---
title: "Mágū chá"
url: https://thetea.app/sk/article/magu-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mágū chá (麻姑茶)

**Magu Cha** (*Mágū chá*, 麻姑茶) je zelený čaj z hory Magu (麻姑山) v okrese Nancheng (南城县) mestského obvodu Fu-čou na východe provincie Ťiang-si. Hora nesie meno nesmrteľnej Magu a povesť s ňou spája aj samotný čaj. Od roku 2016 je Magu Cha poľnohospodárskym produktom s chráneným zemepisným označením, od roku 2025 produktom s chráneným zemepisným označením. Predpis z roku 2016 opisuje ručnú prácu so sušením v tieni, požiadavky z roku 2025 krátku schému so sušením v teple.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný; tak ho priamo nazýva predpis z roku 2016.
* **Kategória:** Horský zelený čaj východnej časti Ťiang-si; poľnohospodárske chránené zemepisné označenie (2016), produkt s chráneným zemepisným označením (2025) a certifikačná ochranná známka „南城麻姑茶“.
* **Pôvod:** Čína, provincia Ťiang-si (江西, *Jiāngxī*), mestský obvod Fu-čou (抚州, *Fǔzhōu*), okres Nancheng (南城, *Nánchéng*), hora Magu.
* **Chránená oblasť:** Podľa oboch dokumentov ochrany ide o obce Ťien-čchang (建昌镇), Ču-liang (株良镇) a Chung-men (洪门镇), dediny Tchien-ťing-jüan (天井源乡) a Sün-si (浔溪乡). Rozloha podľa registrácie z roku 2016 je 866,67 ha, ročný objem 306 ton.
* **Geografické súradnice:** 116°24′42″–116°57′24″ v. d. a 27°18′51″–27°47′49″ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **Povesť.** Podľa legendy žila za Východnej dynastie Chan na hore nesmrteľná Magu: na jar zbierala jemné výhonky, zalievala ich vodou z prameňa Šen-kung-čchüan (神功泉) a ponúkala hosťom.
* **História:**
    * **Tang.** Príručka uvádza „Kroniku okresu Nancheng“ (《南城县志》): výroba čaju Magu prekvitala za dynastie Tang.
    * **Ming.** Podľa prerozprávaní v príručke Sü Kuang-čchi v „Úplnom traktáte o poľnohospodárstve“ (《农政全书》) nazval nanchengský čaj Magu „najlepším z čajov“ (为茶之极品) a Li Tung-jang, Siao Sien a Li Š'-š' ho oslávili v básňach. Citáty neboli overené s pôvodnými prameňmi.
    * **Čching.** Podľa príručky sa začiatkom dynastie čaj zaradil medzi dary cisárskemu dvoru. Tam sa so zreteľom na časopis „Š'-pchin kche-ťi“ (《食品科技》, 1982) uvádza, že po narodení budúceho cisára Tchung-č' v roku 1856 zaradili do mesačného prídelu jeho matky, budúcej cisárovnej Cch'-si, štrnásť liangov čaju Magu.
    * **1985.** Podľa príručky čaj získal titul provinčného „kvalitného tradičného slávneho čaju“ a vyvážal sa aj do Hongkongu a juhovýchodnej Ázie.
    * **2016.** Registrácia ako poľnohospodárskeho produktu s chráneným zemepisným označením (osvedčenie AGI01815); držiteľom je okresné centrum pre šírenie poľnohospodárskej techniky.
    * **2022.** Podľa správy portálu duševného vlastníctva Ministerstva obchodu získala okresná asociácia miestnych produktov osvedčenie na certifikačnú známku „南城麻姑茶“.
    * **2025.** Oznámením Štátneho úradu duševného vlastníctva (CNIPA) č. 640 zo 16. júla 2025 bol čaj uznaný za produkt s chráneným zemepisným označením v spoločnom zozname 1409 produktov; žiadateľom je výskumné centrum poľnohospodárskej vedy a techniky okresu Nancheng.
* **Názov:** 麻姑 (*Mágū*) je meno nesmrteľnej, podľa ktorej je hora pomenovaná.
* **Kultúrny význam:** Hora Magu je taoistickým posvätným miestom: podľa „Zápisov o slávnych horách“ (《名山志》) v prerozprávaní príručky má ako jediná aj „jaskynné nebo“, aj „požehnanú zem“. Na svahoch sa nachádzajú jaskyňa Tan-sia (丹霞洞天) a kláštor Sün-čen-s' (寻真寺).

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Registrovaná odroda neexistuje. Predpis z roku 2016 prikazuje brať materské rastliny z miestnych, prirodzene rastúcich kríkov hory Magu a rozmnožovať odrezkami; požiadavky z roku 2025 označujú surovinu ako „odroda Magu“ (麻姑茶品种) a tiež vyžadujú odrezky. Podľa príručky ide o miestnu populáciu stredne listnatého kra so silno ochlpenými výhonkami; sto výhonkov „púčik s tromi listami“ váži 36,1 g.
* **Zber:** Podľa predpisu z roku 2016 od sviatku Čching-ming; podľa požiadaviek z roku 2025 od konca marca do konca mája, od samostatného púčika po výhonky so štyrmi listami. Podľa príručky je úroda viac ako 100 kg čaju z mu.
* **Štandard zberu:** Pre najlepší čaj len „púčik s listom“ (一旗一枪, *yī qí yī qiāng*), výhonok dlhý 2–3 cm; list sa vo vetraných bambusových košoch ihneď odváža na spracovanie.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Hora Magu leží 10 km juhozápadne od okresného centra, ide o výbežok hrebeňa Wu-i-šan.
* **Podnebie a nadmorské výšky:** Stredne subtropické monzúnové, vlhké, s častými hmlami. Podľa predpisu z roku 2016 ide o nadmorskú výšku 600–1176 m, zrážky 1700 mm, slnečný svit 2000–2230 hodín ročne, priemernú teplotu okolo 15 °C, denný teplotný rozdiel okolo 10 °C. Príručka uvádza záhrady v 500–1000 m a 2300 mm zrážok, požiadavky z roku 2025 nadmorskú výšku 600–1000 m. Údaje sa rozchádzajú.
* **Pôdy:** Podľa predpisu z roku 2016 ide o červenozeme, žltohnedé a piesčité pôdy, pH 4,0–6,5; podľa požiadaviek z roku 2025 o žltohnedé, hlboké a úrodné pôdy, pH 4,8–6,5.
* **Starostlivosť o záhradu:** Hnojivá sú prevažne organické, dusičnanový dusík je zakázaný; jeden svetelný lapač na 50 mu.

**5. Technológia výroby:**

Podľa predpisu poľnohospodárskeho CHZO z roku 2016:

1.  **Chladnutie (凉青, *liángqīng*):** Vo vrstve 2–3 cm na prútených podnosoch, 6–12 hodín.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** V širokej železnej panve pri 150–200 °C, približne 2 kg listu naraz, podľa pravidla „vysoká teplota, málo listu“. Hotovo, keď je list mäkký, bez lesku a trávového pachu.
3.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*):** Výhonky sú drsnejšie, s hrubšou stopkou, preto sa krútia horúce, na slabom ohni, do klbka alebo do povrazca.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Na bambusových rohožiach v tieni, bez priameho slnka, do vlhkosti 3–5 %. V daždi pomalé sušenie pri nízkej teplote.
5.  **Triedenie a preosievanie (精挑, 筛分, *jīngtiāo*, *shāifēn*):** Ručne sa odstraňujú pripálené listy a hrudky, sitá rozdeľujú čaj podľa tried.

Požiadavky z roku 2025 uvádzajú inú schému: fixácia → krútenie → praženie (炒青, *chǎoqīng*) → sušenie v teple (烘干, *hōnggān*). Ako spolu obe schémy súvisia, dokumenty nevysvetľujú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opisy uvádzajú predpis z roku 2016 („podľa registrácie“), požiadavky z roku 2025 a príručka.

* **Vzhľad suchého listu:** Podľa registrácie plné púčiky s listom farby jadeitu (色如翡翠), v pevných zatočených tvaroch. Podľa požiadaviek z roku 2025 priame, silné, rovné povrazce s viditeľným púčikom. Podľa príručky pevné zatočené tvary s chĺpkami, strieborno-sivé so šťavnatou zeleňou (银灰翠润).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Vysoká a trvácna (香气高扬且持久).
* **Chuť:** Podľa registrácie ľahká a svieža, so sladkou dochuťou (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); podľa príručky plná, sladkasto povzbudivá (醇厚甘爽). Zdroje sa rozchádzajú.
* **Farba nálevu:** Svieža zelená, priezračná (鲜绿透亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Rovnomerné, nežne zelené, jasné (匀整、嫩绿明亮); podľa požiadaviek z roku 2025 je každý výhonok rozoznateľný (芽叶朵朵可辨).

Čaj podľa predpisu z roku 2016 znesie viac nálevov (耐泡).

**7. Chemické zloženie:**

Predpis z roku 2016 určuje normy:

| Ukazovateľ | Norma |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 7,0 % |
| Popol | najviac 7,0 % |
| Vo vode rozpustné extraktívne látky | najmenej 36,0 % |
| Surová vláknina | najviac 14,0 % |
| Teanín (茶氨酸) | najmenej 2,1 % |

Požiadavky z roku 2025: celkový popol najviac 6,5 %, surová vláknina najviac 10,5 %, extraktívne látky najmenej 36 %, aminokyseliny najmenej 5,5 %.

Príručka uvádza pre suchú vzorku „púčik s dvoma listami“ 3,0 % aminokyselín, 26,6 % polyfenolov, 12,8 % katechínov a 5,9 % kofeínu, bez metódy; s normou roku 2025 pre aminokyseliny sa to rozchádza.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechať časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy a viac.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V tesne uzavretej nádobe, v chladničke pri 0–5 °C, bez vlhkosti, svetla a cudzích pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Podľa príručky sa hotový čaj delí na päť tried.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať značku chráneného zemepisného označenia alebo certifikačnú značku „南城麻姑茶“ (podľa katalógu č. 40782709).
    * Overiť, či výrobca pochádza z piatich uvedených jednotiek okresu Nancheng.

**12. Zaujímavosti:**

* Predpis z roku 2016 priamo zakazuje sušiť čaj na prudkom slnku.
* Predpis z roku 2016 normuje teanín, požiadavky z roku 2025 namiesto neho aminokyseliny.
* Miestny názov zberu „púčik s listom“ znie „zástava a kopija“ (一旗一枪).

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **C'-si Paj Čcha ([资溪白茶](https://thetea.app/sk/article/zixi-baicha)):** Zelený čaj z bielolistovej odrody okresu C'-si toho istého obvodu Fu-čou.
* **Li-čchuan Paj-čcha ([黎川白茶](https://thetea.app/sk/article/lichuan-baicha)):** Čaj okresu Li-čchuan toho istého obvodu; jeho trieda nie je dokumentom určená.
* **Lu-šan Jün-wu ([庐山云雾](https://thetea.app/sk/article/lushan-yun-wu)):** Jeden z najznámejších horských zelených čajov Ťiang-si.
* **Kou-ku-nao Čcha ([狗牯脑茶](https://thetea.app/sk/article/gougunao-cha)):** Zelený čaj z Ťiang-si so zlatou medailou z roku 1915.

**Na záver:**

Magu Cha je horský zelený čaj okresu Nancheng, pomenovaný podľa taoistickej hory. Predpis z roku 2016 opisuje ručnú prácu: fixáciu v panve pri 150–200 °C, horúce krútenie a sušenie v tieni. Vzhľad tvoria pevné zatočené tvary farby jadeitu a priezračný zelený nálev; o chuti sa zdroje rozchádzajú. Stará sláva čaju sa opiera o prerozprávania, ktoré neboli overené s pôvodnými prameňmi.