---
title: "Qīngtián yùchá"
url: https://thetea.app/sk/article/qingtian-yucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīngtián yùchá (青田御茶)

**Qingtian Yucha** (*Qīngtián yùchá*, 青田御茶) — „cisársky čaj z Qingtianu“, plochý zelený čaj z okresu Qingtian (青田县) mestského obvodu Lishui v provincii Zhejiang. Slovo „yu“ (御) v názve znamená „cisársky“: podľa legendy dal čaju toto meno zakladateľ dynastie Ming. Súčasný čaj bol podľa referenčných opisov nanovo vyvinutý v roku 1998. Od roku 2020 je názov poľnohospodárskym geografickým označením, od roku 2025 produktom s chráneným geografickým označením a požiadavky na ochranu opisujú list „v tvare loďky“.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný, plochý, s pražením v panve. Triedu určuje technológia z požiadaviek na ochranu: fixácia v panve (青锅), bez oxidácie; dusenie (闷黄), ktoré robí čaj žltým, dokument priamo zakazuje.
* **Kategória:** Okresný slávny čaj, podľa referenčných opisov nanovo vyvinutý v roku 1998; geografické označenie (2020, 2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), mestský obvod Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), okres Qingtian (青田, *Qīngtián*).
* **Chránená oblasť:** Celý okres – 32 obcí, mestečiek a uličných výborov, 414 administratívnych dedín.
* **Geografické súradnice:** Podľa dokumentu – 119°48′09″–120°26′20″ v. d. a 27°56′09″–28°28′54″; pri druhej dvojici v texte chýba označenie zemepisnej šírky.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Legenda o názve.** Referenčná stránka o miestnych produktoch prerozpráva povest: v roku 1368, v predvečer sviatku Qingming, prišiel Liu Bowei (刘伯温), jeden zo zakladateľov dynastie Ming, do Qingtianu k hrobom predkov, ochutnal miestny čaj a priniesol ho Zhu Yuanzhangovi (朱元璋), a cisár údajne určil čaj za „cisársky“. Dokument z obdobia Ming sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **1998.** Podľa referenčných opisov čaj nanovo vyvinula okresná správa poľnohospodárstva.
    * **1998–2001, ocenenia.** Podľa referenčnej stránky čaj získaval titul slávneho čaju prvej triedy (一类名茶) v rokoch 1998, 1999 a 2001 – na 18. súťaži obvodu Lishui a na 13. a 14. provinčných súťažiach Zhejiang. Noviny „Lishui Ribao“ (2024) uvádzajú 3. a 14. provinčné súťaže a zlato z výstavy 中国精品名茶博览会. Čísla súťaží sa v dvoch zdrojoch nezhodujú.
    * **November 1999.** Podľa tej istej stránky okresné správy poľnohospodárstva a technického dozoru spoločne vypracovali jednotný štandard pre sadenice, výsadbu, zber a spracovanie, balenie a ochrannú známku a podali žiadosť o registráciu značky „太鹤“; iné potvrdenia sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
    * **2020.** Registrácia poľnohospodárskeho geografického označenia oznámením ministerstva č. 290 z 30. apríla 2020 – v prvej dávke roka, 312 produktov v krajine, z toho šesť z obvodu Lishui; osvedčenie AGI02862. Držiteľom pri registrácii bola okresná stanica technických plodín (青田县经济作物管理站); podľa zoznamu zmien, ktorý ministerstvo predložilo na pripomienkovanie v decembri 2021, sa po reorganizácii úradov stala držiteľom okresná stanica poľných plodín (青田县农作物站).
    * **Marec 2023.** V okrese bola založená Spoločnosť pre výskum čajovej kultúry (茶文化研究会) – podľa „Lishui Ribao“ (2024).
    * **Marec 2025.** Právo používať značku „青田御茶“ získala čajová záhrada Bowei (伯温茶园) – piaty podnik okresu s týmto právom („Lishui Ribao“, 2025).
    * **2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva oznámením č. 640 (podpísané 16. júla, zverejnené 13. augusta) uznal názov za produkt s chráneným geografickým označením – riadok 480 v zozname 1409 produktov – a schválil požiadavky na ochranu. Žiadateľom bola tá istá stanica poľných plodín.
* **Názov:** „Qingtian“ (青田) – názov okresu; „yucha“ (御茶) – „cisársky čaj“, podľa legendy o darovaní na dvor.
* **Kultúrny význam:** Qingtian je známy ako kraj emigrantov (华侨之乡) a kamennej rezby. Okres propaguje čaj aj v zahraničí: podľa „Lishui Ribao“ (2025) má 15 vyslancov qingtianskeho čaju v Číne a v zahraničí a predajné miesta v Španielsku a na Slovensku. Liu Bowei, hrdina legendy, je s týmito miestami spojený: podľa Wikipedie sa narodil v Nantiane (南田) okresu Qingtian (dnes okres Wencheng), a keď sa za dynastie Ming stanovovalo daňové obilie obvodu Chuzhou, pre samotný Qingtian sa prirážka podľa nariadenia nezavádzala.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody:** Podľa požiadaviek na ochranu – 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*) a 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), ako aj ďalšie stredno- a malolisté odrody vhodné do vysokohorských záhrad a dostatočne mrazuvzdorné (适种[高山茶](https://thetea.app/sk/article/gao-shan-cha)园抗寒性较好的中小叶品种).
* **Zber:** Zvyčajne od polovice – konca februára, hneď ako sú na kríkoch výhonky podľa štandardu.
* **Štandard zberu:** Jeden púčik alebo púčik s jedným listom (单芽或一芽一叶). List sa spracúva okamžite, dávka po dávke.
* **Výsadba:** Na jar, začiatkom marca, a na jeseň, v polovici októbra; pri jednoradovej výsadbe – 2000–3000 sadeníc na *mu*.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Juhovýchod provincie Zhejiang, stredný a dolný tok rieky Oujiang (瓯江). Rozloha okresu – 2477,13 km²; reliéf opisuje porekadlo „deväť dielov hôr, polovica voda, polovica polia“ (九山半水半分田).
* **Podnebie:** Referenčná stránka o miestnych produktoch uvádza pre okres subtropické monzúnové podnebie: priemerná ročná teplota 18,6 °C, krajné hodnoty −4,1 a 41,9 °C, 1697,7 mm zrážok, 1663,4 slnečných hodín, 279 bezmrazových dní.
* **Nadmorská výška pestovania:** Tá istá stránka píše, že záhrady ležia prevažne v horách nad 500 m; požiadavky na ochranu vyberajú odrody práve pre vysokohorské záhrady. Presný rozsah sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Pôdy:** Podľa dokumentu – prevažne červené alebo žlté, pH 4,5–6,5, organická hmota 10–30 g/kg.
* **Rozsah:** Podľa „Lishui Ribao“ (2025) je v okrese 21,3 tis. *mu* čajových záhrad a v roku 2024 okres spracoval 536 t čaju za 52,3 mil. jüanov – to je všetok čaj okresu, nielen Qingtian Yucha. Podľa tých istých novín odvetvie vedú podľa modelu „piatich jednotností“ (五统一): jednotné plánovanie, jednotné odrody, jednotný štandard výsadby, jednotné spracovanie a jednotný vzhľad značky.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky na ochranu opisujú dve schémy s parametrami – ide o technológiu práve tohto čaju.

*Tradičná ručná:*

1.  **Rozloženie (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** Na bambusových podnosoch vo vrstve 2 cm, minimálne 6 hodín, kým sa trávnatý pach nezmení na čistú arómu.
2.  **Prvá panva (青锅, *qīngguō*):** Elektrická panva 100–120 °C, 100–150 g listu, 2–3 minúty trasľavého praženia do zmäknutia a tmavozelenej farby, potom rukami – do plochého prameňa pri vlhkosti 30 %.
3.  **Odležanie (回潮, *huícháo*):** List sa preveje, preberie a na 30–60 minút prikryje vlhkou tkaninou – „aby nezožltol a stal sa smaragdovým“ (防闷黄，促色翠).
4.  **Leštiaca panva (辉锅, *huīguō*):** 60–80 °C, 250–300 g listu, do zmäknutia a vystúpenia jemných chĺpkov; potom 90 °C – vyleštiť chĺpky a stiahnuť prameň; potom 50 °C do úplného vysušenia (vlhkosť 6 %). Ihneď ochladiť – opäť, aby nezožltol.
5.  **Triedenie (干茶分筛, *gānchá fēnshāi*):** Na 2–3 frakcie, s roztriedením podľa tried.

*Moderná strojová:*

1.  **Rozloženie:** Vo vrstve 2 cm, 8–16 hodín, do vlhkosti 70 ± 2 %.
2.  **Prvý prechod (一青, *yīqīng*):** Stroj na plochý čaj, 190–210 °C, 20–40 g listu, tlak od ľahkého po silný – „sploštiť, nie zlepiť do placky“; ihneď ochladiť.
3.  **Druhý prechod (二青, *èrqīng*):** 180–160 °C, 50–100 g, do plochého rovnomerne zeleného listu pri vlhkosti 15–20 %.
4.  **Odležanie (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*):** Približne 60 minút.
5.  **Odstránenie chĺpkov (脱毫, *tuōháo*):** V leštiacom stroji bez ohrevu, 30–60 minút.
6.  **Leštenie (辉锅, *huīguō*):** 3–4 kg pri 100–80 °C; pri vlhkosti 7–8 % – zvýšenie na 120–130 °C na 2–3 minúty kvôli aróme. Celý cyklus trvá približne hodinu, výstupná vlhkosť – pod 6,5 %.
7.  **Triedenie:** Na 2–3 frakcie, s odstránením žltých plieškov (黄片).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis – podľa požiadaviek na ochranu.

* **Vzhľad suchého listu:** Plochý, „v tvare loďky“ (扁平形如舟), sviežej zelenej farby (色绿鲜活).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Jemná gaštanová, trvácna (嫩栗香持久).
* **Chuť:** Svieža a jemná (滋味鲜醇).
* **Farba nálevu:** Jemne zelená, jasná (嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemné, rovnomerné, rozvíja sa „kvetom“ (嫩匀成朵).

Rozlišovaciu črtu dokument zhŕňa do formulky „形如舟、色显翠、味醇柔“ – „tvarom ako loďka, farbou smaragd, chuťou jemný“.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky na ochranu:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 6,5 % |
| Aminokyseliny | najmenej 3,5 % |
| Čajové polyfenoly | najmenej 12 % |
| Extrakčné látky | najmenej 42 % |

Iné údaje o zložení sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Podľa správy „Lishui Ribao“ (2024) vzorky čaju skontrolovalo centrum kontroly kvality Čajového inštitútu pri Ministerstve poľnohospodárstva a všetky ukazovatele zodpovedali normám Európskej únie.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre plochý zelený čaj; odporúčania práve pre tento čaj sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev – po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechať tretinu nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dve až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom balení, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať značku produktu s chráneným geografickým označením. Podľa dokumentu výrobca z okresu podáva žiadosť okresnému úradu duševného vlastníctva, kontroluje ju provinčný, schvaľuje štátny. Geografickú značku „青田御茶“ mohlo k marcu 2025 používať päť podnikov okresu.
    * Overovať vzhľad: plochý list „loďkou“, svieža zelená farba, bez žltých plieškov; nálev jemne zelený, aróma gaštanová.
    * Nemýliť si s červeným čajom okresu: v mestečku Zhenbu (祯埠镇) podľa „Lishui Ribao“ (2024) obnovujú „zhejiangský“ červený čaj (浙派红茶) – to je iný produkt.

**12. Zaujímavosti:**

* Požiadavky na ochranu trikrát priamo prikazujú nenechať list zožltnúť – dvakrát v ručnej schéme a raz v strojovej – a pri žltom čaji práve dusenie tvorí podstatu technológie.
* Prah extrakčných látok – najmenej 42 %; u susedného Suichang Longgu Cha z toho istého oznámenia – najmenej 36 %.
* Referenčná stránka o miestnych produktoch opisuje vylúhovaný čaj takto: púčiky v šálke stoja vzpriamene, „ako tancujúce dievča v zelenom“ (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

**13. Porovnanie s inými plochými a lishuiskými čajmi:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/sk/article/xihu-longjing)):** Vzor plochého čaju; odroda 龙井43 z požiadaviek Qingtian Yucha rastie aj v záhradách Longjing.
* **Suichang Longgu Cha ([遂昌龙谷茶](https://thetea.app/sk/article/suichang-longgu-cha)):** Plochý zelený čaj okresu Suichang toho istého obvodu, uznaný tým istým oznámením; aróma tiež gaštanová.
* **Huimingcha ([惠明茶](https://thetea.app/sk/article/huimingcha)):** Historický zelený čaj okresu Jingning toho istého obvodu Lishui, tiež v plochej a špirálovej forme.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/sk/article/wencheng-gongcha)):** Okresná značka Wenchengu, suseda Qingtianu, tiež opierajúca sa o meno Liu Ji – Liu Boweia.

**Na záver:**

Qingtian Yucha je plochý zelený čaj okresu emigrantov a kamenárov, s legendou o Liu Boweiovi a modernou históriou od roku 1998. Jeho vzhľad je určený podrobne: púčik s listom vysokohorských odrôd, list „loďkou“, jemná gaštanová aróma, mäkká chuť a priame opatrenia proti zožltnutiu listu.