---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Nanjian Wuliangshan Hongcha** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — červený čaj z Nanjianského autonómneho okresu národnosti I (南涧彝族自治县) v autonómnom obvode Dali národnosti Paj (大理白族自治州), provincia Jün-nan. Názov spája okres a pohorie Wu-liang-šan (无量山), v ktorom ležia jeho záhrady, a je chránený zemepisným označením č. 26450753. Opis označenia charakterizuje čaj takto: pevné zlatisté zvinuté lístky, červený jasný nálev s výrazným zlatým okrajom, plná a bohatá chuť, v ktorej horkosť prechádza do sladkej doznievajúcej chuti, ovocná aróma a odolnosť voči mnohým nálevom. Okres má dve čajové zemepisné označenia: druhé je zelený čaj Nanjian Lücha.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne oxidovaný. Trieda je uvedená priamo v názve označenia a opis vzhľadu — zlatisté zvinuté lístky, červený nálev — s ním súhlasí. Dokument s technológiou som nevidel.
* **Kategória:** Jünnanský červený čaj; zemepisné certifikačné alebo kolektívne označenie.
* **Pôvod:** Čína, provincia Jün-nan (云南, *Yúnnán*), autonómny obvod Dali národnosti Paj (大理, *Dàlǐ*), Nanjianský autonómny okres národnosti I (南涧, *Nánjiàn*), pohorie Wu-liang-šan.
* **Zóna označenia:** Podľa opisu na GI platforme — súčasné administratívne územie okresu Nanjian (南涧县现辖行政区域内). Provinčný zoznam taktiež uvádza okres ako miesto držiteľa.
* **Zemepisné súradnice:** Okresné mesto — približne 25,0° s. š. a 100,5° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Korene z dynastie Tchang.** Podľa denníka „Jün-nan ž'-pao" (2019) siaha zaznamenaná história pestovania čaju v pohorí Wu-liang-šan do obdobia dynastie Tchang: tchangský traktát „Man-šu" (蛮书) opisuje, ako sa v kráľovstve Nan-čao (南诏) pestoval a pil čaj.
    * **Pohorie Wu-liang-šan.** Podľa toho istého denníka udelilo kráľovstvo Nan-čao pohoriu Wu-liang-šan titul „Južný vrch" (南岳).
    * **Obchodná cesta.** Podľa publikácie z roku 2022 putoval nanjianský čaj po starej Čajovo-koňskej ceste do Tibetu a do krajín juhovýchodnej Ázie.
    * **Označenie.** Označenie č. 26450753 bolo zaradené do provinčného zoznamu zemepisných označení Jün-nanu 28. decembra 2019. Rok registrácie a držiteľa som v nájdených zdrojoch nenašiel. Denník „Jün-nan ž'-pao" v tom istom roku 2019 uvádzal, že okres má dva produkty so zemepisným označením.
* **Názov:** 南涧 (*Nánjiàn*) — názov okresu; 无量山 (*Wúliàngshān*) — pohorie Wu-liang-šan, 无量 znamená „nezmerný"; 红茶 (*hóngchá*) — červený čaj.
* **Kultúrny význam:** Čaj je jedným z hlavných odvetví okresu. Podľa denníka „Jün-nan ž'-pao" (2019) pestuje čaj 26-tisíc roľníckych domácností, v okrese pôsobí 56 čajových podnikov a 35 družstiev a ročná hodnota produkcie odvetvia dosiahla 1 miliardu jüanov. Portál „Jün-nan wang" (2021) uvádza rovnakých 26-tisíc domácností — to je 110-tisíc ľudí — a hodnotu produkcie vyššiu ako 5800 jüanov z jedného mu záhrady (亩产值).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** V nájdených zdrojoch sa odroda neuvádza.
* **Staré stromy:** Podľa denníka „Jün-nan ž'-pao" (2019) je v okrese viac ako 30-tisíc starých čajovníkov, údaje boli zozbierané pre 11 700 z nich. Portál „Jün-nan wang" (2021) uvádza 37-tisíc storočných stromov a databázu pre 11,7-tisíca; v pohorí Wu-liang-šan je podľa tej istej publikácie veľa starých stromov divokého aj kultúrneho typu. Čísla sa líšia a zdroje neuvádzajú, aký podiel suroviny pre červený čaj pochádza zo starých stromov.
* **Štandard zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Čas zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Okres leží na rozhraní obvodov Dali, Lin-cchang a Pchu-er, v pohorí Wu-liang-šan; okresom prechádza dolina rieky Lan-cchang-ťiang (澜沧江). Rozloha okresu je približne 1,7-tisíca km².
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa denníka „Jün-nan ž'-pao" (2019) ležia vysokohorské záhrady okresu v nadmorskej výške 1800–2500 m. Opis zeleného čaju z toho istého okresu uvádza 1700–2500 m. Samostatné údaje pre červený čaj nie sú.
* **Klíma:** Vlhká subtropická so suchou zimou. Pre okresné mesto v nadmorskej výške 1377 m je priemerná teplota od 12,3 °C v januári do 24,8 °C v júni, zrážok je približne 740 mm ročne. Záhrady ležia vyššie, preto sú tieto čísla len orientačné.
* **Pôdy:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Záhrady:** Denník „Jün-nan ž'-pao" (2019) uvádza 110-tisíc mu vysokohorských záhrad (1 mu — približne 667 m²), z toho 31-tisíc mu je certifikovaných ako „zelené" alebo ekologické. Portál „Jün-nan wang" (2021) uvádza 120-tisíc mu vysokohorských záhrad, 100-tisíc mu starých čajových hôr a približne 72-tisíc mu „zelených" a ekologických záhrad; produkcia v roku 2020 bola približne 7,5-tisíca ton čaju všetkých druhov.

**5. Technológia výroby:**

Technológia práve tohto čaju a jej parametre nie sú v nájdených zdrojoch uvedené. Pre červený čaj je obvyklý postup nasledovný:

1.  **Zavädnutie (萎凋, *wěidiāo*):** List stráca časť vlhkosti a stáva sa mäkkým.
2.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*):** Bunky listu sa narúšajú, šťava vystupuje na povrch.
3.  **Fermentácia (发酵, *fājiào*):** Oxidácia, vďaka ktorej list a nálev sčervenajú.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Zahriatie zastaví oxidáciu a ustáli arómu.

Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie Nanjian Wuliangshan Hongcha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie pochádza z charakteristiky označenia na GI platforme.

* **Vzhľad suchého listu:** Pevné zvinuté lístky zlatej farby (条索紧结金黄).
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Aróma nálevu:** Ovocná (闻有果香); charakteristika neuvádza, či ide o suchý list alebo nálev.
* **Chuť:** Jemná a plná, bohatá a sýta; horkosť prechádza do sladkej doznievajúcej chuti (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Čaj znesie mnoho nálevov (经久耐泡).
* **Farba nálevu:** Červená a jasná, s výrazným zlatým okrajom (汤色红亮，金圈突出).
* **Čajové dno (vylúhované listy):** V nájdených zdrojoch nie sú opisy.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje o červenom čaji tohto označenia nie sú v nájdených zdrojoch k dispozícii. Denník „Jün-nan ž'-pao" (2019) píše o čaji z pohoria Wu-liang-šan všeobecne: vodný extrakt je zvyčajne vyšší ako 40 %, polyfenolov býva viac ako 30 %, aminokyselín viac ako 3 %. Denník neuvádza metódu, vzorku ani to, či ide o surovinu alebo hotový čaj, preto sa tieto čísla na červený čaj daného označenia priamo nevzťahujú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zaváranie:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Biely porcelánový gaiwan alebo čajník — na bielom je dobre viditeľný zlatý okraj nálevu.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Krátko zaliať list horúcou vodou a vodu vyliať.
    4. Prvý nálev — 15–30 sekúnd v gaiwane.
    5. Nálev úplne rozliať.
    6. Opakované zalievanie s pridávaním 10–15 sekúnd.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V pevnom obale, na suchom, chladnom a tmavom mieste, bez cudzích pachov. Chladnička nie je potrebná.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať zemepisné označenie „南涧无量山红茶" (č. 26450753).
    * Overovať, či je výrobca z okresu Nanjian.
    * Zvinuté lístky by mali byť pevné a zlatisté, nálev červený a jasný so zlatým okrajom.
    * Pohorie Wu-liang-šan presahuje hranice okresu: samotný názov pohoria bez názvu okresu o zóne označenia nič nehovorí.

**12. Zaujímavosti:**

* Okres vlastní dve čajové označenia — červený a zelený — a portál „Jün-nan wang" (2021) píše, že sa tu vyrába päť tried čaju: zelený, puerh, oolong, červený a biely.
* Zlatý okraj (金圈) — krúžok pri okraji nálevu v šálke — charakteristika označenia osobitne označuje za výrazný (金圈突出).
* Podľa publikácie z roku 2022 sa séria puerhu jednej z nanjianských tovární v roku 2008 stala pamätným zberateľským čajom Pekinskej olympiády.
* Podľa publikácie z roku 2022 bola v rámci projektu „Wu-liang-šan cchang čcha ku" (无量山[藏茶](https://thetea.app/sk/article/zangcha)谷; znak 藏 tu znamená aj „uchovávať", aj „skrývať") pri obci Kung-lan (公郎) vybudovaná 38-kilometrová okružná vyhliadková cesta cez čajové hospodárstva.

**13. Porovnanie s inými jünnanskými červenými čajmi:**

* **Nanjian Lücha ([南涧绿茶](https://thetea.app/sk/article/nanjian-lucha)):** Zelený čaj z toho istého okresu, druhé zemepisné označenie okresu Nanjian.
* **Jün-nan Wu-liang Hongcha ([云南无量红茶](https://thetea.app/sk/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Červený čaj z pohoria Wu-liang-šan; v korpuse je opísaný podľa susedného okresu Ťing-tung a na nanjianské označenie nie je viazaný.
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/sk/article/dianhong-gongfu)):** Klasický jünnanský červený čaj, s ktorým sa zvyčajne porovnávajú všetky červené čaje provincie.
* **Čchang-ning Hongcha ([昌宁红茶](https://thetea.app/sk/article/changning-hongcha)):** Červený čaj so zemepisným označením okresu Čchang-ning v mestskej prefektúre Pao-šan, taktiež z povodia rieky Lan-cchang-ťiang.

**Na záver:**

Nanjian Wuliangshan Hongcha — červený čaj horského okresu na rozhraní Dali, Lin-cchangu a Pchu-eru, kde záhrady stúpajú až do výšky 2500 m. Dokumenty o ňom sú strohé: číslo označenia, zóna v hraniciach okresu a krátky opis vzhľadu — zlatisté zvinuté lístky, červený nálev so zlatým okrajom, ovocná aróma a horkosť, ktorá prechádza do sladkosti. Odrodu, čas zberu ani technológiu nájdené zdroje neuvádzajú, takže podrobnosti treba hľadať u výrobcu priamo z okresu.