---
title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*, 仁怀功夫红茶) je červený čaj mestského okresu Žen-chuaj (仁怀市) v obvode Cun-i na severe provincie Kuej-čou, na strednom toku rieky Čch-šuej (赤水河). Žen-chuaj je známy ako rodisko maotchaj, a mestečko Maotchaj (茅台镇) patrí do oblasti ochrany čaju. Názov je zaregistrovaný ako poľnohospodárske geografické označenie Ministerstva poľnohospodárstva a vidieka: oznámením č. 431 zo 4. júna 2021, v prvej sérii toho roku, do ktorej bolo zaradených 186 produktov. Oblasť pokrýva všetkých 20 mestečiek, obcí a mestských štvrtí okresu. Nájdené dokumenty neuvádzajú odrody, technológiu ani opis vzhľadu.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne fermentovaný. Trieda je uvedená v chránenom názve; dokument s požiadavkami na technológiu a vzhľad som nevidel.
* **O zápise:** V názve sa uvádza „功夫“, a nie obvyklý znak pre tento druh červeného čaju „工夫“; oba znaky sa čítajú *gōngfu*. Takto je názov zapísaný aj v oznámení ministerstva, aj v registri. Pre porovnanie, fuťiensky Ša-sien Kung-fu čcha sa píše cez 工夫.
* **Kategória:** Poľnohospodárske geografické označenie ministerstva poľnohospodárstva (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*), 2021, č. AGI03417.
* **Pôvod:** Čína, provincia Kuej-čou (贵州, *Guìzhōu*), mestský obvod Cun-i (遵义, *Zūnyì*), mestský okres Žen-chuaj (仁怀, *Rénhuái*).
* **Oblasť ochrany:** Podľa prílohy k oznámeniu č. 431 ide o 20 jednotiek okresu a 181 administratívnych dedín (komunít): mestečká Maotchaj (茅台镇), San-che (三合镇), Chuo-š’ (火石镇), Che-ma (合马镇), Mej-ťiou-che (美酒河镇), Ta-pa (大坝镇), Süe-kchung (学孔镇), Kao-ta-pching (高大坪镇), Si-tchou (喜头镇), Wu-ma (五马镇), Mao-pa (茅坝镇), Ťiou-cchang (九仓镇), Lung-ťing (龙井镇), Čchang-kang (长岗镇), obec Chou-šan (后山乡) a mestské štvrte Lu-pan (鲁班), Tchan-čchang (坛厂), Cchang-lung (苍龙), Jen-ťin (盐津) a Čung-šu (中枢). Vláda okresu píše, že v Žen-chuaji je 14 mestečiek, 1 obec a 5 štvrtí, čiže oblasť sa zhoduje s celým územím okresu.
* **Geografické súradnice oblasti:** 105°59′–106°35′ v. d., 27°33′–28°10′ s. š. — podľa tej istej prílohy.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Staré záznamy.** Písomná história červeného čaju Žen-chuaj sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **2021 — registrácia.** Oznámením Ministerstva poľnohospodárstva a vidieka č. 431 zo 4. júna 2021 bolo 186 produktov, ktoré prešli prvotnou kontrolou, expertízou a verejným prerokovaním, vzatých pod ochranu ako poľnohospodárske geografické označenia. Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha sa nachádza v prílohe pod číslom 148. Držiteľom osvedčenia je stanica komplexného agrosevisu Žen-chuaja (仁怀市农业技术综合服务站). Číslo technických požiadaviek na kontrolu kvality je AGI2021-01-3417, číslo v registri označení je AGI03417.
    * **Po roku 2022.** Podľa údajov registra od marca 2022 ministerstvo poľnohospodárstva nové označenia tohto druhu neregistruje, takže ide o jednu z posledných registrácií systému. Karta registra z roku 2026 označuje označenie ako zaregistrované; aktuálnu platnosť som znova neoveroval.
* **Názov:** 仁怀 — názov okresu; 功夫 (*gōngfu*) — „majstrovstvo, vynaložená práca“; 红茶 — „červený čaj“.
* **Kultúrny kontext miesta:** Vláda Žen-chuaja prezentuje okres ako „vínnu metropolu Číny“ (中国酒都) a na jej stránke o okrese sa čaj vôbec nespomína. V súhrnnej tabuľke geografických ochranných známok Kuej-čou z roku 2022 je Žen-chuaj zastúpený iba známkou „仁怀酱香酒“ — na pálenku baijiu so sójovou arómou (schválená 28. októbra 2013). Čaj je chránený v inom systéme — ako poľnohospodárske označenie ministerstva.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** V nájdených zdrojoch nie je uvedený.
* **Zber, štandard zberu a požiadavky na surovinu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Sever Kuej-čou, stredný tok rieky Čch-šuej. Podľa webu vlády okresu je rozloha Žen-chuaja 1788 km², priemerná nadmorská výška 880 m n. m.
* **Klíma:** Tamže — priemerná ročná teplota 16,3 °C, „v zime bez silných mrazov, v lete bez úmornej horúčavy“ (冬无严寒、夏无酷暑). Zrážky web neuvádza.
* **Nadmorská výška záhrad a pôdy:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.

**5. Technológia výroby:**

Oznámenie ministerstva neobsahuje požiadavky na technológiu a text technických požiadaviek AGI2021-01-3417 som nevidel. Nižšie je všeobecná schéma triedy pre červený čaj, nie opis tohto konkrétneho čaju:

1.  **Vädnutie (萎凋, *wěidiāo*):** Čerstvý list stráca časť vlhkosti a stáva sa mäkkým.
2.  **Zvlnenie (揉捻, *róuniǎn*):** Bunky listu sa narúšajú, šťava vystupuje na povrch.
3.  **Fermentácia (发酵, *fājiào*):** Oxidácia, ktorá robí list a nálev červenými.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Zastavuje oxidáciu a fixuje arómu.

Parametre — teplota, vlhkosť, dĺžka fermentácie — pre Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Dokument s opisom vzhľadu som nenašiel; opisy na referenčných weboch o miestnych produktoch hovoria o červenom čaji všeobecne a do článku som ich nezaradil.

* **Vzhľad suchého listu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma suchého listu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Chuť:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Farba nálevu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Mokrý list (vylúhovaný list):** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch tohto konkrétneho čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zaváranie:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gajwan alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Zaliať vodou a prvý nálev po 10–15 sekundách vyliať, ak je potrebné list opláchnuť.
    4. Prvý nálev — približne minúta.
    5. Rozliať úplne, nenechávať nálev na liste.
    6. Tri až päť opakovaných zaliatí, zakaždým o niečo dlhšie.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesnom nepriehľadnom obale, ďaleko od pachov a vlhkosti.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak poľnohospodárskeho geografického označenia a názov „仁怀功夫红茶“.
    * Overiť, že výrobca pochádza zo Žen-chuaja.
    * Nemýliť si s Cun-i Chung-čcha: ide o iné chránené meno toho istého obvodu a Žen-chuaj do jeho oblasti ochrany nepatrí.

**12. Zaujímavosti:**

* Oblasť ochrany čaju sa zhoduje s celým územím okresu a zahŕňa mestečko Maotchaj, ktoré dalo meno maotchaju.
* V provinčnej tabuľke geografických ochranných známok má Žen-chuaj len jednu známku — na baijiu; čaj okresu je chránený v systéme ministerstva poľnohospodárstva.
* V prílohe k oznámeniu č. 431 sa o riadok vyššie nachádza ďalší kuejčouský čaj tej istej série — [八步茶](https://thetea.app/sk/article/babu-cha) z okresu Wang-mo.
* Názov sa dostal do registra necelý rok predtým, ako ministerstvo poľnohospodárstva podľa údajov registra prestalo doň zapisovať nové názvy (marec 2022).

**13. Porovnanie s inými červenými čajmi:**

* **Cun-i Chung-čcha ([遵义红茶](https://thetea.app/sk/article/zunyi-hongcha)):** Červený čaj toho istého obvodu Cun-i; jeho oblasť tvorí sedem okresov s centrom v Mej-tchan, Žen-chuaj medzi nimi nie je.
* **Fan-ťing-šan Chung-čcha ([梵净山红茶](https://thetea.app/sk/article/fanjingshan-hongcha)):** Červený čaj obvodu Tchung-žen na severovýchode Kuej-čou.
* **Ša-sien Kung-fu čcha ([沙县工夫茶](https://thetea.app/sk/article/shaxian-gongfu-cha)):** Červený čaj Fu-ťienu s obvyklým zápisom 工夫 v názve.
* **Tchung-šan Chung-čcha ([通山红茶](https://thetea.app/sk/article/tongshan-hongcha)):** Červený čaj provincie Chu-pej, tiež poľnohospodárske geografické označenie; preň sú zverejnené požiadavky na ochranu s odrodami, pôdami a postupom spracovania — pri Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha takéto údaje nie sú.

**Na záver:**

Žen-chuaj Kung-fu Chung-čcha je červený čaj „vínnej metropoly“ Číny, chránený od roku 2021 ako poľnohospodárske geografické označenie. Známe je toho málo, ale iste: číslo AGI03417, držiteľ — okresná stanica agroservisu, oblasť — celý okres, 20 mestečiek, obcí a štvrtí pozdĺž Čch-šueja, vrátane Maotchaja. Odrody, technológia a vzhľad nie sú v nájdených dokumentoch opísané, preto o chuti tohto čaju môže zatiaľ povedať viac len samotná šálka.