---
title: "Gùshǐ yúnwù"
url: https://thetea.app/sk/article/gushi-yunwu
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**Gushí Yúnwù** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — „oblaky a hmly okresu Gushí“: názov čaju z okresu Gushí (固始县) mestského okresu Xìnyáng na juhu provincie Hénán. Názov je chránený geografickým certifikačným znakom č. 5124386, držiteľom je čajová asociácia okresu Gushí (固始县茶叶协会); znak je zapísaný v štátnom zozname registrovaných geografických označení k 31. decembru 2009. O samotnom čaji sa našlo len málo dokumentov: ani triedu, ani technológiu, ani požiadavky na vzhľad pôvodné zdroje neuvádzajú.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Neurčený. Slovo „云雾“ (*yúnwù*, „oblaky a hmly“) je obrazom horského miesta, nie označením triedy. Podľa údajov Štátneho výboru pre rozvoj a reformu (2021) okres vyrába [Xìnyáng Máo Jiān](https://thetea.app/sk/article/xinyang-mao-jian), miestne pomenované čaje, pražený zelený čaj (炒青绿茶), xìnyángský červený čaj a matchu; ku ktorému z nich patrí tovar znaku, žiadny nájdený dokument nehovorí. Populárna publikácia z roku 2025 opisuje technológiu zeleného čaju, ide však o nespoľahlivý zdroj (časť 5), a triedu podľa nej nepriraďujem.
* **Kategória:** Geografický certifikačný znak okresu; tovarom podľa registrácie je „čaj“ (茶).
* **Pôvod:** Čína, provincia Hénán (河南, *Hénán*), mestský okres Xìnyáng (信阳, *Xìnyáng*), okres Gushí (固始, *Gùshǐ*).
* **Oblasť znaku:** Nepreverená. Okres je uvedený podľa držiteľa znaku; právnu hranicu oblasti som nevidel. Podľa údajov Štátneho výboru ležia čajové základne okresu v južných horských obciach a mestečkách: Chénlín (陈淋), Zǔshī (祖师), Wǔmiào (武庙), Duànjí (段集), Fāngjí (方集), ako aj Lǐjí (黎集), Zhàogāng (赵岗), Guōlùtān (郭陆滩), Zhānglǎobù (张老埠) a Sānhéjiān (三河尖).
* **Geografické súradnice:** Okres Gushí — približne 32,2° s. š. a 115,6° v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Čaj okresu.** Podľa publikácie Štátneho výboru pre rozvoj a reformu (2021) má pestovanie čaju v Gushí podľa výskumu (据考证) viac ako 2300 rokov. Z tradičného „čaju malého kotlíka“ (小锅茶) a praženého zeleného čaju vyrástol dnešný sortiment okresu.
    * **1914.** Tá istá publikácia píše, že v treťom roku Republiky (1914) sa „固始云雾茶“ zúčastnil panamskej súťaže produktov a preslávil sa. O ocenení sa v nej nehovorí. Populárne weby píšu už o ocenení; potvrdenie som nenašiel.
    * **Registrácia znaku.** Znak č. 5124386 (tovar — čaj, držiteľ — čajová asociácia okresu Gushí) bol zapísaný do zoznamu registrovaných geografických označení Štátneho úradu pre priemysel a obchod k 31. decembru 2009 a do zoznamu Úradu pre ochranné známky z roku 2012. Dátum registrácie v týchto zoznamoch nie je. Populárna publikácia z roku 2025 uvádza rok 2006; pôvodným zdrojom to nie je potvrdené.
    * **Status.** Podľa registra z roku 2026 je názov registrovaný k dátumu zdroja; či je ochrana aktuálne účinná, nie je potvrdené.
    * **2024.** „Nóngmín rìbào“ (农民日报) písal o dedine Wānglǐng (汪岭村) mestečka Chénlínzǐ (陈淋子镇): pôsobí tam 13 veľkých čajových družstiev a pod ich vedením rastú ako huby po daždi miestne čajové smery „固始云雾“ a „[高山茶](https://thetea.app/sk/article/gao-shan-cha)“ — „vysokohorský čaj“.
* **Názov:** 固始 — názov okresu; 云雾 — „oblaky a hmly“. Takto sa volá mnoho horských čajov Číny a samotné slovo triedu neurčuje.
* **Kultúrny význam:** Štátny výbor uvádza tri čajové značky okresu so statusom „známej ochrannej známky Číny“ (中国驰名商标): „九华山“, „[仰天雪绿](https://thetea.app/sk/article/yangtian-xue-lu)“ a „十八盘“. Gushí Yúnwù medzi nimi nie je. „Nóngmín rìbào“ v roku 2024 píše, že čajové značky Gushí „九华山[毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian)“, „仰天雪绿“ a „青峰云雾“ sa stali ikonickými pre xìnyángský čaj; „青峰云雾“ je tiež „yúnwù“ okresu, ale ako súvisí so znakom „固始云雾“, sa v nájdených zdrojoch neuvádza.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Pre samotný znak nie sú odrody uvedené. Podľa údajov Štátneho výboru (2021) rastú v záhradách okresu miestna populácia Xìnyángu (信阳[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/sk/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) a 龙井43 (*Lóngjǐng 43*). Semenné kríky (有性系) zaberajú 119,5 tis. mu — 73,7 % záhrad okresu, klonové (无性系) — 42,5 tis. mu, 26,3 %. Ide o údaje za okres, nie za čaj znaku.
* **Zber a štandard zberu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Požiadavky na surovinu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Juh okresu Gushí — horské obce uvedené v časti 1. Populárna publikácia umiestňuje záhrady do hlbín pohoria Dàbiéshān (大别山); oficiálny opis oblasti som nevidel.
* **Klíma:** „Nóngmín rìbào“ píše o dedine Wānglǐng ako o mieste s vysokohorskou klímou, veľkým denným teplotným rozdielom a bohatým slnkom. Čísla publikácia neuvádza.
* **Nadmorská výška:** Oficiálne údaje nie sú. Populárna publikácia hovorí o záhradách nad 800 m; pôvodným zdrojom to nie je potvrdené.
* **Pôdy:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Plocha záhrad okresu:** Podľa Štátneho výboru 162 tis. mu v roku 2020. Podľa „Nóngmín rìbào“ v roku 2023 — 165,5 tis. mu, z toho 135 tis. mu zberaných záhrad, 6600 t čaju a hodnota produkcie 1 mld. jüanov. Ide o čísla celého okresu podľa tlače a úradu, nie o produkciu čaju „固始云雾“.

**5. Technológia výroby:**

Dokument s technológiou Gushí Yúnwù som nenašiel. Populárna publikácia z roku 2025 bez autora píše o zbere jedného púčika s jedným sotva rozvinutým lístkom a o ručnej práci: fixácia, krútenie, tvarovanie, sušenie. Tej istej publikácii nedôverujem: neuvádza autora a v rozprávaní o „固始云雾“ bez rozlišovania uvádza produkciu celého okresu (6000 t za rok 2020 — podľa Štátneho výboru ide o číslo za celý okres).

Ak je tovarom znaku zelený čaj, ako píšu populárne opisy, všeobecná schéma triedy je takáto:

1.  **Rozloženie čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List odovzdá časť vlhkosti.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastaví oxidáciu.
3.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*).**

Ide o všeobecnú schému triedy, nie o opis technológie Gushí Yúnwù.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Dokument s požiadavkami na vzhľad nie je.

* **Vzhľad suchého listu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma suchého listu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Chuť:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Farba nálevu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

Nespoľahlivá populárna publikácia z roku 2025 opisuje list ako jemne a husto skrútený, nálev — nežne zelený a jasný, vylúhovaný list — rovnomerný a živý (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Uvádzam to ako cudzí opis, nie ako overený vzhľad.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy. Trieda nie je určená; orientačné body nižšie sú pre zelený čaj, o ktorom hovoria populárne opisy.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gàiwǎn.
* **Postup:**
    1. Zohriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu ponechať.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy pre zelený čaj. Vo vzduchotesnom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách v spoľahlivých zdrojoch nie sú. Cenové úrovne z populárnej publikácie neopakujem.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať geografický certifikačný znak „固始云雾“ a overiť, že výrobca je z okresu Gushí.
    * Pamätať, že účinnosť ochrany momentálne nie je potvrdená: znak na obale treba overiť podľa registra.
    * Nezamieňať s „青峰云雾“ — to je samostatná značka okresu, jej spojitosť so znakom nie je preukázaná.
    * Slovo „云雾“ na obale nestačí: takto sa volajú čaje v mnohých provinciách.

**12. Zaujímavosti:**

* Podľa Štátneho výboru čaj s názvom „固始云雾“ cestoval na panamskú súťaž už v roku 1914 — takmer storočie predtým, než sa názov dostal do zoznamu geografických označení.
* Status „známej ochrannej známky Číny“ získali v okrese iné čajové značky — „九华山“, „仰天雪绿“ a „十八盘“, nie Gushí Yúnwù.
* V jednom okrese žijú dva „yúnwù“: znak „固始云雾“ a značka „青峰云雾“.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖):** Hlavný zelený čaj okresu Xìnyáng; podľa Štátneho výboru sa vyrába aj v Gushí.
* **Yǎngtiān Xuě Lǜ (仰天雪绿):** Zelený čaj toho istého okresu a jedna z jeho troch „známych“ značiek.
* **Xìnyáng Hóng ([信阳红](https://thetea.app/sk/article/xinyang-hong)):** Červený čaj okresu; xìnyángský červený čaj podľa Štátneho výboru tiež patrí do sortimentu Gushí.
* **Lúshān Yún Wù ([庐山云雾](https://thetea.app/sk/article/lushan-yun-wu)):** Zelený čaj hory Lúshān v Jiāngxī — jeden z najznámejších „yúnwù“ Číny; s Gushí ho spája len slovo.

**Na záver:**

Gushí Yúnwù je názov, ktorý je známy lepšie než samotný čaj: znak je registrovaný za čajovou asociáciou okresu a figuruje v štátnych zoznamoch z rokov 2009 a 2012, Štátny výbor pripomína panamskú súťaž z roku 1914 a tlač v roku 2024 horskú dedinu Wānglǐng, kde tento smer rastie spolu s družstvami. Triedu, technológiu a vzhľad dokumenty neuvádzajú, preto je v encyklopédii toto prehľadový článok o znaku, nie opis chuti. Za overenou xìnyángskou chuťou treba ísť k Xìnyáng Máo Jiān a Yǎngtiān Xuě Lǜ toho istého okresu.