---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/sk/article/pu-an-siqiu-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) — zelený čaj okresu Pu'an (普安县) v autonómnom okrese Qianxinan Buyi a Miao na juhozápade provincie Guizhou, vyrobený z listu osobitého druhu čajovníka — štvormieňového čaju 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). Názov je chránený dvojnásobne: od roku 2016 ako výrobok s chráneným zemepisným označením a od roku 2017 — zemepisným certifikačným znakom. Provinčný štandard opisuje čaj takto: ťažké rovnomerné „vlákna“ bez chĺpkov, zelené s leskom, svetlozelený jasný nálev, hustá vysoká aróma, svieža jemná chuť s dlhou dochuťou. Podľa údajov orgánov provincie rastie v Pu'ane viac ako 20 tisíc stromov 四球茶.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Trieda je určená štandardom DB52/T 1163-2016: „普安四球茶“ je zelený čaj vyrobený z čerstvého listu 四球茶 v chránenej zóne. Druh je uvedený v názve, triedu určuje štandard.
* **Kategória:** Zelený čaj Guizhou; výrobok s chráneným zemepisným označením (2016) a zemepisný certifikačný znak (2017).
* **Pôvod:** Čína, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), autonómny okres Qianxinan Buyi a Miao (黔西南, *Qiánxīnán*), okres Pu'an (普安, *Pǔ'ān*).
* **Chránená zóna:** Podľa štandardu — dvanásť jednotiek okresu Pu'an v súčasných administratívnych hraniciach: mestá Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) a Xingzhong (兴中镇), obce Gaomian (高棉乡) a Baisha (白沙乡), obvody Nanhu (南湖街道) a Panshui (盘水街道).
* **Geografické súradnice:** Centrum okresu — približne 25,8° s. š. a 105,0° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Skamenené semeno.** Podľa údajov okresnej vlády (2024) sa v roku 1980 na hranici okresov Pu'an a Qinglong, v horách Yuntoushan (云头山), našlo skamenené čajové semeno; Nankinský inštitút geológie a paleontológie Akadémie vied Číny ho určil ako semeno 四球古茶. Vek nálezu uvádzajú zdroje rôzne: provinčný portál (2019) píše o „niekoľkých miliónoch rokov“, správa kultúry a cestovného ruchu okresu (2021) ho zaraďuje do neskorého treťohôr a štvrtohôr a v článku série o Qinglong Lücha sa uvádza odhad približne 1,64 milióna rokov. Rozpor som nevyriešil.
    * **Názov druhu.** Podľa publikácie správy kultúry a cestovného ruchu okresu (2021) dal názov 四球茶 profesor Univerzity Sunjatsena Zhang Hongda podľa znakov veľkých čajovníkov Pu'anu; rok publikácia neuvádza.
    * **2016 — zemepisné označenie.** Hlavná správa pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 63 z roku 2016 zaradila Pu'an Siqiu Cha pod ochranu ako výrobok s chráneným zemepisným označením. Provinčný štandard DB52/T 1163-2016 bol schválený 22. decembra 2016 a účinný od 21. júna 2017.
    * **2017 — znak.** Podľa správy bez uvedenia roka získal okres oznámenia o prijatí žiadostí o svoje prvé zemepisné znaky — [普安红茶](https://thetea.app/sk/article/puan-hongcha) a 普安四球茶. Podľa súhrnnej tabuľky správy duševného vlastníctva Guizhou (2022) bol znak „普安四球茶“ schválený 28. decembra 2017, držiteľom je čajová asociácia okresu Pu'an (普安县茶叶协会).
* **Názov:** 普安 (*Pǔ'ān*) — názov okresu; 四球 (*sìqiú*) — „štyri gule“, podľa štvormieňového plodu druhu; 茶 (*chá*) — čaj.
* **Kultúrny význam:** Podľa údajov okresnej vlády (2024) udelila v júli 2017 Čínska medzinárodná asociácia pre výskum čajovej kultúry okresu Pu'an titul „Kraj čínskej čajovej kultúry“. Provinčný portál (2024) nazýva pu'anský 四球古茶 „živou fosíliou, ktorú možno piť“.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Druh:** 四球茶 — *Camellia tetracocca* Zhang, endemický druh s menšou stromovitou formou rastu a štvormieňovým plodom. Štandard vyžaduje práve ten: surovina — čerstvý list tohto druhu.
* **Populácia:** Podľa správy provinčného rozhlasu a televízie (2023) rastú staré stromy 四球茶 vo všetkých štrnástich mestách a obvodoch okresu, spolu ich je viac ako 20 tisíc a niekoľko tisíc z nich je starších ako tisíc rokov; iná publikácia z roku 2023 uvádza viac ako 3000 stromov starších ako tisíc rokov. Metódu odhadu publikácie neuvádzajú.
* **Rozmnožovanie:** Podľa štandardu — vegetatívne, okrem starých stromov. Výsadba — od septembra do februára, nie hustejšie ako 60 tisíc kríkov na hektár.
* **Čas zberu:** Od konca marca do začiatku mája.
* **Štandard zberu:** Pupeň s dvoma listami (一芽二叶) a pupeň s tromi listami (一芽三叶). List musí byť jemný, rovnomerný, svieži a čistý.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juhozápad Guizhou, okres Pu'an.
* **Nadmorská výška pestovania:** **1000–2000 m** podľa štandardu.
* **Klíma:** Podľa štandardu — vlhká klíma subtropických monzúnov: priemerná ročná teplota 13,7 °C, zrážky 1395,3 mm, slnečný svit 1528,3 hodín ročne, bezzámrazové obdobie — 290 dní.
* **Pôdy:** Žlté alebo žltohnedé, pH 5,0–7,0, organická hmota najmenej 1,0 %, hrúbka vrstvy najmenej 40 cm.

**5. Technológia výroby:**

Štandard určuje krátku schému štyroch etáp; parametre nižšie sú z jeho prílohy.

1.  **Rozloženie (摊放, *tānfàng*):** Vrstva 3–6 cm, 4–6 hodín, jemný list — dlhšie. Pripravenosť — vlhkosť 65–70 %, list mäkký, mierne stmavnutý, s ľahkou čistou arómou.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, 4–6 minút — kým list nezmení farbu zo sviežozelenej na tmavozelenú a nezmäkne, v hrsti sa nezhromaždí do hrudky a neprejaví sa čistá aróma; spáleniny nesmú vzniknúť.
3.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** Parametre štandard neuvádza; podľa opisu vzhľadu dostáva list podobu „vlákien“.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Do vlhkosti najviac 7,0 % — kým sa list nerozotrie prstami na prášok.

Hotový čaj sa delí na tri triedy: najvyššiu, prvú a druhú. Pre každú triedu sa uchováva fyzický etalón, ktorý sa mení raz za dva roky.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa štandardu DB52/T 1163-2016, pre najvyššiu triedu.

* **Vzhľad suchého listu:** „Vlákna“ ťažké a pevné, rovnomerné, zelené s leskom, bez chĺpkov (条索重实，匀整绿润，无毫); pri druhej triede — pomerne rovnomerné a jednoducho zelené.
* **Aróma suchého listu:** Samostatne štandardom neopísaná.
* **Aróma nálevu:** Hustá, nasýtená, vysoká a dlhá (浓香馥郁高长); pri druhej triede — hustá a stála.
* **Chuť:** Svieža a jemná, osviežujúca, s dlhou dochuťou (鲜醇、爽口，回味悠长); pri druhej triede — jemná a ešte svieža.
* **Farba nálevu:** Svetlozelená a jasná, čaj vydrží viacero zaliatí (淡绿明亮，耐泡).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Pupeň a listy jemné a rovnomerné, zelené, lesklé a „živé“ (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky štandardu:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vodný extrakt | ≥ 39,0 % (najvyššia), ≥ 38,5 % (prvá), ≥ 38,0 % (druhá) |
| Katechíny | ≥ 6,5 % |
| Hrubá vláknina | ≤ 14,0 % |
| Prach | ≤ 1,0 % |
| Vlhkosť | ≤ 7,0 % |
| Celkový popol | ≤ 6,0 % |

Sú to prahy štandardu, nie merania konkrétnych šarží. Ostatné ukazovatele štandard odkazuje na všeobecný štandard zeleného čaju GB/T 14456.1. Údaje o kofeíne, aminokyselinách a mineráloch práve tohto čaju sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o pôsobení práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan — je v nich vidieť svetlozelený nálev.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dve až tri opakované zaliatia; štandard uvádza, že najvyššia trieda vydrží viacero zaliatí.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre zelený čaj. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Pre výrobcu štandard vyžaduje skladovať čaj v špeciálnom chladiarenskom sklade a uvádza dobu trvanlivosti 24 mesiacov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať oficiálnu známku chráneného zemepisného označenia a znak „普安四球茶“.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Pu'an a že list pochádza z jednej z dvanástich jednotiek zóny.
    * Suchý list — ťažké zelené „vlákna“ bez chĺpkov, nálev — svetlozelený a jasný.
    * Nezamieňať s Pu'an Hongcha: je to červený čaj so samostatným znakom, hoci sa tiež vyrába okrem iného z 四球茶.

**12. Zaujímavosti:**

* V názve chráneného čaju stojí vedľa miesta botanický druh — 四球茶.
* Pripravenosť čaju štandard overuje rukami: list sa musí rozotrieť na prášok.

**13. Porovnanie s inými čajmi Guizhou:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Červený čaj toho istého okresu so samostatným znakom; vyrába sa okrem iného z listu 四球茶.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/sk/article/puan-gushu-lu)):** Zelený čaj okresu zo starých stromov bez väzby na znak; v jeho surovine je zahrnutý aj 四球古茶.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/sk/article/qinglong-lucha)):** Zelený čaj susedného okresu, tiež s chráneným zemepisným označením a tou istou históriou skameneného semena.

**Na záver:**

Pu'an Siqiu Cha — zelený čaj, ktorý chráni nielen miesto, ale aj druh: vyrába sa z listu štvormieňového čaju *Camellia tetracocca*, ktorý rastie v Pu'ane vo veľkých starých populáciách. Štandard z roku 2016 ho opisuje podrobne — zóna z dvanástich miest a obvodov, nadmorská výška 1000–2000 m, fixácia pri 200–240 °C, ťažké zelené „vlákna“ bez chĺpkov, svetlozelený nálev, hustá aróma a svieža jemná chuť. Vzhľad a technológiu tu možno prerozprávať podľa dokumentu, nie podľa reklamy.