---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/sk/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**Ťing-sien Lan-siang čcha** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) — zelený čaj okresu Ťing (泾县) mestského okresu Süan-čcheng na juhu provincie An-chuej. 兰香 — „orchideová vôňa“ a práve tá spolu s tvarom listu, pripomínajúcim čepele vyšívacích nožníc (绣剪形), tvorí vizitku tohto čaju. Okres odvodzuje názov od starého čaju 白云兰香, spomínaného v okresnej kronike z éry Ťia-čching, a súčasnú technológiu od začiatku 90. rokov 20. storočia. Čaj je chránený tromi spôsobmi: certifikačnou známkou, poľnohospodárskym zemepisným označením a uznaním produktu so zemepisným označením. Oblasť je vymedzená s neobvyklou presnosťou — nie obcami, ale jednotlivými dedinami.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Okresná samospráva priamo označuje Ťing-sien Lan-siang ako „名优绿茶“ — slávny zelený čaj. Slovo 兰香 v názve opisuje arómu, nie technológiu, preto je trieda určená podľa tohto opisu, a nie podľa názvu.
* **Kategória:** Púčikový zelený čaj južného An-chueja; trojitá ochrana zemepisného názvu.
* **Pôvod:** Čína, provincia An-chuej (安徽, *Ānhuī*), mestský okres Süan-čcheng (宣城, *Xuānchéng*), okres Ťing (泾县, *Jīngxiàn*).
* **Chránená oblasť:** Deväť mestečiek a obcí, 46 administratívnych dedín. V rámci jednej obce časť dedín do oblasti patrí a časť nie, preto sa oblasť nezhoduje s administratívnymi hranicami obcí.
* **Zemepisné súradnice:** 30°23′59″–30°51′05″ s. š., 117°58′56″–118°40′57″ v. d.

**2. Dejiny a kultúrny význam:**

* **Dejiny:**
    * **Kronika Ťia-čching.** Podľa okresnej samosprávy kronika „泾县志“ z éry Ťia-čching spomína medzi tunajšími vzácnymi čajmi 白云兰香 — dnešný Ťing-sien Lan-siang — a [涌溪火青](https://thetea.app/sk/article/yongxi-huo-qing).
    * **Začiatok 90. rokov 20. storočia.** Technológiu Ťing-sien Lan-siang obnovili za účasti známych čajových vedcov staršej generácie; okres medzi nimi uvádza Čchen Čchuana (陈椽).
    * **2013.** Prijatý provinčný miestny štandard An-chuej pre Ťing-sien Lan-siang čcha — DB34/T 1842-2013.
    * **2014.** Úrad pre ochranné známky schválil certifikačnú známku zemepisného označenia „泾县兰香茶“. Okres pod ňou zaviedol „šesť jednotností“ — jednotnú značku, štandard, balenie, riadenie, propagáciu a dohľad — a zjednotil pod jedno meno viac ako deväťdesiat predchádzajúcich čajových značiek.
    * **2018.** Ministerstvo poľnohospodárstva oznámilo registráciu poľnohospodárskeho zemepisného označenia na žiadosť čajovej asociácie okresu Ťing; číslo — AGI02471.
    * **2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva (CNIPA) ho uznal za produkt so zemepisným označením oznámením č. 632.
* **Názov:** „Ťing-sien“ (泾县) — „okres Ťing“. „Lan-siang“ (兰香) — „orchideová vôňa“. „Čcha“ (茶) — „čaj“.
* **Ocenenia:** Okres uvádza viac ako dvadsať ocenení, medzi nimi zlato Celonárodnej poľnohospodárskej výstavy, najvyššiu cenu súťaže „Čung-čcha pej“, zlato Čínskeho medzinárodného veľtrhu poľnohospodárskych produktov; letopočty pri jednotlivých oceneniach v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Kultúrny význam:** Pre okres Ťing, rodisko 涌溪火青 a [泾县特尖](https://thetea.app/sk/article/jingxian-te-jian), je Lan-siang spoločné meno, pod ktoré v roku 2014 zjednotili viac ako deväťdesiat predchádzajúcich značiek. Známku podľa údajov z roku 2014 používalo viac ako sto firiem a družstiev okresu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Referenčné spracovania opisu zemepisného označenia uvádzajú miestnu populáciu čajovníka, vybrané línie z nej, ako napríklad „Lan-siang č. 1“ (兰香一号), a ďalšie odrody vhodné pre tento čaj.
* **Štandard zberu:** Jeden púčik s jedným práve rozvinutým lístkom (一芽一叶初展).
* **Čas zberu:** Podľa tých istých spracovaní — zvyčajne od konca marca do obdobia Ku-jü (谷雨).

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Pohoria juhovýchodu, strednej časti juhu a severozápadu okresu Ťing.
* **Podnebie:** Severné subtropické monzúnové, vlhké: mierne teploty, výdatné dažde, veľa slnka, zreteľne vyjadrené štyri ročné obdobia.
* **Pôdy:** Podľa referenčných spracovaní opisu zemepisného označenia — horské žltohnedé pôdy na pieskovcoch a bridliciach, kypré a úrodné, organickej hmoty viac ako 5 %, pH 5–6.
* **Nadmorská výška:** Výška záhrad v nájdených zdrojoch nie je uvedená; tie isté spracovania uvádzajú len najvyšší bod pohorí — 1175 m.
* **Zloženie oblasti podľa mestečiek a obcí:**
    * **Cchaj-cchun (蔡村镇):** Aj-min, Sung-cchun, Siao-kchang, Jüe-liang-wan.
    * **Tching-si (汀溪乡):** Ta-nan-kcheng, Chung-sing, Chung-ling, Kao-šan, Cchao-si, Su-chung, Tchao-ling, Kuo-čchung, Šang-cchao.
    * **Lang-čchiao (榔桥镇):** Si-jang, Chuang-tchien, Jung-si, Čchiou-kuej, Wu-si, Ma-tu.
    * **Mao-lin (茂林镇):** Lien-čchang, Šan-šuej, Tchung-šan, Kao-chu, Nan-žung, Tchang-li, Si-li-feng, Si-kchou, Pchan-cchun, Feng-cchun.
    * **Tchao-chua-tchan ([桃花](https://thetea.app/sk/article/taohua)潭镇):** Lung-tchan, Čcha-ťi, Lien-chung, Si-ti.
    * **Ťing-čchuan (泾川镇):** Ku-pa, Čchin-feng, Pchan-š'.
    * **Čchin-si (琴溪镇):** Čchin-si, Le-čchin.
    * **Chuang-cchun (黄村镇):** Pching-jüan, Ťiou-feng.
    * **Čchang-čchiao (昌桥乡):** Sin-čchiao, Wang-tien, Paj-šan, Jüan-tien, Čung-čchiao, Tchien-fang.
* **Rozsah okresu:** Podľa údajov okresu je v ňom viac ako 92 tisíc mu čajových záhrad a približne 2600 ton suchého čaju ročne. Údaje sa vzťahujú na všetok čaj okresu, nielen na Lan-siang.

**5. Technológia výroby:**

Referenčné spracovania opisu zemepisného označenia uvádzajú toto poradie; pripúšťa sa ručná aj strojová výroba:

1.  **Zavädnutie suroviny (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastaví oxidáciu.
3.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** List dostane priamy rozprestretý tvar.
4.  **Prvé sušenie (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Chladenie (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Dosušenie (复烘, *fùhōng*).**
7.  **Balenie.**

Teploty a časy operácií v nájdených zdrojoch nie sú. Okres uvádza, že technológiu obnovili na začiatku 90. rokov 20. storočia; jeden z opisov histórie série „Lan-siang“ spresňuje, že za základ vzali miestnu technológiu „ostrého“ čaju (尖茶), zvýšili jemnosť suroviny a zlepšili tvarovanie. Menne príbuzný 汀溪兰香 zaradzujú príručky k nahrievaným „ostrým“ zeleným čajom (烘青尖茶).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis je prevzatý z požiadaviek poľnohospodárskeho zemepisného označenia.

* **Vzhľad suchého listu:** Tvar „čepele vyšívacích nožníc“ (绣剪形), priamy a rozprestretý (平直舒展); farba nežne zelená, rovnomerná a vlhká, s výraznými chĺpkami (嫩绿、匀润显毫).
* **Vôňa suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Vôňa nálevu:** Nežná, plná a stála (嫩香馥郁、持久); okres spresňuje, že po zaliatí pretrváva orchideová vôňa (兰花香持久).
* **Chuť:** Svieža, sviežo povzbudzujúca, plná, so sladkým dozvukom (鲜爽醇厚、回甘).
* **Farba nálevu:** Nežne zelená, číra a jasná (嫩绿、清澈鲜亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežne zelené, čisté vo farbe, mäsité a rovnomerné (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Opis ako typické znaky uvádza dva: tvar nožníc a orchideovú vôňu.

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky na produkt podľa opisu zemepisného označenia:

* **Vlhkosť:** najviac 7,0 %.
* **Celkový popol:** najviac 6,5 %.
* **Vodorozpustné látky:** najmenej 35 %.
* **Drvina a prach:** najviac 6,0 %.

Údaje o obsahu katechínov, aminokyselín a kofeínu v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — 40–60 sekúnd.
    4. Piť, pričom nechávate tretinu nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom nepriehľadnom balení, v chladničke pri 0–5 °C, bez vlhkosti, svetla a cudzích pachov. Sezónny čaj: najlepšie ho vypiť do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku zemepisného označenia „泾县兰香茶“.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Ťing.
    * List — priamy, plochý, s chĺpkami; nálev — nežne zelený, vôňa — orchideová.

**12. Zaujímavosti:**

* Chránená oblasť je vymedzená po dedinách: 46 dedín v deviatich mestečkách a obciach.
* Meno „Lan-siang“ zjednotilo pod sebou viac ako deväťdesiat predchádzajúcich čajových značiek okresu.
* Podľa údajov okresu je v ňom 696 čajových podnikov a hospodárstiev a prácu v odvetví má priamo či nepriamo viac ako 60 tisíc ľudí.

**13. Porovnanie s čajmi okresu a susedov:**

* **Ťing-sien Tche Ťien (泾县特尖):** Iný nahrievaný zelený čaj toho istého okresu, s vlastným menom. Stotožňovať tieto dve mená nemožno.
* **Jung-si Chuo Čching (涌溪火青):** Perlový zelený čaj dediny Jung-si, ktorá patrí do oblasti Lan-siang. Pri Chuo Čching je list zvinutý do hustých guličiek, pri Lan-siang je priamy a plochý.
* **Šu-čcheng Siao Lan Chua ([舒城小兰花](https://thetea.app/sk/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** An-chuejský zelený čaj, tiež známy orchideovou vôňou, ale z iného okresu.

**Na záver:**

Ťing-sien Lan-siang čcha — spoločné zelené meno okresu Ťing: priamy list v tvare nožníc, nežne zelený nálev a stála orchideová vôňa. Jeho oblasť je vymedzená menovite, až po dedinu, a ochrana je trikrát potvrdená rôznymi úradmi. Vzhľad, normy produktu a postup výroby sú známe z opisu zemepisného označenia; teploty a časy operácií vo verejných zdrojoch nie sú.