---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/sk/article/poliu-niangniang-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Polu Niangniang Cha** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — „čaj dievčat z Polu“, ručne spracovaný čaj z dediny Polu (坡柳村) v okrese Zhenfeng na juhozápade Guizhou. Listy sa zbierajú do zväzku a dlaňami stáčajú do hrotu štetca na písanie, odtiaľ pochádzajú aj iné názvy — „čaj-štebec“ (文笔茶) a „štebec zhuangyuana“ (状元笔茶). „Niangniang“ je podľa rozprávania guizhouskej televízie miestne oslovenie nevydatých dievčat vo veku sedemnásť až osemnásť rokov: podľa zvyku čaj zbierali a spracovávali dievčatá národnosti Bouyei. Triedu zdroje uvádzajú rôzne a názov je chránený od roku 2019.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Trieda nie je jednoznačne stanovená. Guizhouská univerzita (2022) nazýva čaj žltým a „špeciálnu zlatú medailu“ získal na súťaži žltého čaju; reportáž „Guizhou ribao“ (2024) zaraďuje do spracovania dusenie (闷黄, *mēnhuáng*) — znak žltej triedy. Požiadavky na ochranu z roku 2025 uvádzajú iný postup: vädnúť, rolovanie, fermentácia (发酵, *fājiào*) 6–8 hodín, tvarovanie, sušenie — ten je bližšie k červenému čaju, hoci triedu dokument neuvádza.
* **Kategória:** Historický ručný čaj národnosti Bouyei; produkt s chráneným zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), autonómny kraj Qianxinan Bouyei a Miao, okres Zhenfeng (贞丰, *Zhēnfēng*), obec Longchang (龙场镇, *Lóngchǎng*), dedina Polu.
* **Chránená oblasť:** Obce Longchang, Wanlan (挽澜镇, *Wǎnlán*) a Xiaotun (小屯镇, *Xiǎotún*) — podľa registrácie z roku 2019 ide o 57 administratívnych dedín a komunít. Krajné body sú dediny Zhetang na východe, Sanhe na západe, Dianzi na juhu a Shuiyindong na severe.
* **Zemepisné súradnice:** 105°25′–105°38′ v. d., 25°19′–25°32′ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **1853.** „Okresné záznamy Xingyi“ (《兴义府志》) uvádzajú, že čaj rastie „v severnej volosti a v Tunjiao“ a že „to je čaj maojian“. Univerzita stotožňuje tieto miesta so súčasným Dongpanom v obci Xingbei a s dedinou Polu. Súčasný názov sa v citáte nenachádza.
    * **Vek.** Univerzita odhaduje históriu výroby a obchodu na viac ako 500 rokov, televízia Guizhou na „viac ako sto“.
    * **Daň.** Podľa povesti, ktorú prerozpráva univerzita, sa pred viac ako dvesto rokmi čaj balil po 100 púčikov do „štetca“ a po 16 štetcov do „zväzku“ približne jedného *jinu*, zabaľoval do červeného hodvábu a posielal ako daň. Televízia píše, že čaj sa obetoval cisárovi Qianlongovi; dokument na to sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **Obchod.** Podľa univerzity dedina vyrábala do 10 tisíc *jinov* ročne; na blízkom trhu Poao sa obchodovalo hlavne s čajom a čaj sa dostal až do Baise v Guangxi.
    * **Do 60. rokov 20. storočia** sa v Polu ešte vyrábal ručný „čaj vo zväzkoch“ (把把茶, *bǎbǎ chá*). Postupy sa odovzdávali ústne; potom zostali len malé domáce dielne bez jednotného štandardu.
    * **2019.** Oznámením Ministerstva poľnohospodárstva a vidieka č. 213 zo 4. septembra 2019 bol čaj zaregistrovaný ako poľnohospodársky produkt s chráneným zemepisným označením; číslo osvedčenia je AGI02755. Prerokúvanie žiadosti prebiehalo od 15. novembra do 14. decembra 2018.
    * **2022.** Čajový inštitút Guizhouskej univerzity pomohol miestnej spoločnosti doladiť spracovanie a vznikol podnikový štandard „坡柳娘娘茶加工技术规程“. V júli čaj získal „špeciálnu zlatú medailu“ siedmej súťaže žltého čaju Číny „Mengding Huang Ya“ — podľa vysvetlenia univerzity za najvyššie hodnotenie vzhľadu aj vnútornej kvality. Ceny odovzdali 1. novembra na sichuanskej čajovej výstave.
    * **2025.** Oznámením Štátneho úradu duševného vlastníctva č. 646 z 23. septembra 2025 bol čaj uznaný za produkt s chráneným zemepisným označením.
* **Názov:** „Polu“ je meno dediny, „niangniang“ je miestne oslovenie nevydatých dievčat.
* **Kultúrny význam:** Podľa rozprávania televízie u národnosti Bouyei sa čajom víta hostí a príbuzných a „čaj niangniang“ sa kedysi varil v hlinenom hrnci na trojnožke, v dvoch či troch nálevoch.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody podľa požiadaviek na ochranu:** Miestne trváce kry, rozmnožované odrezkami, a odroda 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) medzi inými vhodnými.
* **Staré stromy:** Podľa reportáže „Guizhou ribao“ (2024) je v Polu viac ako 3000 starých čajovníkov, približne 700 je označených tabuľkami a chránených. Botanická príslušnosť a názov miestnej populácie sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Surovina:** Podľa univerzity výhonok dlhý približne tri až štyri *cuny* — púčik s dvoma až štyrmi listami.
* **Čas zberu:** Na jar — po sviatku Qingming; podľa rozprávania televízie v tri najlepšie dni sezóny, od ôsmej do deviatej hodiny ráno. Na jeseň — od Liqiu po Hanlu, podľa tej istej noviny. Požiadavky na ochranu pripúšťajú len ručný zber.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juhozápad Guizhou. Dedina Polu podľa rozprávania televízie leží na úpätí hory Longshan, vyše dvadsať kilometrov od okresného centra.
* **Pôdy:** Podľa požiadaviek na ochranu — prevažne žlté, kypré, hlboké, bohaté na organické látky.
* **Nadmorská výška a podnebie:** Číselné údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú; miestni pestovatelia hovoria o vysokohorských záhradách s bohatým slnkom.
* **Starostlivosť podľa požiadaviek:** Základné organické hnojivo sa aplikuje koncom novembra, hlbšie ako 20 cm, najmenej 1000 kg na *mu*; dve prihnojenia, v máji až júni a v októbri až novembri. Mladým krom sa robia tri až štyri tvarovacie rezy, najlepšie v marci.
* **Rozsah:** Podľa žiadosti z roku 2018 — 2800 ha a 6 tisíc ton ročne.

**5. Technológia výroby:**

Zdroje opisujú spracovanie trikrát a opisy sa nezhodujú.

**Tradičné** (univerzita, 2022): po fixácii sa listy rukami rolujú na bambusovom podnose, zbierajú do zväzku a rotáciou medzi dlaňami stláčajú do tvaru štetca; zväzok sa previaže niťou a suší nad bezdymovým uhlím alebo na slnku. Dusenie tu nie je.

**„Guizhou ribao“** (2024, jesenný čaj): vädnúť (晾青), fixácia (杀青), dusenie (闷黄), rolovanie (揉捻), tvarovanie (做形), sušenie (干燥); fixácia a rolovanie sa robia ručne.

**Požiadavky na ochranu** (2025):

1.  **Rozloženie (摊放, *tānfàng*).**
2.  **„Fixácia“ (杀青, *shāqīng*):** Podľa textu — rozloženie v miestnosti spolu s vädnúť na slnku.
3.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 minút, kým šťava nezačne lepiť na ruky.
4.  **Fermentácia (发酵, *fājiào*):** 6–8 hodín pri 28–35 °C a vlhkosti vzduchu 40–60 %.
5.  **Tvarovanie (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Sušenie:** 3–5 hodín pri 60 °C, potom dosušenie pri 80 °C a 5 minút pri 130–140 °C pre arómu.

Podnikový štandard z roku 2022 nie je zverejnený, a ktorej schéme je bližší, nemožno povedať.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhľad suchého listu:** Zväzok v tvare štetca na písanie (呈毛笔形状).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Podľa požiadaviek na ochranu — jemná (微香), s „hlbokým čajovým pôvabom“ (茶韵深远); univerzita hovorí o kvetinovej aróme starých stromov ([古树](https://thetea.app/sk/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Chuť:** Podľa požiadaviek — jemná a elegantná, so sladkým dozvukom a dlhou dochuťou (入口淡雅回甘); u univerzity — plná, mäkká a sladká.
* **Farba nálevu:** Zlatožltá, priezračná (金黄透亮). Jesenný čaj podľa „Guizhou ribao“ dáva červenkastý jasný nálev (红亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**7. Chemické zloženie:**

| Ukazovateľ | Požiadavka na ochranu |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 6,5 % |
| Celkový popol | najviac 7,0 % |
| Extrakčné látky | najmenej 36,0 % |

Iné údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy. Parametre práve pre tento čaj nie sú k dispozícii a trieda je sporná; nižšie sú bežné parametre žltého čaju.

* **Teplota vody:** 85–90 °C; pre jesenný čaj s červenkastým nálevom — 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan alebo sklenený pohár.
* **Postup:** Prvý nálev — približne minútu, potom niekoľko zaliatí s miernym predlžovaním.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V tesnom obale, na suchom tmavom mieste, ďaleko od pachov; lepšie spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú; podľa „Guizhou ribao“ (2024) sa ručný čaj predáva v Zhejiangu, Fujiane a Guangdongu.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak chráneného zemepisného označenia a výrobcu z obcí Longchang, Wanlan alebo Xiaotun.
    * Hlavným znakom je zväzok v tvare hrotu štetca, nálev zlatožltý.

**12. Zaujímavosti:**

* Podľa zvyku ide o dievčenské remeslo: zber — tri najlepšie dni sezóny, od ôsmej do deviatej hodiny ráno.
* Kronika z roku 1853 nazýva čaj týchto miest „maojianom“.
* „Guizhou ribao“ v reportáži z roku 2024 píše názov cez iný znak — 孃孃 namiesto 娘娘.

**13. Porovnanie s inými čajmi Guizhou a žltými čajmi:**

* **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/sk/article/haima-gong-cha)):** Iný historický čaj Guizhou, ktorý korpus zaraďuje do žltej triedy.
* **Mengding Huang Ya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/sk/article/mengding-huang-ya)):** Sichuanský žltý čaj, po ktorom bola pomenovaná súťaž z roku 2022.
* **Pu'an Hongcha ([普安红茶](https://thetea.app/sk/article/puan-hongcha)):** Červený čaj z kraja Qianxinan; jeho označenie bolo zaregistrované tým istým oznámením z roku 2019 a oblasť zahŕňa okres Zhenfeng.

**Na záver:**

Polu Niangniang Cha je ručný čaj z dediny národnosti Bouyei, stáčaný do hrotu štetca na písanie. Stojí za ním riadok z kroniky z roku 1853, povesť o dani a zvyk dievčenského zberu, a od roku 2019 aj ochrana názvu. Triedu zdroje uvádzajú rôzne: univerzita a súťaž ho označujú za žltý, požiadavky na ochranu opisujú mnohohodinovú fermentáciu.