---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/sk/article/renhua-baimao-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**Ženhua Baimao Čcha** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) je čaj okresu Ženhua (仁化县) mestskej prefektúry Šaoguan na severe provincie Kuang-tung, z miestnej populácie s husto ochlpenými púčikmi. Názov znamená „belovlasý čaj zo Ženhuy“ a hovorí o liste, nie o triede: podľa technológie sa z tejto suroviny vyrába aj červený, aj zelený čaj. V okrese ležia hory Tan-sia-šan — červené skaly, na ktorých geológovia prvýkrát opísali tan-sia reliéf. Od roku 2014 je čaj chránený ako produkt so zemepisným označením a od roku 2021 má miestny štandard GI-produktu.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Dve triedy pod jedným názvom — červený (红茶, *hóngchá*) a zelený (绿茶, *lǜchá*). „白毛“ — „biely chumáč“ — je názov populácie, nie biela trieda.
* **Kategória:** Čaj miestnej belovlasej populácie severného Kuang-tungu; produkt so zemepisným označením (2014).
* **Pôvod:** Čína, provincia Kuang-tung (广东, *Guǎngdōng*), mestská prefektúra Šaoguan (韶关, *Sháoguān*), okres Ženhua (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). Zónu ochrany určuje miestny štandard; jej presné hranice sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Podľa referenčných údajov sú hlavné produkčné oblasti obce Chung-šan (红山镇) a Čcheng-kchou (城口镇).
* **Geografické súradnice:** Okres Ženhua — približne 25,1° s. š. a 113,7° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Ming — „白茅茶“.** Starý názov čaju je 白茅茶 (*báimáo chá*): znie rovnako ako súčasný, ale píše sa znakom 茅 — „tráva mao“. Referenčné zdroje kladú vznik čaju do obdobia Ming.
    * **Čching — tribút.** Za éry Ťia-čching (1796–1820) sa čaj podľa referenčných údajov už dodával na cisársky dvor.
    * **2014.** 2. septembra Hlavná správa pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) vzala Ženhua Baimao Čcha pod ochranu ako produkt so zemepisným označením; podľa referenčných údajov ide o oznámenie č. 96 z roku 2014.
    * **2021 — štandard.** Miestny štandard mestskej prefektúry Šaoguan **DB4402/T 10—2021 „地理标志产品 仁化白毛茶“** bol zverejnený 13. augusta a nadobudol účinnosť 13. septembra 2021. Stanovuje termíny, zónu ochrany, prírodné podmienky, výber odrody, pestovanie a spracovanie, triedy produktu, požiadavky na kvalitu, metódy a pravidlá skúšania, označovanie, balenie, prepravu a skladovanie. Zostavovateľmi sú správa národnej demonštračnej zóny moderného poľnohospodárstva okresu Ženhua, agrotechnická spoločnosť zo Šaoguanu a čajové družstvo obce Chung-šan (红山镇).
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 654 (december 2025) majú výrobcovia Ženhua Baimao Čcha povolené používať osobitnú značku GI-produktu.
* **Názov:**
    * „Ženhua“ (仁化) — názov okresu.
    * „Baimao“ (白毛, *báimáo*) — „biely chumáč“: púčiky populácie sú husto pokryté striebristým páperím.
* **Kultúrny význam:** Belovlasé populácie tvoria osobitnú rodinu čajov južnej Číny: v susedných okresoch sú svoje — lečchangská a žučchengská. Ženhua si pre svoju populáciu zaistila vlastné chránené meno a miestny štandard.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Miestna populácia semenného rozmnožovania (有性系): malý strom (小[乔木](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu)型), veľký list (大叶类), skoré pučanie (早生种), diploid (二倍体). Púčiky sú veľké a hrubé, husto pokryté striebristým páperím.
* **Zber:** Populácia skorého pučania. Podľa referenčných údajov sa za najlepší považuje „čchingmingský čaj“ (清明茶) — list zbieraný okolo sviatku Čching-ming; iné termíny sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Štandard zberu:** V nájdených zdrojoch sa neuvádza.
* **Požiadavky na surovinu:** Výber odrody určuje miestny štandard.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Severný Kuang-tung, južné úpätie pohoria Nan-ling, hranica s Chu-nanom a Ťiang-si. V okrese leží Tan-sia-šan (丹霞山) — hory z červeného pieskovca, na ktorých geológovia prvýkrát opísali „tan-sia“ reliéf.
* **Nadmorská výška pestovania:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Pôdy:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Klíma:** Prírodné podmienky opisuje miestny štandard, ale jeho text nie je verejne dostupný; klimatické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Technológiu oboch tried určuje miestny štandard DB4402/T 10—2021, ale jeho text nie je verejne dostupný. Nižšie je len všeobecná schéma tried, nie opis miestneho spracovania:

* **Červený čaj:** zavädnutie (萎凋 — *wěidiāo*), skrúcanie (揉捻 — *róuniǎn*), fermentácia (发酵 — *fājiào*), sušenie (干燥 — *gānzào*).
* **Zelený čaj:** rozloženie čerstvého listu (摊放 — *tānfàng*), fixácia (杀青 — *shāqīng*), skrúcanie (揉捻 — *róuniǎn*), sušenie (干燥 — *gānzào*).

Nakoľko sa miestne spracovanie líši od všeobecného, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Všeobecný opis čaju podľa referenčných zdrojov:

* **Vzhľad suchého listu:** Veľké hrubé púčiky, husto pokryté striebristým páperím (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis chýba.
* **Aróma nálevu:** Jemná, „ako orchidea“ (香气清幽如兰).
* **Chuť:** Aromatická, svieža, sladká a mäkká (滋味香爽甘醇).
* **Farba nálevu:** Číra a jasná (汤色清澈明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Samostatný opis chýba.

Čaj sa stručne opisuje štyrmi znakmi: veľký púčik, bohaté páperie, sladká mäkká chuť, orchideová aróma.

Tie isté príručky stručne rozlišujú triedy. Zelený — hustý list sýtozelenej farby s výrazným páperím, svieža plná aróma, svetlý zelenkastý jasný nálev, svieža chuť so sladkou dochuťou. Červený — husté elegantné skrútené lístky s výrazným páperím, červenkastá lesklá farba, plná aróma s kvetinovým tónom, jasnočervený nálev, plná chuť, jemný rovnomerný červený list.

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky na kvalitu určuje štandard, ale jeho čísla nie sú verejne dostupné. Referenčné weby uvádzajú údaje, ktoré sa navzájom nezhodujú: podľa jedného provinčný výskumný ústav čaju zistil polyfenoly najmenej 23 % pri zelenom a najmenej 13 % pri červenom, aminokyseliny 1,98 %, vodou rozpustné látky viac ako 38 %; podľa iného ten istý ústav v roku 1996 zistil u šiestich miestnych foriem v priemere 38,7 % polyfenolov, 3,68 % aminokyselín a 4,66 % kofeínu. Metódy a vzorky sa neuvádzajú.

**8. Zdravotné účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju neexistujú.

**9. Príprava čaju:**

Prax podľa triedy. Samostatné odporúčania chýbajú; parametre závisia od triedy.

* **Teplota vody:** zelený — 80–85 °C; červený — 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–4 g na 150 ml.
* **Nádoba:** sklenený pohár na zelený — vidno ochlpené púčiky; kaj-wan na červený.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Zelený — naliať trochu vody a nechať púčiky rozvinúť; červený — krátko zvlhčiť list.
    4. Prvý nálev: zelený — 1–2 minúty; červený v kaj-wane — 20–30 sekúnd.
    5. Rozliať.
    6. Opakované zaliatia s predlžovaním času.

**10. Skladovanie:**

Prax podľa triedy. Zelený — v hermetickom obale v chladničke pri 0–5 °C. Červený — v tesnom obale na suchom chladnom tmavom mieste. V oboch prípadoch bez cudzích pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale osobitnú značku GI-produktu.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Ženhua.
    * Slovo „白毛“ ešte neznamená „ženhuaský“: belovlasé čaje sú aj v Le-čchangu, Žu-čchengu a ďalších okresoch.
    * Púčiky sú veľké, hrubé, husto ochlpené.

**12. Zaujímavosti:**

* Starý názov čaju je 白茅茶: znie rovnako, ale namiesto „páperia“ je v ňom „tráva“.
* Z jednej populácie sa vyrába aj červený, aj zelený čaj.
* Na červených skalách Tan-sia-šanu v okrese Ženhua geológovia prvýkrát opísali tan-sia reliéf.
* Populácia patrí medzi odrody skorého pučania.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Ženhua Jin-chao ([仁化银毫](https://thetea.app/sk/article/renhua-yin-hao)):** Zelený čaj toho istého okresu, opísaný v samostatnom článku; Ženhua Baimao Čcha je chránené meno, pod ktorým vychádza červený aj zelený čaj.
* **Le-čchang Baimao-čcha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/sk/article/lechang-bai-maocha)):** Belovlasá populácia susedného okresu tej istej prefektúry Šaoguan.
* **Žu-čcheng Baimao-čcha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/sk/article/rucheng-baimaocha)):** Belovlasá populácia okresu Žu-čcheng v provincii Chu-nan, suseda Ženhuy zo severu.
* **Jing-te Chung-čcha ([英德红茶](https://thetea.app/sk/article/yingde-hongcha)):** Iný červený čaj Kuang-tungu, z Jing-te; Ženhua je červený z miestnej belovlasej populácie.

**Na záver:**

Ženhua Baimao Čcha je čaj populácie, nie technológie: veľké púčiky husto pokryté striebristým páperím dávajú červený aj zelený čaj s orchideovou arómou a sladkou mäkkou chuťou. Okres Tan-sia-šanu si zaistil chránené meno a miestny štandard; technológia a čísla štandardu zatiaľ nie sú verejne opísané.