---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/huoshan-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Chuo-šan chung-čcha** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) je červený čaj okresu Chuo-šan (霍山县) mestskej prefektúry Lu-an na západe provincie An-chuej. Okres je známy predovšetkým žltými čajmi — Chuo-šan chuang-ja a Chuo-šan chuang-ta-čcha, — pričom červený čaj je tu samostatné pomenovanie. Názov je chránený geografickým certifikačným znakom: podľa výročnej správy Úradu pre ochranné známky za rok 2016 má číslo 12209045. Podľa Čínskeho centrálneho rozhlasu (2023) sa červený čaj z obce Tung-si-si vyrába z odrody Čchi-men ču-jie, ktorá bola na juh provincie dovezená ešte v polovici minulého storočia. Požiadavky na vzhľad a technológiu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), úplne fermentovaný. Trieda je pomenovaná v názve; dokument s požiadavkami na technológiu som nevidel.
* **Kategória:** Okresný červený čaj provincie An-chuej; geografický certifikačný znak (najneskôr do roku 2016).
* **Pôvod:** Čína, provincia An-chuej (安徽, *Ānhuī*), mestská prefektúra Lu-an (六安, *Lù'ān*), okres Chuo-šan (霍山, *Huòshān*).
* **Chránená zóna:** Okres Chuo-šan je uvedený ako administratívna príslušnosť držiteľa znaku; právnu hranicu zóny som neoveroval. Držiteľ znaku nie je v nájdených zdrojoch uvedený.
* **Hlavná oblasť podľa tlače:** Dedina Jang-san-čaj (杨三寨村) obce Tung-si-si (东西溪乡) na juhovýchodnom okraji okresu — tak ju označuje správa Čínskeho centrálneho rozhlasu (2023).
* **Zemepisné súradnice:** Podľa tej istej správy leží Jang-san-čaj na 31° s. š.; zemepisná dĺžka sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Polovica 20. storočia.** Podľa správy Čínskeho centrálneho rozhlasu (2023) obec Tung-si-si od polovice minulého storočia pestovala čajovú odrodu Čchi-men ču-jie (祁门槠[叶种](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), dovezenú z južnej časti An-chueja. Presný rok sa v správe neuvádza.
    * **2016.** Výročná správa Úradu pre ochranné známky za rok 2016 uvádza geografický certifikačný znak „霍山红茶" pod číslom 12209045. Dátumy podania a registrácie som neoveroval.
    * **2019.** Podľa tej istej rozhlasovej správy obec priviedla poľnohospodársku spoločnosť, ktorá vytvorila firemnú značku červeného čaju „霍山红" („červený Chuo-šan"). Ide o súkromnú značku, nie o samotný certifikačný znak. Podľa „Žen-min wang" (2021) v tom istom roku spoločnosť pozvala nositeľa dedičstva červeného čaju, aby zdokonalil technológiu.
    * **2020.** Červený čaj, ktorý prezentovala obec Tung-si-si, získal zlaté ocenenie „štyri hviezdy" na prvom ročníku súťaže slávnych čajov delty Jang-c'-ťiang.
    * **2022.** Okres navrhoval podať žiadosť o uznanie Chuo-šan chung-čcha za produkt s chráneným zemepisným označením. Výsledok žiadosti sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
    * **2023.** Na XVI. medzinárodnej čajovej výstave v Che-fej získal ten istý čaj zlato v sekcii červených čajov na súťaži „2023长三角斗茶大赛". V tom istom roku okresná vláda potvrdzovala znak „霍山红茶"; či je ochrana v súčasnosti účinná, nie je potvrdené.
* **Názov:** „Chuo-šan" (霍山) je meno okresu; „chung-čcha" (红茶) je červený čaj. V čínštine sa červeným nazýva to, čo sa na Západe označuje ako čierny čaj.
* **Kultúrny význam:** V okrese, ktorého sláva stojí na žltých čajoch, je červený čaj odvetvím, ktoré obec Tung-si-si podľa správy z roku 2023 buduje ako oporu rozvoja vidieka: záhrady, výrobná hala, značka a čajový turizmus.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odroda / Kultivar:** Podľa správy Čínskeho centrálneho rozhlasu (2023) sa v Tung-si-si pestuje odroda Čchi-men ču-jie (祁门槠叶种), dovezená z južnej časti An-chueja. Podľa referenčných popisov odrody sa z nej vyrába Čchi-men chung-čcha, bola prenášaná do iných čajových oblastí a v roku 1984 bola uznaná za celoštátnu odrodu pod menom „祁门种" — „čchi-menská odroda". Ktoré odrody znak pripúšťa, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Surovina:** Štandard suroviny sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Zber:** Termíny zberu sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
* **Štandard zberu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**4. Terroir a zvláštnosti pestovania:**

* **Región:** Západ provincie An-chuej; hlavná oblasť podľa tlače je dedina Jang-san-čaj na juhovýchodnom okraji okresu.
* **Reliéf a podnebie:** Podľa správy z roku 2023 — vysoké hory a hrebene, hustý les, oblaky a hmly po celý rok; počasie je chladné a vlhké, rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami veľké. Miestna spoločnosť nazýva svoj čaj „vysokohorským červeným".
* **Nadmorská výška pestovania:** Požiadavky nie sú stanovené. Podľa slov zástupcu spoločnosti, ktorá vyrába červený čaj v Jang-san-čaji („Žen-min wang", 2021), ležia záhrady v priemere vo výške 600–800 m.
* **Pôdy:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Rozsah:** Podľa rozhlasovej správy družstvo prevzalo do obhospodarovania 150 mu záhrad od 31 hospodárstiev dediny Jang-san-čaj. V roku 2022 priniesol červený čaj podľa tej istej správy kolektívnemu hospodárstvu dediny približne 300 tisíc jüanov. Ide o čísla jednej dediny, nie celého okresu.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky na technológiu Chuo-šan chung-čcha sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Správa z roku 2023 uvádza len to, že obec investovala do odvetvia viac ako 1,7 milióna jüanov — do výrobných hál, samostatnej fermentačnej haly a zariadení, — a pozvala majstra, nositeľa dedičstva Čchi-men chung-čcha, aby zvýšil technologickú úroveň a kvalitu.

Nižšie je všeobecná schéma červeného čaju, nie opis Chuo-šan chung-čcha:

1.  **Vädnutie (萎凋, *wěidiāo*):** List stráca časť vlhkosti a stáva sa mäkkým.
2.  **Skrúcanie (揉捻, *róuniǎn*):** Bunky listu sa narúšajú, šťava vystupuje na povrch.
3.  **Fermentácia (发酵, *fājiào*):** Oxidácia mení zelený list na medeno-červený.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Zahriatie zastavuje oxidáciu a fixuje arómu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požiadavky na vzhľad Chuo-šan chung-čcha sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Nižšie je opis produktu jednej spoločnosti z Jang-san-čaja na čajovej výstave v roku 2021 podľa „Žen-min wang", nie norma znaku; v zátvorkách sú formulácie zdroja.

* **Vzhľad suchého listu:** Jemné husté pásiky s viditeľným chĺpkom (条索紧细，茶毫显露).
* **Aróma suchého listu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Samostatne nepopísaná; v ústach zdroj uvádza sladkú arómu spolu s kvetinovo-ovocnou (入口甜香、花果香交融).
* **Chuť:** Výrazná sladká dochuť (回甘生津明显); čaj znáša mnoho nálevov (经久耐泡). Spoločnosť zhŕňa jeho charakter formulou „一甜、二糖、三如蜜" — „sladkosť, cukor, akoby med".
* **Farba nálevu:** Oranžovo-žltá, číra, jantárová (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Rovnomerné, rozprestreté, živé a jemné (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zalievanіe:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gajwan alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Prvý nálev — 10–20 sekúnd.
    4. Rozliať celý nálev do spoločnej čaše.
    5. Opakované zalievanie, vždy s pridaním 5–10 sekúnd.
    6. Čaj zvyčajne znáša štyri až šesť nálevov.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Na suchom chladnom mieste, v tesne uzavretej nepriehľadnej nádobe, ďaleko od pachov a vlhkosti. Červený čaj nepotrebuje chladničku.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať geografický certifikačný znak „霍山红茶".
    * Overiť, že výrobca pochádza z okresu Chuo-šan.
    * Nezamieňať si znak so súkromnou značkou „霍山红": značka jednej spoločnosti nenahrádza certifikačný znak.
    * Nezamieňať si so žltými čajmi okresu: Chuo-šan chuang-ja a Chuo-šan chuang-ta-čcha majú vlastné znaky a vlastnú technológiu.

**12. Zaujímavé fakty:**

* V okrese žltých čajov sa červený čaj vyrába z odrody doveženej z oblasti Čchi-men chung-čcha.
* Certifikačný znak „霍山红茶" a súkromná značka „霍山红" sú rôzne veci: znak je uvedený v správe z roku 2016, značka vznikla v roku 2019.
* Dve ocenenia — z rokov 2020 a 2023 — získal čaj jednej obce, Tung-si-si.

**13. Porovnanie s inými čajmi provincie An-chuej:**

* **Čchi-men chung-čcha ([祁门红茶](https://thetea.app/sk/article/qimen-hongcha)):** Slávny červený čaj juhu provincie; jeho odroda Čchi-men ču-jie sa pestuje aj v Tung-si-si.
* **Ťin-čaj chung-čcha ([金寨红茶](https://thetea.app/sk/article/jinzhai-hongcha)):** Červený čaj okresu Ťin-čaj tej istej prefektúry Lu-an.
* **Chuo-šan chuang-ja ([霍山黄芽](https://thetea.app/sk/article/huoshan-huang-ya)):** Žltý čaj z púčikov — hlavná sláva okresu.
* **Chuo-šan chuang-ta-čcha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/sk/article/huoshan-huang-da-cha)):** Veľkolistý žltý čaj toho istého okresu, s dlhým dusením a silným prehriatím.

**Na záver:**

Chuo-šan chung-čcha je červený čaj okresu, ktorý celý čajový svet pozná vďaka žltým čajom. Dokumenty o ňom sú strohé: číslo certifikačného znaku v správe z roku 2016, potvrdenie okresu v roku 2023 a žiadosť z roku 2022 o štatút produktu s chráneným zemepisným označením, ktorej výsledok je neznámy. Tlač pridáva hlavné informácie o surovine — odrodu Čchi-men ču-jie v horách obce Tung-si-si, — pričom vzhľad je známy len z opisu produktu jednej spoločnosti; požiadavky na vzhľad a technológiu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.