---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/sk/article/menghai-pasha-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/sk/article/meng-hai)帕沙茶) — zemepisné označenie pre čaj z hory a dedinského výboru Pasha (帕沙) v obci Gelanghe v okrese Menghai, autonómnom okrese Xishuangbanna Dai, provincia Yunnan. Pasha leží medzi Nannuoshanom a Bulangshanom a čajové publikácie opisujú jej čaj ako stred medzi nimi: sila Banzhangu, zjemnená sladkosťou. Triedu produktu dokument označenia neuvádza; opisy hovoria o pueri, ale časť listov ide aj na červený čaj.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Neurčený: dokument označenia triedu neuvádza. Čajové publikácie opisujú čaj Pasha predovšetkým ako sheng puer (生普, *shēngpǔ*). Podľa jedného opisu listy zo „sladkých“ stromov miestni roľníci spracúvajú na červený čaj sušený na slnku ([晒红](https://thetea.app/sk/article/shaihong), *shàihóng*), a horkastejší na puer maocha ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Kategória:** Čaj starých záhrad Menghai; zemepisné označenie. Zoznam jeho druh nespresňuje a tlač nazýva okresné označenia certifikačnými (证明商标).
* **Pôvod:** Čína, provincia Yunnan (云南, *Yúnnán*), autonómny okres Xishuangbanna Dai (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), okres Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), obec Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), dedinský výbor Pasha — podľa opisov na juhozápade obce, 6 km od obecného centra.
* **Susedia:** Podľa opisov na východe — dedinský výbor Pazhen (帕真). Do Nannuoshanu, hoci je v tej istej obci, je viac ako 30 km.
* **Ochranné pásmo:** Zoznam uvádza okres Menghai ako administratívnu príslušnosť držiteľa označenia; právnu hranicu pásma som neoveroval.
* **Geografické súradnice:** Presné súradnice sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Okres Menghai leží medzi 21°28′ a 22°28′ s. š. a medzi 99°56′ a 100°41′ v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Dediny Hani.** Čajové publikácie uvádzajú päť dedín národa Hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, „stará“), Xinzhai („nová“), Zhongzhai („stredná“), Nangan (南干) a Laoduan (老端). Podľa miestneho zvyku, keď v dedine žije viac ako sto rodín, časť rodín založí novú; ostatné dediny opisy odvodzujú z Laozhai (Laoduan — cez Xinzhai). Vek Laozhai niektoré opisy odhadujú minimálne na päťsto rokov, iné na šesťsto až sedemsto.
    * **Povesť o Banzhangu.** Hovorí sa, že asi pred sto tridsiatimi rokmi prisťahovalci z Pasha založili dnešnú dedinu Lao Banzhang, preto sa čaj Pasha nazýva „jednou z východiskových línií“ banzhanského. Dokumentárne potvrdenie neexistuje.
    * **Starobylosť záhrad.** Vek starých stromov opisy odhadujú na 200–500 rokov. Tvrdenie, že záhrady siahajú do obdobia Tang, nie je v nájdených zdrojoch ničím podložené.
    * **Označenia Menghai.** Zastrešujúce označenie „勐海茶“ bolo prihlásené v roku 2012 čajovým centrom okresu, zaregistrované v roku 2014 a zavedené do používania v roku 2016. V zozname GI označení Yunnanu na konci roka 2019 za ním nasleduje pätnásť označení podľa hôr a dedín, medzi nimi „勐海帕沙茶“. Tlač z roku 2022 hovorí o šestnástich okresných označeniach — toľko čajových označení má Menghai v zozname, ak sa počíta aj zastrešujúce.
* **Názov:** Význam mena opisy vysvetľujú rôzne. Jedna publikácia píše, že „Pasha“ znamená „poštová stanica“: odpočívali tu kupci na ceste medzi kotlinami Menghun a Damenglong. Druhá — že v jazyku Hani to znamená „štíhly horský les“.
* **Kultúrny význam:** Podľa opisov Hani z Pasha zachovávajú spôsob života: drevené domy na koloch, národný odev, vlastný jazyk. Dediny a záhrady sú prepletené: „v dedine — čaj, v čaji — dedina“ (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / Kultivar:** Miestny veľkolistý čaj starých záhrad; odroda sa v nájdených zdrojoch neuvádza. Čerstvý list opisujú ako dlhý a mäsitý, s výrazným bielym chĺpkom (叶长肥硕，白毫显著).
* **Starý strom:** Jeden z opisov uvádza „strom č. 1“ Pasha: výška 7,1 m, obvod pri báze 197 cm. Iný píše, že kráľovský strom Laozhai, nazvaný Yunnanským inštitútom čaju „Pasha č. 1“, dosahuje obvod 2,1 m; rozpor som nevyriešil.
* **Zber:** Termíny sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú. Opisy hovoria o skorom začiatku vegetácie a dlhej zberovej sezóne.
* **Štandard zberu:** V nájdených zdrojoch neuvedený.
* **Požiadavky na surovinu:** Požiadavky označenia som nevidel.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Horský systém na juhozápade obce Gelanghe, medzi Nannuoshanom a Bulangshanom.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa opisov **1500–1800 m**; najvyšší bod hory — 1850 m, priemerná výška — okolo 1700 m. Vyskytujú sa aj iné čísla: najvyšší bod 1950 m, rozsah 1200–2000 m.
* **Rozloha:** Odhady starých záhrad sa líšia: „nie menej ako 2000 mu“, okolo 2900 mu, viac ako 3000 mu.
* **Klíma:** Podľa opisov — celoročne hmly a výdatné dažde, priemerná ročná teplota okolo 22 °C, zrážky okolo 1500 mm ročne.
* **Pôdy:** Opisované ako úrodné a kypré, bohaté na lesný humus; typ pôd sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**5. Technológia výroby:**

Technológia čaju pod označením nie je v nájdených zdrojoch opísaná. Pre sheng puer zo starých stromov je bežná postupnosť takáto:

1.  **Zber (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Chladnutie listov (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixácia v kotli (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Sušenie na slnku (晒干, *shàigān*):** Získa sa sypaný maocha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Lisovanie (紧压, *jǐnyā*):** Nie je povinné.

Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie Menghai Pasha Cha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opisy nižšie čajové publikácie a predajcovia uvádzajú pre sheng puer zo starých stromov Pasha. K produktu pod označením ich oficiálne nikto neviazal.

* **Vzhľad suchého listu:** V opise lisovaného čaju jedného výrobcu — veľký, pevne skrútený, s mäsitými chlpatými púčikmi (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Aróma suchého listu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Hlboká a nasýtená (香沉而浓郁) alebo vysoká (香气高扬); predajcovia nazývajú Pasha „prvá aróma Menghai“ (勐海第一香).
* **Chuť:** Hlavná črta — čistá sladkosť (清甜). Horkosť je výrazná, trpkosť slabá, nálev jemný a hustý; horkosť rýchlo prechádza do sladkého dozvuku, slinenie je výrazné (回甘生津); opisy ho nazývajú čajom „s mäsom a s kosťou“ (有肉有骨). Bežná formulka predajcov — „sedem dielov sily Banzhangu, tri diely sladkosti Bingdao“ (七分[班章](https://thetea.app/sk/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/sk/article/bing-dao)甜).
* **Farba nálevu:** V opisoch sa líši: u mladého maocha — zelenkastá (青绿色), u lisovaného čaju — žltá, jasná a priezračná (黄亮透亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju neexistujú.

**9. Príprava:**

Prax triedy. Označenie triedu neuvádza; orientačné body nižšie sú pre sheng puer, ktorým je čaj Pasha opísaný v čajových publikáciách.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množstvo čaju:** 5–8 g na 110–150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan alebo hlinená kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj; lisovaný — opatrne odlomiť, nedrviť list.
    3. Krátko premyť list vriacou vodou a vyliať.
    4. Prvé nálevy — 10–15 sekúnd.
    5. Rozlievať úplne.
    6. S každým zaliatím čas pridávať; jeden z opisov sleduje chuť až do dvadsiateho nálevu.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Sheng puer sa skladuje na suchom, čistom, vetranom mieste bez svetla a cudzích pachov, v priedušnom obale. Predajcovia označujú čaj Pasha za vhodný na zrenie.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Predajcovia píšu, že Pasha je menej známa ako Banzhang alebo Bing Dao, a cenovo výhodnejšia než iné staré záhrady Menghai. Jeden autor spresňuje, že do roku 2010 bola Pasha lacnejšia ako Nannuoshan, a teraz vedie ceny obce Gelanghe.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať označenie „勐海帕沙茶“ a overovať, že výrobca je z okresu Menghai.
    * Pamätať na suseda: podľa čajovej publikácie sa pod menom Pasha často predáva čaj susedného Pazhenu, kde sú záhrady nižšie.
    * Nepliesť si Pasha s Nannuoshanom: jeden z opisov píše, že Pasha bola dlho priraďovaná k Nannuoshanu.

**12. Zaujímavé fakty:**

* Podľa povesti dedinu Lao Banzhang založili prisťahovalci z Pasha.
* Meno hory sa vykladá aj ako „poštová stanica“, aj ako „štíhly horský les“.
* V príručke slávnych dedín, o ktorú sa opiera naša encyklopédia, je Pasha zaradená k mäkkej aromatickej línii Menghai: „mäkko-sladká, s kvetinovým tónom“ (柔甜花香).

**13. Porovnanie so susednými čajmi:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/sk/article/nannuoshan)):** Susedná hora tej istej obce, mäkká a aromatická; opisy stavajú Pasha vedľa nej.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/sk/article/laobanzhang)):** Silný bulangshanský čaj; podľa povesti jeho dedinu založili prisťahovalci z Pasha.
* **Lao Man’e ([老曼峨](https://thetea.app/sk/article/lao-man-e)):** Horký bulangshanský čaj; opisy zdôrazňujú, že horkosť Pasha k nemu nedosahuje.
* **Bing Dao (冰岛):** Sladký čaj Lincangu, s ktorým Pasha porovnáva porekadlo predajcov.

**Na záver:**

Menghai Pasha Cha — označenie hory medzi dvoma pólmi Menghai, ktorá si podľa opisov berie z oboch: silu bulangshanských čajov a sladkosť nannuoshanských. Päť dedín Hani medzi záhradami, výšky okolo 1700 m a povesť o príbuzenstve s Banzhangom — to je to, čo je o nej známe. Dokumenty o samotnom označení, okrem riadku provinčného zoznamu, som nenašiel.