---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/meizi-gongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Měizǐ Gòngchá** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — zelený čaj okresu Zhuxi (竹溪县) mestského okresu Shiyan na severozápade provincie Hubei. Meno mu dal priesmyk Měizǐyā (梅子垭) v Huiwane a slovo „gòngchá“ znamená „čaj ako tribút“: miestne opisy tvrdia, že za dynastie Tang cisárovná Wu Zetian urobila tunajší čaj dvorným. Okres Zhuxi leží v pohorí Qinba, na styku provincií Hubei, Chongqing a Shaanxi. Od roku 2014 je čaj chránený ako produkt so zemepisným označením a dokument preň stanovuje mnohé — od odrody a nadmorskej výšky záhrad až po teploty spracovania a podiel polyfenolov.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Triedu potvrdzuje technológia z dokumentu zemepisného označenia — fixácia, tvarovanie, sušenie bez oxidácie — aj vzhľad: smaragdový list a jemne zelený nálev.
* **Kategória:** Horský zelený čaj provincie Hubei, produkt so zemepisným označením (2014).
* **Pôvod:** Čína, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), mestský okres Shiyan (十堰, *Shíyàn*), okres Zhuxi (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Chránená oblasť — osem jednotiek okresu: obce Jiangjiayan (蒋家堰镇), Zhongfeng (中峰镇), Quanxi (泉溪镇), dediny Eping (鄂坪乡) a Huiwan (汇湾乡), čajová farma Měizǐyā (梅子垭茶场), komplexná farma Yangjiaba (杨家扒综合农场) a lesná farma Shuangzhu (双竹林场).
* **Geografické súradnice:** Okres Zhuxi — približne 32,3° s. š. a 109,7° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Starovek.** Referenčné opisy vedú pestovanie čaju v okrese Zhuxi od obdobia Západná Zhou a samotný okres nazývajú „krajom tribútneho čaju“ (贡茶之乡).
    * **Tribút — podľa povesti.** Podľa miestnych opisov sa čaj z priesmyku Měizǐyā stal dvorným tribútom už na konci obdobia Jarí a jesení a za dynastie Tang cisárovná Wu Zetian ho potvrdila ako čaj pre dvor — odtiaľ meno „Měizǐ gòng“. Dokumenty s týmito dátumami sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú, ide o povesť.
    * **2014.** Dňa 8. apríla Hlavná správa pre dozor nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 39 vzala čaj pod ochranu ako produkt so zemepisným označením — jedna zo sedemnástich položiek tohto oznámenia.
    * **2016.** Podľa referenčných údajov získala turistická čajová záhrada Měizǐyā titul jednej z „najkrajších čajových záhrad Číny“.
* **Názov:**
    * „Měizǐ“ (梅子) — „slivka“; Měizǐyā (梅子垭) — „slivkový priesmyk“.
    * „Gòngchá“ (贡茶, *gòngchá*) — „tribútny čaj“, pamiatka na povesť.
* **Kultúrny význam:** Referenčné zdroje označujú Měizǐ Gòngchá za jeden z „troch tribútov okresu Zhuxi“ (竹溪三贡) a uvádzajú miestne porekadlo „长江三峡水，楚地梅子茶“ — „voda Troch roklín na Jang-c’-ťiang, slivkový čaj zeme Chu“. Okres podľa tých istých údajov nesie tituly „kraj ekologického zeleného čaju Číny“ a „čajový kraj Číny“.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Podľa dokumentu — **Fúdǐng dàbáichá** (福鼎大白茶) a ďalšie odrody oblasti vhodné pre tento čaj.
* **Výsadba:** Podľa dokumentu — odrezky na jar (začiatok až polovica marca) a na jeseň (polovica až koniec októbra) alebo výsev semien od novembra do februára; pri dvojradovej výsadbe 7500–8000 kríkov na mu.
* **Zber:** Podľa dokumentu — od začiatku apríla do začiatku mája, len ručne.
* **Štandard zberu:** Jediný púčik alebo púčik s jedným listom.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Okres Zhuxi je horský okres v oblasti Qinba na styku provincií Hubei, Chongqing a Shaanxi; referenčné zdroje ho nazývajú rozhraním severného a južného podnebia.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa dokumentu — **od 400 do 1200 m** n. m.
* **Pôdy:** Podľa dokumentu — žltohnedé pôdy (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, organická hmota **najmenej 1,5 %**, hrúbka vrstvy **najmenej 0,6 m**.
* **Podnebie:** Presné meteorologické údaje pre čajové záhrady sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Dokument zemepisného označenia stanovuje šesť operácií a ich parametre.

* **Rozkladanie čerstvého listu (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 hodín, vrstva nie hrubšia ako 3 cm.
* **Fixácia (杀青 — *shāqīng*):** Pri 180–220 °C.
* **Tvarovanie (揉捻 — *róuniǎn*):** Kým sa neskrúti najmenej 90 % listov.
* **Prvé sušenie (初干 — *chūgān*):** V sušiacom stroji pri 100–120 °C.
* **Zhutnenie tvaru (紧条 — *jǐntiáo*):** Ručne.
* **Dosušenie (足干 — *zúgān*):** Pri 80–90 °C.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa textu oznámenia v prepise Asociácie zemepisných označení Číny:

* **Vzhľad suchého listu:** Jemný a elegantný, s výrazným jemným chĺpkom, rovnomerný, smaragdovo zelený (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis nie je uvedený.
* **Aróma nálevu:** Čistá a vysoká (香气清高).
* **Chuť:** Svieža a jemná (滋味鲜醇).
* **Farba nálevu:** Jemne zelená, jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Jemné, rovnomerné, zelené a lesklé (叶底嫩匀绿亮).

Iný prepis dokumentu, zhodný s referenčnými opismi, formuluje vzhľad inak: pevne zvinuté lístky s jemným chĺpkom, smaragdové a lesklé (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); aróma čistá a trvácna (清香持久); chuť svieža, jemná a plná (滋味鲜爽醇厚); čajové dno zelené, jasné a rovnomerné (叶底绿亮匀齐). Ktorý variant presnejšie zodpovedá pôvodnému prameňu, som nezistil.

**7. Chemické zloženie:**

Podľa textu oznámenia:

* **Vlhkosť:** najviac **6,5 %**.
* **Látky rozpustné vo vode:** najmenej **36,0 %**.
* **Čajové polyfenoly:** najmenej **28,5 %**.
* **Voľné aminokyseliny:** v texte — „najviac **3,0 %**“; pri požiadavke na kvalitu je znamienko neobvyklé a môže ísť o preklep v prepise.

Druhý prepis dokumentu namiesto polyfenolov a aminokyselín uvádza celkový popol najviac 6,0 % a drvinu najviac 5,0 %; vlhkosť a látky rozpustné vo vode sú v oboch zhodné. Referenčný zdroj s odvolaním na odborníkov z Huazhongskej poľnohospodárskej univerzity uvádza meranie: aminokyseliny 2,95 %, čajové polyfenoly 35,94 %. Údaje o kofeíne sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé vlastnosti:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii. Dokument stanovuje ukazovatele kvality, nie zdravotné vlastnosti.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj. Samostatné odporúčania v dokumente nie sú; nižšie sú bežné parametre pre jemný zelený čaj z púčikov a púčikov s listom.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Naliať trochu vody a nechať list rozvinúť 20–30 sekúnd.
    4. Doliať vodu; prvý nálev — približne jednu minútu.
    5. Piť, na dne ponechať časť nálevu.
    6. Dva až tri opakované nálevy s miernym predĺžením času.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Zelený čaj sa pije v sezóne; zrenie nepotrebuje. Norma dokumentu — vlhkosť najviac 6,5 % — pripomína, že navlhnutý čaj stráca kvalitu.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale znak zemepisného označenia.
    * Overiť, že výrobca sídli v jednej z ôsmich jednotiek chránenej oblasti.
    * List — jemný, elegantný, s viditeľným jemným chĺpkom, smaragdovej farby; matný alebo hnedý list je znakom starého alebo prehriateho čaju.
    * Nálev — jemne zelený a jasný, aróma čistá.

**12. Zaujímavosti:**

* Jednu z operácií dokument predpisuje robiť rukami — zhutnenie tvaru (紧条).
* Chránená oblasť nezahŕňa len obce a dediny, ale aj tri farmy — čajovú, komplexnú a lesnú.
* Odroda uvedená v dokumente — 福鼎大白茶 — má pôvod v provincii Fujian.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi:**

* **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/sk/article/zhuxi-maojian)):** Zelený čaj toho istého okresu pod okresným menom. Měizǐ Gòngchá je chránené meno oblasti z ôsmich jednotiek okresu s vlastnými požiadavkami na kvalitu.
* **Wufeng Maojian ([五峰毛尖](https://thetea.app/sk/article/wufeng-mao-jian)):** Horský zelený čaj západu provincie Hubei; iný okres a vlastná história.
* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/sk/article/baokang-lucha)):** Zelený čaj okresu Baokang na severozápade provincie Hubei; podľa opisu znaku — jemný smaragdový list a čistá vysoká aróma.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/sk/article/enshi-yulu)):** Hubeiský zelený čaj s rovnými ihličkami, fixovaný parou; Měizǐ Gòngchá má fixáciu suchým teplom pri 180–220 °C.

**Na záver:**

Měizǐ Gòngchá je horský zelený čaj okresu Zhuxi s dvornou povesťou v názve a podrobným dokumentom. Povesť o tangskom tribúte zostáva povesťou, ale dokument hovorí presne: odroda 福鼎大白茶, záhrady vo výške 400–1200 m, ručný jarný zber púčikov a púčikov s listom, ručné zhutnenie tvaru. V šálke je to jemný smaragdový list s jemným chĺpkom, jemne zelený jasný nálev a čistá vysoká aróma.