---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/sk/article/guizhou-hongcha
lang: sk
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Guizhou Hong Cha** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) — červený čaj provincie Guizhou ako kategória. Provinčná norma DB52/T 641—2017 ho definuje takto: červený čaj vyrobený z čerstvých čajových lístkov čajovníkov vyrastených na území Guizhou podľa provinčných pravidiel spracovania gongfu-červeného (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) alebo lámaného (红碎茶, *hóngsuìchá*) čaju. Nie je to odroda čajovníka, značka ani jeden štýl, ale všeobecný provinčný rámec: v jeho vnútri norma rozlišuje točený, perlový a lámaný čaj a pomenované červené čaje provincie — napríklad Zunyi Hong, Pu'an Hong a Fanjingshan Hong — majú vlastné normy. Vedľa oficiálneho mena sa vyskytuje krátke 黔红 (*Qiánhóng*): znak 黔 je skrátené pomenovanie Guizhou. Oficiálnym menom kategórie nie je. V nájdených čínskych zdrojoch sa 黔红 vyskytuje ako značka exportného čaju jedného hospodárstva v 50. rokoch — podľa novinového prerozprávania slov svedka, — vo vložke tých istých novín ako meno meitanského červeného čaju 40. rokov a ako označenie vzorky v jednej vedeckej práci z roku 2021, a po rusky sa slovo „qianhong“ našlo v jednom príspevku na čajovom fóre z roku 2012.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*) — úplne fermentovaná trieda šesťfarebnej klasifikácie. Triedu určuje technológia: provinčné pravidlá DB52/T 639—2023 definujú gongfu-červený čaj ako čaj vyrobený zavädnutím, krútením, fermentáciou a sušením a zaraďujú k nemu točený (红条茶, *hóngtiáochá*) a perlový (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) čaj. Lámaný červený čaj patrí do kategórie podľa normy produktu; jeho pravidlá spracovania (DB52/T 640—2023) sa v tomto článku nerozoberajú.
* **Kategória:** Provinčná kategória červeného čaju určená normou produktu. Nie je to rastlinný kultivar, obchodná značka, jednotný štýl ani partia. Norma je odporúčacia — naznačuje to „/T“ v čísle; či je záväzná pre všetok červený čaj provincie, jej text nehovorí.
* **Pôvod:** Čína, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*). Podľa definície normy musí lístok vyrásť na území provincie; definícia neuvádza okresy, nadmorské výšky ani odrody a pravidlá spracovania vyžadujú iba odrody vhodné na červený čaj.
* **Norma produktu:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», anglický názov v samotnej norme — Guizhou Black Tea. Vydaná 18. augusta 2017, účinná od 18. januára 2018. Schválil a vydal ju provinčný úrad pre kontrolu kvality a technický dozor (贵州省质量技术监督局), navrhol provinčný výbor poľnohospodárstva (贵州省农业委员会), spravuje ju provinčný technický výbor pre štandardizáciu čaju (贵州省茶叶标准化技术委员会); medzi prvými vývojármi je uvedený Výskumný ústav čaju Guizhouskej akadémie poľnohospodárskych vied (贵州省农业科学院茶叶研究所). K októbru 2026 ju národná platforma miestnych noriem eviduje ako platnú (现行, *xiànxíng*). Nahradila normu z roku 2010 «贵州工夫红茶» — „guizhouský gongfu-červený čaj“.
* **Pravidlá spracovania:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (gongfu-červený čaj) a DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (lámaný červený čaj). Obe vydané 4. decembra 2023, účinné od 1. marca 2024 a nahradili redakcie z roku 2010. Názov pravidiel pre gongfu je uvedený podľa obálky dokumentu; v karte registra noriem je zapísaný mierne odlišne — «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/sk/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **Národné normy:** Pri ukazovateľoch, ktoré provinčný dokument neobsahuje, norma odkazuje točený a perlový čaj na národnú GB/T 13738.2 (gongfu-červený čaj) a lámaný na GB/T 13738.1 (lámaný červený čaj).
* **Zemepisné označenie:** Status nebol zistený: registre zemepisných označení a ochranných známok pre mená 贵州红茶 a 黔红 neboli overené.
* **Geografické súradnice:** Neuvádzajú sa: kategória pokrýva celú provinciu a definícia normy v jej rámci regióny neuvádza.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **1940 — «湄红».** Noviny «Guizhou ribao» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) v roku 2014 písali, že v roku 1940 na meitanskej experimentálnej čajovej farme (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) úspešne vyskúšali výrobu červeného čaju a nazvali ho «湄红» (*Méihóng*), a potom sa začal široko zavádzať. Primárny zdroj — správy farmy alebo práce z toho obdobia — sa nenašiel.
    * **Export farmy.** Podľa tých istých novín od čias plnej úrody farmy až do 70. rokov farma každoročne odosielala na export 1 až 2 万担 (*wàn dàn*, desať až dvadsaťtisíc danov) červeného čaju. Veta stojí v odseku o «湄红» a experimentálnej farme; k značke «黔红» tieto noviny tieto objemy nevzťahujú. Dan (担, *dàn*) je tradičná miera; na tony sa tu neprepočítava.
    * **50. roky — značka «黔红».** V tej istej publikácii bývalý pracovník štátnej čajovej farmy Meitan (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) rozpráva, že v roku 1952 sa začal podieľať na vývoji gongfu-červeného čaju a o dva roky neskôr sa červený čaj tejto farmy pod značkou «黔红» dobre predával v zahraničí cez prístavy Šanghaj a Kanton. Je to svedectvo jedného človeka v prerozprávaní novín: dokumenty farmy, colnice ani exportné etikety, ktoré by ho potvrdzovali, sa nenašli. Nevyplýva z neho, že 黔红 je meno všetkých červených čajov provincie.
    * **Jedny noviny — dve mená.** Tá istá publikácia v hlavnom texte nazýva skúšku z roku 1940 «湄红», a vo vložke píše o «黔红», úspešne vyskúšanom v Meitane v 40. rokoch. Ako tieto mená súvisia, zdroje neobjasňujú.
    * **2010.** Vyšla norma produktu «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) a pravidlá spracovania tej istej redakcie (DB52/T 639-2010 a DB52/T 640-2010).
    * **2017.** Norma produktu bola znovu vydaná pod menom «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). Podľa jej predslovu sa oproti redakcii z roku 2010 zmenili názov, termíny a definície, kategórie produktu, senzorické, fyzikálno-chemické a ďalšie ukazovatele a pridali sa požiadavky na spracovanie. Či lámaný čaj patril do kategórie pred rokom 2017, nie je známe: predslov novej redakcie hovorí len o zmene kategórií produktu.
    * **2023.** Pravidlá spracovania boli znovu vydané (DB52/T 639—2023 a DB52/T 640—2023); nové redakcie sú účinné od 1. marca 2024.
* **Názov:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) — „červený čaj Guizhou“, oficiálne meno kategórie v platnej norme. 贵州 je názov provincie, 红茶 — „červený čaj“: tak sa v čínskej klasifikácii volá čaj, ktorý sa po anglicky nazýva čierny, odtiaľ aj Guizhou Black Tea v anglickom názve normy.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) — „guizhouský gongfu-červený čaj“, meno tej istej normy v redakcii z roku 2010.
    * **黔** (*Qián*) — oficiálne skrátené pomenovanie provincie Guizhou, popri 贵 (*Guì*). Preto 黔红 doslova znamená „guizhouský červený“.
    * **黔红** (*Qiánhóng*) — v nájdených zdrojoch sa toto spojenie vyskytuje len v úzkych významoch: historická značka exportného čaju meitanskej štátnej farmy z 50. rokov (podľa novinového prerozprávania, pozri vyššie), meno meitanského červeného čaju 40. rokov vo vložke tých istých novín (v ich hlavnom texte sa tento čaj volá «湄红») a označenie vzorky vo vedeckej práci z roku 2021 (pozri časť 7). V texte normy DB52/T 641—2017 slovo 黔红 nie je a národná databáza miestnych noriem pod kľúčmi «黔红» a «黔红茶» nenájde žiadny záznam. Tónový zápis zdroje neuvádzajú — v anglickej anotácii vedeckej práce je Qianhong; *Qiánhóng* je štandardné čítanie znakov.
    * **„Cjanchun“** — ruský prepis toho istého spojenia. Na jednom ruskojazyčnom čajovom fóre v roku 2012 účastník nazval „cjanchunmi“ guizhouské gongfu-červené čaje. Je to jediné nájdené použitie a je užšie ako oficiálna kategória: do 贵州红茶 podľa normy patrí aj lámaný čaj.
* **Kultúrny význam:** O mieste kategórie v miestnej kultúre overené zdroje nič nehovoria. Vidieť však iné: provincia opisuje svoj červený čaj celým súborom dokumentov — všeobecnou normou produktu, pravidlami spracovania pre gongfu a pre lámaný čaj a samostatnými normami pre pomenované čaje. Veda tiež považuje guizhouský exportný červený čaj za samostatný predmet: práca z roku 2026 v časopise «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) hodnotila 21 exportných červených čajov provincie. A podľa novinového svedectva sa meitanský červený čaj pod značkou «黔红» dobre predával v zahraničí už v 50. rokoch.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Druh:** Čajovník (*Camellia sinensis*); odrodu norma nespresňuje.
* **Kultivar:** Definícia normy produktu odrody neuvádza. Pravidlá spracovania vyžadujú „odrody vhodné na červený čaj“ (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) a konkrétne odrody tiež nevymenúvajú. Odrody sú uvedené len v norme samostatného pomenovaného čaju: norma Zunyi Hong hovorí o lístku odrôd série 黔湄 (*Qiánméi*) a iných vhodných odrôd. 黔湄 je séria odrôd čajovníka, nie čaj.
* **Zber:** Termíny zberu overené ustanovenia normy a pravidiel neuvádzajú.
* **Norma zberu:** Podľa pravidiel DB52/T 639—2023 je čerstvý lístok pre gongfu jednotlivý púčik (单芽, *dānyá*), púčik s jedným lístkom (一芽一叶, *yī yá yī yè*), púčik s dvoma až tromi lístkami (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) alebo im jemnosťou rovnocenný lístok 对夹叶 (*duìjiāyè*) — tak sa nazýva výhonok, ktorého vrcholový púčik prestal rásť.
* **Požiadavky na surovinu:** Hlavná požiadavka normy produktu — lístok musí vyrásť v provincii Guizhou. Ostatné požiadavky na čerstvý lístok sa tu neprepratúvajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Celá provincia Guizhou. Kategória je určená miestom pestovania lístka a spôsobom spracovania, nie konkrétnou lokalitou v rámci provincie.
* **Klíma:** Definícia normy sa klímy netýka a opisy vzťahujúce sa na celú kategóriu overené zdroje neobsahujú.
* **Nadmorská výška pestovania:** Pre kategóriu nie sú údaje; definícia výšku neuvádza.
* **Pôdy:** Pre kategóriu nie sú údaje.
* **Hranica pri pomenovanom čaji:** Norma Zunyi Hong hovorí o lístku vypestovanom v rámci Zunyi a na susedných miestach s podobným prostredím. Ako ďaleko tieto susedné miesta siahajú, dokument nespresňuje. O miestach iných pomenovaných čajov provincie — v ich článkoch.

**5. Technológia výroby:**

Nižšie je normatívna schéma provinčných pravidiel DB52/T 639—2023 pre gongfu-červený čaj. Nakoľko presne sa ňou riadi každý výrobca, dokument nehovorí. Uvedené sú len overené ustanovenia pravidiel; ostatné operácie schémy a ich režimy sa tu neprepratúvajú. Pravidlá pre lámaný čaj (DB52/T 640—2023) sa tu nerozoberajú a norma produktu odkazuje lámaný čaj v senzorike a ukazovateľoch na národnú GB/T 13738.1.

1. **Zavädnutie (萎凋, *wěidiāo*):** Dva spôsoby — v žľaboch s prúdením vzduchu (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) a s programovým riadením (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). V oboch prípadoch sa zaväduje 10–18 hodín, kým vlhkosť lístka nedosiahne (63 ± 1) %. Pre programový spôsob pravidlá určujú ešte hrúbku vrstvy, teplotu vzduchu 25–30 °C a relatívnu vlhkosť 65–70 %; čo je to za zariadenie, dokument nespresňuje.
2. **Krútenie (揉捻, *róuniǎn*):** Lístok sa krúti, kým sa púčiky a lístky pevne nezvinú do vlákien a nevystúpi trochu šťavy. Poškodených musí byť minimálne 80 % buniek.
3. **Fermentácia (发酵, *fājiào*):** 2,5 až 4,0 hodiny pri teplote miestnosti 22–28 °C, s premiešavaním každých 20 minút. Pravidlo fermentácie je zapísané formulou 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) — lepšie nedokvasiť ako prekvasiť.
4. **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** Perlový čaj sa tvaruje v stroji 曲毫机 (*qūháojī*) v troch prechodoch. Točený čaj tvarovanie nepotrebuje.
5. **Dosúšanie (足火, *zúhuǒ*):** Pri teplote nižšej ako 90 °C, kým vlhkosť čaju neklesne pod 6,5 %.
6. **Úprava (精制, *jīngzhì*):** Podľa provinčných požiadaviek DB52/T 632.

Norma produktu spája obe časti: za guizhouský červený čaj sa podľa jej definície považuje čaj vyrobený podľa pravidiel DB52/T 639 alebo DB52/T 640.

**6. Senzorické vlastnosti:**

Jednotný chuťový profil kategórie neexistuje: spája tri druhy čaju — točený a perlový po troch triedach — a lístok z celej provincie. Nižšie sú normatívne požiadavky normy na točený čaj najvyššej triedy (特级, *tèjí*) a závery jednej práce z roku 2026 o 21 exportných vzorkách. Je to opis triedy podľa normy a výsledky konkrétnych vzoriek, nie portrét každého guizhouského červeného čaju. Dolnú hranicu kvality každej triedy norma neurčuje slovami tabuľky, ale fyzickými referenčnými vzorkami (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Vzhľad suchého lístka:** Pri točenom čaji najvyššej triedy — 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): pevné tenké vlákna, hnedé s leskom, rovnomerné. Perlový čaj je zvinutý do granúl, požiadavky na lámaný — podľa GB/T 13738.1. Medzi 21 exportnými vzorkami práce z roku 2026 boli čaje zatočenej, točenej a kučeravej formy, ploché lístky a lámaný čaj.
* **Aróma suchého lístka:** Opisy v overených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** V kolónke „aróma“ (香气, *xiāngqì*) norma vyžaduje od točeného čaju najvyššej triedy 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) — vysokú sladkú arómu, stálu. Podľa anotácie práce z roku 2026 majú gongfu-vzorky kvetinovo-ovocnú arómu (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Chuť:** Najvyššia trieda točeného — 醇爽 (*chúnshuǎng*), mäkká a svieža. Podľa anotácie práce z roku 2026 sú gongfu-čaje sladké a mäkké (甜醇, *tiánchún*), lámané — sýte a mäkké (浓醇, *nóngchún*); podľa komplexného hodnotenia autorov boli gongfu-vzorky lepšie než lámané. Záver urobený na 21 vzorkách.
* **Farba nálevu:** Najvyššia trieda točeného — 红亮 (*hóngliàng*), červená a jasná. Pri lámaných vzorkách práce z roku 2026 je nálev tiež červený a jasný.
* **Čajové dno (vylúhovaný lístok):** Najvyššia trieda točeného — 红匀 (*hóngyún*), rovnomernej červenej farby.

**7. Chemické zloženie:**

* **Normy normy:** Pre točený a perlový čaj musí byť vodou extrahovateľných látok (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) minimálne 33,0 % pri najvyššej triede, 31,0 % pri prvej a 29,0 % pri druhej; vlhkosť (水分, *shuǐfèn*) — maximálne 6,5 % pri najvyššej a prvej triede a maximálne 7,0 % pri druhej. Sú to normatívne prahy, nie merania trhu. Ostatné ukazovatele — podľa GB/T 13738.2.
* **Rozpustné cukry:** V práci z roku 2021 v časopise «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) o 17 vzorkách gongfu-červeného čaju z hlavných čajových oblastí Číny majú vzorky s označeniami [英红](https://thetea.app/sk/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/sk/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» a 祁红 (*Qíhóng*) rozpustných cukrov viac ako 4 %. Odkiaľ vzorka «黔红» pochádza, koľko ich bolo a kto ju vyrobil, anotácia neuvádza a plný text práce je nedostupný. Číslo sa vzťahuje na vzorky výskumu, nie na všetky guizhouské čaje.
* **Spoločné pre triedu:** Ako pri väčšine červených čajov sa pri fermentácii časť katechínov oxiduje na teaflavíny a tearubigíny, ktoré dávajú nálevu červenú farbu a plnú chuť; v lístku je kofeín a aminokyseliny vrátane L-teanínu. Čísla, ktoré by opisovali guizhouskú kategóriu ako celok, overené zdroje neobsahujú.

**8. Priaznivé vlastnosti:**

Overené údaje o účinku práve guizhouských červených čajov nie sú: nájdené práce sa venujú kvalite, chuti a zloženiu, nie zdraviu. Ako každý čaj z lístkov čajovníka obsahuje červený čaj kofeín — to treba zvážiť u tých, ktorí ho obmedzujú.

**9. Zápar:**

Ani norma, ani pravidlá, ani nájdené práce neuvádzajú odporúčania na domáce zalievanie. Nižšie je prax ako pri väčšine červených čajov, nie požiadavky na guizhouské.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množstvo čaju:** 3–5 g na 150 ml vody.
* **Nádoba:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) alebo malá porcelánová kanvička; v bielej šálke je dobre viditeľná farba nálevu.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu vriacou vodou.
    2. Vložiť čaj.
    3. Prepláchnutie nie je povinné; pri želaní zaliať čaj vodou a hneď zliať.
    4. Prvý nálev — približne minúta pre točený a perlový čaj; lámaný uvoľňuje nálev rýchlejšie, preto sa čas zvyčajne skracuje.
    5. Zliať nálev úplne, aby lístok neprestával lúhovať.
    6. Opakovať zalievanie, vždy mierne predlžovať lúhovanie, kým chuť nezoslabne.

**10. Skladovanie:**

Norma produktu uvádza trvanlivosť 36 mesiacov — pri dodržaní podmienok skladovania, ktoré určuje. Údaje o zrení guizhouských červených čajov overené zdroje neobsahujú. Ďalej je prax ako pri väčšine červených čajov: pevne uzavretý nepriehľadný obal, suché tmavé miesto pri izbovej teplote, mimo cudzích pachov. Hlavný nepriateľ — vlhkosť.

**11. Cena a falzifikáty:**

Orientačné ceny v overených zdrojoch nie sú. Kategória spája točený a perlový čaj troch tried a lámaný čaj, takže jedno meno na obale o cene ešte nič nehovorí.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom a zámene:**
    * **Meno kategórie nie je trieda.** «贵州红茶» na obale hovorí len o provincii a triede. Treba sa pozrieť, aký je to čaj — točený, perlový alebo lámaný, — a akej triedy podľa normy: najvyššej (特级), prvej (一级, *yījí*) alebo druhej (二级, *èrjí*).
    * **Číslo normy.** Odkaz na DB52/T 641 znamená, že výrobca deklaruje zhodu s provinčnou normou; sám osebe kvalitu nedokazuje a norma je odporúčacia.
    * **Bez farbív a prísad.** Podľa normy čaj nesmie byť farbený a nesmie obsahovať žiadne prísady; farbený čaj alebo čaj s prísadami pod týmto menom norme nezodpovedá.
    * **«黔红» nie je štandardné meno.** V národnej databáze miestnych noriem nie je žiadny záznam pod menami 黔红 a 黔红茶 (skupinové a firemné normy neboli overené), preto takéto meno na obale samo osebe na miestnu normu neukazuje.
    * **Pomenované čaje majú vlastné dokumenty.** Zunyi Hong, Pu'an Hong a Fanjingshan Hong majú vlastné normy; meno na obale by sa malo zhodovať s dokumentom, na ktorý sa výrobca odvoláva.
    * **Znak zemepisného označenia.** Či mená 贵州红茶 a 黔红 majú zemepisné označenie, nebolo zistené; ak je na obale takýto znak, treba ho overiť v oficiálnom registri.
    * **Miesto predaja nie je pôvod.** Kategória je určená miestom, kde lístok vyrástol, nie tým, kde sa čaj kúpil.

**12. Zaujímavé fakty:**

* Guizhou má dve oficiálne skrátené pomenovania — 黔 a 贵. Provinčná norma zvolila plné meno 贵州 a krátke 黔红 sa v nej nevyskytuje.
* Do roku 2017 sa norma volala «贵州工夫红茶» a v názve hovorila o gongfu; súčasné meno je jednoducho «贵州红茶».
* Dolnú hranicu kvality každej triedy norma neurčuje slovami, ale fyzickými referenčnými vzorkami.
* Pravidlo fermentácie v provinčných pravidlách je zhrnuté do štyroch znakov: 宁轻勿重 — „lepšie nedokvasiť ako prekvasiť“.
* Tá istá novinová publikácia z roku 2014 volá meitanský červený čaj 40. rokov v hlavnom texte «湄红» a vo vložke «黔红».
* V práci z roku 2026 o 21 exportných červených čajoch Guizhou sa na vrchole komplexného hodnotenia umiestnila zatočená forma (盘花型, *pánhuāxíng*), najnižšie lámaný čaj.
* Názov pravidiel pre gongfu z roku 2023 sa na obálke a v karte registra líši o jeden znak: «工夫红茶» a «工夫茶».

**13. Variety a pomenované čaje:**

* **Druhy podľa normy DB52/T 641—2017:**
    * **Točený červený čaj (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** — lístok zkrútený do vlákien (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); triedy najvyššia (特级), prvá (一级) a druhá (二级).
    * **Perlový červený čaj (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** — lístok zvinutý do granúl (颗粒状, *kēlìzhuàng*); tie isté tri triedy.
    * **Lámaný červený čaj (红碎茶, *hóngsuìchá*)** — požiadavky podľa národnej GB/T 13738.1.
* **Formy v práci z roku 2026:** zatočená (盘花型, *pánhuāxíng*), točená (条型, *tiáoxíng*), kučeravá (卷曲型, *juǎnqūxíng*), ploché lístky (片茶, *piànchá*) a lámaný čaj (碎茶, *suìchá*) — v takom poradí ich zoradilo komplexné hodnotenie 21 exportných vzoriek. Sú to formy vzoriek výskumu, nie delenie normy.
* **Pomenované červené čaje s vlastnými normami.** Ako sa ich dokumenty vzťahujú k všeobecnej norme — či sú osobitné prípady kategórie alebo paralelné dokumenty, — zdroje priamo nehovoria.
    * **Zunyi Hong (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — provinčná norma DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: červený čaj z lístka odrôd série 黔湄 a iných vhodných odrôd vypestovaných v Zunyi a na prostredím podobných susedných miestach, s vlhkosťou maximálne 6 %, s kvalitou «嫩甜香、鲜爽味» (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) — jemná sladká aróma, svieža povzbudzujúca chuť. Formy — kučeravá (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granulovaná (颗粒形, *kēlìxíng*) a rovná točená (直条形, *zhítiáoxíng*). Norma normatívne odkazuje na oznámenie Hlavnej štátnej správy pre kontrolu kvality, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) z roku 2017 č. 39 o ochrane 27 produktov ako zemepisných označení; že Zunyi Hong patrí do tohto zoznamu, samotný dokument priamo nehovorí. Pre spracovanie tohto čaju platí ešte mestská norma Zunyi DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/sk/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: vydaná 16. januára 2025, účinná od 16. júla 2025. Viac v článku «Zunyi Hong Cha».
    * **Pu'an Hong Cha ([普安红茶](https://thetea.app/sk/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** — platná provinčná norma DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», teda „produkt so zemepisným označením — Pu'an Hong Cha“. Viac v článku «Pu'an Hong Cha».
    * **Fanjingshan Hong Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/sk/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** — platná provinčná norma DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Viac v článku «Fanjingshan Hong Cha».
* **Ďalšie články encyklopédie o červených čajoch Guizhou:** «Anshun Pu Bu Hong Cha» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/sk/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), «Renhuai Gongfu Hongcha» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/sk/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), «Dushan Gaozhai Cha» ([独山高寨茶](https://thetea.app/sk/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), «Hongbaoshi Cha» ([红宝石茶](https://thetea.app/sk/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), «Guizhou Maodong Hong Cha» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/sk/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), «Jiuceng Shan Hong Cha» ([九层山红茶](https://thetea.app/sk/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) a «Guizhou hong mao feng» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/sk/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/sk/article/maofengcha)*).

**14. S čím si nezamieňať:**

* **湄红 (*Méihóng*)** — meno červeného čaju, ktorý podľa novín z roku 2014 vyskúšali v roku 1940 na meitanskej experimentálnej farme. Vo vložke tie isté noviny volajú čaj 40. rokov «黔红». Či tieto mená súvisia, zdroje neobjasňujú, preto ich bez dokumentu nemožno stotožňovať.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** — séria odrôd čajovníka, nie čaj.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** — samostatný pomenovaný čaj s vlastnými normami, nie iné meno celej kategórie.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** — podľa článku encyklopédie «Guizhou hong mao feng» opisné označenie: v podstate guizhouský gongfu-červený čaj vo forme maofeng. Tento článok neopisuje samotnú provinčnú kategóriu a jej normy.
* **祁红, 宜红, 越红 a podobné** — označenia gongfu-červených čajov hlavných čajových oblastí Číny. V práci z roku 2021 stojí 黔红 v jednom rade s nimi; tento rad sám osebe o pôvode vzorky «黔红» nič nehovorí.

**Na záver:**

Guizhou Hong Cha nie je jeden čaj, ale rámec, ktorý provincia určila dokumentmi: červený čaj z guizhouského lístka vyrobený podľa provinčných pravidiel, v troch druhoch — točenom, perlovom a lámanom; točený a perlový majú po tri triedy. Norma opisuje najvyššiu triedu točeného čaju pevnými tenkými vláknami s leskom, vysokou stálou sladkou arómou, jasným červeným nálevom a mäkkou sviežou chuťou a pravidlá spracovania — dlhé zavädnutie, fermentáciu podľa pravidla „lepšie nedokvasiť“ a dosúšanie pod 90 °C. V tomto rámci alebo vedľa neho žijú pomenované čaje s vlastnými dokumentmi — Zunyi Hong, Pu'an Hong a Fanjingshan Hong.

S krátkym menom 黔红 je to zložitejšie. Doslova je to „guizhouský červený“, ale v nájdených zdrojoch sa vyskytuje len ako značka meitanskej farmy z 50. rokov — podľa slov jedného svedka, — ako meno meitanského čaju 40. rokov vo vložke novín, ktorých hlavný text volá tento čaj «湄红», a ako označenie vzorky v jednej vedeckej práci. Tomu, kto stretol meno 黔红 alebo slovo „cjanchun“, tento článok naznačí, čo sa za ním môže skrývať a na čo sa spýtať predajcu: na formu, triedu, miesto, kde lístok vyrástol, a na normu, na ktorú sa výrobca odvoláva.