---
title: "Huángshān gòngjú"
url: https://thetea.app/sk/article/huangshan-gongju
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshān gòngjú (黄山贡菊)

**Chuang-šan Kung-ťü** (*Huángshān gòngjú*, 黄山贡菊) — chuangšanská „tribútová“ chryzantéma: sušené súkvetia drobnej bielej chryzantémy z okresu Še-sien (歙县) mestského okresu Chuang-šan v provincii An-chuej. Nie je to čaj z listov čajovníka, ale chryzantémový nálev: okresná asociácia ju označuje zároveň za autentickú liečivú surovinu aj za „vynikajúci nápoj“ a „Veľký slovník An-chueja“ píše, že sa pije, „nahrádzajúc chryzantémou čaj“ (以菊代茗). Od roku 2004 je názov chránený ako produkt s označením miesta pôvodu, od roku 2006 platí národná norma GB/T 20359-2006 a výrobná technika je od roku 2014 v provinčnom zozname nehmotného kultúrneho dedičstva.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Kvetinový nálev, náhrada čaju; list *Camellia sinensis* v ňom nie je, čajová trieda pri produkte neexistuje. Národná norma ho zaraďuje do rubriky farmácie, nie čaju.
* **Kategória:** Produkt s geografickým označením (predtým „produkt s ochranou miesta pôvodu“, 原产地域保护); jedna zo „štyroch slávnych chryzantém Číny“.
* **Iné názvy:** Chuejčouská tribútová chryzantéma (徽州贡菊), „kung-ťü“ (贡菊), historický názov — „chuejská chryzantéma“ (徽菊).
* **Pôvod:** Čína, provincia An-chuej (安徽, *Ānhuī*), mestský okres Chuang-šan (黄山, *Huángshān*), okres Še-sien (歙县, *Shèxiàn*).
* **Chránená oblasť:** Celé územie okresu Še-sien v jeho súčasných administratívnych hraniciach.
* **Rodisko odrody:** Dedina Ťin-ču (金竹村) v obci Pej-an (北岸镇) a okolie Ťin-ču-lingu (金竹岭).

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Sung.** Okresná asociácia píše, že chryzantéma sa v Še-siene pestovala už za Sungu, pred viac ako 700 rokmi; podľa jej vlastných slov v reportáži z roku 2023 bol kvet privezený z okresu Te-čching v provincii Če-ťiang. Správa z roku 2025 hovorí o „viac ako osemsto rokoch“.
    * **1502.** „Chuejčouská okresná kronika“ (podľa asociácie): sunský rodák zo Še Wang C'-fa namaľoval osemdesiatjeden druhov chryzantém.
    * **Koniec Čching — začiatok republiky.** Chryzantéma široko rastie pri Ťin-ču-lingu.
    * **Názov „kung-ťü“, podľa povesti.** V rokoch Kuang-sü sa v Zakázanom meste údajne šírila očná choroba; chuejčouský prefekt poslal na dvor sušenú chryzantému a chorí sa uzdravili. Tak sa chuejská chryzantéma stala „tribútovou“. Toto je povesť z príručiek, nie dokument.
    * **Objemy minulého storočia.** Podľa asociácie do roku 1922 — najviac 33 t ročne, v roku 1935 — okolo 99 t; po roku 1949 sa výsadby rozšírili za hranice Ťin-ču-lingu — do Pej-anu, Čcheng-cchun-ťiangu, Sia-kchenu a ďalších, spolu viac ako desať obcí.
    * **1997.** Druhý kanál ústrednej televízie odvysielal reklamu na pomoc chudobným oblastiam pod značkou „黄山贡菊“ — odvtedy sa podľa asociácie toto meno udomácnilo.
    * **1998.** Zlatá medaila druhej medzinárodnej výstavy „Jedna dedina — jeden produkt“ (podľa zoznamu ocenení asociácie).
    * **2004.** Oznámením z roku 2004 č. 105 vzal dozorný orgán produkt pod ochranu ako produkt s označením miesta pôvodu. Dátum uvádzajú zdroje rôzne: encyklopédia Baidu — október 2004, zoznam čínskej Wikipedie — 9. august.
    * **2006.** Národná norma GB/T 20359-2006 vydaná 25. mája a platná od 1. októbra.
    * **2014.** V máji bola výrobná technika „黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺“ zapísaná do provinčného zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva.
    * **2023.** Okresu povolili vybudovať provinčnú vzorovú zónu ochrany geografického označenia.
* **Názov:** 黄山 — meno okresu a hory, 贡 (*gòng*) — „tribút“, 菊 (*jú*) — „chryzantéma“.
* **Kultúrny význam:** Okresná kronika z roku 1937 píše: „biela chryzantéma, kvet drobný, stred so zeleňou, obyvatelia okresu ju pestujú na hriadkach, odstraňuje úpal a pije sa namiesto čaju“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Rastlina:** Chryzantéma morušolistá, *Chrysanthemum morifolium*; podľa asociácie — plocholupienková drobnokvetá forma bielej chryzantémy (白菊中的平瓣小菊).
* **Línie:** Odvetvový prehľad z roku 2019 (časopis «现代农业科技») uvádza štyri línie — skorú, strednú, neskorú a „liečivú chryzantému“ (药菊); hlavná je stredne skorá, neskorá kvitne o 2–3 týždne neskôr. Tkanivovou kultúrou bola získaná línia kvitnúca dvakrát ročne — v júli a v októbri.
* **Rozmnožovanie:** Iba odrezkami: okolo sviatku Čching-ming sa odoberajú koreňové výhonky prezimovaných rastlín.
* **Šľachtenie:** Podľa správy agentúry Čung-sin z roku 2025 stará odroda degeneruje a inštitút chryzantémy Šuang-žuej (霜蕊菊花研究所) z okresu Še-sien poslal semená kung-ťü do vesmíru na satelite „Š'-ťien-19“ (september 2024).
* **Surovina:** Rozvinuté súkvetia.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Hory južného An-chueja medzi hrebeňmi Chuang-šan a Tchien-mu-šan, pozdĺž doliny Sin-an-ťiangu; najvyšší bod okresu — vrch Čching-liang-feng (1787,4 m).
* **Nadmorská výška pestovania:** Prevažne svahy vo výške **200–800 m** (asociácia).
* **Pôdy:** V týchto výškach — žltohnedé, žltočervené a hlinitopiesočnaté žlté pôdy, hlboké, bohaté na humus, dobre držia vlahu a živiny.
* **Podnebie:** Vlhké monzúnové na okraji subtrópov: v zime bez silných mrazov, v lete bez úmorných horúčav, časté letno-jesenné suchá.
* **Rozsah:** Čísla sa líšia: asociácia — viac ako 2300 ha a 1500 t ročne; prehľad z roku 2019 — do roku 2017 sa plocha zmenšila na 2700 ha; predseda okresnej asociácie v roku 2023 uviedol pre celý mestský okres Chuang-šan 60 tis. mu kung-ťü.

**5. Technológia výroby:**

Podľa opisov výrobnej techniky:

1. **Zber (采摘):** Za slnečného počasia, keď opadne rosa.
2. **Rozloženie:** Natrhané kvety sa ihneď rozložia v tenkej vrstve, aby sa nezaparili (焖花).
3. **Sušenie (烘干):** Vo viacposchodovej sušiarni; teplo je najprv silnejšie, potom slabšie, a teplota sa reguluje presúvaním kvetov z poschodia na poschodie.
4. **Obracianie:** Často a opatrne, inak kvety zoxidujú a sčervenajú (红变).

Kvety sa sušia čerstvé, preto zostávajú celé a oddelené; changčouská biela chryzantéma sa podľa opisov najprv naparuje. Presné teploty v spoľahlivých zdrojoch nie sú. Norma GB/T 20359-2006 pokrýva výrobu, triedy s referenčnými vzorkami a skúšobné metódy; jej text nebol prečítaný.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Referenčná formula asociácie: „kvet biely, kalich zelený, stred malý, súkvetie jemné, vôňa voňavá, rovnomerné a nerozpadá sa; zaliate vriacou vodou — nálev čistý, chuť sladká“.

* **Vzhľad suchého listu:** List neexistuje, produkt sú súkvetia: sploštene guľovité alebo nepravidelne guľovité, 1,5–2,5 cm; jazykovité kvety biele alebo belavé, šikmo zdvihnuté, s ohnutými končekmi; rúrkovitých kvetov málo, kalich zelený (蒂绿).
* **Vôňa suchého listu:** Teplá a hustá (干茶香暖郁) — podľa populárneho opisu.
* **Vôňa nálevu:** Ľahká a prirodzená.
* **Chuť:** Sladká, jemná, s ľahkou sladkou dochuťou.
* **Farba nálevu:** Priezračná, mierne žltkastá.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Podľa populárneho opisu sú vylúhované kvety svetlé a polopriezračné, mäkké a šťavnaté, po viacerých nálevoch postupne hnednú.

**7. Chemické zloženie:**

Číselné údaje v nájdených zdrojoch nie sú: fyzikálno-chemické požiadavky normy GB/T 20359-2006 neboli prečítané.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto produktu nie sú. Príručkové texty uvádzajú formuly tradičnej medicíny („rozptyľuje vietor a horúčavu“, „prejasňuje oči“); tu sa nepreberajú ako ustálené.

**9. Zaváranie:**

Prax triedy — pre chryzantémový nálev. 3–5 g súkvetí na 200–250 ml vody 85–95 °C, sklenený pohár alebo kaj-wan, 2–4 minúty na prvý nálev, dva až štyri nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Sucho, temno, v tesne uzavretej nádobe, ďaleko od pachov: kvetinová surovina je hygroskopická, rýchlo stráca vôňu a trpí hmyzom.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak produktu s geografickým označením a pôvod z okresu Še-sien.
    * Overiť vzhľad: drobné ploché biele súkvetie 1,5–2,5 cm, zelený kalich, malý stred, celé nerozpadnuté kvety.
    * Nezamieňať s changčouskou bielou chryzantémou: tá má väčší tmavý stred a kvety sa po naparení zlepujú.

**12. Zaujímavé fakty:**

* V rodovej kronike rodu Chu (《金川胡氏宗谱》, 1932), podľa údajov asociácie, je verš: „sad menej moruše a konopy, sad chryzantému — zisk z nej je dvojnásobný“.
* Meno „Chuang-šan Kung-ťü“ sa udomácnilo vďaka televíznej reklame z roku 1997.
* Semená kung-ťü leteli na satelite „Š'-ťien-19“.

**13. Porovnanie s inými chryzantémami a čajmi:**

* **Chryzantémový čaj ([菊花茶](https://thetea.app/sk/article/juhua-cha)):** Prehľadový článok o chryzantémovom náleve.
* **Ma-čcheng Fu-paj-ťü ([麻城福白菊](https://thetea.app/sk/article/macheng-fubaiju)):** Chubejská biela chryzantéma s ochranou v Číne a EÚ; súkvetie je väčšie — 2–5 cm oproti 1,5–2,5 cm u kung-ťü.
* **Changčouská biela chryzantéma (杭白菊):** Čeťiangská biela chryzantéma zo „štyroch slávnych“; naparuje sa a súkvetia sa zlepujú.
* **Chuang-šan Mao-feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/sk/article/huangshan-mao-feng)):** Skutočný zelený čaj z toho istého mestského okresu.

**Na záver:**

Chuang-šan Kung-ťü je drobná plochá biela chryzantéma so zeleným kalichom z okresu Še-sien, ktorá sa suší čerstvá a predáva sa ako celé oddelené kvety. Má ochranu od roku 2004, národnú normu od roku 2006 a provinčné dedičstvo od roku 2014, ale nie je to čaj, ale chryzantémový nálev, ktorý sa tu oddávna pije namiesto čaju.