---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/sk/article/dayaoshan-tiancha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**Dayaoshan Tiancha** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — „sladký čaj hôr Dayaoshan“, produkt Ťin-siou-jaoského autonómneho okresu (金秀瑶族自治县) mestského okresu Laj-pin v Kuang-si-čuangskej autonómnej oblasti. Nejde o list čajovníka *Camellia sinensis*, ale o listy kra so sladkou chuťou; podľa opisov ho miestni Jaovia používajú už niekoľko storočí ako prírodné sladidlo a potravinu a sami obyvatelia ho nazývajú „tŕnistý čaj“ (刺儿茶, *cì'er chá*). Produkt je chránený ako produkt so zemepisným označením: v júli 2024 Štátny úrad duševného vlastníctva umožnil podniku z okresu používať osobitnú známku. Dokumenty o samotnej rastline, zóne a technológii sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú, preto je článok kratší než zvyčajne.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Nie čaj v botanickom zmysle a ani jedna zo šiestich tried čínskeho čaju. Opisy nazývajú produkt „天然的甜味料与食品“ — prírodným sladidlom a potravinou.
* **Kategória:** Nálev z inej rastliny než čajovník; produkt so zemepisným označením.
* **Pôvod:** Čína, Kuang-si-čuangská autonómna oblasť (广西, *Guǎngxī*), mestský okres Laj-pin (来宾, *Láibīn*), Ťin-siou-jaoský autonómny okres (金秀, *Jīnxiù*); hory Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáoshān*) sú zároveň územím okresu.
* **Chránená zóna:** Zoznam obcí a súradníc sa v nájdených zdrojoch nenachádza. Zónu iného chráneného produktu toho istého okresu, červeného čaju Ťin-siou Chung-čcha, nemožno prenášať na tchien-čcha.
* **Štatút ochrany:** Potvrdený oznámením Štátneho úradu duševného vlastníctva č. 593 z 18. júla 2024 o pripustení podnikov k osobitnej známke. Číslo a dátum pôvodného rozhodnutia o ochrane sa v nájdených zdrojoch nepodarilo zistiť.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Jaoská tradícia.** Podľa publikácie China Daily a blogu na Sina používajú Jaovia sladký čaj ako prírodné sladidlo a potravinu „niekoľko storočí“. Písomné svedectvá a dátumy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
    * **Vedecké skúmanie.** Kuang-sijský botanický inštitút a 181. nemocnica Čínskej ľudovej oslobodzovacej armády skúmali divý sladký čaj z Ťin-siou; referenčný opis datuje túto prácu do rokov 1978–1981. Výsledkom sa uvádza obsah sladkej látky „甜茶素“ na úrovni 6–7 %.
    * **1980.** Podľa blogu na Sina v tomto roku pricestovali japonskí špecialisti na sladké látky do Kuang-si študovať sladký čaj.
    * **2024.** Štátny úrad duševného vlastníctva oznámením č. 593 (18. júla 2024) pripustil k osobitnej známke produktu so zemepisným označením 54 podnikov pri 27 produktoch, medzi nimi jeden podnik z okresu Ťin-siou pre „大瑶山甜茶“.
* **Názov:** „Dayaoshan“ (大瑶山) — „Veľké hory Jaov“, meno horského masívu a okresu; „tchien-čcha“ (甜茶) — „sladký čaj“. Miestny názov „tŕnistý čaj“ (刺儿茶) uvádza China Daily.
* **Kultúrny význam:** Zdroje opisujú sladký čaj predovšetkým ako prírodné sladidlo a jedlo horských Jaov. Blog na Sina píše, že tchien-čcha sa stal známym v Japonsku, Európe, USA a na Blízkom východe; zdroj tohto tvrdenia neuvádza.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Rastlina:** Latinský názov druhu pre Dayaoshan Tiancha neuvádza žiadny nájdený oficiálny ani vedecký zdroj. Stránka predajcu z Ťin-siou spája produkt s „甜茶叶悬钩子“ z čeľade ružovitých, teda s krom rodu ostružina (*Rubus*). Čínska botanická databáza nazýva rastlinu „甜茶“ — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (predchádzajúce meno *Rubus suavissimus*). Znaky z opisov nižšie tomu neprotirečia, ale dokumentom stotožnenie nie je potvrdené.
* **Vzhľad podľa opisov:** Rastie ako ker, s úzkou korunou a množstvom priamych výhonkov (komerčný opis). Podľa referenčného opisu kvitne najmä v marci až apríli, plody dozrievajú v júni, sú oranžovočervené alebo červené a sladké.
* **Ročný cyklus:** Nové púčiky sa objavujú vo februári až marci, keď teplota stabilne presahuje 13 °C. V júli sa rast smerom nahor zastavuje, listy sú sformované a začína sa obdobie hromadenia živín a premien cukrov. V novembri sa zakladajú zimujúce púčiky; podľa referenčného opisu listy žltnú a opadávajú, rastlina prechádza do pokoja.
* **Obnova od koreňa:** Podľa referenčného opisu nadzemné výhonky žijú 2–3 roky a rastlina sa obnovuje vďaka viacročnému koreňu, takže výsadba dáva úrodu sama mnoho rokov.
* **Čas zberu:** Júl — „najlepší čas na zber“, podľa blogu na Sina: listy sú sformované a hromadia cukry.
* **Odrody:** V čajovom zmysle žiadne; pomenované selekčné formy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Hory Dayaoshan v centre Kuang-si, Ťin-siou-jaoský autonómny okres.
* **Nadmorská výška pestovania:** Vyššie než 800 m — podľa opisu v blogu na Sina.
* **Podmienky:** Ten istý zdroj píše o čistom vzduchu ďaleko od priemyslu a o pestovaní výlučne na organickom hnojive, bez minerálnych hnojív a pesticídov. Sú to slová reklamného textu, nie výsledok overenia.
* **Klíma a pôdy:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**5. Technológia výroby:**

Ako sa surovina spracúva, sa v nájdených zdrojoch neopisuje: ani etapy, ani režimy sušenia, ani formy hotového produktu. Známy je len termín zberu — júl — a to, že sa predáva suchý list: komerčné opisy uvádzajú zloženie „suchého produktu“. Všeobecnú schému čajovej triedy nemožno na túto rastlinu aplikovať, preto tu nie je uvedená.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Profesionálne degustačné opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú. Všetky opisy sa zhodujú v jednom — v sladkosti.

* **Vzhľad suchého listu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma suchého listu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Aróma nálevu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Chuť:** Sladká. Blog na Sina píše o vysokej sladkosti pri nízkej kalorickej hodnote (高甜度、低热值) a chuť nazýva „清甜爽口“ — čisto sladká a osviežujúca.
* **Farba nálevu:** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

**7. Chemické zloženie:**

Hlavná látka, ktorú uvádzajú všetky zdroje, je sladký glykozid „甜茶素“ (v blogu — „甜茶糖甙“). Podľa publikácie China Daily a opisu výskumov Kuang-sijského botanického inštitútu je ho v liste 6–7 %. Komerčná stránka uvádza 5 % a tvrdí, že kofeín v produkte nie je; jej údaje o flavonoidoch, aminokyselinách a stopových prvkoch nie sú nezávisle overené a tu sa neopakujú.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinku práve tohto produktu nie sú. Turistické a obchodné texty uvádzajú dlhý zoznam liečivých účinkov — encyklopédia ich nepotvrdzuje.

**9. Príprava nálevu:**

Prax triedy. Režimy pre Dayaoshan Tiancha sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú; nižšie sú obvyklé parametre bylinných nálevov zo suchého listu.

* **Teplota vody:** 90–100 °C.
* **Množstvo:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár, gajwan alebo porcelánová kanvička.
* **Postup:** Predhriať nádobu, zaliať list, prvý nálev — 3–5 minút, potom opakované zaliatia.

**10. Skladovanie:**

Prax triedy. Suchý list — v tesnom obale, na suchom tmavom mieste, ďaleko od pachov.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať osobitnú známku produktu so zemepisným označením. Podľa oznámenia č. 593 získala právo na ňu pre „大瑶山甜茶“ spoločnosť 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司.
    * Overovať, či je produkt z okresu Ťin-siou.
    * Nezamieňať s inými „sladkými čajmi“. V Číne sa tak nazýva niekoľko rôznych rastlín; napríklad „sladký čaj“ Chu-nanu Sü-pchu Jao-čcha sa robí z listov vždyzeleného stromu 木姜叶柯 z čeľade bukovitých, zatiaľ čo rastline z Dayaoshan podľa opisov listy na zimu opadávajú.
    * Nezamieňať s Ťin-siou Chung-čcha — skutočným červeným čajom z čajovníka toho istého okresu, ktorý má vlastnú chránenú zónu.

**12. Zaujímavosti:**

* Jeden okres má dva chránené „čaje“: Ťin-siou Chung-čcha z čajovníka a Dayaoshan Tiancha, ktorý čajom v botanickom zmysle nie je.
* Na rozdiel od vždyzeleného čajovníka rastlina sladkého čaju podľa opisov zhadzuje listy na zimu a dáva sladké červené plody.
* Za najlepší čas zberu sa nepovažuje jar, ako pri čaji, ale júl, keď sa v liste hromadia cukry.

**13. Porovnanie s inými nálevmi z iných rastlín než čajovník:**

* **Sü-pchu Jao-čcha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/sk/article/xupu-yaocha)):** Tiež „sladký čaj“ a tiež produkt so zemepisným označením, ale z listov vždyzeleného stromu z čeľade bukovitých; spracúva sa podľa schémy podobnej zelenému čaju.
* **Laj-feng Tchen-čcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/sk/article/laifeng-tengcha)):** Chránený nálev z liany z čeľade viničovitých z Chu-peja; sladkosť u neho prichádza ako dozvuk po miernej horkosti.
* **Kchu-ting ([苦丁茶](https://thetea.app/sk/article/kuding-cha)):** Nálev z listov vždyzelených rastlín — horký protiklad sladkého čaju.
* **Ťin-siou Chung-čcha ([金秀红茶](https://thetea.app/sk/article/jinxiu-hongcha)):** Pre kontrast — skutočný červený čaj toho istého okresu.

**Na záver:**

Dayaoshan Tiancha je sladký nálev Jaov z hôr Dayaoshan, chránený ako produkt so zemepisným označením a známy skôr ako prírodné sladidlo než ako nápoj na degustáciu. Spoľahlivo sa o ňom vie málo: sladkosť, júlový zber, opadavá rastlina obnovujúca sa od koreňa a sladká látka v množstve 6–7 % podľa starších výskumov. Druh rastliny, chránená zóna a technológia čakajú na pôvodný zdroj.