---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/sk/article/qianwei-molihua-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**Čchien-wej Mo-li-chua čcha** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/molihua-cha)) — jazmínový čaj okresu Čchien-wej (犍为县) mestskej prefektúry Le-šan, provincia S’-čchuan. Základom je zelený čaj, arómu dodáva čerstvý miestny jazmín a osobitným postupom je „výber a praženie kvetov“ (择花、炒花): v poslednej fáze sa kvety pražia v panvici spolu s čajom. Norma Le-šanu označuje tento postup za kľúč k aróme „熟香韵味“ — „zrelá aróma s hĺbkou“. Názov je chránený ako výrobok so zemepisným označením od roku 2010.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Čaj aromatizovaný kvetmi (花茶, *huāchá*) na zelenom základe. Podľa normy Le-šanu DB5111/T 8-2021 nie je list hrubší ako púčik s dvoma lístkami, z kríkov drobnolistých a strednolistých odrôd; fixuje sa, tvaruje, suší a dotvára; tento polotovar spĺňajúci normu pre zelený čaj GB/T 14456.1 sa aromatizuje čerstvým čchien-wejským jazmínom. Preto je článok zaradený medzi zelené čaje, podobne ako ostatné jazmínové čaje série.
* **Kategória:** Jazmínový čaj S’-čchuanu; výrobok so zemepisným označením a dvoma kolektívnymi známkami.
* **Pôvod:** Čína, provincia S’-čchuan (四川, *Sìchuān*), mestská prefektúra Le-šan (乐山, *Lèshān*), okres Čchien-wej (犍为, *Qiánwéi*).
* **Režimy ochrany:** Norma DB5111/T 8-2021 zastrešuje tri registrácie: výrobok so zemepisným označením podľa oznámenia AQSIQ z roku 2010 č. 145 a dve kolektívne známky — „犍为茉莉花茶“ (č. 11650211 v s’-čchuanskom zozname k marcu 2018) a „犍为茉莉茶“, ku ktorej asociácia vydala skupinovú normu T/QWCX 002-2022.
* **Chránená oblasť:** Súčasné administratívne územie okresu; príloha normy uvádza 15 obcí, medzi nimi Čching-si, Jü-ťin, Luo-čcheng a Š’-si.
* **Geografické súradnice:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Približne tristo rokov jazmínu.** „Takmer 300 rokov“ uvádzajú „Feng-mien sin-wen“ (2020) a „S’-čchuan nung-cchun ž’-pao“ (2024), „viac ako 300 rokov“ — „Žen-min wang“ (2023) a okresný portál; pôvodné pramene neuvádzajú.
    * **Tituly.** Podľa „Feng-mien sin-wen“ nesie okres tituly „中国茉莉之乡“ (rodisko jazmínu Číny) a „中国茉莉茶之都“ (hlavné mesto jazmínového čaju Číny).
    * **2010.** AQSIQ oznámením č. 145 prevzal „犍为茉莉花茶“ pod ochranu.
    * **2020.** 1. mája sa v obci Čching-si otvoril „Svetový park jazmínu“ (世界茉莉博览园). Asociácia vydala skupinovú normu T/QWCX 001-2020.
    * **2021–2022.** Le-šan schválil normu DB5111/T 8-2021, asociácia — sériu siedmich skupinových noriem T/QWCX z roku 2022.
    * **2024.** Podľa „S’-čchuan nung-cchun ž’-pao“ začala časť roľníkov kvôli dopytu nových čajových nápojov po gardénii sadiť namiesto jazmínu gardéniu; okres zaviedol dotáciu na nové jazmínové polia — 1800 jüanov za mu, v Čching-si 2000.
* **Názov:** „Čchien-wej“ (犍为) — názov okresu; „mo-li-chua čcha“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — „čaj s kvetmi jazmínu“. Miestny jazmín okres propaguje pod menom „金犍茉莉“.
* **Kultúrny význam:** „Žen-min wang“ označuje tento čaj za tradičný, vytvorený miestnymi pestovateľmi čaju. V roku 2020 sa spolu s parkom otvoril piaty okresný festival kultúry jazmínu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Aromatizujúca rastlina:** Jazmín (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). Okresný portál opisuje miestny kvet ako veľký, s hrubými lupeňmi, čisto biely a bohatý na éterický olej. Odroda sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Požiadavky na kvety:** Podľa normy Le-šanu — veľké biele púčiky tesne pred rozvinutím, s kalichom a kvetnou stopkou; rozvinuté, zelené a kvety zbierané v daždi sa neprijímajú.
* **Kvitnutie:** Od mája do októbra, zber v niekoľkých dávkach. Podľa okresného portálu sa kvety zbierajú cez deň a do zotmenia sa vezú do továrne: tie, čo preležali noc, už nie sú vhodné.
* **Čajový základ:** List nie hrubší ako púčik s dvoma lístkami; odroda čajovníka sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Podnebie:** Podľa okresného portálu — vlhké subtropické, so štyrmi výraznými ročnými obdobiami. Údaje o nadmorskej výške a pôde sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Rozsah:** Podľa okresného portálu bolo v roku 2024 — 86 tis. mu jazmínu a 265 tis. mu čajových záhrad; rovnakých 86 tis. mu jazmínu uvádza aj „S’-čchuan nung-cchun ž’-pao“.
* **Miesto medzi regiónmi:** „Žen-min wang“ (2023) zaraďuje Čchien-wej medzi štyri hlavné jazmínové základne krajiny spolu s Cheng-sienom (Kuang-si), Jüan-ťiangom (Jün-nan) a Fu-čou (Fu-ťien).
* **Hlavný rajón:** Obec Čching-si (清溪镇): podľa okresného portálu 12 tis. mu jazmínu a 4400 ton jazmínového čaju ročne.

**5. Technológia výroby:**

Etapy podľa normy DB5111/T 8-2021; technologickú normu asociácie T/QWCX 006-2022 som nevidel.

1.  **Príprava základu:** Polotovar sa dosuší na vlhkosť najviac 4,5 % a ochladí.
2.  **Starostlivosť o kvety (鲜花维护):** Kvety sa striedavo rozsýpajú a zhrňujú na kopu, pričom teplota v jadre nesmie prekročiť 40 °C; aromatizuje sa vtedy, keď sa 90 % púčikov rozvinie do tvaru „tigrej laby“.
3.  **Aromatizácia (窨花, *xūnhuā*):** Základ a kvety sa zmiešajú a uložia do kopy vysokej 20–35 cm.
4.  **Vetranie (通花, *tōnghuā*):** Pri 45–48 °C sa kopa rozsype, ochladí a znova zhrnie.
5.  **Oddelenie kvetov a presušenie (起花、复火):** Kvety sa odsijú, čaj sa suší pri 100–130 °C; cykly sa opakujú toľkokrát, koľko vyžaduje trieda.
6.  **Výber a praženie kvetov (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** Kvetom sa ručne odstráni kvetná stopka a nechajú sa s čajom, potom sa kvety a čaj spolu pražia v panvici pri 80–100 °C 8–10 minút na vlhkosť 6,0–6,5 %.

Minimálna schéma podľa normy, v gramoch čerstvých kvetov na 100 g základu:

| Trieda | Schéma | Kvety podľa cyklov | Spolu |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Jin-ja (银芽) | štyri aromatizácie a praženie | 60, 50, 40, 35 a 25 | 210 |
| Jin-chao (银毫) | tri aromatizácie a praženie | 50, 40, 35 a 25 | 150 |
| Tche-ťi (特级) | dve aromatizácie a praženie | 50, 40 a 30 | 120 |

Okresný portál píše, že čchien-wejský čaj sa aromatizuje až deväťkrát.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požiadavky DB5111/T 8-2021. Triedy zostupne: Jin-ja, Jin-chao, Tche-ťi — „špeciálna“ je tu najmladšia z troch.

* **Vzhľad suchého listu:** Jin-ja — celé pevné púčiky, jemne žltozelené (芽形完整紧实、嫩黄绿). Nižšie triedy — pevný tenký list so špičkami, žltozelený; pri Jin-chao — s bohatým jemným chĺpkom (披毫).
* **Aróma suchého listu:** V norme sa neopisuje; v nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Aróma nálevu:** Jin-ja — zrelá, svieža a živá, s dlhou hĺbkou (熟香鲜灵，韵味幽长); pri nižších triedach — hustá, so zrelou hĺbkou.
* **Chuť:** Jin-ja — svieža, sýta a plná (鲜浓醇厚); Jin-chao — svieža a jemná (鲜醇); Tche-ťi — pomerne svieža a jemná.
* **Farba nálevu:** Jin-ja — číra, žltá a jasná (清澈黄亮); nižšie triedy — svetložlté (淡黄).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jin-ja — plné púčiky (芽形饱满); Jin-chao — jemné a vyrovnané (嫩匀); Tche-ťi — zelenožlté a jasné (绿黄明亮).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky DB5111/T 8-2021 (hmotnostný podiel; Jin-ja / Jin-chao / Tche-ťi):

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 7,5 % |
| Celkový popol | najviac 6,5 % |
| Extrahovateľné látky | najmenej 37 / 37 / 36 % |
| Polyfenoly | najmenej 20 / 20 / 22 % |
| Drvina | najviac 1,0 % |
| Sušený jazmín (茉莉花干) | najviac 1,0 % |

Sú to limity normy, nie merania; čísla sú overené podľa zobrazenia stránky.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Triedna prax pre jazmínový čaj na zelenom základe.

* **Teplota vody:** 85–90 °C; pre púčikovú triedu Jin-ja — bližšie k 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gajwan alebo sklenený pohár.
* **Postup:** Predhriať nádobu, vsypať čaj, prikryť; prvý nálev — 40–60 sekúnd; tri-štyri nálevy, každý o niečo dlhší.

**10. Skladovanie:**

Triedna prax. Hermetické balenie, chladné suché miesto, mimo svetla a pachov: jazmínová aróma vyprcháva a samotný čaj ľahko pohlcuje cudzie pachy. Najlepšie vypiť do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

V nájdených zdrojoch nie sú údaje o cenách hotového čaju. Čerstvý jazmín v Čching-si stál 16–18 jüanov za ťin v lete 2023 („Žen-min wang“) a približne 25 jüanov v júni 2024 (okresný portál).

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku zemepisného označenia a pôvod z okresu Čchien-wej.
    * Pamätať, že sušeného jazmínu v hotovom čaji je podľa normy Le-šanu najviac 1 %.
    * Nezamieňať s čajom aromatizovaným gardéniou: ide o iný výrobok.

**12. Zaujímavosti:**

* Vyššia trieda Jin-ja podľa normy dostáva za všetky cykly najmenej 2,1 kg čerstvých kvetov na kilogram základu.
* V roku 2024 musel jazmín okresu súťažiť s gardéniou, ktorú zdvihli nové čajové nápoje.

**13. Porovnanie s inými jazmínovými čajmi:**

* **Mo-li Pchiao Süe ([茉莉飘雪](https://thetea.app/sk/article/moli-piao-xue)):** S’-čchuanský jazmínový čaj, v ktorom sušené lupienky tiež ostávajú v záparke.
* **Cheng-sien Mo-li-chua čcha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/hengxian-molihua-cha)):** Jazmínový čaj Kuang-si, jednej zo štyroch hlavných základní; je chránený v EÚ.
* **Fu-čou Mo-li-chua čcha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jazmínový čaj Fu-ťienu s provinčnou normou.
* **Jüan-ťiang Mo-li-chua čcha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Jün-nanský jazmínový čaj s najskoršou a najdlhšou sezónou kvetu.

**Na záver:**

Čchien-wej Mo-li-chua čcha je s’-čchuanský jazmínový čaj na zelenom základe s vlastným postupom: v poslednej fáze sa kvety pražia spolu s čajom, čo podľa normy Le-šanu dáva „zrelú arómu s hĺbkou“. Tri triedy sa líšia vzhľadom listu a počtom aromatizácií — od dvoch do štyroch s pražením. Za čajom stojí ochrana od roku 2010, dve kolektívne známky a jedna zo štyroch hlavných jazmínových základní Číny.