---
title: "Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá"
url: https://thetea.app/sk/article/jinhai-nu-ershan-baicha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá (金海女儿山白茶)

**Ťin-chaj Nü-er-šan paj-čcha** (*Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá*, 金海女儿山白茶) — čaj z hory Nü-er-šan (女儿山) v obvode Ťin-chaj (金海) mestskej prefektúry Chuang-š' na juhovýchode provincie Chu-pej. Meno znamená „biely čaj z hory Nü-er-šan z Ťin-chaja“. Obvod je pomenovaný podľa slov „金山煤海“ — „zlaté hory, more uhlia“: ťažilo sa tu uhlie a po zatvorení baní sa prešlo na čaj. Od roku 2020 je meno chránené geografickým certifikačným znakom. Triedu čaju dokument znaku neuvádza, otvorené zdroje si navzájom protirečia a „paj-čcha“ v názve ju nedokazuje.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Trieda nie je určená. V zozname znakov je tovar zapísaný ako „白茶“, ale to je zápis tovaru v znaku, nie opis technológie; „bielym“ sa v čínskych názvoch pravidelne označuje zelený čaj z bielolistých odrôd, ako An-ťi paj čcha. Zdroje si navzájom protirečia. Značková stránka vlády Chu-peja (2022) nazýva čaj „slabo fermentovaným zeleným“ (微发酵的绿茶) a vysvetľuje meno bežnou formulou pre biely čaj — púčiky celkom pokryté bielym páperím. Ešte pred registráciou znaku, v roku 2015, web úradu pre ekonomiku a informatizáciu Chuang-š' písal o „ťin-chajskom bielom čaji“, že takýto biely čaj „v podstate patrí medzi zelené“ (白茶本属绿茶类), a bielym ho robí odroda, ktorej mladé listy sú celkom biele. Miestna publikácia z roku 2019 tiež nazýva tunajší „biely čaj“ odrodou zeleného a reportáž z roku 2024 z dielne ťin-chajskej spoločnosti vymenúva etapy zeleného čaju (časť 5). Všetky tieto texty sú opisy, nie požiadavky: dokument znaku ani štandard s technológiou som nenašiel, preto triedu neurčujem.
* **Kategória:** Geografický certifikačný znak (2020).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestská prefektúra Chuang-š' (黄石, *Huángshí*), obvod Ťin-chaj, hora Nü-er-šan.
* **Zóna a administratívna príslušnosť:** Zoznam znakov uvádza ekonomicko-technologickú rozvojovú zónu Chuang-š' (黄石经开区) — to je administratívna príslušnosť držiteľa znaku, nie právna hranica zóny; tú som neoveroval. Miestna tlač nazýva obvod správnou oblasťou Ťin-chaj (金海管理区) a v jednej publikácii z roku 2020 ho zaraďuje k okresu Jang-sin (阳新县); jedno z družstiev v jadre Nü-er-šanu je tiež evidované pod Jang-sinom.
* **Geografické súradnice:** Presný bod hory sa v nájdených zdrojoch neuvádza. Mestská prefektúra Chuang-š' je približne 30,2° s. š. a 115,0° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Začiatok.** Podľa materiálu z roku 2024 obvod v roku 2008 doviezol z An-ťi odrodu „bieleho čaju“. Web úradu pre ekonomiku a informatizáciu Chuang-š' (2015) píše rovnako: v roku 2008 sa technológia pestovania priniesla z Če-ťiangu a založili sa prvé 100 mu na horských pozemkoch dediny Wu-pien (屋边村). Podľa „Chuang-š' ž'-pao“ (2021) obvod v roku 2013 zatvoril všetky uhoľné bane a prešiel na biely čaj.
    * **2015–2018.** Prvý kultúrny festival ťin-chajského bieleho čaju sa konal v roku 2015, štvrtý — podľa oznámenia organizátorov 20.–21. apríla 2018 na Nü-er-šane. Podľa miestnej publikácie z roku 2019 štyri festivaly prilákali približne 120 tisíc hostí.
    * **2019.** Podľa tej istej publikácie obvod predal viac ako 90 tisíc ťinov (viac ako 45 ton) čaju ročne.
    * **2020.** Znak „金海女儿山白茶“ č. 30102778 (trieda 30) platí od 7. apríla 2020 do 6. apríla 2030; držiteľom je Asociácia bieleho čaju Ťin-chaj pri rozvojovej zóne Chuang-š' (黄石经济技术开发区金海白茶协会).
    * **2021.** Obvod bol uznaný za mestský rozvojový bod „osobitnej obce“.
    * **2023.** Družstevná záhrada v jadre Nü-er-šanu sa dostala medzi šesť „najkrajších čajových záhrad Chuang-š'“.
    * **2025.** 19. apríla sa otvoril deviaty festival ťin-chajského bieleho čaju s hromadným zberom čaju.
* **Názov:** „Ťin-chaj“ (金海) — meno obvodu, od „zlatých hôr a mora uhlia“; „Nü-er-šan“ (女儿山) — hora, kde ležia záhrady; „paj-čcha“ (白茶) — „biely čaj“.
* **Kultúrny význam:** Pre bývalý uhoľný obvod sa biely čaj stal novým odvetvím a dôvodom na čajový turizmus: festivaly, turistický chodník v záhradách, hromadný zber.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Pre znak sa neuvádza. Podľa miestnej publikácie z roku 2024 je z 20 tisíc mu záhrad obvodu 14 tisíc obsadených „bielym čajom“, 3 tisíc — 黄金芽, po 1,5 tisíc — 黄金叶 a 奶白茶; zrejme ide o mená odrôd, ale ktoré z nich patria pod znak, sa nehovorí. V opise jednej družstevnej záhrady (2023) je 762 mu rozdelených na 560 mu „bieleho čaju“ a 202 mu „žltého čaju“; pravdepodobne ide o mená svetlolistých odrôd, nie triedy, odrody tam však nie sú uvedené.
* **Štandard zberu:** Jedna z miestnych spoločností v roku 2021 hovorila o zbere prísne po jednom púčiku s jedným listom; všeobecnú požiadavku pre znak som nenašiel.
* **Čas zberu:** Tá istá spoločnosť hovorí, že so zberom začína o týždeň skôr než v An-ťi.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juhovýchod Chu-peja. Podľa „Chuang-š' ž'-pao“ leží obvod chrbtom k hore Fu-c'-šan (父子山) a tvárou k jazeru Ta-jie-chu (大冶湖).
* **Klíma:** Podľa opisu záhrady v jadre Nü-er-šanu — mierna, s výdatnými dažďami, dostatkom slnka a dlhým bezmrazovým obdobím; tento opis s ňou spája hromadenie aminokyselín.
* **Pôdy:** V opisoch — úrodné; presný typ sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Nadmorská výška:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Rozsah:** Údaje s časom rastú: v roku 2015 podľa webu mestského úradu — 3000 mu záhrad a 10 tisíc ťinov (5 ton) čaju za predchádzajúci rok; 15 tisíc mu záhrad a 46 družstiev v roku 2021, viac ako 20 tisíc mu a viac ako 300 tisíc ťinov (150 ton) čaju ročne — v roku 2025.

**5. Technológia výroby:**

Dokument znaku s technológiou som nenašiel. Reportáž z roku 2024 z dielne jednej ťin-chajskej čajovej spoločnosti vymenúva etapy: rozloženie (摊青, *tānqīng*), fixácia (杀青, *shāqīng*), tvarovanie (理条, *lǐtiáo*) a sušenie (烘干, *hōnggān*) — to je postupnosť zeleného čaju. Či sa vzťahuje na celú produkciu pod znakom, zdroj nehovorí; biely čaj podľa triedy fixáciu nemá.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podrobný opis nie je k dispozícii. Miestna tlač redukuje vzhľad na tri slová — 形美、香郁、味甘: pekný tvar, výrazná aróma, sladká chuť.

* **Vzhľad suchého listu:** „Pekný tvar“ (形美); podrobnosti v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Výrazná (香郁).
* **Chuť:** Sladká (味甘); v opise záhrady — jemná (味淳).
* **Farba nálevu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Zalievanie:**

Prax triedy — trieda však nie je určená, preto orientačný postup pre jemný jarný čaj zo svetlolistej odrody.

* **Teplota vody:** 75–80 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely kaj-wan.
* **Postup:** Prvý nálev po 40–60 sekundách, potom dva až tri opakované zaliatia.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre jemný jarný čaj. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať geografický certifikačný znak „金海女儿山白茶“ (č. 30102778).
    * Overiť, že výrobca je z obvodu Ťin-chaj mestskej prefektúry Chuang-š'.
    * Nepovažovať názov za dôkaz triedy: „paj-čcha“ tu nezaručuje biely čaj podľa technológie.

**12. Zaujímavosti:**

* Záhrady rastú tam, kde sa kedysi ťažilo uhlie: obvod je pomenovaný podľa slov „zlaté hory, more uhlia“.
* Od roku 2015 obvod organizuje festival bieleho čaju; v roku 2025 sa konal deviaty.
* Značková stránka vlády provincie nazýva tento „biely čaj“ „slabo fermentovaným zeleným“ — spojenie, ktoré si samo protirečí.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **An-ťi paj čcha ([安吉白茶](https://thetea.app/sk/article/anji-baicha)):** Zelený čaj z bielolistej odrody; miestne spoločnosti porovnávajú termíny zberu práve s An-ťi.
* **Čchung-jang paj-čcha ([崇阳白茶](https://thetea.app/sk/article/chongyang-baicha)):** Ďalší chu-pejský čaj s „bielym“ v názve, z prefektúry Sien-ning; trieda v dokumente znaku tiež nie je uvedená.

**Na záver:**

Ťin-chaj Nü-er-šan paj-čcha je čaj bývalého uhoľného obvodu na juhovýchode Chu-peja: bane sa zatvorili, svahy hory Nü-er-šan obsadili záhrady a v roku 2020 dostalo meno znak. Dokumenty opisujú znak, festivaly a rast záhrad, ale nie vzhľad čaju. O technológii existuje len reportáž z jednej dielne s etapami zeleného čaju; mestský web už v roku 2015 zaraďoval tunajší „biely čaj“ medzi zelené a provinčná stránka si protirečí sama so sebou. Dokument, ktorý by technológiu pre toto meno záväzne určil, sa nenašiel, preto trieda zostáva otvorená a „biely“ v názve je len prísľubom.