---
title: "Shàowǔ suìtóng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/shaowu-suitong-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàowǔ suìtóng chá (邵武碎铜茶)

**Šaowu Suej-tchung Čcha** (*Shàowǔ suìtóng chá*, 邵武碎铜茶) — zelený čaj mestského okresu Šaowu (邵武市) mestského obvodu Nan-pching na severe provincie Fu-ťien; opisne — „šaouwuský čaj, ktorý drobí meď“. Názov pochádza z miestnej povery: ak žujete list spolu so starou medenou mincou, minca skrehne a rozdrobí sa. Príčina podľa správ nebola zistená. Čaj je chránený tromi režimami: zemepisná certifikačná známka (2009), produkt so zemepisným označením (2012, v roku 2025 boli požiadavky nahradené novým oznámením) a poľnohospodárske zemepisné označenie.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*) so sušením v sušiarni. Takúto schému určujú požiadavky z roku 2012; nan-pchingská tlač priamo píše „碎铜茶（绿茶）“.
* **Kategória:** Zemepisná certifikačná známka (2009), produkt so zemepisným označením (2012; 2025), poľnohospodárske označenie (rok sa v nájdených zdrojoch neuvádza).
* **Výhrada:** Pod názvom „碎铜“ sa predáva aj červený čaj; požiadavky ochranného dokumentu opisujú iba zelený.
* **Pôvod:** Čína, provincia Fu-ťien (福建, *Fújiàn*), mestský obvod Nan-pching (南平, *Nánpíng*), mestský okres Šaowu (邵武, *Shàowǔ*).
* **Chránená oblasť:** Celé súčasné územie mestského okresu Šaowu. Jadro tvorí obec Che-pching (和平镇, *Hépíng*; starý zápis 禾坪) a masív Wu-jang-feng (武阳峰) s vrcholmi Cchuej-jün, Ťing-jün, Liou-sien a Ling-jing.
* **Zemepisné súradnice:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Sung.** „Kronika čajového hospodárstva Severnej Fu-ťienu“ (《闽北茶业志》) uvádza, že za Sungu sa slávne čaje vyrábali už nielen vo Fu-čou a Ťien-čou, ale aj vo vojenskom obvode Šaowu. V novembri 1998 sa pri hore Feng-čch'-šan (obec Šuej-pej) našla sungská hrobka so striebornými čajovými potrebami — škatuľkou na čajový prášok, košíkom na koláčiky a lyžičkami.
    * **Čching.** Podľa fu-ťienskej tlače (2023) stojí v obci Pching-šan v obci Che-pching pri moste záslužná stéla s nápisom „cisársku čajovú záhradu Kuan-jin-kcheng venoval dvadsať liangov striebra“; jej dátum je v prerozprávaní protirečivý (58. rok Kchang-si — 1719, a uvedený cyklický rok 乙亥 — 1695). „Kronika okresu Šaowu“ z rokov Sien-feng už podľa tej istej publikácie pozná „碎铜茶“.
    * **Pred názvom.** Podľa časopisu „Jen-chuang cung-cheng“ (2019) roľníci z Che-pchingu raz ročne zbierali list divých kríkov hory Kuan-sing-šan (masív Wu-jang-feng) a vyrábali zelený čaj „kuan-sing-čcha“ (观星茶); názov „suej-tchung“ prišiel neskôr a kedy presne nie je zaznamenané.
    * **1992.** O čaji písal hongkonský denník „Ta-kung pao“.
    * **2006.** Analýza v Čajovom inštitúte Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied; príčina „drobenia medi“ sa podľa prerozprávania nezistila.
    * **2007.** Prvá cena siedmej celočínskej súťaže slávnych čajov „Čung-čcha pej“.
    * **2009.** V decembri bola zaregistrovaná zemepisná certifikačná známka (časopis uvádza 13., tlač 14. deň).
    * **2012.** Hlavný úrad pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 205 zo 14. decembra prevzal „邵武碎铜茶“ pod ochranu ako produkt so zemepisným označením a schválil preň požiadavky.
    * **2025.** Podľa súhrnu registra oznámenie Štátneho úradu duševného vlastníctva č. 640 nahradilo bod o Šaowu Suej-tchung Čcha a prílohu s požiadavkami z oznámenia z roku 2012. Nový text požiadaviek sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Legendy:** Podľa povesti taoista Čang San-feng (张三丰) zachránil dieťa, ktoré prehltlo mincu, tým, že mu dal požutý čajový list — odtiaľ miestny názov „san-fengský čaj“ (三丰茶). Iné verzie hovoria o mníchoch, ktorým sa z tohto čaju rozpadal medený riad, a o študentovi z neskorého Mingu, ktorý držal mincu v ústach pri čaji.
* **Kultúrny význam:** Výrobná technika je zapísaná do zoznamu nehmotného dedičstva úrovne Nan-pching (podľa referenčného webu v roku 2010, v druhom zozname).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Podľa požiadaviek z roku 2012 — anchuejský ču-jie-čung (安徽槠[叶种](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu)), Fu-jün č. 6 (福云6号) a miestny wu-išanský cchaj-čcha (武夷菜茶).
* **Rozmnožovanie:** Podľa tých istých požiadaviek — odrezkami: v lete (máj — začiatok júna, prednostne) alebo v októbri.
* **Miestny zdroj:** Podľa tlače (2023) je záhrada s rozlohou 238 mu na Wu-jang-fengu, nad 1180 m, provinčnou zónou ochrany genetických zdrojov a všetky kríky v nej sú vypestované odrezkami z materských stromov miestnej „osobitnej odrody“ (奇种, *qízhǒng*). „Fu-ťien kche-ťi pao“ (2008) podľa prerozprávania časopisu z roku 2019 písala, že „drobiacim“ účinkom disponuje iba niekoľko stoviek stromov divej záhrady s rozlohou viac ako 20 mu.
* **Štandard a čas zberu:** Od marca do polovice mája; od púčika s práve sa otvárajúcim listom po púčik s dvoma listami.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Južné svahy pohoria Wu-i-šan, stredný a horný tok rieky Fu-tchun-si (富屯溪), prítoku Min-ťiangu; subtropické monzúnové podnebie, veľa zrážok, veľký denný teplotný rozdiel, časté hmly.
* **Podmienky podľa požiadaviek z roku 2012:** Nadmorská výška 300–800 m, sklon menší ako 25°, pH 4,5–6,5, organická hmota najmenej 2 %, hlboké červené, červeno-žlté a žlté pôdy, nízke pohoria a vysoké kopce ďaleko od zdrojov znečistenia.
* **Historický masív:** hora Kuan-sing-šan v masíve Wu-jang-feng — 1413 m podľa časopisu z roku 2019, vrchol Liou-sien — približne 1500 m podľa referenčného portálu; historické jadro leží nad rozsahom stanoveným požiadavkami pre záhrady.
* **Rozsah:** Podľa tlače (2023) suej-tchung-čcha vyrába 27 spoločností a družstiev na 26 tis. mu záhrad.

**5. Technológia výroby:**

Podľa požiadaviek oznámenia z roku 2012:

1.  **Rozprestieranie (摊青, *tānqīng*):** Na bambusových sitách vo vrstve nie hrubšej ako 5 cm, kým list nezmäkne a nestratí lesk.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** V bubnovej pražiarni pri 100–200 °C, 1–2 minúty: list zo sviežo zelenej prechádza do smaragdovej, v ruke sa zhlukuje, stopka sa ohýba a neláme.
3.  **Miesenie (揉捻, *róuniǎn*):** Tlak sa strieda „ľahko — silno — ľahko“, prevláda ľahký; jemný list — 20–25 minút.
4.  **Sušenie (烘焙, *hōngbèi*):** V troch fázach v sušiarni — na vlhkosť 40–45 % s vychladnutím 30–40 minút, potom na 18–20 % s vychladnutím 1–2 hodiny, potom dosucha, pod 7 %, kým sa list v prstoch nerozotrie na prášok.
5.  **Triedenie (精选, *jīngxuǎn*):** Odstránenie plôšok, drviny a stopiek; prachu v hotovom čaji najviac 1,3 %.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Etalón — požiadavky z roku 2012.

* **Vzhľad suchého listu:** Jemné elegantné zatočené lístky, sýto zelené, rovnomerné a čisté (条细秀，色泽绿润、匀整洁净).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Svieža, živá, čistá (香鲜爽纯); v texte požiadaviek stojí „粟香纯正“ — doslovne „čistá aróma prosa“. Experti súťaže z roku 2007 podľa prerozprávania časopisu hovorili o gaštanovej aróme (栗香), takže v texte je možno preklep; zdroje tento rozpor neriešia.
* **Chuť:** Svieža, hustá a jemná (味鲜浓醇).
* **Farba nálevu:** Nežne zelená (汤色嫩绿).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežne zelené; čaj vydrží veľa nálevov (叶底嫩绿，耐冲泡).

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky z roku 2012 stanovujú minimá:

| Ukazovateľ | Norma |
| :--- | :--- |
| Vodorozpustné extraktívne látky | najmenej 40 % |
| Aminokyseliny | najmenej 4,0 % |

Ostatné čísla sú prerozprávania bez zverejnených protokolov: podľa analýzy z roku 2006 je polyfenolov „trikrát viac než v bežnom čaji“, tanínov a kofeínu výrazne viac; súhrn registra píše o aminokyselinách „jeden- až dvakrát viac oproti bežnému“.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár — v reportáži z roku 2015 sa zelený suej-tchung-čcha pripravoval práve v ňom.
* **Postup:** Predhriať nádobu, naliať vodu po stene, prvý nálev — po 40–60 sekundách, potom dva až tri opakované nálevy, pričom časť nálevu ponecháte.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom balení, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; vypiť najlepšie do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku produktu so zemepisným označením alebo certifikačnú známku a overiť, že výrobca je zo Šaowu.
    * Skúška s mincou je nespoľahlivá, jej výsledok závisí od samotnej mince: v reportáži „Min-pej ž'-pao“ (2015) novinár tri až päť minút držal mincu v listoch červeného suej-tchung-čcha — nezmäkla, ale skrehla a rozlomila sa na tri časti, pričom majiteľka obchodu upozornila, že pri moderných kópiách mincí je účinok slabší.

**12. Zaujímavosti:**

* Autor článku v časopise z roku 2019 hľadal čaj vo „Veľkom slovníku čínskeho čaju“ (《中国茶叶大辞典》) a články o ňom nenašiel.
* Populárne weby píšu, že suej-tchung-čcha bol daný už za Tchangov; pôvodný zdroj neuvádzajú.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Sung-si Lü-čcha ([松溪绿茶](https://thetea.app/sk/article/songxi-lucha)):** Zelený čaj okresu Sung-si v tom istom obvode Nan-pching, na úpätí pohoria Wu-i-šan.
* **Kchung-kcheng Čcha ([孔坑茶](https://thetea.app/sk/article/kongkeng-cha)):** Zelený čaj okresu Ning-chua na západe Fu-ťienu, tiež uznaný oznámením č. 640 v roku 2025.

**Na záver:**

Šaowu Suej-tchung Čcha — horský zelený čaj severného Fu-ťienu, známy skôr poverou než chuťou: jemné sýto zelené zatočené lístky, nežne zelený nálev, svieža aróma a minca, ktorá sa po žuvaní s listom drobí. Vysvetlenie povery neexistuje, zato požiadavky ochrany z roku 2012 opisujú čaj podrobne — od odrôd a nadmorských výšok až po vlhkosť na každom stupni sušenia.