---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/sk/article/hengxian-molihua-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**Hengxian Moli Hua Cha** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/molihua-cha)) — jazmínový čaj mestského okresu Hengzhou (横州市, do roku 2021 okres Hengxian) mesta Nanning, autonómna oblasť Guangxi Zhuang. Hengzhou je najväčšia oblasť jazmínu v Číne a práve odtiaľ sa jazmín dovážal do iných častí krajiny. Zelený čajový základ sa tu opakovane aromatizuje živými kvetmi, ktoré sa otvárajú v noci. Názov patrí medzi prvú stovku čínskych zemepisných označení chránených Európskou úniou.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Čaj aromatizovaný kvetmi (花茶, *huāchá*): čajový základ aromatizovaný čerstvým jazmínom. Základom je zelený čaj: podľa opisu archívneho úradu Guangxi si hengzhouský jazmínový čaj zachováva sýty, osviežujúci charakter zeleného čaju.
* **Kategória:** Jazmínový čaj Guangxi; označenie pôvodu (2006); čínske zemepisné označenie chránené v EÚ podľa Dohody medzi Čínou a EÚ.
* **Pôvod:** Čína, autonómna oblasť Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), mesto Nanning (南宁, *Nánníng*), mestský okres Hengzhou (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **Oblasť:** Prehľad Ministerstva obchodu uvádza Hengzhou; ide o opis územia, nie o právnu hranicu.
* **Zemepisné súradnice:** Približne 22,7° s. š. a 109,3° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Ming — jazmín v živých plotoch.** Podľa Ministerstva poľnohospodárstva v roku 1521 úradník oblasti Hengzhou Wang Ji (王济) zaznamenal v knihe „Junzitang ri xun shou jing“ (君子堂日询手镜): „jazmín rastie všade, niektorí z neho pletú živé ploty, kvitne po celý rok“. Podľa archívu Guangxi sa tu jazmín dlho pestoval najmä pre okrasu a úroda bola malá.
    * **1959 — sadenice pre továreň.** Podľa agentúry Xinhua v roku 1959 mladý pracovník okresnej čajovej továrne objednal z Guangdongu dva zväzky sadeníc jazmínu; priviezli ich na lodi a zasadili na voľnom pozemku pri továrni.
    * **Koniec 70. rokov — 80. roky 20. storočia.** Podľa Ministerstva poľnohospodárstva sa od konca 70. rokov jazmín začal pestovať ako hospodárska plodina. Podľa archívu začiatkom 80. rokov továreň rozdávala roľníkom sadenice zadarmo, posielala technikov a uzatvárala dlhodobé zmluvy o výkupe za pevnú cenu. Od roku 1984 továreň spolupracovala so suzhouskou čajovou továrňou — veľkým výrobcom kvetinového čaju: dohodli sa na spracovaní surovín objednávateľa a technickej spolupráci, a Suzhou posielal známych majstrov spracovania kvetinového čaju.
    * **1989 — zlom.** V júli 1989 Ministerstvo obchodu usporiadalo v okresnej továrni celočínske zasadnutie o výrobe a odbytoch kvetinových čajov. Podľa agentúry Xinhua ležalo predtým centrum jazmínového čaju vo Fujiane, Jiangsu a Zhejiangu; po zasadnutí sa postupne presunulo do Hengxianu.
    * **2000.** Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Štátna správa lesov a Čínska asociácia kvetinárstva udelili okresu titul „vlasť jazmínu Číny“ (中国茉莉之乡). V iných materiáloch sa ako rok udelenia uvádza rok 2006; rozpor som nevyriešil.
    * **2006.** V júli AQSIQ uviedol pod ochranu ako produkt so zemepisným označením samotný jazmín okresu — „横县茉莉花“. V tom istom roku „横县茉莉花茶“ získal od Štátneho úradu priemyslu a obchodu značku potvrdzujúcu pôvod.
    * **2012.** Technológia výroby hengxianského jazmínového čaju bola zapísaná do štvrtého zoznamu nehmotného dedičstva Guangxi.
    * **2014 a neskôr — Európa.** V roku 2014 bol hengxianský jazmín ako prvý v Guangxi odporučený na ochranu v Európe. Podľa Dohody medzi Čínou a EÚ sa „横县茉莉花茶“ zaradil medzi prvú stovku čínskych názvov chránených v Európskej únii.
* **Názov:**
    * „Hengxian“ (横县) — bývalý názov okresu, zachovaný v pomenovaní.
    * „Moli hua cha“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — „čaj s kvetmi jazmínu“.
* **Kultúrny význam:** Pre Hengzhou je jazmín vizitkou: titul „vlasť jazmínu Číny“, ochrana kvetu aj čaju ako miestnych názvov, remeslo aromatizácie v zozname nehmotného dedičstva Guangxi.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Aromatizačná rastlina:** Jazmín sambakový (*Jasminum sambac*). Podľa Ministerstva poľnohospodárstva hengxianský jazmín charakterizujú veľké puky a dlhé kvitnutie; podľa agentúry Xinhua trvá kvitnutie až pol roka. Odroda v nájdených zdrojoch nie je uvedená.
* **Čajový základ:** Zelený čaj. Ktoré základy pomenovanie pripúšťa, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Zber kvetov:** Sezóna trvá od apríla do októbra. Podľa agentúry Xinhua sa zbierajú veľké, už zbeleté, ale ešte nerozvinuté puky, cez deň — približne od deviatej ráno do tretej až štvrtej; čím je deň teplejší a slnečnejší, tým je kvet lepší.
* **Požiadavky na surovinu:** Puky sa trhajú pred rozvinutím: jazmín sa otvára v noci a ešte v ten istý večer, keď sa kvety začínajú otvárať, sa používajú na aromatizáciu.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Podľa agentúry Xinhua leží Hengzhou južne od obratníka Raka.
* **Podnebie:** Podľa agentúry Xinhua typicky subtropické monzúnové: veľa dažďa, svetla a tepla. Jazmín je teplomilný a bojí sa chladu, preto mu miestne podnebie vyhovuje.
* **Pôdy:** Podľa toho istého opisu ide o úrodné pôdy s hrubou vrstvou. Presný typ pôd sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
* **Nadmorské výšky:** Údaje v nájdených zdrojoch chýbajú.

**5. Technológia výroby:**

Kľúčovou operáciou je aromatizácia (窨制 — *xūnzhì*): čajový základ absorbuje vôňu rozvíjajúcich sa kvetov. Podľa opisu archívu Guangxi zahŕňa hengzhouská technológia tieto operácie:

* **Zmiešanie kvetov s čajovým základom (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) a aromatizácia v kope (堆窨 — *duīxūn*).**
* **Prevzdušnenie (通花 — *tōnghuā*) a opätovné zhrnutie do kopy (收堆 — *shōuduī*).**
* **Oddelenie kvetov (起花 — *qǐhuā*), sušenie (烘焙 — *hōngbèi*) a chladenie.**
* **Ďalší cyklus (转窨 — *zhuǎnxūn*) a finálna aromatizácia (提花 — *tíhuā*).**
* **Vyrovnanie šarže (匀堆 — *yúnduī*) a balenie.**

Podľa agentúry Xinhua sa puky pred zmiešaním „ošetrujú“ (养花 — *yǎnghuā*) a preosievajú (筛花 — *shāihuā*). Aromatizácia prebieha celú noc; pri vyšších triedach sa cyklus opakuje viackrát a čím viac cyklov je, tým je vôňa hustejšia. Nie každá noc je na prácu vhodná a pri zlom počasí sa čaká. Čísla — teplota, vlhkosť, čas — sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis vzhľadu v dokumentoch o ochrane sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Vôňa a chuť nižšie vychádzajú z opisu archívu Guangxi.

* **Vzhľad suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch chýbajú.
* **Vôňa suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch chýbajú.
* **Vôňa nálevu:** Svieža, živá vôňa jazmínu (鲜灵香味).
* **Chuť:** Sýta a osviežujúca (浓郁爽口), ako pri zelenom základe.
* **Farba nálevu:** Opisy v nájdených zdrojoch chýbajú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Opisy v nájdených zdrojoch chýbajú.

**7. Chemické zloženie:**

Údaje osobitne o hengxianskom čaji sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju chýbajú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre jazmínový čaj na zelenom základe.

* **Teplota vody:** 85–90 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Gaiwan s pokrievkou, ktorá drží vôňu, alebo porcelánová kanvica.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Zaliať vodou a ihneď prikryť pokrievkou.
    4. Prvý nálev — 1–2 minúty v gaiwane.
    5. Pred pitím nadvihnúť pokrievku a nadýchnuť sa vône.
    6. Dva až tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, na suchom, chladnom a tmavom mieste, prísne bez cudzích pachov: čajový základ, ktorý absorboval jazmín, rovnako ľahko pohltí aj cudziu vôňu. Jazmínový čaj je lepšie vypiť do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Vyššie triedy prechádzajú väčším počtom aromatizačných cyklov.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať pôvod z Hengzhou a značku zemepisného označenia.
    * Pravá jazmínová vôňa pochádza z aromatizácie živými kvetmi; ostrý, „parfumový“, rýchlo miznúci pach je dôvodom na obozretnosť.
    * Sušené kvety v balení nedokazujú kvalitu: po aromatizácii sa kvety oddeľujú (起花), takže ich množstvo o sile vône nevypovedá.

**12. Zaujímavé fakty:**

* Veľké jazmínové hospodárstvo okresu vyrástlo z dvoch zväzkov sadeníc zasadených pri čajovej továrni v roku 1959.
* Puky sa zbierajú cez deň, v najväčšej horúčave, a aromatizácia prebieha v noci, keď sa kvety otvárajú.
* Remeslu aromatizácie sa okres učil okrem iného od suzhouských majstrov: od roku 1984 ich suzhouská čajová továreň posielala na technickú pomoc.
* V roku 2006 získali ochranu kvet aj čaj: jazmín ako produkt so zemepisným označením, čaj ako označenie pôvodu.

**13. Porovnanie s inými jazmínovými čajmi:**

* **Fuzhou Moli Hua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/fuzhou-molihua-cha)):** Historické centrum jazmínového čaju; do konca 80. rokov 20. storočia ležalo centrum odvetvia vo Fujiane, Jiangsu a Zhejiangu, potom sa presunulo do Hengxianu.
* **Yuanjiang Moli Hua Cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/sk/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Yunnanský jazmín s najskoršou sezónou; podľa odvetvových opisov tam boli kríky privezené z Hengxianu.
* **Moli Long Zhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/sk/article/moli-longzhu)):** Forma jazmínového čaju — zrolované guľôčky; vyrába sa vo Fujiane aj v Guangxi.

**Na záver:**

Hengxian Moli Hua Cha je čaj hlavného jazmínového kraja Číny. Cesta okresu vedie od mingských plotov z jazmínu a dvoch zväzkov sadeníc pri továrni v roku 1959 až po zasadnutie v roku 1989, po ktorom sa sem presunulo centrum odvetvia. Remeslo pritom zostáva rovnaké: puky zozbierané cez deň sa v noci otvárajú nad zeleným čajovým základom a cyklus sa opakuje, kým vôňa nezhustne.