---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/sk/article/nanjing-tulou-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**Nánjìng Tǔlóu Chá** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) je oolong z okresu Nan-ťing (南靖县) v mestskej prefektúre Čang-čou na juhu provincie Fu-ťien, pomenovaný podľa tchu-lou — okrúhlych a štvorcových hlinených pevnostných domov, ktoré tu stoja uprostred čajových záhrad. Názov vznikol v roku 2018 ako verejná značka okresného čaju, ktorej hlavným produktom sa stal oolong z odrody tan-kuej (丹桂). V roku 2022 bolo toto meno zaregistrované ako geografické certifikačné označenie pre tovar „oolong“. Ide o najmladšiu z troch čajových značiek okresu a jedinú, ktorá nie je pomenovaná podľa odrody: ďalšie dve — „[南靖丹桂](https://thetea.app/sk/article/nanjing-dangui)“ a „南靖[铁观音](https://thetea.app/sk/article/tie-guanyin)“ — sú zapísané pre tovar „čaj“ vo všeobecnosti, zatiaľ čo táto len pre oolong.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — podľa dokumentu: v provinčnom zozname značiek je tovar zapísaný ako „乌龙茶“.
* **Poznámka o triede:** Verejná značka je širšia než samotné označenie: podľa publikácie z roku 2020 sa tan-kuej pod značkou vyrába ako oolong sýteho (浓[香型](https://thetea.app/sk/article/xiangxing)) aj sviežeho (清香型) štýlu, ako aj červený čaj. Označenie podľa zoznamu chráni iba oolong.
* **Kategória:** Juhofuťiensky oolong s geografickým označením (2022); verejná okresná značka od roku 2018.
* **Pôvod:** Čína, provincia Fu-ťien (福建, *Fújiàn*), mestská prefektúra Čang-čou (漳州, *Zhāngzhōu*), okres Nan-ťing (南靖县, *Nánjìng xiàn*).
* **Oblasť:** Provinčný zoznam uvádza okres Nan-ťing ako administratívnu príslušnosť držiteľa značky; právnu hranicu oblasti a pravidlá značky som nenašiel.
* **Režim ochrany:** Geografické certifikačné označenie Štátneho úradu duševného vlastníctva Číny (CNIPA) č. 36675478, tovar — oolong. Podľa provinčného zoznamu k 30. júnu 2026 bola značka zaregistrovaná 13. januára 2022, držiteľom je Asociácia čajových výmen medzi oboma brehmi prielivu okresu Nan-ťing (南靖县海峡两岸茶业交流协会), registrácia je platná.
* **Geografické súradnice:** V nájdených dokumentoch sa neuvádzajú.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Starovek.** Správy z rokov 2017 a 2022 uvádzajú, že už na konci Suej a na začiatku Tchang obyvatelia Nan-ťingu zbierali a pili divý čaj a za Ming a Čching čaj „oboch miest“ (两地) putoval ako tribút na cisársky dvor; o ktoré miesta išlo, nie je z textu jasné.
    * **2001.** Podľa publikácií z rokov 2020 a 2022 bola do okresu privezená odroda tan-kuej; denník „Fu-ťien ž'-pao“ (2026) uvádza „približne rok 2002“.
    * **2009.** 21. novembra boli zaregistrované značky „南靖丹桂“ a „南靖铁观音“ toho istého držiteľa.
    * **2018.** Okres schválil „南靖土楼茶“ ako verejnú značku čajového odvetvia. Podľa publikácie z roku 2020 bola značka prvýkrát predstavená na Piatom čajovom veľtrhu prielivu v Čang-čou a následne bolo uvedených deväť radov „土楼茶“, z ktorých hlavným sa stal tan-kuej.
    * **2019.** Podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) bol „南靖丹桂“ schválený ako hlavná odroda značky. „Fu-ťien ž'-pao“ z roku 2026 kladie značku aj stávku na tan-kuej do roku 2018; rozpor ponechávam tak, ako je.
    * **2022.** 13. januára bola zaregistrovaná značka „南靖土楼茶“ pre oolong.
    * **2026.** „Fu-ťien ž'-pao“ píše, že Nan-ťing patrí do prvej desiatky čajových okresov provincie a stal sa druhým najväčším producentom juhofuťienskeho oolongu podľa objemu.
* **Názov:** „Nan-ťing“ (南靖) je meno okresu. „Tchu-lou“ (土楼) znamená „hlinené stavby“: hlinené pevnostné domy Hakkov, ktoré správy označujú za pamiatku svetového kultúrneho dedičstva. „Čcha“ (茶) znamená „čaj“. Novinová formula „南得好茶，靖在土楼“ sa hrá s dvoma znakmi mena okresu.
* **Kultúrny význam:** Čajové záhrady podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) ležia okolo turistickej oblasti tchu-lou najvyššej kategórie 5A a prelínajú sa s pevnostnými domami; podľa tých istých novín z roku 2026 turisti pijú čaj priamo v tchu-lou. Na jar a na jeseň okres organizuje súťaže „čajového kráľa“ a majstrov tan-kueja.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Ktoré odrody značka povoľuje, nájdené zdroje neuvádzajú. V okrese podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) rastú:
    * **丹桂** (*tan-kuej*) — hlavná odroda značky, štátna elitná odroda. Čajový inštitút Fuťienskej akadémie poľnohospodárskych vied ju vyberal takmer 20 rokov z potomstva prirodzeného kríženia odrody žou-kuej.
    * **[奇兰](https://thetea.app/sk/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/sk/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/sk/article/jin-guanyin)** — ďalšie elitné odrody okresu; [单枞](https://thetea.app/sk/article/dancong) a 金牡丹 sa za desať rokov rozšírili na vyše 5000 mu.
    * **铁观音** — odroda tretej značky okresu.
* **Plocha tan-kueja:** Zdroje sa rozchádzajú: „takmer 10 tisíc mu“ v publikácii z roku 2020, „viac ako 6000 mu“ v „Fu-ťien ž'-pao“ z rokov 2022 a 2026.
* **Surovina a zber:** Podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2026) je list tan-kueja hrubý; v ekologickej záhrade na vrchu Jang-ting-tung (洋顶岽) ho zbierajú napoludnie a každú polhodinu odvážajú do továrne. Normu zberu pre značku v nájdených zdrojoch niet.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Pahorky a hory juhu Fu-ťienu; okres sa nazýva „more stromov“ (树海) a „bambusový oceán“ (竹洋).
* **Podnebie:** Južné subtropické monzúnové: výrazné ročné obdobia, veľa slnka a dažďa, bez tuhej zimy a úmornej horúčavy.
* **Nadmorská výška:** Podľa správ z rokov 2017 a 2022 rastie čaj prevažne vo výške **400–1000 m** v horských lesoch, s hmlami a veľkým rozdielom denných a nočných teplôt. Vrch Jang-ting-tung s ekologickou záhradou podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2026) dosahuje 1050 m, pôda je tam hlboká a úrodná.
* **Rozsah:** Podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) zaberajú čajové záhrady okresu 120 tisíc mu, produkcia je 20 tisíc ton suchého čaju-zelenej ročne, hodnota 1,6 miliardy jüanov; tan-kuej dáva 1500 ton a 150 miliónov jüanov. Ako najtypickejšiu čajovú obec noviny uvádzajú Šu-jang (书洋镇) — 38 tisíc mu čaju.

**5. Technológia výroby:**

Pravidlá značky a požiadavky na technológiu som nenašiel. Nižšie je technológia hlavného produktu značky, oolongu z tan-kueja, ako ju opisujú noviny; nejde o opis požiadaviek značky.

* **Všeobecný princíp.** Podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) juhofuťiensky oolong z tan-kueja spája dve školy: primárne spracovanie je severofuťienske, „kvôli chuti hľadať arómu“ (重味求香), dokončenie je juhofuťienske, „kvôli aróme hľadať chuť“ (重香求味). Výsledkom je prúžkový oolong sýteho štýlu (条形浓香型).
* **Etapy** (podľa „Fu-ťien ž'-pao“, 2026):
    1.  **Zber listov (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **Chladenie listov v tieni (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **Zavädnutie na slnku ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **Potriasanie (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*) a praženie (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **Miesenie (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **Zohrievanie alebo sušenie na ohni (烘焙, *hōngbèi*).**
* **Zvláštnosť odrody.** Noviny píšu, že pri tan-kueji treba zvlášť odstraňovať horkosť a trpkosť a každú etapu vedú podľa počasia a stavu listu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis vzhľadu čaju pod značkou „南靖土楼茶“ v nájdených zdrojoch nie je. Nižšie je opis hlavného produktu značky, prúžkového oolongu sýteho štýlu z tan-kueja, podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022).

* **Vzhľad suchého listu:** Prúžkovité zvinutia, pevné a rovnomerné, čierno-hnedé s olejovým leskom (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis v nájdených zdrojoch nie je.
* **Aróma nálevu:** Kvetinová a ovocná, sýta a dlhá (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **Chuť:** Jemná a plná, so sladkou „dozvukou“ (滋味醇厚有甘韵).
* **Farba nálevu:** Oranžovo-žltá, číra a jasná (汤色橙黄、清澈明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mäkké, lesklé, rovnomerné — zelený list s červeným okrajom (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava:**

Prax triedy juhofuťienskeho oolongu.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množstvo čaju:** 7–8 g na gajwan 110 ml.
* **Nádoba:** Gajwan alebo isinský čajník.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a rýchlo zliať prvú vodu.
    3. Prvé nálevy — 10–20 sekúnd.
    4. S každým zaliatím čas pomaly predlžovať.
    5. Oolong sýteho štýlu vydrží šesť až osem zaliatí.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, bez svetla, vlhkosti a cudzích pachov. Oolong sýteho štýlu sa skladuje pri izbovej teplote; svieži štýl je lepšie držať v chlade a spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať certifikačnú značku „南靖土楼茶“ č. 36675478; držiteľom je okresná asociácia čajových výmen medzi oboma brehmi prielivu.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Nan-ťing.
    * Pamätať, že značka podľa zoznamu chráni iba oolong.
    * Nezamieňať so značkami „南靖丹桂“ (č. 5819161) a „南靖铁观音“ (č. 5819162) toho istého držiteľa.

**12. Zaujímavosti:**

* Značka „南靖土楼茶“ je mladšia než značky „南靖丹桂“ a „南靖铁观音“ o vyše dvanásť rokov, hoci je pomenovaná po celom okrese.
* Držiteľ značky podľa „Fu-ťien ž'-pao“ (2022) vznikol zlúčením okresnej čajovej asociácie a okresnej komory obchodníkov s čajom.
* Okres vydal knihu o svojom čaji — „南靖县茶志“.
* Hlavný produkt značky sa vyrába technológiou, ktorá spája severofuťiensku a juhofuťiensku školu oolongu.

**13. Porovnanie s inými oolongmi Čang-čou a Fu-ťienu:**

* **Nan-ťing Tan-kuej (南靖丹桂):** Odrodový čaj toho istého okresu a hlavný produkt značky, pod samostatnou značkou z roku 2009 pre tovar „čaj“.
* **Tchie Kuan-jin (铁观音):** Odroda tretej čajovej značky okresu, „南靖铁观音“.
* **Žou-kuej ([肉桂](https://thetea.app/sk/article/rou-gui)):** Uišanská odroda, z ktorej potomstva bol vyšľachtený tan-kuej.
* **Čang-čou Se-čung ([漳州色种](https://thetea.app/sk/article/zhangzhou-se-zhong)):** Zmesový oolong tej istej mestskej prefektúry Čang-čou.
* **Fu-ťien Oolong-čcha ([福建乌龙茶](https://thetea.app/sk/article/fujian-wulongcha)):** Zastrešujúce geografické označenie oolongov provincie.

**Na záver:**

Nan-ťing Tchu-lou Čcha je meno nie odrody, ale miesta: okresu, kde sa čajové záhrady vo výške 400–1000 m prelínajú s hlinenými pevnostnými domami. Značka z roku 2018 a označenie z roku 2022 zastrešili týmto menom oolong okresu a srdcom značky sa stal tan-kuej — prúžkový oolong sýteho štýlu s kvetinovo-ovocnou arómou, oranžovo-žltým nálevom a zeleným listom s červeným okrajom.