---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/sk/article/duobei-cha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Dobäj Čcha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) — zelený čaj okresu Pu-ding (普定县) mestského obvodu An-šun na západe provincie Kuej-čou. Miestne zdroje ho označujú za historickú okresnú značku a „tribútny“ čaj: podľa rôznych verzií ho dodávali na dvor od začiatku alebo od konca dynastie Ming. Za rodisko sa považuje dedina Dobäj v mestečku Chua-čchu a záhrady podľa opisu okresu ležia v nadmorskej výške 1100 – 1300 m. Od roku 2013 je Dobäj Čcha produktom s chráneným zemepisným označením a certifikačnou známkou, od roku 2021 je chránený aj v Európskej únii.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Dokument s priamym uvedením triedy sa nepodarilo otvoriť; trieda vyplýva z opisu kvality v osvedčení o produkte s označením — smaragdový list, žltozelený nálev. Pod značkou „朵贝茶“ sa predáva aj červený a biely čaj a čaj z odrody „黄金芽“; či sa na ne vzťahuje ochrana, sa podľa nájdených materiálov nedá určiť.
* **Kategória:** Kuejčouský horský zelený čaj; produkt s chráneným zemepisným označením a certifikačnou známkou.
* **Pôvod:** Čína, provincia Kuej-čou (贵州, *Guìzhōu*), mestský obvod An-šun (安顺, *Ānshùn*), okres Pu-ding (普定, *Pǔdìng*). Historické jadro — dedina Dobäj (朵贝村) mestečka Chua-čchu (化处镇) na úpätí hory Ťiang-ťün-šan (将军山), na brehu rieky Mo-siang-che (磨香河).
* **Chránená zóna:** Podľa sekundárnych zdrojov ide o 11 mestečiek a obcí okresu Pu-ding: Čcheng-kuan, Chua-čchu, Ma-kuan, Paj-jen, Ma-čchang, Lung-čchang, Mao-tung, Pu-lang, Pching-šan, Ťi-čchang-pcho a Chou-čchang. Zoznam je známy len zo sekundárnych zdrojov a nebol porovnaný s textom vyhlásenia.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Tribút — dve verzie.** Web okresu uvádza, že čaj dodávali na dvor „od rokov Chung-wu na začiatku dynastie Ming a za dynastie Čching ešte viac“. Okresné oddelenie propagandy a osvedčenie oddelenia poľnohospodárstva provincie Kuej-čou spájajú známosť čaju s tribútom v rokoch Čchung-čen (1628 – 1644), na konci dynastie Ming. Osvedčenie o produkte s označením uvádza obe verzie: druhú — s odkazom na „Kroniku obvodu An-šun“ (安顺府志), a z „Kroniky okresu Pu-ding“ (普定县志) cituje opatrné „podľa povesti bol za dynastie Ming čaj z Dobäja tribútom“. Samotné kroniky sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
    * **Miestna formula.** Osvedčenie provinčného oddelenia sa otvára riadkami o tom, že s príchodom mingskej posádky vznikol Ting-nan (定南) a v Ting-nane čaj Dobäj, tribút dvoru, ktorý sa „začal za Tchang, odovzdal sa za Sung a rozkvitol teraz“. Autor a čas riadkov nie sú uvedené; tchangský a sungský začiatok sú slová formuly, nie preukázaný fakt.
    * **1960.** Podľa správy okresného oddelenia propagandy sa v novembri 1960 Čou En-laj vracal z Indie cez Kuej-jang a okresný ľudový výbor mu daroval dobäjský čaj. Ten istý zdroj mu pripisuje pochvalu „色清味甘，芳香浓郁“ — „čistá farba, sladká chuť, výrazná aróma“.
    * **1979.** Podľa osvedčenia provinčného oddelenia obsahuje slovník „Cchaj“ (辞海) z vydania 1979 záznam „普定产朵贝茶“ — „v Pu-dingu sa produkuje čaj Dobäj“.
    * **2007.** Podľa toho istého osvedčenia po provinčnom rozhodnutí o rozvoji čajového odvetvia začal okres budovať odvetvie pod značkou Dobäj Čcha; podľa správy na platforme „Pcheng-pchaj“ sa vtedy začal projekt obnovy „desaťtisíc mu dobäjského čaju“.
    * **2013.** 21. februára Hlavný úrad pre dozor nad kvalitou, inšpekciu a karanténu schválil ochranu Dobäj Čcha ako produktu s chráneným zemepisným označením; v registri Ministerstva obchodu ČĽR ide o vyhlásenie č. 26 z roku 2013. Zároveň sa tam uvádza, že názov je registrovaný aj ako certifikačná ochranná známka.
    * **2020 – 2021.** 20. júla 2020, podľa osvedčenia o produkte s označením, sa Dobäj Čcha dostal do prvého zoznamu dohody medzi Čínou a EÚ o zemepisných označeniach. V registri dohody je zapísaný ako „Duobei Cha“, žiadateľom je ľudová vláda okresu Pu-ding.
* **Názov:** 朵贝 (*duǒbèi*) — názov dediny a lokality.
* **Kultúrny význam:** Okresné oddelenie propagandy označuje Dobäj Čcha za historický slávny čaj Kuej-čou.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Odroda uvedená pre produkt sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
* **Staré stromy:** Podľa správy „Pcheng-pchaj“ (2020) prieskum, ktorý sa začal v roku 2017, napočítal v okrese Pu-ding viac ako 18 149 starých čajovníkov, najmä v mestečkách Chua-čchu, Ťi-čchang-pcho a Ma-čchang. Systematické rozmnožovanie vybraných starých stromov podľa tej istej správy prebieha od roku 2010. Najstarší strom v Ťi-čchang-pcho je tam označený za starší ako 800 rokov.
* **Staré stromy Chua-čchu:** Podľa osvedčenia o produkte s označením sa v mestečku Chua-čchu nachádza okolo dvetisíc miestnych čajovníkov starších ako sto rokov, najmä v dedinách Po-žen (播仁村), Čang-ťia-čaj (张家寨村) a Dobäj.
* **Štandard zberu:** Provinčný štandard upravuje zber, ale jeho požiadavky sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Podľa webu okresu ležia čajové hory na juhozápade okresu Pu-ding, 17 km od okresného centra.
* **Nadmorská výška pestovania:** **1100 – 1300 m** — podľa webu okresu a osvedčenia o produkte s označením. Web okresu upresňuje, že čaj rastie na „uhoľných horách“ (煤山) oblasti Dobäj.
* **Klíma:** Podľa osvedčenia o produkte s označením je v hlavnej oblasti, v mestečku Chua-čchu, subtropické vysokohorské monzúnové, vlhké podnebie. Priemerná ročná teplota je 15,1 °C, zrážky okolo 1330 mm ročne.
* **Pôdy:** Podľa webu okresu je pH od 4,40 do 6,35; okres takéto pôdy označuje za „prvú kategóriu“ pre čaj.

**5. Technológia výroby:**

Podrobná technológia sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Web okresu ukazuje spracovanie len snímkami s popismi „výroba cchuej-ja“ (翠芽) a „výroba mao-feng“ ([毛峰](https://thetea.app/sk/article/maofengcha)). Pre zelený čaj je obvyklý takýto postup:

1. **Rozloženie a zavädnutie (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fixácia (杀青, *shāqīng*):** Zahriatie zastaví oxidáciu.
3. **Krútenie alebo tvarovanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Sušenie (干燥, *gānzào*).**

Ide o všeobecnú schému triedy, nie o opis technológie Dobäj Čcha.

**Štandard:** DB52/T 1070-2015 — provinčný štandard Kuej-čou pre produkt s chráneným označením. Podľa anotácie pokrýva chránenú zónu, prírodné podmienky, zber a spracovanie, požiadavky na kvalitu, skúšobné metódy, označovanie a skladovanie; text štandardu sa v nájdených zdrojoch nepodarilo otvoriť.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podľa osvedčenia o produkte s označením:

* **Vzhľad suchého listu:** Husté, rovnomerné zvinutia (条索紧实、匀整). Farba je opísaná dvoma slovami, ktoré spolu nesúhlasia: „sivolesklá“ (灰润) a „smaragdovozelená“ (翠绿). Ako tento rozpor rieši štandard, sa nepodarilo overiť.
* **Aróma suchého listu:** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
* **Aróma nálevu:** Vysoká a dlhá (香气高长); zdroj neupresňuje, či ide o arómu suchého listu alebo nálevu.
* **Chuť:** Plná, jemná, svieža a povzbudivá (滋味醇厚鲜爽).
* **Farba nálevu:** Žltozelená, jasná (汤色黄绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** V nájdených zdrojoch nie sú údaje.

**7. Chemické zloženie:**

Okresné oddelenie propagandy uvádza údaje z analýzy z roku 1981:

| Ukazovateľ | Obsah |
| :--- | :--- |
| Vo vode rozpustné látky | 42,82 % |
| Aminokyseliny | 3,06 % |
| Čajové polyfenoly | 25,25 % |
| Kofeín | 2,77 % |

Kto analýzu robil a akou metódou, zdroj neuvádza; ide o historické číslo, nie normu. Osvedčenie o produkte s označením uvádza kvalitatívne: polyfenolov, aminokyselín, katechínov a aromatických látok je veľa.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú k dispozícii.

**9. Zálievka:**

Prax triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80 – 85 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu, vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    2. Prvý nálev — po 40 – 60 sekundách.
    3. Dva až tri opakované nálevy, pričom časť nálevu ponechajte.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0 – 5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; čerstvosť zeleného čaju sa lepšie drží v priebehu roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o maloobchodných cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Čísla okresného odvetvia sa podľa rokov rozchádzajú a podľa formulácií sa vzťahujú na všetok čaj okresu, nielen na Dobäj Čcha: v roku 2021 okresné oddelenie propagandy uvádzalo 86,1 tis. mu záhrad, 1300 t čaju a 390 mil. jüanov, v roku 2023 osvedčenie provinčného oddelenia — viac ako 5000 t ročne a približne 800 mil. jüanov celkovej hodnoty.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú známku produktu s chráneným zemepisným označením; podľa osvedčenia ju môže používať len výrobca, ktorý prešiel schválením.
    * Overiť, že výrobca je z okresu Pu-ding.
    * Pamätať, že značka „朵贝茶“ je aj na červenom a bielom čaji; chránený opis je zelený čaj so smaragdovým listom a žltozeleným nálevom.

**12. Zaujímavosti:**

* Čaj oblasti Dobäj podľa webu okresu rastie na „uhoľných horách“ (煤山).
* Záznam o dobäjskom čaji je v slovníku „Cchaj“ z vydania 1979.

**13. Porovnanie s inými kuejčouskými zelenými čajmi:**

* **Pu-pu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/sk/article/pubu-mao-feng)):** Zelený čaj toho istého mestského obvodu An-šun.
* **Tu-jün Mao-ťien ([都匀毛尖](https://thetea.app/sk/article/douyun-mao-jian)):** Najznámejší zelený čaj Kuej-čou, z obvodu Čchien-nan.
* **Š'-čchien Tchaj-čcha ([石阡苔茶](https://thetea.app/sk/article/shiqian-taicha)):** Zelený čaj z miestnej populácie severovýchodu provincie.

**Na záver:**

Dobäj Čcha — horský zelený čaj okresu Pu-ding, ktorého pevnou časťou biografie je právna ochrana: ochrana z roku 2013, certifikačná známka, provinčný štandard a miesto v prvom zozname dohody s Európskou úniou. Historická časť stojí na miestnych formulách a dvoch nesúhlasných verziách o tribúte za dynastie Ming. Najhmatateľnejšie, čo tento čaj má, sú staré stromy: podľa prieskumu viac ako osemnásťtisíc v okrese a okolo dvetisíc storočných v jedinom mestečku Chua-čchu.