---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/jiaoling-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**Ťiaoling Lüčcha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — zelený čaj okresu Ťiaoling (蕉岭县) mestského okresu Mej-čou na severovýchode provincie Kuang-tung. Hlavná zvláštnosť je zapísaná priamo v dokumente zemepisného označenia: zelený čaj sa tu vyrába z odrôd, ktoré sú bežné pre oolong — **[水仙](https://thetea.app/sk/article/shui-xian)** a **小叶乌龙**. Dokument z roku 2016 podrobne opisuje miesto — nadmorská výška nie nižšia ako 530 m, požiadavky na pôdu vrátane hrúbky vrstvy — aj samotný čaj: pevné zvinutie so špičkami púčikov, žltozelený jasný nálev, čistá trvácna aróma, jemná sladká a hladká chuť s dlhou dochuťou.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), nefermentovaný. Trieda je uvedená v názve; dokument zemepisného označenia určuje technológiu zeleného čaju: fixácia, zvinutie, sušenie.
* **Kategória:** Horský zelený čaj Kuang-tungu z oolongových odrôd; produkt so zemepisným označením (2016).
* **Pôvod:** Čína, provincia Kuang-tung (广东, *Guǎngdōng*), mestský okres Mej-čou (梅州, *Méizhōu*), okres Ťiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). Chránená zóna — **súčasné administratívne územie okresu Ťiaoling**.
* **Zemepisné súradnice:** Okres Ťiaoling — približne 24,7° s. š. a 116,2° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Pred ochranou.** Dokumentovaná história práve ťiaolingského zeleného čaju sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **2016.** 28. decembra Hlavná správa pre dozor nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 128 vzala Ťiaoling Lüčcha pod ochranu ako produkt so zemepisným označením. Príloha oznámenia — požiadavky na kvalitu: odrody, miesto, pestovanie, zber, technológia a vzhľad. Tým istým oznámením je chránený aj med toho istého okresu (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** Mej-čou vydal miestnu normu **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»**: zverejnená 25. septembra, účinná od 25. októbra 2020. Vzťahuje sa na čaj chránený oznámením č. 128 z roku 2016.
    * **2021.** 22. decembra bol čaj zaradený do tretieho vydania celočínskeho katalógu «名特优新» poľnohospodárskych produktov (č. 333). Žiadateľ — správa poľnohospodárstva okresu; v žiadosti je uvedená plocha 1000 hektárov.
    * **2025.** CNIPA oznámením č. 620 udelila výrobcom právo na špeciálnu značku GI-produktu.
* **Názov:**
    * «Ťiaoling» (蕉岭) — «banánový hrebeň», meno okresu.
    * «Lüčcha» (绿茶, *lǜchá*) — «zelený čaj».
* **Kultúrny význam:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú. Známe je iné: okres propaguje čaj prostredníctvom zemepisného označenia a katalógu «名特优新».

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Podľa dokumentu — **水仙** (*shuǐxiān*) a **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), odrody oolongovej tradície. Zelený čaj z oolongovej suroviny — neobvyklá kombinácia.
* **Zber:** Podľa dokumentu — od začiatku marca do polovice apríla.
* **Štandard zberu:** Od púčika s jedným práve rozvinutým lístkom po púčik s dvoma lístkami (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **Pestovanie:** Rozmnožovanie odrezkami; nie viac ako 45 000 kríkov na hektár; nie menej ako 12 ton vyzretého organického hnojiva na hektár ročne.
* **Požiadavky na surovinu:** Odrody 水仙 a 小叶乌龙; pôvod z okresu Ťiaoling.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Hornatý severovýchod Kuang-tungu.
* **Nadmorská výška pestovania:** Podľa dokumentu — **nie nižšia ako 530 m**.
* **Pôdy:** Podľa dokumentu — červené a štrkové pôdy (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, organickej hmoty **nie menej ako 1,5 %**, hrúbka pôdnej vrstvy **nie menej ako 1,5 m**; pre podzemnú vodu dokument uvádza «地下水位≤1,0 m». Populárne opisy nazývajú pôdy okresu bohatými na selén; analýzy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Klíma:** Subtropické monzúnové podnebie severovýchodu Kuang-tungu; presné údaje pre záhrady v nájdených zdrojoch nie sú.

**5. Technológia výroby:**

Technológiu určuje dokument z roku 2016: rozloženie → fixácia → zvinutie → sušenie → prebieranie a opätovný ohrev.

* **Rozloženie (摊放, *tānfàng*):** Vrstva čerstvého lístia — nie hrubšia ako 0,15 m, nie dlhšie ako 8 hodín, kým vlhkosť lístia neklesne na 68–72 %.
* **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Pri 220–260 °C, kým nezmizne trávnatá vôňa a neobjaví sa aróma a lístok nestmavne do tmavozelena, nezmäkne a nebude pružný.
* **Zvinutie (揉捻, *róuniǎn*):** Kým sa do šnúrky nezvinie nie menej ako 70 % lístka.
* **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Pri 120–150 °C, pražením približne na deväť desatín suchosti.
* **Prebieranie a opätovný ohrev (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Parametre dokument neuvádza.

Ako presne sa pracuje s hrubým lístkom oolongových odrôd, dokument osobitne neopisuje.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa dokumentu z roku 2016:

* **Vzhľad suchého lístka:** Pevné zvinutie s výraznými špičkami púčikov (外形紧结，有锋苗), farba zelená, s leskom (色泽绿润).
* **Aróma suchého lístka:** Sýta čistá aróma (干茶有浓郁的清香气味).
* **Aróma nálevu:** Čistá a trvácna (香气清香持久).
* **Chuť:** Aromatická, jemná, sladká a hladká, s dlhou sladkou dochuťou (滋味香醇甘滑，回甘持久). Dokument uvádza, že čaj vydrží veľa nálevov (耐冲泡).
* **Farba nálevu:** Žltozelená, jasná (汤色黄绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný lístok):** Zelené, jasné (叶底绿亮).

**7. Chemické zloženie:**

Dokument z roku 2016 určuje dva ukazovatele:

* **Vlhkosť:** nie viac ako 5 %.
* **Vodorozpustné extraktívne látky:** nie menej ako 38 %.

Údaje o aminokyselinách, polyfenoloch a kofeíne v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú. Zmienky o seléne v pôdach okresu sa neprenášajú na vlastnosti čaju bez analýzy samotného lístka.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre zelený čaj. Z dokumentu sem patrí jedno: čaj vydrží veľa nálevov.

* **Teplota vody:** 85–90 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Naliať trochu vody, nechať lístok rozvinúť 20–30 sekúnd.
    4. Doliať vodu; prvý nálev — 1–2 minúty.
    5. Piť, nechávať časť nálevu.
    6. Dva až tri opätovné zálivy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Čaj sezóny, odležanie nie je potrebné.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať na obale špeciálnu značku GI-produktu.
    * Overovať, že výrobca je z okresu Ťiaoling.
    * Porovnávať vzhľad s dokumentom: pevné zvinutie so špičkami púčikov, žltozelený jasný nálev.
    * Pamätať, že zemepisné označenie chráni práve zelený čaj; oolong z tých istých odrôd 水仙 alebo 小叶乌龙 pod túto ochranu nespadá.

**12. Zaujímavosti:**

* Zelený čaj sa podľa dokumentu vyrába z oolongových odrôd 水仙 a 小叶乌龙.
* Dokument určuje dokonca hrúbku pôdnej vrstvy a úroveň podzemnej vody.
* Pri zvinutí sa do šnúrky musí zvinúť nie menej ako 70 % lístka — tak je to zapísané v požiadavkách.
* «Ťiaoling» znamená «banánový hrebeň».
* V katalógu «名特优新» 2021 je čaj pod číslom 333.

**13. Porovnanie s inými zelenými čajmi:**

* **Mej-sien Lüčcha ([梅县绿茶](https://thetea.app/sk/article/meixian-lucha)):** Susedný zelený čaj toho istého okresu Mej-čou.
* **Jing-te Lüčcha ([英德绿茶](https://thetea.app/sk/article/yingde-lucha)):** Zelený čaj kuangtungskej školy z veľkolistých odrôd.
* **Le-čchang Paj-mao-čcha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/sk/article/lechang-bai-maocha)):** Kuangtungský čaj z miestnej bielochlpej populácie; iný typ suroviny.

**Na záver:**

Ťiaoling Lüčcha — zelený čaj s nečakanou surovinou: odrody 水仙 a 小叶乌龙, bežné pre oolong. Dokument z roku 2016 ho opisuje podrobne: nadmorská výška nie nižšia ako 530 m, mierne kyslé červené a štrkové pôdy, zber od marca do polovice apríla, fixácia pri 220–260 °C, pevné zvinutie so špičkami púčikov, žltozelený jasný nálev, čistá trvácna aróma a sladká hladká chuť s dlhou dochuťou. Históriu a ceny otvorené zdroje neuvádzajú — len to, čo je zapísané v požiadavkách.