupe „trojnásobnej fixácie“ (三次杀青, sān cì shāqīng) – dedičstve li‑ských čajových majstrov.

* **Rozkladanie (摊放, tān fàng):** Čerstvé listy sa rozložia na počiatočnú stratu vlhkosti a rozvoj arómy.

* **Prvá fixácia zelene (第一次杀青, dì yī cì shāqīng):** Na liatinovej panvici na drevnom (uhlíkovom) ohni (铁锅炭火). Uplatňuje sa princíp „dívať sa na čaj – robiť čaj“ (看茶做茶, kàn chá zuò chá): parametre spracovania sa upravujú „od oka“ v závislosti od stavu listu.

* **Prvé miesenie (第一次揉捻, dì yī cì róuniǎn):** Ručné miesenie v bambusovom koši (竹筐手工). Deštrukcia bunkových stien na začatie extrakcie šťavy.

* **Opakované cykly (第二、三次杀青揉捻):** Praženie a miesenie sa opakujú ešte dvakrát – celkovo tri cykly. Každý nasledujúci cyklus posilňuje tvarovanie a upevňuje charakteristický „dymok“ drevného ohňa (柴火香, cháihuǒ xiāng). Práve „trojnásobná fixácia“ (三次杀青法) je vizitkou technológie: umožňuje zachovať drevnú arómu bez pripálenia.

* **Sušenie na uhlíkoch (炭火烘干, tànhuǒ hōnggān):** Finálne sušenie a súčasne „pozdvihnutie arómy“ (提香, tíxiāng) – pomalý ohrev na drevenom uhlí až do úplného vysušenia.

**Červený čaj (水满红茶):**

* **Vädnutie na slnku (日光萎凋, rìguāng wěidiāo):** Čerstvé listy sa rozložia na otvorenom slnku na čiastočnú stratu vlhkosti a začiatok oxidácie.
* **Miesenie (揉捻, róuniǎn):** Ručné alebo mechanické.
* **Fermentácia (发酵, fājiào):** 4–6 hodín v kontrolovaných podmienkach.
* **Dosušovanie s pozdvihnutím arómy (烘焙提香, hōngbèi tíxiāng):** Fixácia fermentácie a formovanie medovej arómy.

**6. Organoleptické charakteristiky:**

**Zelený čaj:**

* **Vzhľad suchého listu:** Husté, masívne, pevne skrútené lístky (条索肥壮紧结). Farba tmavozelená.
* **Aróma suchého listu:** Čistá, vysoká, trvácna, s gaštanovým tónom (jarný zber) a charakteristickým „dymkom drevného ohniska“ (柴火香).
* **Aróma nálevu:** Trvácna, s dominantou čistého sviežeho tónu (清香) a gaštanovým podtónom. Aróma studenej šálky (冷杯留香) vydrží viac než 8 minút.
* **Chuť:** Sýta a plná (浓醇, nóng chún), daná vysokým obsahom polyfenolov. Sviesť (鲜爽) z aminokyselín harmonicky vyvažuje zvieravosť. Doznievajúca sladkosť (回甘) výrazná. Ľahká viskozita (涩感) minimálna, chuťová paleta je však viacvrstvová.
* **Farba nálevu:** Žltozelená, jasná a priezračná (黄绿明亮).
* **Čajové dno:** Jemné, rovnomerné, v tvare celistvých „púčikov“ (嫩匀成朵), žltozelenej farby, živé.

**Červený čaj:**

* **Vzhľad:** Tmavý, so zlatistým ochlpením (乌润显金毫).
* **Aróma:** Výrazná medová sladkosť (蜜香) s kvetinovo‑ovocnými tónmi.
* **Chuť:** Jemná, plná, s dlhou sladkosťou.
* **Farba nálevu:** Svetločervená so zlatým lemom (红艳透金圈).
* **Čajové dno:** Červeno‑jasné, živé.

**7. Chemické zloženie:**

Shuǐmǎn Chá patrí k najpolyfenolovejším zeleným čajom Číny, čo súvisí s veľkolistým kultivarom a tropickou klímou.

* **Polyfenoly (茶多酚):** 38–42 % – rekordne vysoká hladina, výrazne prevyšujúca hodnoty väčšiny čínskych zelených čajov (typicky 20–30 %). Hlavné zložky – katechíny (EGCG, EGC, ECG, EC).
* **Aminokyseliny (氨基酸):** Obsah v rovnováhe s vysokou polyfenolovosťou; L‑teanín zabezpečuje sviežosť a „upokojujúci“ účinok.
* **Alkaloidy:** Kofeín okolo 6 % (zvýšená hladina, charakteristická pre veľkolisté kultivary). Teobromín, teofylín – v štandardných množstvách.
* **Mikroelementy:** Kobalt (Co), molybdén (Mo) – v koncentráciách mnohonásobne prevyšujúcich priemer (138–300-násobok). Kobalt sa podieľa na krvotvorbe (súčasť vitamínu B₁₂); molybdén je kofaktorom viacerých antioxidačných enzýmov. Zinok, selén – v zvýšených množstvách.
* **Vitamíny:** Vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín E – v typických medziach pre zelený čaj.
* **Éterické oleje:** Dymovo‑gaštanový profil zeleného variantu tvoria pyrazíny a furfural z procesu trojnásobnej fixácie na drevnom ohni.
* **Osobitosť:** Extrémny obsah polyfenolov v kombinácii s unikátnym profilom mikroelementov robí z Shuǐmǎn Chá objekt záujmu pre nutraceutický výskum.

**8. Priaznivé účinky:**

* **Silný antioxidačný účinok:** Polyfenoly v koncentrácii 38–42 % poskytujú jeden z najvyšších antioxidačných potenciálov medzi zelenými čajmi.
* **Podpora krvotvorby:** Kobalt (Co) vo výnimočne vysokých koncentráciách je zložkou vitamínu B₁₂ a podieľa sa na erytropoéze.
* **Tonizujúci účinok:** Zvýšený obsah kofeínu (až 6 %) zabezpečuje výraznú stimuláciu. Spojenie s L‑teanínom zmierňuje účinok kofeínu a poskytuje vyrovnanú bdelosť.
* **Tradičné antimikrobiálne použitie:** V ľudovej medicíne Li sa čerstvé listy čaju žuli pri črevných ťažkostiach a nachladnutí – prax stará viac než tisíc rokov. Taníny a katechíny majú potvrdený bakteriostatický účinok.
* **Podpora metabolizmu:** Katechíny stimulujú oxidáciu tukov.
* **Kardiovaskulárny systém:** Vysoký obsah polyfenolov je spájaný so znižovaním LDL‑cholesterolu a udržiavaním elasticity ciev.
* **Protizápalový a osviežujúci účinok (清热解毒):** V tropickom podnebí sa čaj tradične používa na hasenie smädu a zmiernenie tepelného stresu.
* **Imunomodulačný potenciál:** Selén a zinok podporujú imunitnú funkciu.

**9. Príprava:**

* **Teplota vody:** Zelený čaj – 80–85 °C (prevariť a nechať odstáť približne 90 sekúnd). Červený čaj – 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml (pomer 1:50).
* **Nádoba:** Sklenený pohár (玻璃杯) – na pozorovanie „tanca“ veľkých listov; biela porcelánová gaiwan (盖碗) – na koncentráciu arómy a poschodové hodnotenie.
* **Postup (zelený čaj):**

1. Predhriať nádobu horúcou vodou, zliať.
2. Vložiť čaj.
3. Prvý nálev – 5 sekúnd, rýchle zliatie (opláchnutie).
4. Druhý nálev – 10 sekúnd; každý ďalší s predĺžením o 10 sekúnd.
5. Zelený čaj vydrží 3 plnohodnotné nálevy; červený až 6 a viac.

* **Osobitosť:** Vďaka vysokému obsahu polyfenolov nálev rýchlo naberá silu; nepreťahujte – pri príliš dlhom lúhovaní môže vzniknúť nadmerná zvieravosť.

**10. Skladovanie:**

* **Zelený čaj:** Hermetický, svetlonepriepustný obal; skladovať v chladničke pri 0–5 °C. Trvanlivosť 12 mesiacov.
* **Červený čaj:** Hermetický obal pri izbovej teplote, mimo svetla, vlhkosti a pachov. Trvanlivosť až 36 mesiacov.
* **Nepriatelia čaju:** Svetlo, vlhko, teplo, cudzie pachy, kyslík.

**11. Cena a falzifikáty:**

* **Cenové orientačné hodnoty (vnútorný trh Číny, 2023–2024):**
  * Najvyššia trieda (特级): 800–1000 jüanov za ťin (500 g) – čisté púčiky alebo púčik + jeden list, výrazná gaštanová aróma.
  * Prvá trieda (一级): 300–500 jüanov za ťin – sypaný čaj, žltozelený alebo červeno‑jasný nálev, svieža a jemná chuť.
  * Druhá trieda (二级): od 160 jüanov za ťin – surovina na vrecovaný čaj.
  * Divý čaj ([野生茶](https://thetea.app/sk/article/ye-sheng-cha)) – výrazne drahší než pestovaný; ceny sa líšia.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
  * **Kontrolujte tvar listu:** Pravý Shuǐmǎn Chá (zelený) – veľké, masívne, pevne skrútené lístky; červený – tmavý so zlatistým chĺpkom. Malolisté imitácie sa zreteľne líšia.
  * **Hodnoťte arómu:** Pravý zelený Shuǐmǎn má charakteristický „dymok drevného ohniska“; červený medovú sladkosť. Absencia týchto tónov je znakom zámeny.
  * **Overujte nálev:** Zelený – žltozelený, priezračný; červený – jasnočervený so zlatým lemom.
  * **Všímajte si pôvod:** Uprednostňujte produkty s označením geografického pôvodu Wu‑č'‑šan. Spoľahlivé sú značky „Jie‑sien“ (椰仙), „Jin‑siang Šuǐmǎn“ (印象水满) a výrobky konkrétnych čajových dielní z dediny Maona.
  * **Cena:** Podozrivo lacný „divý čaj z Wu‑č'‑šan“ je takmer určite zámenou: objem divého zberu je mimoriadne obmedzený.

**12. Zaujímavosti:**

* **„Prvý jarný čaj Podnebesia“:** Vďaka tropickej klíme sa skorý jarný zber v Shuǐmǎn začína už v decembri až januári – o 1–3 mesiace skôr než v ktoromkoľvek inom čajovom regióne Číny. Je to najranejší jarný čaj v krajine.

* **Návšteva predsedu:** V apríli 2022 dedinu Maona navštívil Si Ťin‑pching a prezrel si čajovú dielňu rodiny Wang Po‑che (王柏和) a jeho manželky Wang Ťü‑žu (王菊茹). Návšteva sa stala katalyzátorom prudkého rozvoja čajového turizmu a čajového priemyslu regiónu.

* **Diví obri:** V tropických pralesoch Wu‑č'‑šan boli objavené divé čajovníky vysoké viac než 12 m s obvodom kmeňa nad 1 m a vekom niekoľkých storočí. K roku 2024 bolo zdokumentovaných viac než 3600 divých stromov, z toho vyše 200 storočných exemplárov – a výskum pokračuje.

* **Národ Li a „žutie čaju“:** V tradičnej medicíne Li sa čerstvé listy čajovníka žuli pri žalúdočných ťažkostiach, nachladnutí a hnačke – prax, ktorá pretrváva dodnes. Je to možno jeden z najstarších spôsobov užívania čaju na svete.

* **Čajovníky‑„čističe“:** Výskum ukázal, že chajnanský veľkolistý kultivar prakticky neprijíma z pôdy toxické ťažké kovy (arzén, kadmium, ortuť) – vzácna vlastnosť, ktorá z neho robí jeden z „najčistejších“ čajových kultivarov.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi:**

* **Báishā Lǜchá ([白沙绿茶](https://thetea.app/sk/article/baisha-lu-cha), Báishā Lǜchá):** Druhý slávny chajnanský zelený čaj, pestovaný v meteoritovom kráteri okresu Baj‑ša. Oba sú tropické, z veľkolistého kultivaru. No Baj‑ša je „jemnejší“, s dôrazom na sladkosť (kráterové pôdy poskytujú osobitý minerálny profil); Shuǐmǎn je „mohutnejší“, s výraznou polyfenolovou nasýtenosťou a dymovou arómou z trojnásobnej fixácie na uhlíkoch.

* **Jünnanské veľkolisté zelené čaje (滇绿, Diān Lǜ):** Spoločný predok – *Camellia sinensis* var. *assamica*, no chajnanský veľkolistý kultivar je samostatná populácia, izolovaná na ostrove po tisícročia. Jünnanské zelené (napr. šaj‑čching z Lin‑cchangu) majú výraznejší kvetinový tón; Shuǐmǎn je viac „pôvodný“, s drevným dymkom a tropickou mineralitou.

* **Lóngjǐng (龙井, Lóngjǐng):** Úplný protiklad v typológii: malolistý vs. veľkolistý, plochý tvar vs. pevné skrútenie, gaštanovo‑strukovinová aróma vs. dymovo‑gaštanová. Polyfenoly Lóngjǐng – 20–25 %, Shuǐmǎn – 38–42 %. Ak je Lóngjǐng „hodváb“, Shuǐmǎn je „horský vietor“.

* **Qióngzhōng Bái Mǎ Jùn Hóng (琼中[白马骏红](https://thetea.app/sk/article/baima-jun-hong)):** Chajnanský červený čaj z Čchiung‑čung, susediaceho okresu. Oba využívajú veľkolistý kultivar, oba sa vyznačujú medovou arómou. No Bái Mǎ Jùn Hóng je výlučne červený; Shuǐmǎn sa vyrába v zelenom i červenom variante, pričom zelený zostáva dominantným.

**Na záver**

Shuǐmǎn Chá je čaj zrodený na rozhraní divej prírody a najstaršej ľudskej kultúry. Divé čajovníky tropických pralesov Wu‑č'‑šan, tisícročná tradícia národa Li, jedinečná technológia „trojnásobnej fixácie“ na drevnom ohni, rekordný obsah polyfenolov a vzácny profil mikroelementov – to všetko robí z Shuǐmǎn Chá jeden z najneobyčajnejších zelených čajov Číny. Nepodobá sa ani na rafinované východočínske klasiky, ani na jünnanské jemné šaj‑čchingy – má svoj vlastný charakter, drsný a štedrý, ako sám tropický prales na úpätí hory Piatich prstov. Tento čaj je pre tých, ktorí si cenia silu, hĺbku a pocit prapôvodnej čistoty v každej šálke.