---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/nanjian-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nan-jian Lü-cha** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) je zelený čaj z autonómneho okresu Nan-jian-I (南涧彝族自治县) v autonómnom okrese Dali-Bai, provincia Jün-nan. Kríky rastú v horách Wu-liang-šan (无量山) a Aj-lao-šan (哀牢山) v rámci okresu, v nadmorskej výške 1700–2500 m. Čaj sa opisuje takto: tmavozelený suchý list, svieža, čistá a trvácna aróma, žltozelený jasný nálev, plná jemná chuť a jemný žltozelený rozvarený list. Názov chráni geografická certifikačná známka č. 9351027, ktorej držiteľom je čajová stanica okresu. Je to jeden z dvoch čajových znakov okresu Nan-jian a jediný z nich, ktorý sa nachádza už v zozname z roku 2012; druhý je červený čaj Nan-jian Wu-liang-šan Hong-čcha.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Trieda je pomenovaná v názve známky a opis technológie — fixácia, tvarovanie, sušenie — je zelený čaj.
* **Kategória:** Jünnanský horský zelený čaj; geografická certifikačná známka a regionálna verejná značka okresu.
* **Pôvod:** Čína, provincia Jün-nan (云南, *Yúnnán*), autonómny okres Dali-Bai (大理, *Dàlǐ*), autonómny okres Nan-jian-I (南涧, *Nánjiàn*).
* **Zóna známky:** Provinčný zoznam uvádza okres Nan-jian ako administratívnu príslušnosť držiteľa známky. Nie je to právna hranica zóny; pravidlá známky s jej opisom som nevidel.
* **Geografické súradnice:** Okresné mesto leží približne na 25,0° s. š. a 100,5° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Tchangské korene.** Podľa „Jün-nan ž'-pao“ (2019) písomná história čajovníctva v horách Wu-liang-šan siaha do obdobia Tchang: tchangský traktát „Man-šu“ (蛮书) opisuje, ako sa v kráľovstve Nan-čao (南诏) pestoval a pil čaj.
    * **„Južný vrchol“.** Opis čaju na portáli „中国好绿茶地图“ uvádza, že v období Nan-čao dostali hory Wu-liang-šan titul „Južný vrchol“ (南岳).
    * **Obchodná cesta.** Podľa publikácie z roku 2022 odchádzal čaj z Nan-jianu po starej Čajno-koňskej ceste do Tibetu a do krajín juhovýchodnej Ázie.
    * **Známka.** Geografická certifikačná známka č. 9351027 na tovar „čaj“ je uvedená v zozname Úradu pre ochranné známky z roku 2012; držiteľom je čajová stanica autonómneho okresu Nan-jian-I (南涧彝族自治县茶叶工作站). Známka je zapísaná aj v provinčnom zozname geografických známok Jün-nanu k 28. decembru 2019. Presný dátum registrácie sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **Značka.** „Jün-nan wang“ (2021) označuje „南涧绿茶“ za jednu z troch regionálnych verejných značiek okresu — spolu s „Dali Fen-chuang Tchuo-čcha“ a „Wu-liang Kao-šan čcha“. Podľa opisu na portáli „中国好绿茶地图“ sa v roku 2023 názov dostal do zoznamu regionálnych verejných značiek.
* **Názov:** 南涧 (*Nánjiàn*) je meno okresu; 绿茶 (*lǜchá*) je zelený čaj.
* **Kultúrny význam:** Čaj je jedným z hlavných odvetví okresu. Podľa „Jün-nan ž'-pao“ (2019) ho pestuje 26-tisíc roľníckych domácností, v okrese pôsobí 56 čajových podnikov a 35 družstiev a ročná hodnota produkcie odvetvia dosiahla 1 miliardu jüanov.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** V nájdených zdrojoch sa odroda neuvádza.
* **Staré stromy:** Podľa „Jün-nan ž'-pao“ (2019) sa v okrese nachádza viac ako 30-tisíc starých čajovníkov, pričom údaje boli zozbierané u 11 700 z nich; „Jün-nan wang“ (2021) uvádza 37-tisíc viac ako storočných stromov. Čísla sa rozchádzajú a zdroje nehovoria, aký podiel suroviny pre zelený čaj tvoria staré stromy.
* **Štandard zberu:** Opis na portáli „中国好绿茶地图“ hovorí len o mladých jemných púčikoch a lístkoch (幼嫩芽叶); neuvádza, koľko lístkov sa zbiera spolu s púčikom.
* **Čas zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Hory Wu-liang-šan a Aj-lao-šan v rámci okresu. Okres leží na pomedzí okresov Dali, Lin-cchang a Pchu-er; jeho rozloha je približne 1,7-tisíc km².
* **Nadmorská výška pestovania:** **1700–2500 m** podľa opisu na portáli „中国好绿茶地图“; „Jün-nan ž'-pao“ (2019) uvádza pre vysokohorské záhrady okresu 1800–2500 m.
* **Reliéf a príroda:** Ten istý opis hovorí o zložitom reliéfe, rozmanitej klíme a dobre zachovanej pôvodnej vegetácii štátnej prírodnej rezervácie Wu-liang-šan.
* **Klíma:** Vlhká subtropická so suchou zimou. Pre okresné mesto v nadmorskej výške 1377 m je priemerná teplota od 12,3 °C v januári do 24,8 °C v júni, zrážky približne 740 mm ročne. Záhrady ležia vyššie, preto sú tieto čísla len orientačné.
* **Pôda:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Záhrady:** „Jün-nan ž'-pao“ (2019) uvádza 110-tisíc mu vysokohorských záhrad (1 mu je približne 667 m²), z toho 31-tisíc mu je certifikovaných ako „zelené“ alebo ekologické. „Jün-nan wang“ (2021) uvádza 120-tisíc mu vysokohorských záhrad a približne 72-tisíc mu „zelených“ a ekologických.

**5. Technológia výroby:**

Opis na portáli „中国好绿茶地图“ uvádza tri etapy; parametre sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

1.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu a zachováva zelenú farbu listu.
2.  **Tvarovanie (揉捻, *róuniǎn*):** List dostáva tvar, šťava vystupuje na povrch.
3.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Odstraňuje vlhkosť a upevňuje arómu.

Krátke zavädnutie pred fixáciou, obvyklé pre zelený čaj, opis nespomína; či reálne prebieha, sa z nájdených zdrojov nedá zistiť.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Nasledujúci opis pochádza z portálu „中国好绿茶地图“; ide o sekundárny zdroj.

* **Vzhľad suchého listu:** Tmavozelený, takmer čiernozelený (色泽墨绿); tvar listu nie je opísaný.
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Aróma nálevu:** Svieža, čistá a trvácna (香气鲜纯持久).
* **Chuť:** Plná a jemná (滋味浓醇).
* **Farba nálevu:** Žltozelená a jasná (汤色黄绿明亮).
* **Čajové dno (rozvarený list):** Žltozelené, vyrovnané a jemné (叶底黄绿匀嫩).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje o zelenom čaji tejto známky sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. „Jün-nan ž'-pao“ (2019) píše o čaji z hôr Wu-liang-šan všeobecne: vodný extrakt zvyčajne nad 40 %, polyfenolov zvyčajne nad 30 %, aminokyselín nad 3 %. Noviny neuvádzajú metódu, výber vzorky ani to, či ide o surovinu alebo hotový čaj, preto sa tieto čísla priamo nevzťahujú na zelený čaj známky.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev lúhovať 40–60 sekúnd.
    4. Piť a časť nálevu ponechať.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať geografickú certifikačnú známku „南涧绿茶“ (č. 9351027).
    * Overiť, že výrobca je z okresu Nan-jian.
    * Suchý list je tmavozelený, nálev je žltozelený a jasný, rozvarený list je žltozelený a jemný.

**12. Zaujímavosti:**

* Známka na zelený čaj sa nachádza už v zozname Úradu pre ochranné známky z roku 2012; známku na červený čaj som našiel až v zozname z roku 2019.
* Držiteľom známky nie je asociácia ani firma, ale okresná čajová stanica.
* Záhrady ležia súčasne v dvoch horských systémoch — Wu-liang-šan a Aj-lao-šan.
* „Jün-nan wang“ (2021) píše, že okres vyrába päť tried čaju — zelený, pchu-er, oolong, červený a biely, — no známku na zelený má len jednu.

**13. Porovnanie s inými jünnanskými zelenými čajmi:**

* **Nan-jian Wu-liang-šan Hong-čcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/sk/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Červený čaj toho istého okresu, druhá čajová známka okresu Nan-jian.
* **Cchang-šan Süe Lü ([苍山雪绿](https://thetea.app/sk/article/cangshan-xue-lu)):** Tvarovaný zelený čaj okresu Dali, vytvorený v čajovej továrni Sia-kuan.
* **Chuej-lung Lü-čcha ([回龙绿茶](https://thetea.app/sk/article/huilong-lucha)):** Vysokohorský zelený čaj okresu Liang-che na západe Jün-nanu.

**Na záver:**

Nan-jian Lü-čcha je horský zelený čaj okresu, kde sa záhrady dvíhajú do 1700–2500 m po svahoch Wu-liang-šanu a Aj-lao-šanu. Jeho známka sa v zoznamoch nachádza od roku 2012 a patrí okresnej čajovej stanici a opis je krátky a ucelený: tmavozelený list, svieža trvácna aróma, žltozelený jasný nálev, plná jemná chuť. Odrodu, termíny zberu a parametre technológie nájdené zdroje neuvádzajú.