---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/sk/article/fuli-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) je zelený čaj z mestečka Siao-che v okrese Wej-jüan (威远县) mestského obvodu Nej-ťiang v provincii S’-čchuan. Meno prevzal zo starého názvu miesta: dnešné mestečko Siao-che bolo predtým obchodným mestečkom Fuli (复立场). Najvyššia trieda sa robí plochá, nižšie triedy sú skrúcané; dokumenty opisujú gaštanovú arómu a jemnú chuť. Meno je chránené ako zemepisné označenie od roku 2010.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Špecifikácia opisuje zelenú technológiu — fixáciu, skrúcanie, sušenie — bez oxidácie.
* **Kategória:** S’-čchuanský „slávny“ zelený čaj (名优茶, *míngyōuchá*): plochý v najvyššej triede, skrúcaný v ostatných; produkt so zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, provincia S’-čchuan (四川, *Sìchuān*), mestský obvod Nej-ťiang (内江, *Nèijiāng*), okres Wej-jüan (威远, *Wēiyuǎn*), mestečko Siao-che (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Chránená zóna:** 15 obcí mestečka Siao-che — Pchu-tchao, Tchie-čchang, San-che, Jü-maj, Čching-lan, Sin-ku, Nien-c’, Sin-tchung, Ta-jen, Siao-che, Kchaj-jüan, Pching-le, San-jang, Pchaj-fang a Min-č’ — a 11 čajových fariem (茶场). Rozloha chránenej zóny je podľa špecifikácie z roku 2010 2254 ha, objem produkcie 5000 t.
* **Geografické súradnice:** 29°34′05,8″ – 29°40′50,3″ s. š. a 104°17′09,9″ – 104°22′27,9″ v. d.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **583 a 591.** Podľa špecifikácie tu počas dynastie Suej v roku 583 zriadili vojenský post Wej-jüan (威远戍) a v roku 591 okres Wej-jüan.
    * **Legendy.** Špecifikácia prerozpráva ako legendu príbeh, že v roku 1242 sungský správca S’-čchuanu Jü Ťie (余玠) prikázal zbierať čaj na hore Fuli a variť z neho silný odvar. Dokumentárnu oporu pre túto a ďalšie legendy špecifikácie sa v nájdených textoch nenachádza.
    * **Nápis Čao Si.** Podľa toho istého textu literát z konca Čching — začiatku Republiky Čao Si (赵熙), prechádzajúc cez mestečko Fuli, zanechal nápis „复立茶树“ — „čajové stromy Fuli“.
    * **2000.** Podľa špecifikácie — zlatá medaila medzinárodnej čajovej výstavy v Čcheng-tu; tam sa tiež uvádza, že čaj bol „zaradený medzi trinásť slávnych čajov krajiny“, ale kto tento zoznam zostavil, sa neuvádza.
    * **2010.** 15. novembra Ministerstvo pôdohospodárstva ČĽR oznámením č. 1478 zaregistrovalo Fuli Cha ako poľnohospodársky produkt so zemepisným označením (农产品地理标志).
    * **2025.** Štátny úrad duševného vlastníctva oznámením č. 646 (z 23. septembra) uznal Fuli Cha za produkt so zemepisným označením — medzi 870 názvami. Žiadateľom je miestne čajové družstvo pestovateľov (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/sk/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Názov:** „Fuli“ (复立) je staré meno miesta: obchodného mestečka, ktoré sa stalo mestečkom Siao-che, a hory, ktorú legenda nazýva horou Fuli.
* **Kultúrny význam:** Podľa špecifikácie sa týmto čajom hostia vážení hostia a dáva sa ako dar; okres zaradil čajový priemysel do programu rozvoja na 11. päťročnicu, organizuje sviatok zberu čaju a súťaže majstrov.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odrody / kultivary:** Fu-ting ta-paj (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Ming-šan 131 (名山131, *Míngshān 131*) a Fu-süan č. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) „a ďalšie“ odrody.
* **Surovina:** Podľa požiadaviek z roku 2025 — skoré jarné jednotlivé púčiky (独芽, *dúyá*) z vysokohorských záhrad. Tabuľka tried z roku 2010 opisuje surovinu inak: prvá trieda — púčik s jedným listom, druhá — púčik s dvoma listami, tretia — púčik s dvoma práve rozvinutými listami, štvrtá — púčik s tromi rozvinutými. Ako to zladiť s „jednotlivými púčikmi“, dokumenty nevysvetľujú.
* **Začiatok zberu:** Keď na štvorcový meter povrchu kríka pripadá 10–15 štandardných púčikov. Zbiera sa za jasného rána, do bambusových nádob.
* **Čas zberu:** „Skorá jar“; presné termíny sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Južná centrálna časť S’-čchuanskej kotliny. Stred kupolovitého horského masívu (穹窿山形地貌): hory, rokliny, husté lesy.
* **Pôdy:** Žlté pôdy (黄壤), studené piesčito-žlté íly (冷沙黄泥) a sivohnedé íly (灰棕泥); ľahké a stredné hliny, slabo kyslé, s hlbokou kyprú ornou vrstvou a veľkou zásobou organiky.
* **Voda:** Cez záhrady tečie rieka Jüe-si (越溪河, *Yuèxī hé*); záhrady ležia v hornom toku, v zóne bez priemyselného znečistenia; pH riečnej a podzemnej vody je 5,5 – 7,5.
* **Klíma:** Subtropická monzúnová: priemerná ročná teplota 17,9 °C, 1192 slnečných hodín ročne, viac ako 1000 mm zrážok, bezmrazové obdobie viac ako 330 dní, veľký denný rozdiel teplôt.
* **Nadmorská výška:** Dokumenty hovoria o „vysokohorských záhradách“; čísla sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Technológiu podrobne opisuje špecifikácia z roku 2010; surovina sa pred spracovaním triedi podľa tried.

*Najvyššia trieda — plochý čaj:*

1.  **Prvé praženie (青锅, *qīngguō*):** Kotol 180 – 200 °C; medzi ručnými úkonmi — potriasanie, nakladanie, pritláčanie, trenie, odhadzovanie, zachytávanie a vyrovnávanie (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Tri etapy: 3 – 4 minúty potriasania, 2 – 3 minúty potriasania s trením, potom pritláčanie s trením, kým list nie je plochý pri vlhkosti 20 – 25 %.
2.  **Odležanie:** 40 – 60 minút; potom sa list preosieva na tri frakcie.
3.  **Druhé praženie (辉锅, *huīguō*):** Každá frakcia zvlášť: kotol 60 – 80 °C, keď sa objaví jemné chĺpky — 80 – 90 °C, keď chĺpky začnú opadávať a list sa spevní — 50 – 60 °C.

*Ostatné triedy — skrúcaný čaj:*

1.  **Rozloženie (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Kotol 200 – 220 °C, 200 – 250 g listu, list sa rýchlo prehreje na 80 °C; praží sa potriasaním, kým list nestmavne a stopka sa neohne bez zlomenia.
3.  **Skrúcanie (揉捻, *róuniǎn*):** „Ľahko — silno — ľahko“, spolu 1 – 2 minúty.
4.  **Prvé sušenie (烘青, *hōngqīng*):** 90 – 110 °C, vrstva asi 1 cm.
5.  **Formovanie a vytiahnutie chĺpkov (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Kotol asi 100 °C, vyrovnávanie skrútenia — asi 70 °C.
6.  **Dosušenie (烘干, *hōnggān*):** „Vysoko — nízko — vysoko“, do vlhkosti 5 – 6 %.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Dokumenty z rokov 2010 a 2025 opisujú čaj odlišne; uvádzajú sa oba.

* **Vzhľad suchého listu:** Plochý, rovný, vyrovnaný (扁直匀齐), zelený s mastným leskom (绿润). Prvá trieda — nežne žltá s leskom, každý púčik s chĺpkami (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Aróma suchého listu:** Samostatný opis sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Aróma nálevu:** Gaštanová, intenzívna a trvácna (栗香浓郁持久); dokumenty nerozlišujú, či ide o suchý list alebo nálev.
* **Chuť:** Jemná a plná (醇厚) — v roku 2010; svieža, jemná, sladkastá (鲜醇味甘) — v roku 2025. Čaj vydrží mnoho nálevov (耐冲泡).
* **Farba nálevu:** Nežne zelená, jasná (嫩绿亮) — v roku 2010; svetlozelená, priezračná (淡绿清流) — v roku 2025. Tabuľka tried uvádza žltozelený jasný nálev pri dvoch horných triedach.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Nežne zelené, jasné (嫩绿明亮) — v oboch dokumentoch.

**7. Chemické zloženie:**

Ukazovatele špecifikácie z roku 2010, zopakované v požiadavkách z roku 2025:

| Ukazovateľ | Požiadavka |
| :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | najmenej 13,5 % |
| Rozpustné cukry | najmenej 1,0 % |
| Kofeín | najmenej 0,1 g na 100 g |

Okrem toho dokumenty hovoria o „miernom“ obsahu selénu a „bohatstve“ aminokyselín, bez čísel. Jednotka pre kofeín je uvedená tak, ako v dokumentoch.

**8. Účinky na zdravie:**

Overené údaje o účinku práve tohto čaju neexistujú. Liečebné sľuby príručiek sa tu neopakujú: výskumy neuvádzajú.

**9. Príprava čaju:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80 – 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40 – 60 sekundách.
    4. Piť s ponechaním časti nálevu a dolievať vodu.
    5. Dva až tri opakované nálevy.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; najlepšie spotrebovať do jedného roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať znak zemepisného označenia: smie ho používať len výrobca z chránenej zóny s povolením, ktoré schvaľuje Štátny úrad duševného vlastníctva.
    * Overiť, že čaj je vyrobený v mestečku Siao-che v okrese Wej-jüan.
    * Sledovať etiketu: špecifikácia vyžaduje uvádzať triedu.
    * Skrúcaný list nie je falzifikát, ale nižšia trieda toho istého čaju.

**12. Zaujímavosti:**

* Chránená zóna sa zmestí do jedného mestečka: 15 obcí a 11 čajových fariem.
* Meno čaju dal názov, ktorý už na mape nie je: mestečko Fuli sa stalo mestečkom Siao-che.
* Plochá sa robí len najvyššia trieda; pre tri ostatné opisuje špecifikácia inú, skrúcaciu technológiu.

**13. Porovnanie s inými čajmi:**

* **Si-chu Lung-ťing ([西湖龙井](https://thetea.app/sk/article/xihu-longjing)):** Plochý čaj z Chang-čou; fázy prvého a druhého praženia v špecifikácii Fuli Cha sú pomenované rovnakými slovami — 青锅 a 辉锅.
* **Ču-jie-čching ([竹叶青](https://thetea.app/sk/article/zhu-ye-qing)):** Plochý pražený zelený čaj z hory E-mej v tej istej provincii.
* **Žung-sien lü-čcha ([荣县绿茶](https://thetea.app/sk/article/rongxian-lucha)):** Zelený čaj susedného okresu Žung-sien obvodu C’-kung, s ktorým zóna Fuli Cha hraničí na juhu.

**Na záver:**

Fuli Cha je zelený čaj jedného mestečka v južnej centrálnej časti S’-čchuanu. Dokumenty o ňom sú nezvyčajne podrobné — až po teplotu kotla v každej fáze. Plochá najvyššia trieda s gaštanovou arómou a skrúcané nižšie triedy sú jeden a ten istý čaj a meno mu dalo mestečko Fuli, ktoré zmizlo z mapy.