---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/shengshui-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**Šengšuej lüčcha** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) — zelený čaj okresu Čušan (竹山县) mestského obvodu Š’jen (十堰) na severozápade provincie Chu-pej. 圣水 znamená „posvätná voda“ a v názve nie je meno okresu: miestne opisy ho odvodzujú od dediny Šengšuej v obci Te-šeng (得胜镇) a od povesti o cisárskom čaji. List podľa požiadaviek ochrany — oblý až rovný, s ostrými končekmi, smaragdový, s výrazným plstnatým povlakom; aróma je vysoká a stála. Názov je chránený dvoma režimami: poľnohospodárskym zemepisným označením a od roku 2025 štatútom výrobku so zemepisným označením, ktorého zónou je sedemnásť volostí a obcí okresu.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Trieda je uvedená v názve a požiadavky ochrany opisujú technológiu zeleného čaju: fixácia, krútenie, sušenie.
* **Kategória:** Okresný zelený čaj severozápadného Chu-peja; poľnohospodárske zemepisné označenie (AGI00316) a výrobok so zemepisným označením (2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestský obvod Š’jen (十堰, *Shíyàn*), okres Čušan (竹山, *Zhúshān*).
* **Chránená zóna:** Podľa požiadaviek z roku 2025 — sedemnásť volostí a obcí okresu: Čcheng-kuan, Pchan-kchou, I-šuej, Ma-ťia-tu, Pao-feng, Lej-ku, Čchin-ku, Ču-pching, Te-šeng, Ta-miao, Wen-feng, Šuang-tchaj, Lou-tchaj, Šen-che, Tchien-ťia-pa, Kuan-tu a Liou-lin. Prihlasovateľ — čajová asociácia okresu Čušan (竹山县茶叶协会).
* **Zemepisné súradnice:** 109°33′–110°26′ v. d., 31°30′–32°37′ s. š. — hranice zóny podľa požiadaviek ochrany.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Povesť.** Miestne opisy rozprávajú povesť s odkazom na knihu „Päťtisíc rokov čínskeho čaju“ (《中国茶叶五千年》). Podľa nej zneuctený princ Li Sien (李显), vyhnaný do Fang-lingu, na ceste späť do Čchang-anu prechádzal dedinou Šengšuej (圣水村) dnešnej obce Te-šeng (得胜镇), ochutnal miestny čaj a odniesol ho svojej matke, cisárovnej Wu Ce-tchien (武则天). Tá údajne dala čaju meno „Šengšuej kung-čcha“ — „Šengšuej cisársky čaj“ — a prikázala založiť cisársku čajovú záhradu a chrám. Dokumentárne potvrdenie povesti v nájdených zdrojoch nie je.
    * **Rast odvetvia.** Podľa správy okresného výboru Čínskeho ľudového politického poradného zhromaždenia (2014) dosiahla plocha záhrad okresu 158 tis. *mu* — o 58 tis. viac než v roku 2006, a produkcia suchého čaju vzrástla zo 620 t v roku 2006 na 4410 t v roku 2011; rodiacich záhrad bolo v roku 2011 85 tis. *mu*. V tej istej správe sa uvádza, že čušanský čaj na čele so Šengšuej lüčcha sa stal hlavnou značkou na čajovom trhu Š’jenu.
    * **Poľnohospodárske označenie.** Názov je zaregistrovaný ako poľnohospodárske zemepisné označenie pod číslom AGI00316; rok registrácie v nájdených zdrojoch nie je uvedený.
    * **2025.** Štátna správa duševného vlastníctva oznámením č. 640 uznala Šengšuej lüčcha za výrobok so zemepisným označením a zverejnila k nemu požiadavky.
* **Názov:** „Šengšuej“ (圣水) — „posvätná voda“, meno dediny v obci Te-šeng; „lüčcha“ (绿茶) — zelený čaj. Okresné toponymum v názve nie je, a podľa názvu okresu sa tento čaj nenájde.
* **Kultúrny význam:** Podľa správy okresného výboru je čaj jedným z troch nosných odvetví Čušanu a okres nesie tituly „rodisko vysokoaromatického ekologického zeleného čaju Číny“ (中国高[香型](https://thetea.app/sk/article/xiangxing)生态绿茶之乡) a „veľký čajoprodukujúci okres krajiny“ (全国产茶大县).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Požiadavky ochrany neuvádzajú odrodu: v kolónke „odroda“ je zapísané len „zelený čaj v rámci zóny“ (产地范围内绿茶). Iné údaje o kultivaroch v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Štandard zberu:** Ručný zber, keď sa kríky prebrali do rastu a objavilo sa 5 % štandardných jednotlivých púčikov (标准单芽). Presné zloženie suroviny — púčik alebo púčik s listami — v požiadavkách nie je uvedené.
* **Čas zberu:** Presné termíny v nájdených zdrojoch nie sú; požiadavky viažu zber na začiatok rastu výhonkov.
* **Požiadavky na surovinu:** Samostatné požiadavky okrem podmienky 5 % púčikov v nájdených zdrojoch nie sú.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Horský okres na severozápade Chu-peja, v obvode Š’jen.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa požiadaviek ochrany — **220–2740,2 m**. Je to rozsah nadmorských výšok zóny, nie výška záhrad: kde presne na tomto rozpätí záhrady stoja, požiadavky neupresňujú.
* **Pôdy:** Bohaté na organiku, s úrodnou vrstvou nad 80 cm, pH 4,5–6,5.
* **Klíma:** Presné údaje v nájdených zdrojoch nie sú. Miestne opisy umiestňujú okres do hôr Čchin-pa (秦巴) pri južnom svahu Wu-tang-šanu (武当山) a hovoria o hmlách a veľkom dennom kolísaní teplôt.
* **Agrotechnika podľa požiadaviek:** Organické hnojivá — kompost, výlisky, hnoj; rez a pletie; ochrana proti škodcom agrotechnickými, fyzikálnymi a biologickými metódami.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky ochrany vymenúvajú desať operácií:

1.  **Uvoľnenie čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Druhé presúšanie (二青, *èrqīng*).**
5.  **Tvarovanie (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Zvýraznenie plsti (提毫, *tíháo*).**
7.  **Opakované sušenie (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Dosúšanie a zvýraznenie arómy (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Odseparovanie drviny a označenie (割末打标).**
10. **Výber (精选, *jīngxuǎn*).**

Teploty a časy požiadavky nestanovujú; iné overené údaje o režimoch spracovania v nájdených zdrojoch nie sú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie je z požiadaviek ochrany z roku 2025.

* **Vzhľad suchého listu:** Oblo-rovný, s ostrými štíhlymi končekmi, smaragdový, s výraznou plsťou (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis v nájdených zdrojoch nie je.
* **Aróma nálevu:** Vysoká a stála (高香持久).
* **Chuť:** Jemná, nežná, svieža a živá (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **Farba nálevu:** Žltozelená a jasná (汤色黄绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemne zelené, jasné a vyrovnané (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Prepis opisu poľnohospodárskeho označenia sa od tohto textu líši na dvoch miestach: tam je aróma — stála kvetinová (花香持久) a nálev — jemne zelený (嫩绿明亮), a nie žltozelený; plsť je nazvaná bohatou (白毫满披). Ktorý text presnejšie vystihuje výrobok, sa podľa nájdených zdrojov nedá rozhodnúť.

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky ochrany z roku 2025 stanovujú tieto ukazovatele:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | nie viac ako 6,5 % |
| Drvina a prach | nie viac ako 6,0 % |
| Celkový popol | nie viac ako 6,0 % |
| Surová vláknina | nie viac ako 13,5 % |

Prepis opisu poľnohospodárskeho označenia pridáva ďalšie dva ukazovatele: voľné aminokyseliny — nie menej ako 2,0 %, vo vode rozpustné extraktívne látky — nie menej ako 36,0 %. Pôvodný zdroj tohto opisu som neotvoril. Údaje o polyfenoloch a kofeíne v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Zalievanie:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Zohriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechajúc časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálivy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Vysoká aróma mizne ako prvá, preto je lepšie čaj vypiť do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať značku výrobku so zemepisným označením alebo značku poľnohospodárskeho označenia; právo na značku udeľujú výrobcom zo zóny.
    * Overiť, či je výrobca z okresu Čušan.
    * List — oblo-rovný, smaragdový, s ostrými končekmi a viditeľnou plsťou; aróma — vysoká.
    * Pamätať, že „圣水“ nie je okres: na obale musí byť Čušan.

**12. Zaujímavosti:**

* Nadmorské výšky zóny podľa požiadaviek ochrany — od 220 do 2740,2 m: rozpätie viac ako dva a pol kilometra.
* V kolónke „odroda“ požiadavky z roku 2025 neuvádzajú kultivar, ale jednoducho zelený čaj zóny.
* Za päť rokov, od 2006 do 2011, produkcia čaju v okrese podľa údajov okresného výboru vzrástla viac ako sedemnásobne.
* Názov čaju pochádza od dediny, nie od okresu, a spája sa s povesťou o cisárovnej Wu Ce-tchien.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Wu-tang tao čcha ([武当道茶](https://thetea.app/sk/article/wudang-dao-cha)):** Zastrešujúci názov čaju obvodu Š’jen; jeho chránená zóna zahŕňa aj okres Čušan.
* **Ču-si mao-ťien ([竹溪毛尖](https://thetea.app/sk/article/zhuxi-maojian)):** Zelený čaj susedného okresu Ču-si toho istého obvodu.
* **Mej-c’ kung-čcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/sk/article/meizi-gongcha)):** Zelený čaj okresu Ču-si; jeho názov sa tiež spája s povesťou o cisárovnej Wu Ce-tchien a slovo „kung-čcha“ v ňom stojí rovnako ako v legendárnom názve „圣水贡茶“.

**Na záver:**

Šengšuej lüčcha — okresný zelený čaj severozápadného Chu-peja s dedinským menom a cisárskou povesťou. Dokumenty o ňom sú suché, ale určité: sedemnásť volostí a obcí, nadmorské výšky od 220 do 2740,2 m, ručný zber na začiatku rastu výhonkov, desať operácií spracovania a vzhľad — oblo-rovný smaragdový list s ostrými končekmi a plsťou, vysoká stála aróma, jasný nálev.