---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/shangyou-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**Šangjou Lüčcha** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) — zelený čaj okresu Šangjou (上犹县) mestského obvodu Kan-čou na juhu provincie Ťiang-si. Názov je chránený geografickou certifikačnou známkou č. 9026435, čaj má vlastnú sériu provinčných štandardov — na produkt, na technológiu, na označovanie a na systém riadenia. V roku 2017 vyšli na webovej stránke Štátneho výboru pre rozvoj a reformu materiály okresu o tom, ako Šangjou buduje čajovú značku: päť čajových základní, každoročné prezentácie „上犹绿茶“, záhrady „na objednávku“ cez internet. Charakter čaju okres opisuje piatimi slovami: vysoká aróma, smaragdová farba, jemná chuť, zelený nálev, krásny vzhľad.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Trieda je uvedená v názve a v nadpisoch provinčných štandardov „上犹绿茶“, vrátane štandardu technológie.
* **Kategória:** Regionálny zelený čaj Ťiang-si; geografická certifikačná známka; provinčné štandardy DB36/T.
* **Pôvod:** Čína, provincia Ťiang-si (江西, *Jiāngxī*), mestský obvod Kan-čou (赣州, *Gànzhōu*), okres Šangjou (上犹, *Shàngyóu*).
* **Zóna známky:** Nepreverená. Register pozná iba provinciu; držiteľa známky a hranice zóny v nájdených zdrojoch nie je. Materiál okresu na stránke Štátneho výboru uvádza päť hlavných čajových základní: Jü-š'-čang (油石嶂), Mej-lin (梅岭), Jüan-cchun (园村), Wu-č'-feng (五指峰) a Jing-čchien (营前).
* **Geografické súradnice:** Okres Šangjou — približne 25,8° s. š. a 114,5° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Mingská daň.** Podľa údajov okresného úradu poľnohospodárstva (reklamný pás „Žen-min ž'-pao“, zahraničné vydanie, 2021) boli už na začiatku dynastie Ming čaje Šangjou „上洞茶“ a „上寨茶“ zaradené medzi odvádzané dane. Pôvodný zdroj tohto záznamu som nevidel.
    * **Známka.** Ten istý pás píše, že známka „上犹绿茶“ bola získaná v roku 2010. V zozname registrovaných geografických označení k 31. decembru 2009 nie je, v zozname Úradu pre ochranné známky z roku 2012 je pod č. 9026435. Presný dátum registrácie v pôvodnom zdroji som nevidel.
    * **2011 — štandardy.** Úrad technického dohľadu nad kvalitou provincie Ťiang-si vydal 9. septembra 2011 provinčný štandard DB36/T 631-2011 „上犹绿茶“, platný od 1. novembra 2011. V tej istej sérii sú uvedené DB36/T 634-2011 „上犹绿茶 — systém riadenia“ a DB36/T 635-2011 „上犹绿茶 — označovanie a predaj“; ich dátumy som nepreveroval. Jedna referenčná databáza uvádza štandard na produkt ako platný, štátna platforma štandardov označuje, že má novšiu verziu; akú, som nezistil.
    * **2017.** V septembri a októbri 2017 vyšli na stránke Štátneho výboru pre rozvoj a reformu dva materiály okresného monitorovacieho bodu. Podľa nich čajové záhrady zaberajú 101,1 tis. mu, produkcia — 2060 t, hodnota produkcie — 326,86 mil. jüanov. Hodnota značky známky je odhadnutá na 396 mil. jüanov, známka bola uznaná ako „známa ochranná známka provincie Ťiang-si“ (江西省著名商标). Okres spolupracuje s Čínskym čajovým inštitútom (中国茶叶研究所) a Ťiang-sijskou poľnohospodárskou univerzitou.
    * **2018.** Štandard technológie DB36/T 633-2018 „上犹绿茶 — technologický predpis spracovania“ nahradil DB36/T 633-2011; vydaný 3. júla 2018, platný od 4. januára 2019. Reklamný pás z roku 2021 píše, že štandard „上犹绿茶“ bol schválený ako provinčný v roku 2018. To sa rozchádza s dátumom štandardu na produkt (2011) a zhoduje sa s dátumom štandardu technológie; či bola v roku 2018 aj nová verzia štandardu na produkt, som nezistil.
    * **2021.** Podľa údajov okresu je záhrad takmer 110 tis. mu.
    * **Status.** Podľa registra z roku 2026 bola známka nedávno potvrdená: vláda Kan-čou ju spomínala v roku 2025.
* **Názov:** 上犹 — názov okresu; 绿茶 — „zelený čaj“.
* **Kultúrny význam:** Materiál okresu na stránke Štátneho výboru má názov takýto: ako Šangjou jednou šálkou čaju „dláždi cestu a vytvára značku“. V ňom — každoročné prezentácie „上犹绿茶“, model „六统一分“ — jednotné prevody pôdy do užívania, odstraňovanie porastu, plánovanie, obrábanie, preberanie a dodávka sadeníc pri oddelenom vedení hospodárstiev, — a 1500 mu záhrad pridelených súkromným objednávateľom cez internet.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Okres vyžaduje jednotnú odrodu čajového kríka („三统四不“, pozri oddiel 5), ale samotná odroda v nájdených zdrojoch nie je uvedená.
* **Zber a štandard zberu:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú. Požiadavky na čerstvý list sú pravdepodobne v štandarde technológie DB36/T 633-2018, ale jeho text som nevidel.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juh provincie Ťiang-si, mestský obvod Kan-čou.
* **Nadmorská výška, klíma:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Selén:** Podľa údajov okresu (2021) správa o kvalite pôd, ktorú v decembri 2018 vypracovalo pre Šangjou Centrum hydrogeologických a ekologických prieskumov Geologickej služby Číny, ukázala, že všetky záhrady „dosahujú štandard obohatenia selénom“; maximum — 0,96 mg/kg, priemer — 0,6 mg/kg. Podľa kontextu ide o pôdu pri koreňoch kríkov; podľa akého štandardu sa počítalo, text neuvádza. Závery o zdraví z týchto čísel nerobím.
* **Certifikáty:** Materiál okresu z roku 2017 píše, že okres presadzuje certifikáciu bezpečného, „zeleného“ a organického čaju; reklamný pás z roku 2021 s odkazom na tú istú správu o pôdach nazýva čaj bezpečným, „zeleným“ a organickým.

**5. Technológia výroby:**

Pre čaj existuje vlastný štandard technológie — DB36/T 633-2018, — ale jeho text som nevidel, preto parametre neuvádzam. Podľa údajov okresu je výroba podriadená pravidlu „三统四不“: jednotná odroda, technický štandard a aplikácia hnojív a ochranných prostriedkov; bez potravinových prísad, bez herbicídov, bez syntetických hnojív a bez vysoko toxických perzistentných pesticídov.

Všeobecná schéma zeleného čaju je takáto:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List odovzdáva časť vlhkosti.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu a zachováva zelenú farbu.
3.  **Krutie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*).**

Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie Šangjou Lüčcha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Okres opisuje čaj dvoma krátkymi formulami. Materiál okresu na stránke Štátneho výboru (2017): „香高、色翠、味醇、汤绿、形美“ — vysoká aróma, smaragdová farba, jemná plná chuť, zelený nálev, krásny vzhľad. Reklamný pás okresu (2021): „形美、色绿、香高、味浓、汤清“ — krásny vzhľad, zelená farba, vysoká aróma, sýta chuť, čistý nálev.

* **Vzhľad suchého listu:** „Krásny vzhľad“ (形美); farba — „smaragdová“ (色翠) alebo „zelená“ (色绿). K suchému listu sa to vzťahuje podľa zmyslu formuly, priamo sa o tom nehovorí.
* **Aróma suchého listu:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** „Vysoká“ (香高); formula nespresňuje, či ide o arómu listu alebo nálevu.
* **Chuť:** „Jemná, plná“ (味醇) — v opise z roku 2017; „sýta“ (味浓) — v opise z roku 2021. Ktoré hodnotenie je presnejšie, sa zo zdrojov nedá zistiť.
* **Farba nálevu:** „Zelená“ (汤绿, 2017) alebo „čistá“ (汤清, 2021).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické ukazovatele hotového čaju v nájdených zdrojoch nie sú. Jediné číslo — selén v záhradách podľa údajov okresu (oddiel 4), a vzťahuje sa podľa kontextu k pôde, nie k čaju.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; najlepšie spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o maloobchodných cenách v nájdených zdrojoch nie sú. Odhad značky 396 mil. jüanov (údaje okresu, 2017) je hodnota známky, nie cena čaju.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať geografickú certifikačnú známku „上犹绿茶“ (č. 9026435).
    * Overovať, že výrobca je z okresu Šangjou mestského obvodu Kan-čou.
    * Pre označovanie má čaj vlastný provinčný štandard DB36/T 635-2011; či je aktuálne platný, som nepreveroval.
    * Nemýliť si s čajmi iných okresov Kan-čou a Ťiang-si: slovo „绿茶“ nič nehovorí o mieste.

**12. Zaujímavosti:**

* Jeden okresný čaj má samostatné provinčné štandardy na produkt, na technológiu, na systém riadenia a na označovanie s predajom.
* Okres zaviedol záhrady „na objednávku“: do roku 2017 je takýchto záhrad 1500 mu a objednávatelia cez internet sledujú starostlivosť, zber a spracovanie.

**13. Porovnanie s inými čajmi Ťiang-si:**

* **Wu-jüan Lüčcha ([婺源绿茶](https://thetea.app/sk/article/wuyuan-lucha)):** Zelený čaj s označením na severovýchode Ťiang-si — na druhom konci provincie.
* **Ťing-kang Cchuej Lü ([井冈翠绿](https://thetea.app/sk/article/jinggang-cui-lu)):** Zelený čaj hôr Ťing-kang-šan obvodu Ťi-an, jedna zo známych provinčných značiek.
* **Lu-šan Jün Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sk/article/lushan-yun-wu)):** Jeden z najznámejších zelených čajov Ťiang-si, z hory Lu-šan na severe provincie.
* **Jao-li Nen-žuej ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/sk/article/yaoli-nenrui)):** Zelený čaj obce Jao-li pri Ťing-te-čene, na severovýchode provincie.

**Na záver:**

Šangjou Lüčcha — zelený čaj južnej Ťiang-si, ktorý má viac dokumentov ako opisov: certifikačná známka, séria provinčných štandardov a materiály okresu o značke na stránke Štátneho výboru. Samotný čaj okres opisuje piatimi slovami — vysoká aróma, smaragdová farba, jemná chuť, zelený nálev, krásny vzhľad. Podrobnosti technológie a vzhľadu ležia v štandardoch, ktorých texty som nevidel.