---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/sk/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) – „guanshanský čaj zo zlatovky", nápoj z mladých púčikov a listov zlatovky previsnutej (连翘, *liánqiào*) z okresu Pingding (平定县) mestského obvodu Yangquan v provincii Shanxi. Čajovník v ňom nie je: ide o náhradu čaju (代用茶, *dàiyòng chá*) z rodiny „liečivých čajov Shanxi" (山西药茶). Meno Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), „zlatovka dlhovekosti", podľa povesti udelil cisár; dnes je to aj obchodná značka výrobcu. List sa spracúva čajovým spôsobom v troch druhoch – „červenom", „zelenom" a „modrom" (青茶). Meno je chránené ako poľnohospodárske zemepisné označenie od roku 2021 a ako výrobok so zemepisným označením od roku 2025.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Náhrada čaju (代用茶), nie čaj z *Camellia sinensis*. „Červený", „zelený" a „modrý" sú spôsoby spracovania listu, nie triedy čaju.
* **Kategória:** Liečivý čaj Shanxi; výrobok so zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia Shanxi (山西, *Shānxī*), mestský obvod Yangquan (阳泉, *Yángquán*), okres Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Chránená oblasť:** Mestečká Guanshan (冠山镇) a Yesi (冶西镇) okresu Pingding – 78 správnych dedín a obytných štvrtí. Prihlasovateľ – Asociácia značkových výrobkov okresu Pingding (平定特产协会).
* **Zemepisné súradnice:** 113°28′15″–113°35′35″ v. d., 37°45′30″–38°06′30″ s. š.

**2. Dejiny a kultúrny význam:**

* **Dejiny:**
    * **Povesti o dynastii Qing.** Výrobca a stránka nehmotného dedičstva píšu, že meno 延年翘 dal nápoju cisár Kangxi a že počas dynastie Qing bol odvádzaný dvoru ako daň. Verzia okresných orgánov mesta Yangquan je iná: meno dal a daň určil cisár Qianlong. Zdroje sa rozchádzajú, dokumenty o tom sa v nájdených materiáloch nenachádzajú.
    * **Legenda o dani.** Podľa povesti, ktorú prerozpráva stránka o tradičnej medicíne, daň za cisára Qianlonga predstavovala päťdesiat danov ročne, zberači hynuli na útesoch a cisár, keď sa dozvedel o obetiach, daň zrušil.
    * **Obnova.** Podľa miestnej tlače sa technológia takmer prerušila; obnovila ju spoločnosť založená v roku 2011 v dedine Hougou (后沟村) mestečka Guanshan.
    * **2017.** Tradičná výrobná technológia bola zapísaná do provinčného zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Shanxi.
    * **2020.** V marci bola vyhlásená provinčná verejná značka „山西药茶"; liečivé čaje provincia rozvíja ako kľúčové odvetvie od roku 2018.
    * **2021.** Registrácia poľnohospodárskeho zemepisného označenia Ministerstva poľnohospodárstva a vidieckych záležitostí; podľa príručky Baidu – 4. júna.
    * **2025.** Oznámenie Štátneho úradu duševného vlastníctva č. 640 zo 16. júla 2025 (na stránke – 13. augusta) uznalo nápoj za výrobok so zemepisným označením, v skupine 1409 položiek.
* **Názov:** Guanshan (冠山) – hora a rovnomenné mestečko okresu Pingding; 连翘 – zlatovka; 茶 – čaj.
* **Kultúrny význam:** Výrobca píše, že na úpätí hory Guanshan vybudoval vývojovú základňu a dielňu na odovzdávanie remesla a riad na lúhovanie a pitie vymenil za pingdingský 紫砂.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Rastlina:** Zlatovka previsnutá (连翘, *Forsythia suspensa*) – liečivý ker, ľudovo 黄金条 („zlaté prúty"). Zavčasu na jar kvitne nažlto, potom vyháňa mladé výhonky.
* **Odroda:** Požiadavky ochrany v kolónke „odroda" uvádzajú samotné meno výrobku; šľachtiteľské formy sa v nájdených zdrojoch nespomínajú.
* **Divý a pestovaný:** Tlač zdôrazňuje divú zlatovku (asi 2500 mu divých porastov pod ochranou výrobcu, 2022). Požiadavky ochrany však opisujú aj pestovanie – siatie, odrezky, sadenie 2 × 1,5 m, rez hlavného výhonku vo výške 70–80 cm, hnojenie, – a v správe z roku 2025 sa už hovorí o „výsadbách a divorastúcej" zlatovke.
* **Surovina a zber:** Mladé púčiky a listy; podľa požiadaviek ochrany – ručný zber začiatkom apríla. Výrobca za najlepší považuje list zozbieraný pred sezónou Guyu (谷雨, okolo 20. apríla); v roku 2025 označil za sezónu spracovania apríl – júl.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Predhorie hrebeňa Taihangshan (太行山) na východe Shanxi.
* **Nadmorská výška pestovania:** **600–1200 m** – podľa požiadaviek ochrany.
* **Pôdy a reliéf:** Hlboké, úrodné, kypré, dobre priepustné hlinitopiesočnaté pôdy (砂质壤土); polotienisté alebo pred vetrom chránené slnečné horské a mierne svahy.
* **Klíma:** V texte ochrany nie je opísaná; údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Rozsah:** Podľa príručky Baidu dávala chránená oblasť v roku 2020 500 ha a 100 t ročne; výrobca v roku 2025 očakával približne 50 t za rok.

**5. Technológia výroby:**

Požiadavky ochrany určujú tri postupy; prvé kroky majú všetky spoločné – triedenie a výber čerstvého listu, natriasanie (摇青, *yáoqīng*), slnečné zavädnutie ([晒青](https://thetea.app/sk/article/shai-qing), *shàiqīng*), zavädnutie (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **„Červený" (连翘红茶):** miesenie (揉捻, *róuniǎn*) → fermentácia (发酵, *fājiào*) → prvé sušenie → „zvýraznenie arómy" (提香, *tíxiāng*).
2.  **„Zelený" (连翘绿茶):** fixácia (杀青, *shāqīng*) → miesenie → tvarovanie → sušenie.
3.  **„Modrý" (连翘青茶):** deväťnásobné naparovanie (九次蒸青) → osemnásobné miesenie → sušenie.

Tradičný spôsob miestne zdroje nazývajú „deväť naparení a deväť presušení" (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) a píšu, že sa medzi ľuďmi odovzdáva viac ako sto rokov. V roku 2021 výrobca nainštaloval štyri linky: jednu – podľa tejto metódy, vlastného vývoja, tri automatické – z juhu Číny.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis pochádza z požiadaviek ochrany z roku 2025; každý druh má vlastný.

* **Vzhľad suchého listu:** „Zelený" – tmavozelený (深绿); „červený" – čierny s leskom (乌润). Pre „modrý" opisy nie sú.
* **Aróma suchého listu:** Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** „Zelený" – prirodzená a príjemná (自然芬芳). Pre „červený" a „modrý" osobitný opis arómy nie je.
* **Chuť:** „Modrý" – svieža, jemná a svojská (鲜醇独特), v ústach svieža a aromatická (口感清新芳香), s ľahkým chladom a tŕpnutím (略有凉麻); „červený" – plná, so sladkou dochuťou (醇厚，回味甘甜).
* **Farba nálevu:** „Zelený" – svetlozelená (浅绿); „červený" – červená a číra (红明); „modrý" – čistá a priezračná (清亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** „Zelený" – modrozelené (青绿); „červený" – červené a lesklé (红亮).

Tmavozelený list, svetlozelený nálev a modrozelené dno – pravidlo „troch zelených" (三绿).

**7. Chemické zloženie:**

| Ukazovateľ | Norma ochrany |
| :--- | :--- |
| Vlhkosť | najviac 10 % |
| Popol | najviac 4,5 g na 100 g |

Údaje o účinných látkach listu sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto nápoja nie sú. Slovo „liečivý" v názve odvetvia je reklamné, klinicky nič nie je potvrdené.

**9. Lúhovanie:**

Prax triedy. Parametre pre tento nápoj sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú; nižšie sú bežné parametre pre list spracovaný čajovým spôsobom.

* **„Zelený" druh:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, prvý nálev 40–60 sekúnd, dva až tri opakované zálievky.
* **„Červený" a „modrý":** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, prvý nálev približne minútu, niekoľko preliatí s predlžovaním.
* **Riad:** Gaiwan alebo malá kanvička.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V tesnom obale, na suchom tmavom mieste, mimo pachov; „zelený" druh – v chlade a v priebehu roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať zvláštny znak zemepisného označenia vedľa mena 冠山连翘茶.
    * Overovať, že výrobca je z mestečiek Guanshan alebo Yesi.
    * V zložení má byť list zlatovky, nie čajový list.
    * Vzhľad má zodpovedať druhu: pri „zelenom" – „tri zelené", pri „červenom" – čierny lesklý list a červený číry nálev.

**12. Zaujímavosti:**

* „Modrý" druh sa naparuje deväťkrát a miesi osemkrát; počet naparení sa zhoduje so starým spôsobom „deväť naparení a deväť presušení".
* Legenda o dani sa nekončí slávou, ale zrušením.
* V oznámení č. 640 sú aj ďalšie shanxijské zlatovky – Pingshun, Jiangxian, Qinyuan, – ale bez slova „čaj": tam je chránená samotná rastlina.
* Podľa mestských novín chce provincia urobiť z liečivého čaju „siedmy čajový systém" Číny.

**13. Porovnanie s inými „čajmi" nie z čajovníka:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/sk/article/maoyan-meicha)):** Hunanský nápoj z liany *Ampelopsis grossedentata*, tiež z oznámenia č. 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/sk/article/honghu-heye-cha)):** Lotosový list z Hubeja, z toho istého oznámenia.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/sk/article/kuding-cha)):** Horký nálev z listov vždyzelených rastlín.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/sk/article/jiaogulan)):** Gynostema, bylinná liana.

**Na záver:**

Guanshan Lianqiao Cha nie je čaj, ale list zlatovky z predhorí Taihangshanu, spracovaný čajovým spôsobom v troch druhoch: „zelený" s „troma zelenými", „červený" s fermentáciou a „modrý", ktorý sa deväťkrát naparuje. Cisárska sláva sa opiera o povesti, zatiaľ čo dokumenty sú moderné: dedičstvo provincie od roku 2017, ochrana mena od roku 2021.