---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/qijing-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Čchi-ťing čcha** (*Qījìng chá*, 七境茶) — pražený zelený čaj z okresu Luo-jüan (罗源县) mestskej prefektúry Fu-čou, provincia Fu-ťien; opisne „čaj siedmich ťingov“. „Ťing“ (境, *jìng*) tu označoval skupinu dedín: sedem ťingov obce Si-lan (西兰) spoločne postavilo chrám, prezývaný Čchi-ťing-tchang (七境堂), a čaj dostal meno podľa neho. Poznávacím znakom čaju sú „body praženia“ (爆点, *bàodiǎn*) na pevných zahnutých zvitkoch, stopa prudkého vysokoteplotného prepražovania. Meno je chránené certifikačnou známkou od roku 2012, poľnohospodárskym zemepisným označením od roku 2014 a v roku 2025 bolo uznané za výrobok so zemepisným označením v jednotnom systéme Štátneho úradu duševného vlastníctva (CNIPA).

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), pražený — čchao-čching (炒青, *chǎoqīng*). „Veľký slovník čínskeho čaju“ (《中国茶叶大辞典》) v citácii provinčného časopisu ho definuje ako „pásikový pražený zelený čaj“.
* **Kategória:** Historický čaj okresu s tromi režimami ochrany: známka (2012), poľnohospodárske označenie (2014), výrobok so zemepisným označením (2025).
* **Iné mená:** Čchi-ťing-tchang lü-čcha (七境堂绿茶); bežne „luo-jüanský zelený“ (罗源绿); historicky „luo-jüanské špičky“ (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); vyskytuje sa aj „jüan-ming lü“ (元明绿).
* **Pôvod:** Čína, provincia Fu-ťien (福建, *Fújiàn*), mestská prefektúra Fu-čou (福州, *Fúzhōu*), okres Luo-jüan (罗源, *Luóyuán*).
* **Chránená oblasť:** Podľa opisu poľnohospodárskeho označenia — sedem starých ťingov (21 dedín) s rozšírením na susedov. Jadro — obce Paj-tcha, Si-lan, Chou-kchou a mestečko Fej-ču; spolu 11 obcí a mestečiek, 152 administratívnych dedín.
* **Zemepisné súradnice:** Okres Luo-jüan — 26°23′–26°39′ s. š., 119°07′–119°54′ v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Rok 782.** Podľa „Kroniky okresu Luo-jüan“ tu už za dynastie Tchang existovala daň z čaju.
    * **Koniec dynastie Sung.** Podľa povesti sa hodnostár Sung Pin (宋滨) po páde dynastie ukryl v Si-lane a presvedčil roľníkov siedmich ťingov, aby rozširovali záhrady.
    * **Roky 1417 a 1485.** Podľa časopisu „Jen-chuang cung-cheng“ (2018) v roku 1417 postavili na pamiatku Sung Pina prvý chrám, potom ďalších šesť, a v roku 1485 obyvatelia siedmich ťingov z vyzbieraných peňazí postavili uprostred nich chrám Tchaj-šanu — Čchi-ťing-tchang.
    * **Obdobie dynastie Ming.** Podľa opisu označenia v rokoch Čchung-čen čaj prinášali dvoru. Esej v „Kuang-ming ž'-pao“ (2016) uvádza mingskú formulku „luo-jüanský čaj — prvý“ (罗源茶品第一); čaj putoval do obchodov v Pekingu a Tchien-ťine.
    * **Obdobie dynastie Čching.** Podľa tej istej eseje za Kuang-sü stálo sto ťinov až sedemdesiat liangov striebra — približne o 15 % viac ako iné zelené čaje.
    * **Koniec 40. rokov 20. storočia.** Podľa miestnej publikácie z roku 2013 čaj v dôsledku vojny takmer vymizol; meno „čchi-ťing-lü“ zostalo len v starých obchodoch v Tchien-ťine.
    * **Rok 1974.** Podľa publikácie z roku 2017 začali čaj vyrábať nanovo; rozvíjali ho v Si-lane, Š'-pi-sia (石壁下), Jüan-čchiene (院前) a Chung-šane (洪山).
    * **Roky 1969–1981.** Podľa časopisu z roku 2018 v rokoch 1969–1973 oblasť prešla na sušenie horúcim vzduchom (烘青, *hōngqīng*), po roku 1974 sa vrátili k praženiu a od roku 1981 prešli na stroje.
    * **Roky 2011–2014.** V roku 2011 bola pôvodná odroda zaradená do provinčného programu ochrany genetických zdrojov, v roku 2012 bola zaregistrovaná známka. 28. júla 2014 Ministerstvo poľnohospodárstva oznámením č. 2136 prevzalo čaj pod ochranu (osvedčenie AGI01468, držiteľ — Čajová asociácia okresu Luo-jüan).
    * **Rok 2018.** Výrobná technika bola zapísaná do piateho provinčného zoznamu nehmotného dedičstva; esej „Fu-čou wan-pao“ (marec 2018) pripisuje zápis predchádzajúcemu roku.
    * **Rok 2025.** Po tom, čo Ministerstvo poľnohospodárstva v roku 2022 takéto registrácie ukončilo, CNIPA uznalo čchi-ťing-čcha za výrobok so zemepisným označením — medzi desiatimi výrobkami Fu-čou.
* **Názov:** „Čchi“ (七) — „sedem“, „ťing“ (境) — stará jednotka členenia dedín. Podľa opisu označenia ide o ťingy Si-ču (西竹, čiže Si-lan), Čcheng-jang (程洋), Čchang-wan (长弯), Š'-pa (施灞), Tching-jang (廷洋), Šou-čchiao (寿桥) a Chung-jang (洪洋). „Fu-čou wan-pao“ (2018) namiesto Tching-jangu uvádza Jen-jang (延洋).
* **Kultúrny význam:** Podľa časopisu z roku 2018 v deň Čching-ming prichádzajú obyvatelia siedmich ťingov do Čchi-ťing-tchangu zapáliť vonné tyčinky a prosiť ducha Sung Pina o úrodu čaju.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Podľa opisu označenia — najmä miestny luo-jüanský cchaj-čcha (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/sk/article/caicha)*): stredne skorý, púčiky pevné, internódiá krátke, list hrubý a krehký. Ako vhodné sú uvedené aj Mej-čan (梅占), Chuang-tan (黄旦) a Ťin-kuan-jin ([金观音](https://thetea.app/sk/article/jin-guanyin)). V okrese bola vyšľachtená a provinciou schválená odroda Žung-čchun-cao (榕春早).
* **Štandard zberu:** Jeden púčik s jedným listom.
* **Čas zberu:** Podľa miestnej publikácie od Čching-mingu do sezóny Paj-lu, tri úrody ročne; najlepší čaj je medzi Čching-mingom a Ku-jü.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Východné pobrežie Fu-ťienu: okres je z troch strán obklopený horami, na severovýchode vychádza k vnútornému moru San-tu-ao, celý rok vanú východné vetry.
* **Nadmorská výška pestovania:** Viac ako 60 % záhrad leží na kopcoch vo výške **400–800 m**; najvyšší bod okresu — vrch Niu-mu-šan, 1251 m.
* **Podnebie:** Podľa opisu označenia — subtropické prímorské monzúnové: 15,7–19,1 °C priemerne za rok, zrážky 1500–2150 mm, vlhkosť okolo 82 %, hmly a rozptýlené svetlo na jar.
* **Pôdy:** Červené a žlté, hlboké, slabo kyslé (pH 4,5–6,5); v chránenej oblasti — častejšie červené, s drevitou drvinou, na úpätí žulových kopcov, nezriedka s vývermi prameňov.
* **Rozsah:** Podľa opisu označenia k roku 2014 — 32 tisíc mu záhrad a 3748 ton ročne; podľa údajov okresu na konci roka 2021 — 43 tisíc mu, 8867 ton a 282 miliónov jüanov tržieb.

**5. Technológia výroby:**

Opis označenia odkazuje na „Technický predpis pestovania a spracovania čchi-ťing-čcha“ (《七境茶种植与加工技术规程》) a osobitne vyžaduje prudké vysokoteplotné praženie pri sušení (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Text predpisu sa v nájdených zdrojoch nenachádza; súhrn opisov je takýto:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*):** List sa viackrát krúti a prepražuje, kým zvitok nepripomína „zápalnú šnúru petardy“.
4.  **Sušenie:** Opis označenia uvádza predsušenie (初烘, *chūhōng*), vysokoteplotné prvé praženie (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) a dokončenie pražením (足炒, *zúchǎo*).

Esej „Fu-čou wan-pao“ (2018) pritom píše, že pri sušení „teplota nesmie byť príliš vysoká“; časopis z roku 2018 zmieruje oba opisy dvoma fázami — prudký žiar na začiatku opakovaného praženia a znížený pri dokončovaní. Teploty a časy neuvádza žiadny zdroj.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Etalón — opis poľnohospodárskeho označenia.

* **Vzhľad suchého listu:** Pevné zahnuté zvitky, olejovozelené so sivastým povlakom, s leskom; body praženia sú dobre viditeľné (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Svieža, jemná a trvácna, s výrazným gaštanovým tónom a kvetinovou notou (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Chuť:** Plná, svieža a povzbudzujúca (滋味浓厚鲜爽).
* **Farba nálevu:** Jemne zelená, jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemne zelené, mäkké, lesklé (叶底嫩绿软亮).

Prednosti čaju opis zhŕňa do „štyroch dokonalostí“ (四绝): vysoká aróma, svieža chuť, smaragdová farba, znesie veľa nálevov.

**7. Chemické zloženie:**

Opis označenia uvádza tieto ukazovatele:

| Ukazovateľ | Obsah |
| :--- | :--- |
| Vodou rozpustné extraktívne látky | 41,98–46,21 % |
| Čajové polyfenoly | 28,98–36,41 % |
| Voľné aminokyseliny | 4,8–4,85 g na 100 g |

Metódu a vzorku opis neuvádza; ide o charakteristiku deklarovanú pri registrácii, nie o normu štandardu.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:** Predhriať nádobu, naliať vodu po stene, prvý nálev — po 40–60 sekundách, potom dva až tri opakované nálevy, pričom časť nálevu ponechať.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Súčasné ceny sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku zemepisného označenia: podľa pravidiel označenia ju možno používať len na základe zmluvy s držiteľom — Čajovou asociáciou okresu Luo-jüan.
    * Overiť, že výrobca pochádza z jedenástich obcí a mestečiek chránenej oblasti.

**12. Zaujímavosti:**

* Čaj nie je pomenovaný po hore ani po odrode, ale po chráme, ktorý v roku 1485 postavilo sedem skupín dedín.
* Miestny cchaj-čcha sa uvádza medzi základnými odrodami chráneného fučouského jazmínového čaju (ako „罗源七境菜茶“).
* Článok „Fu-ťien ž'-pao“ z roku 2013 pripisuje chválu čaju „Čajovému kánonu“ Lu Jüa a esej z roku 2016 príručke „Čung-kuo čcha ťing“ (《中国茶经》). Potvrdenie v Lu Jüovom traktáte sa v nájdených zdrojoch nenachádza.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Tchien-šan lü-čcha ([天山绿茶](https://thetea.app/sk/article/tianshan-lucha)):** Historický zelený čaj susednej prefektúry Ning-te, ale sušený horúcim vzduchom; Čchi-ťing čcha je pražený, s bodmi praženia.
* **Fu-čou mo-li-chua čcha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jazmínový čaj z Fu-čou; Luo-jüan patrí do jeho oblasti a miestny cchaj-čcha medzi základné odrody.
* **Wu-pching lü-čcha ([武平绿茶](https://thetea.app/sk/article/wuping-lucha)):** Fu-ťiensky pražený zelený čaj zo západu provincie.

**Na záver:**

Čchi-ťing čcha — prímorský pražený zelený čaj z Luo-jüanu s menom od chrámu siedmich ťingov: pevné zahnuté olejovozelené zvitky s bodmi praženia, gaštanová aróma s kvetinovou notou, plná svieža chuť. Stojí za ním povesť o Sung Pinovi, chrám z roku 1485, úpadok v 40. rokoch 20. storočia, obroda v 70. rokoch a tri režimy ochrany od roku 2012 do roku 2025.