---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/sk/article/gupa-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**Gupa Cha** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) je zelený čaj z obce Miaohuang (妙皇乡) okresu Xiangzhou (象州县) mestského obvodu Laibin v centrálnej časti autonómnej oblasti Guangxi Zhuang, z pahorkov pri západnom úpätí pohoria Dayaoshan. Meno získal podľa dediny Gupa (古琶村), ktorá patrí do vidieckeho výboru Sigao (思高村委). Názov je od roku 2020 chránený ako poľnohospodárske zemepisné označenie, v roku 2025 ho Štátny úrad duševného vlastníctva (CNIPA) uznal za výrobok so zemepisným označením a technológia výroby je od roku 2021 zapísaná v zozname nehmotného dedičstva autonómnej oblasti.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Slová „绿茶“ sa v ochrannom dokumente nenachádzajú; trieda vyplýva z technológie — rozloženie, fixácia, krútenie, tvarovanie, sušenie, bez zavädnutia a fermentácie — a zo vzhľadu: zelený list, žltozelený nálev a čajové dno.
* **Kategória:** Kuangsijský zelený čaj; poľnohospodárske zemepisné označenie (2020) a výrobok so zemepisným označením (CNIPA, oznámenie č. 640, 2025).
* **Pôvod:** Čína, autonómna oblasť Kuang-si-čuang (广西, *Guǎngxī*), mestský obvod Laibin (来宾, *Láibīn*), okres Xiangzhou (象州, *Xiàngzhōu*), obec Miaohuang (妙皇, *Miàohuáng*).
* **Chránená zóna:** 12 administratívnych dedín obce Miaohuang: Dasuo (大梭村), Pangu (盘古村), Longtou (龙头村), Xinzao (新造村), Lu (路村), Liao (寮村), Miaohuang (妙皇村), Shanding (山定村), Huahou (花侯村), Tangtou (塘头村), Qiaotou (桥头村) a Sigao (思高村). Žiadateľ — stanica technického poradenstva pre technické plodiny okresu Xiangzhou. Podľa opisu poľnohospodárskeho označenia je chránená plocha 1000 ha, chránený objem 1100 t suchého čaju.
* **Zemepisné súradnice:** 109°41′–109°51′ v. d., 23°44′–23°56′ s. š. — podľa ochranného dokumentu.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Tang.** Publikácia z roku 2024 odvodzuje históriu čaju od obdobia Tang a uvádza slová „Kánonu čaju“ (《茶经》) Lu Yua: „象州茶，往往得之，其味极佳“ — „čaj Xiangzhou sa tu a tam nachádza, jeho chuť je vynikajúca“; ide o prerozprávanie publikácie, nie o doslovnú vetu kánonu. Hovorí sa o tchangskej oblasti Xiangzhou ako celku; dedina Gupa v týchto slovách nie je menovaná.
    * **Ming.** Podľa správy okresného úradu poľnohospodárstva (2024) a reportáže „Laibin ribao“ (2020) sa tu čaj začal pestovať na začiatku Mingu a sušil sa ručne v kotli. Tá istá reportáž prerozpráva miestnu verziu: na konci Mingu sa potomkovia kniežaťa Jingjiang (靖江王) z rodu Zhu usadili v Nalu (纳禄) okresu Xiangzhou a pili tunajší čaj každý deň, a za Qing sa čaj prinášal na dvor. Dokumenty o dani sa v nájdených materiáloch nenachádzajú.
    * **Rôzne datovania.** Úvodná časť tej istej reportáže hovorí o „viac ako 200 rokoch“ histórie čaju Gupa, zatiaľ čo rodinná tradícia jedného z rodov dediny, prerozprávaná príručkou miestnych produktov, hovorí o predkoch zo Xishanu pri Guipingu (桂平西山), ktorí prišli na konci Mingu, a o vyše 400 rokoch. Ktorý údaj je presnejší, sa z nájdených zdrojov nedá určiť.
    * **2018–2020.** Koncom roka 2018 bola v Sigao postavená nová čajová továreň; v roku 2020 do nej vidiecky výbor investoval 100 tisíc jüanov. V máji 2020 získal názov poľnohospodárske zemepisné označenie.
    * **2021.** Technológia výroby xiangzhouského Gupa Cha (象州古琶茶) bola zapísaná do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva autonómnej oblasti (podľa správy okresného úradu poľnohospodárstva, 2024).
    * **2023.** Asociácia pre štandardizáciu Kuang-si vydala skupinový štandard T/GXAS 670—2023 „地理标志农产品 古琶茶“. Text štandardu sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **2024.** 10. augusta program Centrálnej televízie „Nehmotné dedičstvo Číny“ (《非遗里的中国》) v epizóde o Kuang-si predstavil Gupa Cha. Podľa publikácie o tejto epizóde je plocha záhrad takmer 3000 *mu*, do odvetvia je zapojených viac než 200 hospodárstiev, zber prebieha vo všetkých štyroch ročných obdobiach a ročný objem výroby presahuje 30 miliónov jüanov.
    * **2025.** Oznámenie CNIPA č. 640 (podpísané 16. júla, zverejnené 13. augusta) uznalo názov za výrobok so zemepisným označením — položka 1144 z 1409.
* **Názov:** 古琶 (*Gǔpá*) — dedina Gupa; 茶 — čaj. Miestne porekadlo, ktoré uvádza „Laibin ribao“ (2020): „古朴出美女，古琶出好茶“; jeho druhá polovica znamená „Gupa dáva dobrý čaj“.
* **Kultúrny význam:** Podľa publikácie z roku 2024 sú okolo záhrad Sigao vybudované turistický tábor a exkurzie so zberom a spracovaním čaju a okres vydal viac než desať výrobkov na báze tohto čaju — od sušienok s čajovou plnkou (茶蓉饼) po čaj s citrónom a čaj s mliekom. Podľa okresnej správy z roku 2021 sa čaj predáva v Kuang-tungu, Chu-nane, An-chueji a Che-peji a pre roľníkov obce je zdrojom príjmu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / Kultivar:** Podľa dokumentu — „古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/sk/article/qunti-zhong)“, miestna populácia Gupa Cha. Selekčné odrody dokument neuvádza.
* **Farba púčikov:** Podľa publikácie z roku 2024 bývajú púčiky zelené, fialové a purpurovočervené; fialová farba je dôsledkom pigmentácie listu (紫化). Podľa podnikateľa, ktorý postavil továreň v Sigao, v reportáži z roku 2020 sa za najlepšiu surovinu považuje purpurový púčik ([紫芽](https://thetea.app/sk/article/ziya-zijuan-puer)). Tá istá reportáž uvádza, že v Sigao bolo vtedy 40 *mu* presadeného purpurovopúčikového čaju a pri jednom z domov v dedine rástol storočný čajovník.
* **Zber:** Podľa dokumentu — podľa ročných období a dávok, ručne, „zdvihom“ prstov (提采); list čerstvý, celý, rovnomerný, bez plodov, starých listov a stoniek. Najlepšia surovina — púčik s jedným listom (一芽一叶), dobrá — púčik s dvoma listami.
* **Výsadba:** Po vrstevniciach v jednom alebo dvoch radoch — približne 5000 kríkov na *mu*, na terasách približne 7000; ľahký a hlboký rez sa striedajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Stred Kuang-si, západné úpätie pohoria Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáo shān*); záhrady Sigao ležia pri vrchu Tiangaishan (天盖山), kde podľa okresnej správy často býva hmla.
* **Nadmorská výška pestovania:** Pahorky vo výške **300–600 m** — podľa opisu poľnohospodárskeho označenia.
* **Podnebie:** Južné subtropické vlhké monzúnové. Slnečný svit — približne 1650 hodín ročne, priemerná teplota — 20,8 °C, bezmrazové obdobie — viac než 330 dní, zrážky — približne 1400 mm, relatívna vlhkosť — 77 %. Opis označenia spája veľký denný teplotný rozdiel s vysokým obsahom aminokyselín a relatívne nízkym obsahom kofeínu.
* **Pôdy:** Prevažne červené (红壤), organická hmota v priemere okolo 45 g/kg, pH 4,5–5,5 — podľa opisu označenia. Dokument CNIPA kladie na pozemok širšiu požiadavku: pH 4,5–6,5, dobre odvodnené otvorené svahy, chránené pred vetrom; pri sklone do 20° — výsadba po vrstevniciach, pri 20–30° — terasy.
* **Voda:** Zavlažovanie — pramenitou vodou z rezervácie vodárenských lesov Dayaoshanu a dažďovou vodou.

**5. Technológia výroby:**

Ochranný dokument stanovuje polomechanizované spracovanie: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. Ide o opis práve tohto čaju.

1.  **Rozloženie (摊放, *tānfàng*):** V špeciálnej nádobe — na jar 6–8 hodín, v lete a na jeseň 3–4 hodiny, kým list nezmäkne, neobjaví sa čistá aróma a vlhkosť neklesne približne na 70 %.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Bubnový stroj, 260–280 °C; jemný list za jasného počasia — približne 4 minúty, hrubý, dažďový alebo orosený — približne 5 minút; zvyšková vlhkosť približne 55 %.
3.  **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*):** Valec, 15–25 minút. Pri surovine najvyššej a prvej triedy sa musí do nite zvlnúť viac než 80 % listu, pri druhej triede viac než 60 %, pričom vystupuje šťava.
4.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** V bubne pri 120–180 °C približne 6 minút, kým sa neprejaví aróma a list sa mierne neohne.
5.  **Sušenie (烘干, *hōnggān*):** Sušiareň sa predhreje na 100–120 °C, suší sa na vlhkosť 6–8 %, kým sa list nerozotrie prstami na prášok.
6.  **Doladenie arómy (提香, *tíxiāng*):** Pražiaci stroj, 90 °C, približne 40 minút, na vlhkosť pod 6 %.

Ručnú výrobu opisuje nositeľka technológie zo zoznamu dedičstva takto: púčik s jedným listom, rozloženie, fixácia vysokým žiarom ako kľúčová fáza, ručné krútenie, sušenie s doladením arómy.

Pod značkou „象州古琶“ sa vyrába aj červený a biely čaj, vrátane červeného z fialových púčikov (紫芽象州古琶红茶); ochranný dokument opisuje len zelený.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa ochranného dokumentu:

* **Vzhľad suchého listu:** Pevne skrútený, zelený, s jemným chĺpkom (条索紧结，色绿有毫).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Hustá, s kvetinovým tónom (香气浓、有花香).
* **Chuť:** Sladkasto jemná (滋味甘醇).
* **Farba nálevu:** Žltozelená, jasná (汤色黄绿亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Žltozelené (叶底黄绿).

Červený čaj z fialových púčikov, ktorý dokument nepokrýva, opisuje publikácia z roku 2024 takto: červený nálev s ľahkým modrofialovým odtieňom, púčiky s chĺpkom, stála aróma.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky ochranného dokumentu:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Kofeín | nie menej ako 2 % |
| Čajové polyfenoly | nie menej ako 20 % |
| Vo vode rozpustné extraktívne látky | nie menej ako 40 % |
| Voľné aminokyseliny, suma | nie menej ako 4 % |

Ide o normy dokumentu, nie o merania konkrétnych dávok. Opis poľnohospodárskeho označenia vyžaduje aj súlad so štátnymi štandardmi GB 2762 (kontaminanty) a GB 2763 (rezíduá pesticídov).

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zalievaní:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu zostáva.
    5. Dva až tri opakované zálivy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Ceny hotového čaju sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Podľa okresnej správy z roku 2024 spoločnosť vykupovala od roľníkov čerstvý list po 80 jüanov za jin (500 g) samostatných púčikov a po 15 jüanov za jin púčikov s jedným listom.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať špeciálnu známku zemepisného označenia: právo na ňu získava výrobca zo zóny prostredníctvom úradu duševného vlastníctva okresu Xiangzhou, správy Kuang-si a CNIPA.
    * Overovať pôvod: jedna z 12 dedín obce Miaohuang.
    * Pamätať, že „古琶“ je meno dediny, nie triedy: červený a biely čaj pod touto značkou ochranný dokument neopisuje.

**12. Zaujímavosti:**

* Ochranný dokument neuvádza stupnicu tried, ale v pravidlách krútenia delí surovinu na najvyššiu, prvú a druhú triedu.
* Fixácia podľa dokumentu prebieha pri 260–280 °C, zatiaľ čo doladenie arómy len pri 90 °C.
* Prah voľných aminokyselín — nie menej ako 4 %, vyššie než pri červenom Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/sk/article/muzi-apo-cha)) z toho istého oznámenia č. 640 (viac ako 2,5 %).

**13. Porovnanie s inými kuangsijskými čajmi:**

* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/sk/article/jinxiu-hongcha)):** Červený čaj pohoria Dayaoshan v tom istom mestskom obvode Laibin; Gupa Cha rastie pri západnom úpätí tých istých hôr.
* **Xishan Cha ([西山茶](https://thetea.app/sk/article/xishan-cha)):** Zelený čaj z Guipingu; podľa rodinnej tradície prišli zo Xishanu predkovia jedného z rodov dediny Gupa.
* **Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶):** Červený čaj okresu Guigang z toho istého oznámenia č. 640.

**Na záver:**

Gupa Cha je zelený čaj dvanástich dedín obce Miaohuang pri západnom úpätí Dayaoshanu, z miestnej populácie kríkov so zelenými a fialovými púčikmi. Ochranný dokument stanovuje polomechanizovanú technológiu s režimami a vzhľad — pevný zelený list s chĺpkom, žltozelený nálev, kvetinová aróma. Chránený je tromi vrstvami: označením z roku 2020, dedičstvom technológie z roku 2021 a uznaním CNIPA z roku 2025; raná história sa opiera o prerozprávania s rozchádzajúcimi sa dátumami.