---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Cha** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) — zelený čaj z okresu Shangyu (上虞区) v mestskej prefektúre Shaoxing v provincii Zhejiang, s listom zvinutým do tvaru „kvetinovej rolky“ ([花卷](https://thetea.app/sk/article/hua-juan)形). Názov spája meno okresu, meno miestneho rodáka Wu Juenonga (吴觉农), prezývaného „moderný svätec čaju“ (当代茶圣), a slovo „cuiming“ — „smaragdový čaj“. Od decembra 2020 je názov poľnohospodárskym geografickým označením a v roku 2025 bol uznaný za produkt s geografickým označením. Čaj sa vyrába výlučne z jarných výhonkov „deviatimi operáciami“: trikrát rozložiť, trikrát opražiť, trikrát usušiť.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Takto ho priamo označuje referenčný katalóg; technológia pozostáva z vädnutia, praženia a sušenia. Referenčný článok a kapitola okresného úradu pre poľnohospodárstvo označujú Shangyu za „tradičnú oblasť zeleného čaju“ a úrad zaraďuje cuiming medzi miestne čaje ako longjing, ihličkový shunhao (针形舜毫) a huibai (辉白).
* **Kategória:** Zvinutý zelený čaj; poľnohospodárske geografické označenie (2020); produkt s geografickým označením (2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), mestská prefektúra Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), okres Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Chránená oblasť:** Podľa referenčného článku o registrácii z roku 2020 ide o 20 obcí, mestečiek a pouličných výborov s 281 administratívnymi dedinami: pouličné výbory Baiguan, Cao'e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu a Songxia; mestečká Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang a Xiaguan; obce Lingnan, Chenxi a Dingzhai. Katalóg geografických označení to formuluje stručnejšie: súčasné administratívne územie okresu Shangyu.
* **Geografické súradnice:** 120°36′23″ – 121°06′09″ v. d., 29°43′38″ – 30°16′17″ s. š. — podľa toho istého zdroja.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Čaj z kraja v „Kánone čaju“.** Organizátori otvorenia zberu v roku 2026 pripomínajú vetu Lu Yua z „Kánonu čaju“ (《茶经》): „浙东，以越州上“ — najlepší čaj východného Zhejiangu pochádza z oblasti Yuezhou.
    * **Staré čaje okresu.** Tlač (2021) vymenúva slávne čaje minulosti — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/sk/article/gongxi)珠茶, — ale nevysvetľuje, ako súvisia s cuimingom.
    * **2019.** Okresné orgány spustili spoločnú okresnú značku „觉农·翠茗“ a riadenie podľa „šiestich jednotných pravidiel“ (六统一): jednotné používanie ochrannej známky, technológie, štandardu kvality, balenia, odporúčanej ceny a propagácie. Tlač (2021) uvádza ako mesiac spustenia marec, referenčný článok 25. apríl.
    * **Apríl 2020.** Podľa správy Čajového inštitútu Zhejiangskej univerzity 14. apríla experti z Výskumného ústavu čaju Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied, Hangzhouského výskumného ústavu čaju Celozväzového zväzu zásobovacích a odbytových družstiev a provinčného úradu pre poľnohospodárstvo jednomyseľne schválili zámer projektu inštitútu týkajúci sa technológie spracovania a štandardizácie produktu „觉农·翠茗“; 22. apríla uviedli v okrese do prevádzky automatizovanú linku „觉农·翠茗“.
    * **25. december 2020.** Ministerstvo poľnohospodárstva a rozvoja vidieka oznámením č. 378 prevzalo „上虞觉农翠茗茶“ pod ochranu ako poľnohospodárske geografické označenie — podľa referenčného článku; referenčný katalóg tiež uvádza december 2020 a tlač v marci 2021 už píše o registrácii ako o získanej.
    * **21. marec 2021.** Na sviatku otvorenia zberu okresná asociácia čajového priemyslu vyhlásila cenový štandard „觉农翠茗“ na rok 2021.
    * **28. február 2023.** V Dome ľudových zhromaždení provincie Zhejiang bola oficiálne predstavená nová okresná značka „上虞翠茗“ s logom.
    * **2024.** Podľa správy provinčného úradu pre poľnohospodárstvo bol skupinový štandard 《上虞翠茗茶》 revidovaný spolu so Zhejiangskou univerzitou — spresnili sa organoleptické požiadavky pre každý stupeň — a so Shaoxingskou akadémiou poľnohospodárskych vied boli vydané pravidlá riadenia značky, prvý miestny štandard pre čaj v Shaoxingu.
    * **2025.** Štátny úrad pre duševné vlastníctvo oznámením č. 640 (podpísané 16. júla, zverejnené 13. augusta) uznal za produkty s geografickým označením 1409 názvov; podľa provinčnej tlače a katalógu geografických označení je tento čaj jedným zo štyroch produktov okresu Shangyu v zozname.
    * **2026.** Otvorenie jarného zberu sa uskutočnilo 20. marca v mestečku Fenghui (丰惠镇), ktoré organizátori označujú za rodisko Wu Juenonga.
* **Názov:** „Shangyu“ (上虞) — meno okresu; „Juenong“ (觉农) — podľa referenčného článku je meno prevzaté od „moderného svätca čaju“ Wu Juenonga; „cuiming“ (翠茗) — „smaragdový čaj“. Katalóg geografických označení zhŕňa charakteristické znaky do formuly „花卷形，翡翠色，甘爽味“: „tvar rolky, nefritová farba, sladko-svieža chuť“.
* **Kultúrny význam:** Shangyu buduje okolo čaju obraz rodiska Wu Juenonga — podľa referenčného článku zakladateľa moderného čajového priemyslu v Číne.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** V nájdených zdrojoch nie sú uvedené.
* **Surovina:** Iba jarný čaj: od jedného púčika s jedným listom po jeden púčik s tromi listami, výhonky celé a rovnomerné (完整、匀净).
* **Čas zberu:** Jar; presné termíny v nájdených zdrojoch nie sú. Otvorenie jarného zberu v roku 2026 sa uskutočnilo 20. marca.

**4. Terroir a špecifiká pestovania:**

* **Región:** Okres Shangyu na východe mestskej prefektúry Shaoxing, na južnom brehu zálivu Hangzhouwan (杭州湾) — podľa tlače z roku 2021.
* **Klíma:** Referenčný článok ju označuje za teplú a vlhkú, s dobrou ekológiou. Referenčný katalóg spresňuje: subtropické monzúnové podnebie, priemerná ročná teplota 16,5 °C, zrážky približne 1400 mm ročne; tieto čísla neboli overené s pôvodným zdrojom.
* **Reliéf a pôdy:** Podľa toho istého katalógu — prevažne pahorkatiny a hory, žlté a červené pôdy; hlavné záhrady sú podľa toho istého katalógu v južných obciach okresu.
* **Nadmorská výška:** Referenčný článok a správa okresu z roku 2025 hovoria o charakteristikách vysokohorského čaju ([高山茶](https://thetea.app/sk/article/gao-shan-cha)), ale nadmorské výšky neuvádzajú.
* **Rozloha:** Čísla — o čaji okresu ako celku a podľa rokov sa rozchádzajú: 45,3 tis. mu na konci roku 2020, približne 45 tis. mu v roku 2023, 43,5 tis. mu a 2800 t čaju za rok 2025 v správe z roku 2026. Pre samotný cuiming správa okresu z roku 2025 uvádza 1261 ha záhrad a približne 200 t čaju ročne. Podľa údajov okresného úradu pre poľnohospodárstvo (2023) je čajových podnikov približne sto a cuimingu sa vyrába a predáva najviac zo všetkých miestnych čajov. Jarná úroda za rok 2024 v celom okrese bola podľa správy na webe provinčného úradu pre poľnohospodárstvo 1410 t čaju za 168 miliónov jüanov.

**5. Technológia výroby:**

Charakteristickou technológiou je „deväť operácií“ (九制): trikrát rozložiť, trikrát opražiť, trikrát usušiť (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). V tomto poradí je postup zaznamenaný v referenčnom článku a v materiáli portálu vidieckych novín (2024); noviny politického poradného zhromaždenia (2023) uvádzajú „三摊三烘三炒“, teda sušenie pred pražením. Teploty, trvanie jednotlivých fáz a počet opakovaní v rámci cyklu zdroje nezverejňujú.

Na technológii okres spolupracuje s Čínskou akadémiou vied, Zhejiangskou univerzitou a Zhejiangskou akadémiou poľnohospodárskych vied; podľa referenčného článku bolo vybudovaných päť automatizovaných liniek. Podľa správy Čajového inštitútu Zhejiangskej univerzity (2020) sa experimentálne merania na štandardizáciu vykonávali pri operáciách rozkladania čerstvého listu (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fixácie, chladenia (摊凉, *tānliáng*), miesenia (揉捻, *róuniǎn*) a tvarovania (做形, *zuòxíng*).

Podľa všeobecnej schémy zeleného čaju (ide o schému triedy, nie o popis cuimingu) vädnutie (摊放, *tānfàng*) odoberá listu časť vlhkosti, praženie sa začína fixáciou (杀青, *shāqīng*), ktorá zastavuje oxidáciu, a sušenie (烘, *hōng*) upevňuje tvar.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis sa zhoduje v katalógu geografických označení a v referenčnom článku; na Pekingskej čajovej výstave v roku 2023 jeho hlavné črty zopakoval akademik Čínskej akadémie inžinierstva.

* **Vzhľad suchého listu:** Tvar „kvetinovej rolky“ (花卷形), smaragdovo zelený, mastne lesklý (色泽翠绿油润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný popis nie je; stručná formulka kvality v tlači z roku 2024 hovorí o „jemnej čistej aróme“ (嫩清香), bez spresnenia, či ide o list alebo nálev.
* **Aróma nálevu:** Čistá, vysoká a vytrvalá (香气清高持久).
* **Chuť:** Plná, sladko-svieža (滋味醇厚甘爽).
* **Farba nálevu:** Marhuľovo zelená, priezračná a jasná (汤色杏绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemné a rovnomerné, otvára sa ako „kvet“, zelené a lesklé (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80 – 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40 – 60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu ponechať.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Okresná asociácia čajového priemyslu vyhlásila referenčné predajné ceny na rok 2024: najvyšší stupeň (特级) — 3800 jüanov za ťin (500 g), prvý — 960, druhý — 760, tretí — 360 jüanov za ťin. Na jarnom čajovom festivale v roku 2024 sa 250 g čaju, ktorý obsadil prvé miesto v čajovej súťaži, vydražilo za 2999 jüanov.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať značku geografického označenia a označenie okresnej značky „上虞翠茗“; značku možno používať len na základe povolenia.
    * Baliace série značky sú „特选“, „精选“, „优选“, „佳选“ a suvenírová „伴手“; v roku 2024 bol aktualizovaný ochranný kód na obale.
    * Hlavným znakom vzhľadu je „kvetinová rolka“: miestny longjing je plochý, shunhao ihličkový.

**12. Zaujímavosti:**

* Čaj je pomenovaný po osobe: „Juenong“ v názve pochádza od Wu Juenonga, rodáka zo Shangyu.
* Jeden názov má dve značky: „觉农·翠茗“ z roku 2019 a „上虞翠茗“ z roku 2023.
* V roku 2024 bola referenčná cena najvyššieho stupňa takmer štvornásobne vyššia ako cena prvého: 3800 jüanov za ťin oproti 960.

**13. Porovnanie s inými čajmi zo Shaoxingu:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/sk/article/pingshui-zhucha)):** Exportný zelený čaj zo Shaoxingu, zvinutý do hustých guličiek; cuiming má iný tvar — „kvetinovú rolku“.
* **Pingshui Rizhu Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/sk/article/pingshui-rizhu-cha)):** Zelený čaj z okresu Keqiao tej istej prefektúry v tvare zvinutých púčikov, s gaštanovou arómou.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/sk/article/shengzhou-hui-bai)):** Guľato zvinutý zelený čaj zo Shengzhou, tiež zo Shaoxingu; huibai sa vyrába aj v samotnom Shangyu.

**Na záver:**

Shangyu Juenong Cuiming Cha je zelený čaj pomenovaný na počesť „moderného svätca čaju“ Wu Juenonga a zjednotený okresom do jednej značky. Spoznáte ho podľa „kvetinovej rolky“ smaragdovej farby, marhuľovo zeleného nálevu a sladko-sviežej chuti a vyrába sa výlučne z jarných výhonkov deviatimi operáciami. Dokumenty o ňom zahŕňajú poľnohospodárske označenie z roku 2020, skupinový štandard s požiadavkami pre každý stupeň a uznanie z roku 2025.