---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/sk/article/rui-an-qingmingzao
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Žuian Qingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — čaj z rovnomenného super skorého kultivaru mestského okresu Žuian (瑞安市) mestskej prefektúry Wenčou, provincia Če-ťiang. Názov patrí kultivaru: „清明早“ — „skorý pred Qingmingom“, výhonky sú pripravené na zber ešte pred sviatkom Qingming. Od roku 2012 je „瑞安清明早“ geografickým certifikačným znakom. Opisy hovoria o pevne stáčanom jasnozelenom liste a správa o kultivare o praženom zelenom čaji, ale dokument, ktorý by triedu produktu pod znakom určoval, som nenašiel. Preto je článok zaradený medzi kategórie, a nie do priečinka triedy.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Trieda dokumentom neurčená. „清明早“ je názov kultivaru, nie triedy, a registrácia znaku v 30. triede tovarov triedu čaju neuvádza. Správa o kultivare píše, že sa z neho ročne vyrobí viac ako 30 t wenčouského praženého zeleného čaju (温炒青, *wēn chǎoqīng*), a opisy vzhľadu — pevné jasnozelené prúžky, nežne zelený nálev — zodpovedajú zelenému čaju. Ale skorý kultivar triedu neurčuje: z wenčouského kultivaru Wuniu Zao sa vyrába aj zelený, aj červený čaj.
* **Kategória:** Čaj super skorého klonového kultivaru; geografický certifikačný znak (2012). Miestna tlač ho zaraďuje medzi „štyri slávne čaje južného Če-ťiangu“ (浙南四大名茶).
* **Pôvod:** Čína, provincia Če-ťiang (浙江, *Zhèjiāng*), mestská prefektúra Wenčou (温州, *Wēnzhōu*), mestský okres Žuian (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Zóna:** Provinčná databáza znakov uvádza mestský okres Žuian ako administratívnu príslušnosť držiteľa znaku; právnu hranicu zóny som neoveroval.
* **Geografické súradnice:** Hlavná oblasť — obec Gaolou (高楼镇), približne 27° s. š., podľa správy „Wenčou ž'-pao“; presné súradnice zóny sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Povesť o dani.** „Wenčou ž'-pao“ (温州日报, 2025) píše, že za dynastie Ming bol „瑞安清明早“ určený ako daň dvoru. Dokument z obdobia Ming, ktorý by to potvrdzoval, som nevidel; samotný klonový kultivar bol podľa správy o kultivare vyšľachtený selekciou miestnych čajovníkov a uznaný v roku 1992.
    * **Kultivar.** Podľa správy o kultivare ho vyšľachtili miestni čajovníci selekciou jedného kríka vo volosti Pchan-taj (潘岱乡); v roku 1992 komisia Če-ťiangu pre kultivary poľnohospodárskych plodín ho uznala za provinčný kultivar.
    * **2010–2012 — znak.** Podľa provinčnej databázy geografických znakov Če-ťiangu bola prihláška podaná 29. novembra 2010, registrácia — 7. júla 2012. Zaregistrované sú dva znaky triedy 30: č. 8891327 — „瑞安清明早“ s vyobrazením, a č. 8891328 — s pchin-jinom. Držiteľ — Zväz farmárskych družstiev Žuianu (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** K dátumu databázy bol počet spoločností pripustených k znaku nula. Databáza je vedená do roku 2019; či bol znak predĺžený a či je aktuálne platný, som neoveril.
    * **2025.** 1. marca v obci Gaolou otvorili sezónu skorého čaju: prvú hrsť čerstvého listu kultivaru zo záhrady Chung-ti podľa správy novín na miesto doručil dron.
* **Názov:** „Žuian“ (瑞安) — názov okresu; „Qingming“ (清明) — jarný sviatok spomínania, okolo 5. apríla; „zao“ (早) — „skorý“.
* **Kultúrny význam:** Miestna tlač nazýva čaj jedným zo štyroch slávnych čajov južného Če-ťiangu, správa o kultivare — jedným z troch skorých kultivarov Wenčou.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Kultivar:** **Žuian Qingmingzao** (瑞安清明早). Podľa správy o kultivare: klonový, kríkovitý, strednolistý, super skorý, diploidný. Pre výsadbu správa odporúča jednoradové alebo dvojradové výsadby; v júli až septembri kríky trpia roztočmi, a jesennú starostlivosť o záhradu je lepšie začať skôr.
* **Surovina:** Najskoršie jarné výhonky — práve pre ne je kultivar cenený.
* **Štandard zberu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Čas zberu:** Pred sviatkom Qingming, ako hovorí názov; v roku 2025 sa sezóna v Gaolou otvorila 1. marca.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Kde rastie:** Podľa správy o kultivare sa pestuje v nízkohorí a na kopcoch volostí Tchung-si (桐溪), Pchan-taj, Tchung-pchu (桐浦) a C'-ao (梓岙); ako tieto názvy zodpovedajú súčasnému členeniu okresu, som neoveroval.
* **Pôdy:** Žlto-červené (黄红壤), podľa správy o kultivare.
* **Nadmorská výška a klíma:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Rozsah:** Údaje sú neporovnateľné. Správa o kultivare uvádza viac ako 500 *mu* pod kultivarom a viac ako 300 tisíc kríkov — a hneď nato hovorí o družstevnej základni skorého čaju s rozlohou viac ako 1000 *mu* v dedine Jing-tung obce Gaolou. „Wenčou ž'-pao“ píše o 11 tis. *mu* čajových záhrad v Gaolou — 73 % záhrad okresu, 22 čajových podnikoch a hodnote produkcie približne 50 miliónov jüanov za rok 2024, ale to je celý skorý čaj obce, nie iba kultivar Qingmingzao.

**5. Technológia výroby:**

Dokument s technológiou produktu pod znakom sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Správa o kultivare uvádza výrobu wenčouského praženého zeleného čaju (温炒青); ak je to hlavná produkcia, potom je všeobecná schéma takáto:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu.
3.  **Stáčanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenie pražením (炒干, *chǎogān*).**

Toto je všeobecná schéma praženého zeleného čaju, nie opis technológie Žuian Qingmingzao. Podľa správy z roku 2025 môže Gaolou vyprodukovať denne viac ako 4000 ťin čerstvého listu a viac ako 500 ťin suchého čaju.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie je prevzatý zo správy o kultivare, nie z dokumentu znaku.

* **Vzhľad suchého listu:** Prúžky pevne stáčané, farba svieža zelená s leskom (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Aróma suchého listu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Trvácna, svieža, elegantná.
* **Chuť:** Plná, svieža, s dlhou dochuťou.
* **Farba nálevu:** Nežne zelená, jasná a priezračná.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Žlto-zelené, jasné; list pevný, mäkký, rovnomerný a jemný.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy pre zelený čaj — ak máte v rukách, ako vo väčšine opisov, zelený čaj z tohto kultivaru.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálivy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre zelený čaj. V hermetickom balení, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Skorý jarný čaj je lepšie vypiť do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Znak „瑞安清明早“ existuje v dvoch variantoch — s vyobrazením a s pchin-jinom. Podľa databázy z roku 2019 k nemu neboli pripustené žiadne spoločnosti, preto je vhodné overiť znak na obale u držiteľa.
    * „Qingmingzao“ na etikete označuje kultivar; podľa správy kultivar rastie aj v iných oblastiach Če-ťiangu, takže názov bez miesta pôvodu nič nezaručuje.
    * Overovať, že výrobca je z mestského okresu Žuian.

**12. Zaujímavosti:**

* Názov čaju a názov kultivaru sa zhodujú: znak chráni názov kríka vyšľachteného selekciou v jednej volosti.
* „Wenčou ž'-pao“ píše, že v roku 2025 prvú hrsť listu kultivaru doručili na otvorenie sezóny dronom, a jedno z miestnych družstiev kúpilo dva drony — na prepravu listu, prikrmovanie záhrad a boj proti škodcom.
* Podľa databázy z roku 2019 znak zaregistrovaný v roku 2012 nemal ani jedného pripusteného používateľa.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/sk/article/wuniu-zao)):** Iný super skorý kultivar Wenčou; vyrába sa z neho aj zelený čaj, aj červený — Wuniu Zao Hongcha ([乌牛早红茶](https://thetea.app/sk/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Príklad toho, že skorý kultivar triedu neurčuje.
* **Tchaj-šun Sanpej-siang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/sk/article/taishun-san-bei-xiang)):** Zelený čaj okresu Tchaj-šun tej istej prefektúry Wenčou.
* **Pching-jang Chuang-tchang ([平阳黄汤](https://thetea.app/sk/article/pingyang-huang-tang)):** Žltý čaj prefektúry Wenčou; podľa článku o ňom v tejto encyklopédii sa historicky vyrábal aj v Žuiane.
* **Wen-čcheng Kung-čcha ([文成贡茶](https://thetea.app/sk/article/wencheng-gongcha)):** Susedný wenčouský znak s „daňou“ v názve, pod ktorým sa vydávajú čaje rôznych tried.

**Na záver:**

Žuian Qingmingzao — názov kultivaru, ktorý sa stal znakom: super skorý klonový krík z volosti Pchan-taj, provinčný kultivar od roku 1992, geografický certifikačný znak od roku 2012. Opisy kreslia pevne stáčaný jasnozelený list a nežne zelený nálev, ale triedu produktu pod znakom žiadny nájdený dokument neuvádza, a skorý kultivar sa hodí aj na iné triedy. Daň z obdobia Ming zostáva povesťou a počet spoločností pripustených k znaku k roku 2019 — nulou.