---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/sk/article/jiangxia-bifang
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Ťiang-sia Pi-fang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) je plochý zelený čaj z obvodu Ťiang-sia (江夏区) mesta Wu-chan, provincia Chu-pej. Jeho záhrady ležia v ôsmich dedinách a hospodárstvach uličného výboru Wu-lung-čchüan pri jazere Liang-c’-chu. Názov znamená „smaragdová loďka“: podľa opisov vo wuchanskej tlači pláva zaliaty list v pohári ako zelená loďka. Podľa miestnych novín bol čaj vytvorený v 80. rokoch 20. storočia na základe odrody Fu-ting Ta-paj a ďalších; od roku 2021 je chránený ako poľnohospodárske zemepisné označenie a od roku 2025 ako výrobok so zemepisným označením.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), plochý, panvového typu (炒青, *chǎoqīng*). Požiadavky ochrany nepomenúvajú triedu slovom, ale opisujú technológiu zeleného čaju — fixácia, vyrovnávanie a tvarovanie listu, praženie — bez vädnutia kvôli oxidácii a bez dusenia. V reportáži Wuchanského rozhlasu a televízie (2022) na stránke mestského úradu poľnohospodárstva ho priamo nazývajú zeleným čajom panvového typu.
* **Pasca toponyma:** Wu-lung-čchüan (乌龙泉, „prameň čierneho draka“) je len názov uličného výboru; 乌龙 sa zhoduje s menom oolongu, ale o triede čaju nič nehovorí.
* **Kategória:** Plochý zelený čaj Wu-chanu; poľnohospodárske zemepisné označenie (AGI03368, 2021) a výrobok so zemepisným označením (2025).
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mesto Wu-chan (武汉, *Wǔhàn*), obvod Ťiang-sia (江夏, *Jiāngxià*), uličný výbor Wu-lung-čchüan (乌龙泉街).
* **Chránená zóna:** Osem jednotiek uličného výboru Wu-lung-čchüan: dediny Čchün-ťien (群建), Čching-šan (青山), Čchang-ling (长岭), Tchuan-ťie (团结), Č’-fu (致富), Ťien-šö (建设), S’-chua (四化) a záhradnícke hospodárstvo (园艺场). Žiadateľ — stredisko šírenia poľnohospodárskych technológií obvodu Ťiang-sia.
* **Geografické súradnice:** 114°30′–114°44′ v. d., 30°13′–30°25′ s. š. — hranice zóny podľa požiadaviek ochrany.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Rané dejiny.** Podľa správy Wuchanského rozhlasu a televízie (2022) sa čaj v Ťiang-sia pestuje od čias dynastie Ming (明). Miestne noviny to odvodzujú od „Čajového kánonu“ Lu Jüa (陆羽), kde je uvedený čaj E-čou (鄂州), a spájajú E-čou s Ťiang-sia; ide o výklad novín, nie o dokument o samotnom čaji.
    * **1956.** Podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ (2025) na pustatinách pri Tchu-ti-tchane (土地堂) založili štátne záhradnícke hospodárstvo okresu Wu-čchang; podľa novín za dva mesiace rozorali 800 *mu* a hospodárstvo sa stalo základňou ovocia a čaju.
    * **80. roky.** Podľa tých istých novín technológovia na základe Fu-ting Ta-paj (福鼎大白茶) a ďalších odrôd a tradičnej panvovej technológie vytvorili plochý zelený čaj a nazvali ho Ťiang-sia Pi-fang.
    * **1992.** Bronzové ocenenie prvej celočínskej poľnohospodárskej výstavy a titul „slávny čaj Chu-peja“ — podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“.
    * **Úpadok a obrodenie.** Keď záhrady rozdelili rodinným kontraktom, čaj sa podľa novín začal pražiť po dvoroch a kvalita sa rozišla; od roku 2010 značku obnovuje miestna spoločnosť s družstvom.
    * **2021.** V júni ministerstvo poľnohospodárstva zaregistrovalo Ťiang-sia Pi-fang ako poľnohospodárske zemepisné označenie (číslo AGI03368).
    * **2024.** Podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ bol čaj zapísaný do štátneho registra „pamäti poľnohospodárskych produktov“ (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva oznámením č. 640 uznal čaj za výrobok so zemepisným označením a zverejnil požiadavky naň.
    * **Rozdiel.** Tie isté noviny v decembri 2025 píšu, že štatút výrobku so zemepisným označením čaj získal už v roku 2016. Dokument z roku 2016 som nenašiel; podľa nájdených dokumentov sa ochrana začína rokom 2021.
* **Názov:** „Ťiang-sia“ (江夏) — meno obvodu; „Pi-fang“ (碧舫) — „smaragdová loďka“: 碧 — smaragdový, blankytný, 舫 — loďka, maľovaná výletná loďka (画舫). V pohári plochý list podľa opisov pripomína loďku a mladý mesiac.
* **Kultúrny význam:** Podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ je technológia výroby Ťiang-sia Pi-fang od roku 2024 v obvodnom zozname nehmotného dedičstva.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Podľa požiadaviek ochrany sú hlavné odrody Fu-ting Ta-paj (福鼎大白茶) a Čung-čcha 108 (中茶108).
* **Štandard zberu:** Požiadavky ochrany neurčujú počet lístkov. Podľa správy Wuchanského rozhlasu a televízie (2022) je pre slávne čaje Wu-chanu bežný jeden púčik s jedným lístkom; reportáž „Čchang-ťiang ž’-pao“ z roku 2026 zo záhrady značky upresňuje — jeden púčik s práve rozvinutým lístkom, púčik dlhší než lístok. Pre drahú líniu sa podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ berú jednotlivé púčiky pred Čching-mingom.
* **Čas zberu:** Podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ (apríl 2025) idú púčiky do zberu po jarnej rovnodennosti.
* **Požiadavky na surovinu:** List rovnomerný, bez sčervenených a fialových púčikov a lístkov, bez listov poškodených chorobami a škodcami, bez listov zbieraných v daždi.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Prijazerné pahorky južného Wu-chanu. Podľa požiadaviek ochrany leží zóna v chránenej mokraďovej oblasti jazera Liang-c’-chu (梁子湖); vody I. a II. triedy kvality zaberajú viac než 85 % jej plochy. Klíma je podľa opisov mierna a vlhká, zalesnenosť — 85 %.
* **Nadmorská výška pestovania:** Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Pôdy:** Prevažne červenozeme (红壤), pH 4,7–5,7, úrodná vrstva hlbšia ako 1 m, organickej hmoty v ornicovej vrstve viac než 2 %, s dobrou drenážou a závlahou.
* **Agrotechnika podľa požiadaviek:** Záhrada sa obrába tri až štyrikrát ročne — na jar a v lete plytko, pred zimou hlboko. Závlaha je spojená s prihnojovaním a systém sa riadi cez cloudovú platformu.
* **Rozsah:** Podľa správy Wuchanského rozhlasu a televízie (2022) je plocha záhrad zóny 160 ha, výroba 60 t suchého čaju ročne. Podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ (2025) záhrady značky, združené spoločnosťou a družstvom, zaberajú vyše 1200 *mu*, z toho 200 *mu* je organická záhrada.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky ochrany určujú takýto reťazec:

1.  **Zber čerstvého listu (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Rozloženie (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Chladnutie a spätné navlhnutie (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Vyrovnávanie listu (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Chladnutie (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Tvarovanie (整形, *zhěngxíng*)** — list sa stáva plochým; potom opäť chladnutie.
8.  **Praženie-dosúšanie (辉干, *huīgān*).**
9.  **Zvýraznenie arómy (提香, *tíxiāng*).**

Teploty požiadavky neurčujú. Podľa „Čchang-ťiang ž’-pao“ sa ručne list praží v železnej panve pri 200 °C a v dielni beží prietoková linka.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis nižšie je z požiadaviek ochrany z roku 2025.

* **Vzhľad suchého listu:** Široký, plochý a rovný, so zašpicatenými koncami, smaragdovo zelený (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis v nájdených zdrojoch nie je.
* **Aróma nálevu:** Čistá a stála (清香持久).
* **Chuť:** Svieža a povzbudzujúca, so sladkým dozvukom (滋味鲜爽回甘).
* **Farba nálevu:** Nežne zelená a jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (zaliaty list):** Zelené, jasné a rovnomerné (叶底绿亮匀齐).

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky ochrany určujú spodné hranice troch ukazovateľov:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Vodou rozpustné extraktívne látky | najmenej 42 % |
| Čajové polyfenoly | najmenej 22 % |
| Voľné aminokyseliny (spolu) | najmenej 1,8 % |

Ide o normy, nie o meranie konkrétnej partie. Údaje o kofeíne v nájdených zdrojoch nie sú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár, kde je vidieť „loďku“ listu, alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované zálivky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie vypiť do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak výrobku so zemepisným označením alebo znak poľnohospodárskeho označenia.
    * Overiť, či je výrobca z uličného výboru Wu-lung-čchüan v obvode Ťiang-sia.
    * List — široký, plochý a rovný, so zašpicatenými koncami, smaragdový; nálev — nežne zelený.
    * Nepovažovať slovo „乌龙“ v adrese za znak oolongu: ide o zelený čaj.

**12. Zaujímavosti:**

* Záhrady stoja v chránenej mokraďovej oblasti jazera Liang-c’-chu.
* Podľa miestnych novín história značky nepochádza zo starej dediny, ale zo štátneho záhradníckeho hospodárstva založeného v roku 1956.

**13. Porovnanie s ďalšími wuchanskými čajmi:**

* **Paj-čchüan Lü-čcha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/sk/article/baiquan-lucha)):** Plochý zelený čaj z obvodu Tung-si-chu na druhom konci Wu-chanu.
* **Ťiang-sia Kuang-ming Čcha ([江夏光明茶](https://thetea.app/sk/article/jiangxia-guangming-cha)):** Druhý čaj obvodu Ťiang-sia, ktorý získal štatút výrobku so zemepisným označením tým istým oznámením z roku 2025.
* **Chuang-pchi Lü-čcha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/sk/article/huangpi-lucha)):** Zelený čaj obvodu Chuang-pchi na severe Wu-chanu.

**Na záver:**

Ťiang-sia Pi-fang je plochý zelený čaj južného Wu-chanu, vytvorený podľa miestnych novín v 80. rokoch 20. storočia a pomenovaný podľa tvaru listu — „smaragdová loďka“. Ochranné dokumenty ho opisujú presne: osem dedín a hospodárstiev pri jazere Liang-c’-chu, odrody Fu-ting Ta-paj a Čung-čcha 108, široký plochý smaragdový list, čistá stála aróma a svieža chuť so sladkým dozvukom.