---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/rongcheng-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Žung-čcheng Lü-čcha** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) — zelený čaj mestského okresu Žung-čcheng (荣成市) v okrese Wej-chaj, na najvýchodnejšom cípe polostrova Šan-tung. Žung-čcheng je z troch strán obklopený morom a čaj tu rastie na severnej hranici čínskeho čajovníctva. Podľa referenčného opisu sa tento okres už v 60. rokoch stal jedným z najúspešnejších účastníkov kampane „南茶北引“ — presunu južného čaju na sever — v provincii Šan-tung. Od roku 2010 je názov zapísaný v registri zemepisných označení poľnohospodárskych produktov Ministerstva poľnohospodárstva; držiteľom je čajová asociácia Žung-čchengu. Referenčný zdroj pozná tri formy čaju a v aróme uvádza gaštan a varený vaječný žĺtok.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Trieda je uvedená v názve; referenčný opis vzhľadu a spracovania je takisto zelený.
* **Kategória:** Severočínsky zelený čaj zo Šan-tungu; zemepisné označenie poľnohospodárskeho produktu (2010).
* **Pôvod:** Čína, provincia Šan-tung (山东, *Shāndōng*), okres Wej-chaj (威海, *Wēihǎi*), mestský okres Žung-čcheng (荣成, *Róngchéng*).
* **Chránená zóna:** Podľa oznámenia Ministerstva poľnohospodárstva č. 1366 — štrnásť mestečiek a uličných výborov Žung-čchengu. Jedenásť je vymenovaných menovite: Chu-šan (虎山), Čcheng-šan (成山), Wang-lien (王连), Š‘-tao (石岛), Sia-čuang (夏庄), Ja-si (崖西), Li-tao (俚岛), Tcheng-ťia (滕家), Žen-che (人和), Ning-ťin (宁津) a Jin-c‘ (荫子); zvyšné tri sú skryté za slovom „等“ — „a ďalšie“. Register uvádza iba provinciu; oznámenie určuje zónu presnejšie.
* **Geografické súradnice:** Podľa toho istého oznámenia — 122°09′–122°42′ v. d., 36°45′–37°27′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **60. roky 20. storočia.** Podľa referenčného opisu sa Žung-čcheng stal jedným z najúspešnejších okresov provincie Šan-tung v kampani „南茶北引“ (*nán chá běi yǐn*) — „južný čaj na sever“ — a bol určený za pilotný okres pre vysoké úrody. Presný dátum prvých výsadieb sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
    * **Polovica 70. rokov.** Podľa toho istého opisu čajové záhrady Žung-čchengu narástli na viac ako dvetisíc mu.
    * **80. roky 20. storočia.** Úrody boli nízke a väčšina čajových záhrad bola prevedená na iné plodiny; starých záhrad podľa zdroja zostalo menej ako sto mu. Rast sa obnovil začiatkom 21. storočia.
    * **2010.** Oznámením Ministerstva poľnohospodárstva č. 1366 z 2. apríla bol čaj Žung-čcheng Lü-čcha zapísaný do registra zemepisných označení poľnohospodárskych produktov. Prihlasovateľ — čajová asociácia Žung-čchengu (荣成市茶业协会). Registračné číslo — AGI00274, číslo technických požiadaviek na kontrolu kvality — AGI2010-03-00274. Či je registrácia aktuálna aj dnes, som neoveroval.
    * **2018.** Podľa referenčného opisu v meste pôsobilo viac ako dvadsať čajových družstiev a viac ako päťdesiat rodinných fariem; okrem zeleného čaju sa vyrábal aj oolong, červený a biely čaj.
* **Názov:** „Žung-čcheng“ (荣成) — názov mestského okresu; „lü-čcha“ (绿茶) — zelený čaj.
* **Kultúrny význam:** Súčasné čajové záhrady vyrástli z kampane presunu južného čaju na sever. Zdroj spomína aj povesť o tisícročnom čajovníku na „Čajovom vrchole“ (茶叶顶) hory Čcha-šan; o tom neexistujú dokumenty.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Prehľad požiadaviek na kvalitu v referenčnom opise odporúča odrody Ťiou-kcheng (鸠坑, *Jiūkēng*) a Fu-ting Ta-paj (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); tie sú v roku 2018 uvádzané aj ako hlavné odrody mesta.
* **Surovina:** Referenčný opis uvádza hrubý, mäsitý list (叶片肥厚).
* **Zber:** Podľa referenčného opisu má tunajší čaj vzhľadom na vysokú zemepisnú šírku najdlhšie vegetačné obdobie spomedzi čajových oblastí a najkratšie obdobie zberu. Presné termíny zberu sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Norma zberu:** Presná norma sa v nájdených zdrojoch neuvádza. Prehľad požiadaviek hovorí, že zber sa začína, keď na štvorcový meter povrchu kra dosiahne 10–15 štandardných výhonkov, za jasného počasia, ráno.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Východný cíp Šan-tungu, kraj nízkych pohorí a pahorkov polostrova Ťiao-tung; Žung-čcheng je z troch strán obklopený morom (三面环海).
* **Klíma:** Referenčný opis ho nazýva teplým miernym morským vlhkým podnebím (暖温带海洋性湿润气候), s teplou zimou a chladným letom (冬暖夏凉); inde sa uvádza monzúnové kontinentálne podnebie s morskými črtami. Podľa jeho údajov je priemerná ročná teplota 11,3 °C, zrážky 785,4 mm a 214 bezmrazových dní.
* **Miesto v čajovej geografii:** Severný okraj čínskeho čajovníctva, zóna severne od Jang-c‘-ťiang.
* **Nadmorská výška:** Údaje sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Pôdy:** Podľa referenčného opisu sa pôdy mesta vyvinuli prevažne na kyslých horninách; najrozšírenejšie sú hnedé lesné pôdy (棕壤), pH od 5,6 do 8,1, v priemere 6,4.
* **Rozsah:** Referenčný opis uvádza dve výrazne odlišné dvojice čísel: za rok 2010 — 2000 ha čajových záhrad a 500 t čaju, za rok 2018 — 204,8 ha a 70 t suchého čaju. Vysvetlenie desaťnásobného rozdielu sa v nájdených zdrojoch nenachádza.

**5. Technológia výroby:**

Samotné technologické požiadavky som nevidel. Referenčný opis ich prehľad uvádza kroky spracovania bez teplôt a časov. Formy sú tri: skrútená (卷曲形), plochá (扁形) a ihlicovitá (针形).

Kroky — podľa prehľadu požiadaviek; vysvetlivky sú všeobecná schéma zeleného čaju, nie parametre čaju Žung-čcheng Lü-čcha:

1.  **Rozloženie (摊青, *tānqīng*):** List odovzdáva časť vlhkosti.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatím sa zastaví oxidácia.
3.  **Skrúcanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Prvé sušenie (烘青, *hōngqīng*):** Prvé sušenie horúcim vzduchom.
5.  **Formovanie (整形, *zhěngxíng*):** Skrútená, plochá alebo ihlicovitá forma.
6.  **Zvýraznenie chĺpkov (提毫, *tíháo*).**
7.  **Sušenie (烘干, *hōnggān*).**

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Nižšie je referenčný opis; v zátvorkách sú jeho formulácie.

* **Vzhľad suchého listu:** Skrútený — husté, rovné zatočené pásiky (条索卷曲、紧结、匀整), farba smaragdová až tmavozelená. Plochý — hladký, plochý a priamy (光扁平直), farba svetlozelená až žltozelená. Ihlicovitý — plochý a priamy, zelený, lesklý a rovný (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Aróma suchého listu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Aróma nálevu:** Vysoká, s osobitou gaštanovou arómou a arómou vareného vaječného žĺtka (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Pri plochej forme sa gaštanová aróma označuje za sýtu, pri ihlicovitej za vysokú a pretrvávajúcu.
* **Chuť:** Svieža, živá a jemná (滋味鲜爽醇和); pri skrútenej forme — sýta a jemná (浓醇), pri plochej — plná a jemná (醇厚).
* **Farba nálevu:** Svetlozelená, jasná (汤色嫩绿明亮), pri skrútenej a plochej forme až žltozelená.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Od svetlozeleného jasného po žltozelený; zdroj označuje list za hrubý a odolný voči viacnásobnému zaliatiu (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Chemické zloženie:**

Referenčný opis uvádza ukazovatele: vodou rozpustné extraktívne látky — najmenej 43,2 %, aminokyseliny — najmenej 10,82 %, čajové polyfenoly — najmenej 30,4 %, kofeín — najviac 3,0 %. Pri „južnom čaji“ sa tam uvádzajú hodnoty 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % a 3,8 %. Samotný text označuje rozdiel za „mierne vyšší“ (略高), hoci pri aminokyselinách vychádza viac ako štvornásobný, — toto číslo treba považovať za pochybné. Tvrdenia o „najväčšom hromadení živín“ (营养积累最多) sú uvedené bez meraní.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu sa ponechá.
    5. Doliať vodu.
    6. Dve až tri opakované zaliatia; zdroj označuje list za odolný voči viacnásobnému zaliatiu.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať značku zemepisného označenia poľnohospodárskeho produktu.
    * Overiť, či je výrobca zo štrnástich mestečiek a uličných výborov Žung-čchengu.
    * Očakávať svetlozelený jasný nálev a gaštanovú arómu.
    * Nezamieňať s inými čajmi polostrova: Žu-šan, Jen-tchaj a Lao-šan majú vlastné názvy a vlastné značky.

**12. Zaujímavosti:**

* Chránená zóna je určená nielen zoznamom mestečiek, ale aj rámcom súradníc: približne 33′ zemepisnej dĺžky a 42′ zemepisnej šírky.
* V tom istom oznámení č. 1366 sú zaregistrované aj žung-čchengské jablká (荣成苹果) — s rovnakým rámcom súradníc.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi Šan-tungu:**

* **Ž‘-čao Lü-čcha ([日照绿茶](https://thetea.app/sk/article/rizhao-lucha)):** Zelený čaj mesta Ž‘-čao na juhu provincie, takisto vyrastený z kampane presunu južného čaju na sever; v korpuse je opísaný samostatne.
* **Lao-šan Lü-čcha ([崂山绿茶](https://thetea.app/sk/article/laoshan-lucha)):** Čaj hory Lao-šan pri Čching-tau, takisto plod kampane presunu južného čaju na sever.
* **Žu-šan Lü-čcha ([乳山绿茶](https://thetea.app/sk/article/rushan-lucha)):** Zelený čaj ďalšieho prímorského mesta polostrova.
* **Jen-tchaj Lü-čcha ([烟台绿茶](https://thetea.app/sk/article/yantai-lucha)):** Zelený čaj okresu Jen-tchaj na tom istom polostrove.

**Na záver:**

Žung-čcheng Lü-čcha je zelený čaj z najvýchodnejšieho cípu Šan-tungu, kde sú čajové záhrady z troch strán obklopené morom. Hlavné fakty o ňom poskytuje registrácia z roku 2010 so zónou určenou až po mestečká a súradnice, a referenčný opis dodáva tri formy listu, svetlozelený nálev a gaštanovú arómu s tónom vareného žĺtka. Jeho čísla o rozlohe čajových záhrad a o aminokyselinách nesedia a článok to uvádza priamo.