---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/junlian-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Ťün-lien chung-čcha** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — červený čaj okresu Ťün-lien (筠连县) mestskej prefektúry I-pin na juhu provincie S’-čchuan. V druhej polovici 20. storočia bol okres hlavnou základňou s’čchuanského červeného čaju, ktorý bol v obchode známy ako „Čchuan-chung“ (川红, *Chuānhóng*). Hlavný kultivar — miestny Cao-paj-ťien (早[白尖](https://thetea.app/sk/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Názov je chránený poľnohospodárskym zemepisným označením od roku 2014 a uznaním Štátneho úradu duševného vlastníctva (CNIPA) z roku 2026.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*) — trieda je uvedená v názve a potvrdená predpisom známky.
* **Kategória:** Červený čaj gong-fu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) s’čchuanskej línie Čchuan-chung; produkt so zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia S’-čchuan (四川, *Sìchuān*), mestská prefektúra I-pin (宜宾, *Yíbīn*), okres Ťün-lien. Podľa opisu okresu — južný okraj S’čchuanskej kotliny, severné úpätie Jünnansko-kuejčouskej vysočiny, rozhranie S’-čchuanu a Jün-nanu.
* **Chránená zóna — dve formulácie:**
    * Predpis poľnohospodárskej známky (2014): 18 obcí a 243 dedín okresu, chránená plocha 9200 ha, ročná produkcia 5000 t.
    * Uznanie CNIPA (2026): celé súčasné administratívne územie okresu. Takáto hranica sa mení spolu s administratívnym členením, zatiaľ čo zoznam z roku 2014 uvádza obce menovite.
* **Geografické súradnice:** Podľa predpisu z roku 2014 — 104°17′45″–104°47′20″ v. d., 27°50′37″–28°14′8″ s. š.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Starovek čaju.** Web okresu kladie miestne pestovanie čaju do obdobia Čchin a Chan, teda pred viac ako dvetisíc rokov; novinový článok z roku 2009 hovorí o „viac ako tisíc rokoch“. Rozpor zdroje nevysvetľujú.
    * **1951–1957.** Podľa novín „Čung-chua che-cuo š’-pao“ (2009) bola v roku 1951 v okrese otvorená jedna zo siedmich staníc zavádzania technológie červeného čaju na juhozápade krajiny. V roku 1957 začala pracovať okresná továreň na primárne spracovanie; polotovar sa dokončoval v I-pinskej čajovej továrni a odosielal do ZSSR a východnej Európy.
    * **Prezývka.** Koncom 50. rokov miestny čaj gong-fu podľa tých istých novín prezývali „赛祁红“ — „nezaostávajúci za čchi-menským“.
    * **1959.** 8. septembra, v deň obdobia Paj-lu, sa zozbierali púčiky na čaj „Ťin-chuang paj-lu ja-čcha“ a poslali sa do Pekingu k desiatemu výročiu ČĽR.
    * **1985.** Noviny označujú polovicu 80. rokov za vrchol červeného čaju okresu. V tom istom roku podľa týchto novín získal „Čchuan-chung gong-fu“ zlatú medailu na 24. svetovej súťaži kvalitných produktov v Lisabone — išlo o ocenenie obchodnej známky Čchuan-chung, nie samostatne ťün-lienského čaju. Iný článok toho istého čísla a úrad poľnohospodárstva mesta I-pin uvádzajú iné ocenenie z roku 1985 — zlato z výstavy produktov v Paname; rozpor nie je vysvetlený.
    * **1988–90. roky.** Okres takmer úplne prešiel na zelený čaj; koncom 90. rokov sa červený podľa novín takmer prestal vyrábať.
    * **0. roky 21. storočia.** Nástupca okresnej továrne obnovil výrobu pod názvom „Ťün-lien chung“.
    * **2014.** Poľnohospodárske zemepisné označenie AGI01565; predpis — oznámenie Ministerstva poľnohospodárstva č. 2179 z 18. novembra 2014, v pretlači referenčného portálu.
    * **2026.** Uznanie podľa oznámenia CNIPA č. 687.
* **Názov:** „Ťün-lien“ — meno okresu; „chung-čcha“ — červený čaj.
* **Kultúrny význam:** Ťün-lien sa nazýva „rodiskom Čchuan-chungu“. Referenčný portál uvádza pre názov ešte známku č. 7948508 a ochranu produktu podľa oznámenia z roku 2011 č. 177; tieto dokumenty som nevidel.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Kultivar:** Predpis známky označuje za hlavný kultivar miestny „Ťün-lien cao-paj-ťien“. Podľa novín z roku 2009 ide o miestnu populáciu, v minulosti nazývanú „chuang-ja-čcha“, „čaj žltých púčikov“; v roku 1985 ho provincia S’-čchuan uznala za zlepšený kultivar, neskôr získal štátny štatút. Úrad poľnohospodárstva mesta I-pin ho označuje za klonový kultivar — zdroje sa rozchádzajú.
* **Znaky kultivaru:** Noviny ho opisujú slovami „skorý, jemný, svieži“: pred sviatkom Čching-ming sú púčiky žltobiele.
* **Štandard zberu:** Jeden púčik s jedným až dvoma listami; list celý, rovný, svieži a čistý (predpis).
* **Čas zberu:** Predpis termín neurčuje; noviny píšu, že prvý jarný čaj je hotový začiatkom apríla.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Pohorie Wu-meng-šan (乌蒙山, *Wūméngshān*) na južnom okraji S’čchuanskej kotliny; reliéf klesá z juhu na sever.
* **Nadmorská výška:** Predpis uvádza pre oblasť 368–1777 m, noviny — 760–1200 m pre záhrady. Presnú nadmorskú výšku záhrad dokument neuvádza.
* **Pôdy:** Žlté a purpurové (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Predpis zaraďuje oblasť k čajovej zóne so zvýšeným obsahom selénu, čísla neuvádza.
* **Klíma:** Vlhká subtropická monzúnová. Podľa predpisu: priemerná ročná teplota 17,6 °C, zrážky 1200,9 mm, bezmrazové obdobie 344 dní, priemerná relatívna vlhkosť 81 %.
* **Agrotechnika:** Predpis vyžaduje výsadbu v dvojitých radoch, slamený mulč v rodiacich záhradách a ručné odstraňovanie buriny bez herbicídov v mladých; výroba prebieha podľa miestneho štandardu DB511500/T/34-2011.

**5. Technológia výroby:**

Text miestneho štandardu som nevidel. Všeobecná schéma červeného čaju gong-fu, nie opis práve tohto čaju:

1.  **Vädnutie (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oxidácia (发酵, *fājiào*):** List tmavne do medenočervena.
4.  **Sušenie na dvoch ohňoch:** primárne (毛火, *máohuǒ*) a záverečné (足火, *zúhuǒ*).

O tomto čaji okres píše takto: list je svieži, oxidácia mierna, primárne sušenie rýchle a horúce, chladnutie rýchle a úplné, „až do jadra“, a záverečné sušenie dlhé. Rýchle záverečné sušenie sa považuje za chybu: zvonka je list suchý, zvnútra vlhký. So silným ohňom okres spája „sýty, plný a svieži“ charakter čaju. Podľa novín z roku 2009 sa pri obnovení vrátilo prirodzené vädnutie a zaviedla sa oxidácia s kontrolou teploty.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis podľa predpisu známky (2014):

* **Vzhľad suchého listu:** Pevne skrútený, čierny s leskom, rovnomerný (紧结乌润、匀整).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Sladká, plná, vytrvalá (甜香浓郁、持久). Okres ju nazýva pomarančovo-karamelovou (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Chuť:** Svieža a jemná, so sladkým dozvukom (鲜醇回甘).
* **Farba nálevu:** Červená, jasná, priezračná, so zlatým okrajom (红亮清澈带金边).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Rovnomerne červené a jasné (红匀亮).

**7. Chemické zloženie:**

Predpis známky určuje spodné hranice pre hotový čaj:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | najmenej 9 % |
| Vo vode rozpustné extraktívne látky | najmenej 35 % |

Iné fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gajwan alebo porcelánový čajník; v bielej šálke je vidieť zlatý okraj.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Zaliať čaj vodou.
    3. Prvý nálev — približne minúta.
    4. Zliať nálev úplne.
    5. Opakovať, postupne mierne predlžovať lúhovanie.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesnom obale, ďaleko od pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku zemepisného označenia: názov „筠连红茶“ spolu so všeobecnou známkou poľnohospodárskeho označenia.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Ťün-lien.
    * List — pevný, čierny s leskom; nálev — červený, priezračný, so zlatým okrajom.

**12. Zaujímavosti:**

* Okres uvádza porekadlo: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — kým Syn nebies neochutnal „čaj žltých púčikov“, byliny sa neodvážia rozkvitnúť. Podľa povesti sa tento čaj dodával na dvor.
* Podľa novín z roku 2009 továreň v roku 1957 skrátila vädnutie a dokázala vyrobiť exportný lámaný červený čaj z hrubého listu šiesteho-siedmeho stupňa — napriek názoru, že z letného a jesenného listu dobrý čaj nevznikne.
* V polovici 80. rokov tá istá továreň vyrábala aj tmavý lisovaný čaj kchang-čuang ([康砖](https://thetea.app/sk/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* V dvoch článkoch jedného čísla novín je výrok „Ťün-lien — rodisko Čchuan-chungu“ pripísaný profesorovi Liou, ale meno je zapísané rôzne: 吕元福 a 吕允福.

**13. Porovnanie s inými červenými čajmi:**

* **Čchuan-chung gong-fu ([川红工夫](https://thetea.app/sk/article/chuanhong-gong-fu)):** S’čchuanská obchodná známka, pre ktorú bol Ťün-lien hlavnou základňou; Ťün-lien chung-čcha — okresný produkt s vlastnou zónou a predpisom.
* **Čchi-men chung-čcha ([祁门红茶](https://thetea.app/sk/article/qimen-hongcha)):** Etalón z prezývky „saj Čchi-chung“.
* **Tien-chung gong-fu ([滇红工夫](https://thetea.app/sk/article/dianhong-gongfu)):** Jünnanský gong-fu z veľkolistej suroviny.
* **I-pin cao-čcha ([宜宾早茶](https://thetea.app/sk/article/yibin-zaocha)):** Skorý zelený čaj tej istej mestskej prefektúry I-pin.

**Na záver:**

Ťün-lien chung-čcha — červený čaj okresu, ktorý polstoročie dodával surovinu s’čchuanskému exportu pod spoločným názvom Čchuan-chung, v 90. rokoch takmer stratil červený čaj a v 0. rokoch 21. storočia ho prinavrátil. Predpis známky ho opisuje presne: miestny kultivar Cao-paj-ťien, púčik s jedným až dvoma listami, pevný čierny list, sladká vytrvalá aróma a červený priezračný nálev so zlatým okrajom. Jeho história je známa najmä z novinových a okresných textov.