---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/sk/article/guangde-huangjinya
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**Guangde Huangjin Ya** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — zelený čaj zo žltolistých odrôd mestského okresu Guangde (广德市) mestského obvodu Xuancheng na juhovýchode provincie Anhui. Názov znamená „zlaté púčiky z Guangde“: výhonky týchto odrôd vyrastajú žlté a žltými v šálke ostávajú suchý list, nálev aj vylúhovaný list. Ochranný dokument zhŕňa vzhľad do formulky 三黄隐绿 — „tri žlté, v ktorých sa skrýva zeleň“. K žltému druhu čaj nepatrí: technológia zapísaná v dokumente je zelená, bez zahrievania v pare. Od roku 2025 je názov produktom s chráneným zemepisným označením.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Druh je určený podľa ochranného dokumentu Národného úradu duševného vlastníctva (CNIPA): rozloženie, fixácia, tvarovanie, sušenie a zosilnenie arómy (摊放→杀青→做形→干燥→提香); zahrievanie v pare (闷黄, *mènhuáng*) chýba. Úrad trhového dohľadu Xuancheng produkt priamo nazýva zeleným čajom. „Zlato“ v názve je farba živého výhonku, nie druh; mestská publikácia z roku 2024 raz hovorí o „odvetví žltého čaju“ (黄茶产业), pričom má na mysli tie isté zlaté púčiky; o zahrievaní v pare tam reč nie je.
* **Kategória:** Čaj zo žltolistých (黄化, *huánghuà*) odrôd; produkt s chráneným zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia Anhui (安徽, *Ānhuī*), mestský obvod Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), mestský okres Guangde (广德, *Guǎngdé*).
* **Chránená oblasť:** Deväť obcí a mestečiek okresu Guangde — Taozhou, Baidian, Xinhang, Qiucun, Shijie, Yangtan, Dongting, Sihe a Lucun, spolu 120 správnych dedín.
* **Zemepisné súradnice:** 119°02′03″–119°40′08″ v. d., 30°37′03″–31°12′07″ s. š. — podľa oznámenia CNIPA.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Čaj z Guangde všeobecne.** Úrad trhového dohľadu Xuancheng píše, že čaj pri chrámoch v Guangde pestovali už za Západnej Jin (西晋), uvádza čísla štátneho nákupu čaju z roku 1142 a čajovej dane z roku 1398 a cituje spomienku na zlatú medailu, ktorú čaj z Guangde získal na Panamskej výstave v roku 1915. Tieto údaje sa zlatých púčikov netýkajú.
    * **Verš Lu Tonga.** Opis produktu úrad otvára veršom z čajovej básne Lu Tonga (卢仝) „先春抽出黄金芽“ — „ešte pred jarou vytryskli zlaté púčiky“ — a označuje ju za prvý záznam o 黄金芽. Verš hovorí o jarných púčikoch; spojitosť so svetlolistými odrodami je výklad mestskej stránky.
    * **1982.** Podľa tej istej stránky v tomto roku začal Guangde pestovať „广德黄金芽“. Ako sa dátum spája s odrodami z ochranného dokumentu, sa z nájdených zdrojov nedá zistiť.
    * **2018.** Zaregistrovaná zemepisná certifikačná značka „广德黄金芽“.
    * **2020.** Produkt zaradený do celoštátneho zoznamu „名特优新“ a získal päťhviezdičkové zlaté ocenenie prvej súťaže slávnych čajov delty Jang-c’-ťiang.
    * **2021.** Vydané osvedčenie poľnohospodárskeho zemepisného označenia, číslo AGI03341.
    * **2025.** CNIPA oznámením č. 625 uznala názov za produkt s chráneným zemepisným označením — podľa správy mesta prvým v Guangde. Prvé hodnotenie hodnoty značky v tom istom roku dalo podľa úradu 1,001 miliardy jüanov.
* **Názov:** 广德 — meno mesta; 黄金 — „zlato“, 芽 — „púčik“. 黄金芽 je známe aj ako názov svetlolistej odrody, no v zozname odrôd ochranného dokumentu sa nenachádza. Názov produktu pomenúva vzhľad, nie jednu odrodu.
* **Kultúrny význam:** Mesto na tomto čaji buduje značku „prvého okresu zlatých púčikov Číny“ (中国黄金芽第一县). Podľa publikácie z roku 2024 sú v Guangde tri línie slávnych čajov — 广德云雾茶, 广德白茶 a zlaté púčiky, — a každý rok prebieha sviatok začiatku zberu.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody:** Podľa ochranného dokumentu — [中黄一号](https://thetea.app/sk/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) a 黄金叶 (*huángjīnyè*). Úrad trhového dohľadu zaraďuje zlaté púčiky medzi žltolisté (黄化) mutantné odrody.
* **Odrody v oblasti:** Podľa mestskej publikácie z roku 2024 je podiel šľachtených odrôd v záhradách 78 %; juh, horská časť, ostáva pri populárnych miestnych čajoch, žltolisté klony sú sústredené v pahorkoch stredu a severu.
* **Štandard zberu:** Jeden púčik s jedným listom — jeden púčik s dvoma listami.
* **Čas zberu:** Termíny dokument neuvádza.

**4. terroir a osobitosti pestovania:**

* **Podnebie:** Podľa úradu trhového dohľadu — severné subtropické vlhké monzúnové: priemerná ročná teplota 15,4 °C, bezzámrazové obdobie 218 dní, slnečného svitu 2162 hodín ročne, relatívna vlhkosť 80 %, zrážok asi 1379 mm. Zalesnenosť — viac ako 70 %, denný teplotný rozdiel veľký, veľa rozptýleného svetla.
* **Nadmorská výška pestovania:** 200–800 m, pahorkovité svahy so sklonom najviac 25° (ochranný dokument).
* **Pôdy:** Žlto-červené (黄红壤), hrúbka najmenej 50 cm, organickej hmoty najmenej 3,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Starostlivosť podľa dokumentu:** Jednoradová výsadba s dvoma rastlinami v jamke, medzi riadkami 1,2–1,5 m; na základe — 3000–3750 kg repkového šrotu alebo organiky na hektár, vlhkosť pôdy — 70–90 % poľnej vodnej kapacity.
* **Rozsah:** Mestské údaje sa podľa rokov líšia: 55 tis. mu v roku 2024, „takmer 50 tis. mu“ na jar 2025, 58 tis. mu v lete 2026.

**5. Technológia výroby:**

Ochranný dokument stanovuje päť etáp a pre každú vlhkosť listu na výstupe.

1.  **Rozloženie (摊放, *tānfàng*):** Vrstvou 3–5 cm na 5–8 hodín, s jedným až dvoma prehodeniami, kým list nezmäkne a trávnatý pach nezoslabne. Vlhkosť — 69–71 %.
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Pri 300–350 °C, kým stlačený list neprestane byť lepkavý na ruku, stopka sa nezačne ohýbať bez zlomenia a neobjaví sa čajová aróma. Vlhkosť — 52–55 %.
3.  **Tvarovanie (做形, *zuòxíng*):** Pri teplote od 130 do 100 °C, 10–15 minút, kým sa list nevyrovná a neupevní tvar. Vlhkosť — 15–20 %.
4.  **Sušenie (干燥, *gānzào*):** Bez prudkého silného ohňa, do vlhkosti najviac 7,0 %.
5.  **Zosilnenie arómy (提香, *tíxiāng*):** Krátky ohrev pri nízkej teplote; vlhkosť — najviac 6,0 %.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis — podľa ochranného dokumentu.

* **Vzhľad suchého listu:** Čajové lístky rozložené a rovné, nežno žlté s presvitajúcou zeleňou, vyrovnané a čisté (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Čistá a sladká, s kvetinovou notou (香气清甜带花香).
* **Chuť:** Svieža, jemná, sladká a povzbudivá (滋味鲜醇甘爽).
* **Farba nálevu:** Svetlá žltá so skrytou zeleňou (汤色亮黄隐绿).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežné a vyrovnané, púčiky sa otvárajú celé, zlatisto žlté so zeleňou (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

Výsledná formulka dokumentu — 三黄隐绿，香清味醇: tri žlté so skrytou zeleňou, čistá aróma a jemná chuť.

**7. Chemické zloženie:**

Fyzikálno-chemické požiadavky ochranného dokumentu:

| Ukazovateľ | Norma |
| :--- | :--- |
| Vodný extrakt | najmenej 39 % |
| Čajové polyfenoly | najmenej 12,5 % |
| Celkový popol | najviac 7,5 % |

Úrad trhového dohľadu uvádza svoje čísla: aminokyselín 6–10 %, polyfenolov asi 18–20 %. Metódu, vzorku ani rok neuvádza, ide teda o orientačný údaj s uvedením zdroja, nie o normu.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju neexistujú.

**9. Príprava:**

Prax druhu pre jemný zelený čaj.

* **Teplota vody:** 75–80 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár, v ktorom vidno žlté púčiky, alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, pričom časť nálevu ostáva.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax druhu. Hermetický obal, chladnička pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a cudzích pachov. Najlepšie spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o maloobchodných cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú značku produktu s chráneným zemepisným označením a značku „广德黄金芽“.
    * Overiť, že výrobca je z deviatich obcí a mestečiek chránenej oblasti.
    * Suchý list — rovný, nežno žltý so zeleňou; nálev — svetlo žltý so skrytou zeleňou.
    * Nezamieňať so žltým čajom podľa druhu: zlaté púčiky nemajú zahrievanie v pare.

**12. Zaujímavosti:**

* Technológia je zapísaná cez vlhkosť listu: od 69–71 % po rozložení do 6 % po zosilnení arómy.
* V okrese Langxi toho istého obvodu existuje vlastné zemepisné označenie — „郎溪黄金芽“.
* Pripravenosť fixácie dokument overuje hmatom: list by mal ruku mierne pichať (略有刺手感).

**13. Porovnanie so svetlolistými čajmi:**

* **Anji Huangjin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/sk/article/anji-huangjin-ya)):** Žltolistý zelený čaj okresu Anji v Zhejiangu — najbližší sused podľa mena.
* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/sk/article/jinyun-huangcha)):** Zelený čaj Zhejiangu z odrody 中黄2号 — tej istej, ktorá je uvedená v dokumente Guangde.
* **Zhonghuang č. 1 (中黄一号):** Článok korpusu o odrode, ktorá je v zozname Guangde prvá.
* **Huoshan Huang Ya ([霍山黄芽](https://thetea.app/sk/article/huoshan-huang-ya)):** Anhuiský žltý čaj podľa druhu, so zahrievaním v pare, — pre kontrast.

**Na záver:**

Guangde Huangjin Ya — zelený čaj pomenovaný podľa farby listu: odrody 中黄 a 黄金叶 dávajú žltý suchý list, svetlo žltý nálev a zlatisté dno so skrytou zeleňou. Ochranný dokument z roku 2025 ho opisuje podrobne — od nadmorskej výšky záhrad po vlhkosť listu v každej etape. Staré verše a daňové čísla hovoria o čaji z Guangde všeobecne; samotné zlaté púčiky sú čajom z moderných odrôd.