---
title: "Hànzhōng hóng"
url: https://thetea.app/sk/article/hanzhong-hong
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hànzhōng hóng (汉中红)

**Hančung Chung** (*Hànzhōng hóng*, 汉中红) je červený čaj mestského okresu Hančung (汉中市) na juhu provincie Šen-si. Okres je známy predovšetkým zeleným čajom a „Hančung Chung“ je červenou líniou v rodine jeho čajových značiek: popri zelených Hančung Sien Chao ([汉中仙毫](https://thetea.app/sk/article/hanzhong-xian-hao)), Hančung Čchao-čching (汉中炒青) a Hančung Mao-ťien (汉中[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian)). Názov je chránený kolektívnym geografickým označením, ktoré v roku 2022 zaregistrovala čajová asociácia Hančungu. Dokumenty o označení hovoria o ochrane značky; opisy samotného čaju pod týmto označením sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plne oxidovaný. Trieda je odvodená od názvu a od skladby značiek okresu: 汉中红 je jedinou „červenou“ značkou popri troch zelených. Dokument označenia s uvedením triedy a technológie som nevidel.
* **Kategória:** Regionálna značka okresu; kolektívne geografické označenie (2022).
* **Pôvod:** Čína, provincia Šen-si (陕西, *Shǎnxī*), mestský okres Hančung (汉中, *Hànzhōng*).
* **Zóna označenia:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje. Držiteľom označenia je okresná asociácia, ale právnu hranicu zóny som neoveroval.
* **Geografické súradnice:** Mesto Hančung — približne 33,1° s. š. a 107,0° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Pred označením.** Čajová asociácia Hančungu (汉中市茶业协会) predtým zaregistrovala dve kolektívne geografické označenia na zelený čaj — „汉中仙毫“ a „汉中炒青“. V roku 2021 okres získal súhlas na vytvorenie štátnej demonštračnej zóny ochrany geografického označenia „汉中仙毫“.
    * **2022.** Podľa správy „Hančung ž'-pao“, ktorú v septembri 2022 prevzali ďalšie médiá, úrad pre ochranné známky CNIPA na žiadosť asociácie zaregistroval ďalšie dve kolektívne geografické označenia — „汉中毛尖“ a „汉中红“. Číslo označenia sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
    * **2023.** Portál ministerstva obchodu pre duševné vlastníctvo pri informovaní o nových označeniach okresu spomína registráciu „汉中红“ a „汉中毛尖“ v roku 2022.
    * **2024.** V máji okresný úrad trhového dohľadu spolu s okresným súdom a prokuratúrou vykonal kontrolu v okrese Si-siang (西乡县). V správe úradu, ktorú zverejnil Úrad duševného vlastníctva Šen-si, sa „汉中红“ uvádza medzi štyrmi čajovými označeniami, ktoré okres chráni spoločnými silami administratívy a súdov: „汉中仙毫“, „汉中炒青“, „汉中毛尖“ a „汉中红“.
* **Názov:** „Hančung“ (汉中) — názov mestského okresu; „chung“ (红) — „červený“. Takéto krátke názvy so „chung“ na konci sú bežnou formou regionálnych červených čajov Číny: Li-čchuan Chung, Sin-jang Chung.
* **Kultúrny význam:** Správa z roku 2024 označuje Hančung za najväčšiu základňu zeleného čaju na severnom okraji čajovej oblasti severne od Jang-c'-ťiang a za jedno z miest, kde vznikla čajová kultúra „汉茶“. Červený čaj je v tomto obraze druhou oporou: podľa publikácie z roku 2024 odvetvie okresu stojí na zelenom a červenom čaji, pričom ho dopĺňa biely, tmavý, lisovaný fu-čuan, sáčkovaný a instantný čaj.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Pre označenie „汉中红“ nie sú v nájdených zdrojoch žiadne údaje.
* **Štandard a čas zberu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
* **Na porovnanie:** Značku červeného čaju „汉山红“ (o nej v časti 13) opisuje čajová príručka ako čaj zo stredne- a drobnolistých odrôd lokality Čching-šu a Chung-miao (青树、红庙) okresu Nan-čeng (南郑). Súvislosť tejto značky s označením „汉中红“ sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juh Šen-si, povodie horného toku rieky Chan-šuej (汉水).
* **Rozsah odvetvia:** Podľa publikácie z roku 2024 o demonštračnej zóne ochrany je celková plocha čajových záhrad okresu 1,324 milióna mu, produkcia 68 tisíc ton a v odvetví pracuje vyše milióna ľudí. Aký podiel pripadá na červený čaj, sa neuvádza.
* **Nadmorská výška, klíma, pôdy:** Pre červený čaj nie sú v nájdených zdrojoch žiadne údaje.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky označenia na technológiu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Nižšie je všeobecná schéma červeného čaju, nie opis technológie konkrétne Hančung Chung:

1.  **Vädnutie (萎凋, *wěidiāo*):** List stráca vlhkosť a mäkne.
2.  **Rolovanie (揉捻, *róuniǎn*):** Bunky listu sa narúšajú, šťava vystupuje na povrch.
3.  **Oxidácia (发酵, *fājiào*):** List červenie, vznikajú teaflavíny a tearubigíny.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Zastavuje oxidáciu a upevňuje arómu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opisy vzhľadu čaju pod označením „汉中红“ sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Vzhľad suchého listu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
* **Aróma nálevu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
* **Chuť:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
* **Farba nálevu:** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.

Pre značku „汉山红“ uvádza čajová príručka opis najvyššieho stupňa: pevné jemné zrolované lístky so zlatými tipsami, čierna mastná farba, jasnočervený nálev, hustá dlhá aróma, jemná sladká chuť, jasnočervený živý list. Ide o opis jednej značky, nie o požiadavky označenia.

**7. Chemické zloženie:**

V nájdených zdrojoch nie sú žiadne údaje.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch konkrétne tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Príprava:**

Prax triedy pre červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Biely porcelánový gajwan alebo porcelánová kanvica — dobre je v nich vidieť farbu nálevu.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj.
    3. Zaliať vodou a zliať prvý krátky nálev, ak je čaj prašný.
    4. Prvý nálev — približne minútu.
    5. Rozliať úplne, nenechávať list vo vode.
    6. Tri až päť opakovaných zaliatí s predlžovaním času.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesne uzavretom obale, ďaleko od pachov a vlhkosti; chladnička nie je potrebná.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách čaju pod označením „汉中红“ sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať označenie kolektívneho znaku „汉中红“ a overiť, či je výrobca členom čajovej asociácie Hančungu alebo ňou poverený na používanie označenia.
    * Overiť, či je výrobca z mestského okresu Hančung.
    * Pamätať, že kontroly používania čajových označení okresu vykonáva okresný úrad trhového dohľadu spolu so súdom a prokuratúrou.

**12. Zaujímavosti:**

* „汉中红“ je jediné červené označenie v štvorici čajových označení jednej asociácie; tri ďalšie sú zelené.
* Označenia „汉中红“ a „汉中毛尖“ boli zaregistrované súčasne, v roku 2022.
* Podľa správy z roku 2022 mal okres 26 geografických ochranných známok a 13 produktov s geografickým označením; začiatkom roku 2023 bolo označení už 28.
* Podľa správy z roku 2022 bola hodnota značky „汉中仙毫“ odhadovaná na 3,871 miliardy jüanov.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Hančung Sien Chao (汉中仙毫):** Vlajkový zelený čaj toho istého okresu; jeho označenie registrovala asociácia skôr ako „汉中红“.
* **Čen-pa Mao-ťien ([镇巴毛尖](https://thetea.app/sk/article/zhenba-maojian)):** Zelený čaj okresu Čen-pa toho istého okresu Hančung.
* **Chan-šan Chung (汉山红):** Značka červeného čaju z okresu Nan-čeng. Podľa opisu čajovej príručky ju vyvinul inštitút červeného čaju Čchin-pa, ktorý založila Technologická univerzita Šen-si spolu s čajovou asociáciou a čajovým úradom Hančungu; príručka ju označuje aj ako „汉中红茶“, ale súvislosť značky s označením „汉中红“ neuvádza. Príručka ju nazýva prvým vysokokvalitným kung-fu chung-čcha Hančungu; v roku 2014 získala osobitnú zlatú cenu súťaže slávnych čajov XI. Čínskej medzinárodnej čajovej výstavy, v roku 2015 titul „中华好茶“.
* **C'-jang Chung čcha ([紫阳红茶](https://thetea.app/sk/article/ziyang-hongcha)):** Červený čaj okresu C'-jang na juhu tej istej provincie Šen-si.
* **Sin-jang Chung ([信阳红](https://thetea.app/sk/article/xinyang-hong)):** Červený čaj z kraja zeleného čaju — rovnako „červená línia“ pri zelenom vlajkovom produkte.

**Na záver:**

Hančung Chung je červenou líniou v čajovej rodine okresu, ktorý preslávil zelený čaj. Vie sa o ňom skôr ako o značke než ako o čaji: kolektívne označenie asociácie z roku 2022, spoločná ochrana so súdmi a prokuratúrou, miesto popri Hančung Sien Chao. Vzhľad, odrody a technológia pod týmto označením sa v nájdených zdrojoch neopisujú — za nimi treba ísť k dokumentu označenia a za chuťou ku konkrétnemu výrobcovi.