---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/sk/article/dawu-lucha
lang: sk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**Da-wu Lü-cha** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) — zelený čaj okresu Da-wu (大悟县) mestského obvodu Siao-kan na severovýchode provincie Chu-pej, pri južnom úpätí Ta-pie-šanu. Za menom stoja tri dokumenty: ochrana produktu s geografickým označením od roku 2012, provinčná norma z roku 2014 a geografická certifikačná známka. Požiadavky označenia opisujú pod jedným menom tri formy listu — plochú, *máojiān* a *shòuméi* — a príručky vedú moderný čaj okresu od hospodárstva Šuang-čchiao zo začiatku 80. rokov. Zelený čaj okresu má aj druhé chránené meno — Da-wu Čcha (大悟茶): od roku 2022 je to poľnohospodárske geografické označenie a od roku 2025 produkt s geografickým označením s vlastným dokumentom.

**1. Klasifikácia a pôvod:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Trieda je pomenovaná v názve a potvrdená technológiou: zavädnutie, fixácia, formovanie, sušenie.
* **Formy:** Plochá (扁形茶), *máojiān* ([毛尖](https://thetea.app/sk/article/mao-jian)茶) a *shòuméi* (寿[眉茶](https://thetea.app/sk/article/meicha)). „Šou-mej" je tu meno formy zeleného čaju, nie biely šou-mej z Fu-ťienu.
* **Kategória:** Produkt s geografickým označením (2012); geografická certifikačná známka.
* **Pôvod:** Čína, provincia Chu-pej (湖北, *Húběi*), mestský obvod Siao-kan (孝感, *Xiàogǎn*), okres Da-wu (大悟, *Dàwù*).
* **Chránená zóna:** Sedemnásť obcí a mestečiek okresu v ich aktuálnych hraniciach: Čcheng-kuan, Jang-pching, Fang-fan, Sin-čcheng, Liou-ťi, Sia-tien, Che-kchou, Lü-wang, Chuang-čan, Süan-chua-tien, Feng-tien, Kao-tien, Ta-sin, San-li-čcheng, Tung-sin, Pcheng-tien a S'-ku.
* **Geografické súradnice okresu:** 114°02′–114°35′ v. d., 31°18′–31°52′ s. š.
* **Druhé meno — Da-wu Čcha (大悟茶, *Dàwù chá*):** Samostatné označenie s vlastným dokumentom. Žiadateľ — Asociácia čajového odvetvia okresu Da-wu (大悟县茶叶产业协会); zónou je celý okres: tri obce, štrnásť mestečiek a tri osobitné zóny — experimentálna zóna vysokorýchlostnej železnice (高铁试验区), zóna hospodárskeho rozvoja okresu a rezort Wu-feng-šan (悟峰山度假区), spolu 268 administratívnych dedín. Dokument triedu nepomenúva, ale jeho opis — plochá a pásovitá forma, nežno zelený jasný nálev — zodpovedá zelenému čaju. Okresné centrum čajového odvetvia v roku 2025 rozvádzalo názvy takto: „大悟绿茶" — národný produkt s geografickým označením, „大悟茶" — poľnohospodárske geografické označenie.

**2. História a kultúrny význam:**

* **História:**
    * **Povesť o staroveku.** Príručka píše, že od éry Tchang šiel čaj Da-wu ako tribút na cisársky dvor. Dokumentárne potvrdenie sa v nájdených zdrojoch nenachádza.
    * **1958.** Podľa rozprávania okresného centra čajového odvetvia v „Chu-pej ž'-pao" (2025) prišiel v októbri 1958 generál Sü Chaj-tung (徐海东), rodák z Da-wu, s manželkou do rodiska a manželka, rodáčka z Lu-anu v provincii An-chuej, priviezla odtiaľ 400-tisíc čajových sadeníc. Titulok novín hovorí o „400-tisíc kroch Liou-an Kua-pchien"; podľa samotného textu ide o sadenice z kraja, kde sa robí Liou-an Kua-pchien. Iná publikácia o Da-wu to podáva inak: v 50. rokoch sám generál priviezol do okresu 400-tisíc sadeníc z Lu-anu, rodného kraja manželky. Zdroje sa rozchádzajú v tom, kto sadenice priviezol.
    * **Začiatok 80. rokov.** Štátne čajové hospodárstvo Šuang-čchiao (国营双桥茶场) vytvorilo pásovitý zelený čaj horúceho sušenia (条形烘青). Príručka s tým spája vznik Da-wu Lü-čcha v dnešnej podobe; iný príručkový článok nazýva tento čaj Šuang-čchiao Mao-ťien (双桥毛尖).
    * **1983.** Podľa príručiek bol čaj uznaný za slávny čaj provincie Chu-pej; jeden príručkový článok tak nazýva Da-wu Lü-čcha, druhý Šuang-čchiao Mao-ťien.
    * **2007.** Podľa provinčného registra bola v tomto roku zaregistrovaná geografická certifikačná známka „大悟绿茶" č. 4237408; žiadateľ — Asociácia čajového odvetvia okresu Da-wu. Aktuálna platnosť známky podľa provinčného registra z roku 2020 je od 7. januára 2017 do 6. januára 2027. Zoznamy spoločností okresu, ktorým je povolené túto známku používať, zverejňuje provinčný úrad duševného vlastníctva.
    * **2010.** Čínska spoločnosť čajovej vedy udelila okresu titul „vlasť slávneho čínskeho čaju" (中国名茶之乡).
    * **2012.** 18. decembra bývalá Hlavná správa pre dozor nad kvalitou, inšpekciu a karanténu (AQSIQ) oznámením č. 209 vzala Da-wu Lü-čcha pod ochranu ako produkt s geografickým označením.
    * **2014.** Provinčná norma DB42/T 998-2014 „地理标志产品 大悟绿茶": zverejnená 18. júna, účinná od 15. augusta; podľa registra miestnych noriem je platná.
    * **2022.** Ministerstvo poľnohospodárstva a vidieckych záležitostí oznámením č. 532 z 25. februára, v prvej dávke roka, zaregistrovalo Da-wu Čcha (大悟茶) ako poľnohospodárske geografické označenie; žiadateľ — Asociácia čajového odvetvia okresu Da-wu.
    * **2025.** Štátna správa duševného vlastníctva ČĽR (CNIPA) oznámením č. 640 — podpísané 16. júla, zverejnené 13. augusta — uznala Da-wu Čcha za produkt s geografickým označením. Rovnakým oznámením bol uznaný červený Siao-kan Chung ([孝感红](https://thetea.app/sk/article/xiaogan-hong)), ktorého zóna zahŕňa aj okres Da-wu.
* **Názov:** Da-wu (大悟) — meno okresu; lü-čcha (绿茶) — „zelený čaj".
* **Kultúrny význam:** Vláda provincie podľa príručky v pláne z roku 2004 zaradila Da-wu k piatim najväčším čaj produkujúcim okresom Chu-peja — spolu s Wu-feng, Che-feng, Ču-sia a Jing-šan. Okresné centrum odvetvia v roku 2025 nazývalo Da-wu piatym v provincii podľa rozlohy sadov. Od roku 2017 okres pridal k zelenému čaju červený, potom matchu a biely a v roku 2024 žltý čaj; meno Da-wu Lü-čcha sa vzťahuje iba na zelený čaj.

**3. Botanický opis a surovina:**

* **Odroda / kultivar:** Požiadavky označenia z roku 2012 v príručkovom podaní uvádzajú zušľachtené odrody vhodné pre Da-wu Lü-čcha — E-čcha č. 1 (鄂茶1号), Fu-ting Ta-paj-čcha (福鼎大白茶) a ďalšie.
* **Surovina:** Pupeň a listy nových výhonkov (新梢的芽叶) krov okresu.
* **Čas zberu:** Od marca do mája.
* **Norma zberu:** Sad sa otvára, keď 5–6 % výhonkov dosiahlo jeden pupeň s jedným listom. Zberá sa ručne, v dávkach, podľa normy, bez trhania a chytania plnými hrsťami, aby výhonok zostal celý, svieži a čistý.
* **Podľa dokumentu Da-wu Čcha:** Odroda je pomenovaná jedna — E-čcha č. 1. Výsadba dvojradová, po dvoch kroch: medziradie 1,5 m, medzi radmi páru 0,40 m, rozostup 0,33 m, 5000–6000 krov na *mu*, vo februári — marci. Zber ručný, v dávkach podľa jemnosti listu, so zachovaním listov; trhať výhonky a chytať ich hrsťou sa nesmie.

**4. Terroir a osobitosti pestovania:**

* **Región:** Severovýchod Chu-peja, južné úpätie Ta-pie-šanu (大别山), hranica s provinciou Che-nan. Príručka nazýva hlavným výrobným pásom pás Čcheng-kuan — Šuang-čchiao.
* **Pôdy:** Podľa opisu označenia — najmä kyslé a slabo kyslé hlinitopiesočné pôdy; príručka nazýva prevládajúcimi žltohnedé pôdy (黄棕壤).
* **Požiadavky na pozemky:** Podľa požiadaviek označenia — nadmorská výška od 300 m, pH pôdy 4,5–6,5, organická hmota najmenej 1,5 %, hrúbka pôdnej vrstvy najmenej 80 cm, kyprá, priepustná pôda bez stojatej vody.
* **Požiadavky Da-wu Čcha:** Pôda slabo kyslá, pH 4,5–6,0, hlboká a kyprá, organickej hmoty najmenej 1,5 %; sklon menší ako 25°, pri zakladaní — orba hlbšia ako 60 cm s rozrušením utlačených podornicových vrstiev.
* **Klíma:** Subtropická monzúnová, vlhká, s výraznými ročnými obdobiami a veľkým denným teplotným rozdielom. Podľa príručky priemerná ročná teplota 14,9–15,7 °C, zrážky 1049–1170 mm, bezmrazové obdobie 227–242 dní; hory nad 300 m sú často v oblakoch a hmle, slnka je tam málo. Okresné centrum odvetvia opisuje inak: miesto pre čaj je severné, hmly časté, dažďov mierne, slnka dostatok, škodcov málo.
* **Rozloha:** Podľa štatistického bulletinu okresu za rok 2024 — 242 011 *mu* čajových sadov na konci roka, z toho 198 435 *mu* v zbere; čaju sa za rok vyrobilo 9565 t. Okresné centrum čajového odvetvia v „Chu-pej ž'-pao" (2025) uvádza okrúhle číslo — asi 300-tisíc *mu*.

**5. Technológia výroby:**

Opis označenia uvádza päť operácií: zavädnutie (摊青, *tānqīng*), fixácia (杀青, *shāqīng*), formovanie (做形, *zuòxíng*), sušenie (干燥, *gānzào*) a triedenie (精选, *jīngxuǎn*). Požiadavky rozpisujú reťazec pre každú formu:

* **Plochá forma:** zavädnutie, fixácia, danie formy (造形), dokončenie v kotli (辉锅), triedenie, balenie.
* ***Máojiān*:** zavädnutie, fixácia, miesenie (揉捻), prvé sušenie (初烘), vyrovnávanie (理条), sušenie s prehriatím pre arómu (提香), balenie.
* ***Shòuméi*:** zavädnutie, fixácia, trenie (搓揉), dokončenie v kotli, prehrievanie (烘焙), preberanie (拣剔), balenie.

**Zavädnutie:** vrstva 2–5 cm, 5–6 hodín, strata hmotnosti 10–15 %.

Kľúčovým krokom príručkový výklad nazýva fixáciu:

1.  **Teplota kotla:** 150–180 °C.
2.  **Dávka:** 200–250 g listu.
3.  **Postup:** Vysoký oheň, list sa viac podhadzuje, ako prikrýva, s miernym otáčaním.
4.  **Čas:** Asi 5 minút.

Potom sa list ochladí a miesi asi 5 minút, pričom sa rozbíjajú hrudky a odvádza teplo, aby nezožltol z dusna. Hotový čaj sa ručne preberá od hrubých listov, stopiek a drviny; vlhkosť najlepšieho čaju — najviac 6 %.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Opis označenia pre najvyššiu kategóriu:

* **Vzhľad suchého listu:** Plochý typ — plochý, hladký a lesklý, rovný a zahrotený (扁平光润，挺直尖削); *máojiān* — tenký hustý pásik, mierne zahnutý (条索紧细微曲); *shòuméi* — mierne plochý a rovný, s viditeľnými špičkami pupeňov (略扁直显锋苗).
* **Aróma suchého listu:** Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
* **Aróma nálevu:** Nežná a trvácna (嫩香持久).
* **Chuť:** Svieža, nežná, osviežujúca (鲜嫩爽口).
* **Farba nálevu:** Nežno zelená, jasná (嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylúhovaný list):** Mäkké, lesklé, vyrovnané (软亮、匀整).

| Kategória | Aróma | Chuť | Nálev | Vylúhovaný list |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Najvyššia (特级) | Nežná, trvácna | Svieža, nežná, osviežujúca | Nežno zelená, jasná | Mäkký, lesklý, vyrovnaný |
| Prvá (一级) | Čistá, trvácna | Svieža, mäkká, osviežujúca | Nežno zelená, dosť jasná | Jasný, vyrovnaný |
| Druhá (二级) | Čistá | Svieža, mäkká, dosť osviežujúca | Zelená, jasná | Dosť jasný, dosť vyrovnaný |

Dokument Da-wu Čcha opisuje vzhľad kratšie. Plochá forma — rovnakými slovami ako pri Da-wu Lü-čcha (扁平光润，挺直尖削); pásovitá — tenká hustá stáčaná s výrazným povlakom (细紧显毫), vysoká trvácna aróma, nežno zelený jasný nálev, svieža mäkká chuť so sladkým dozvukom v hrdle (回甘润喉), vyrovnaný vylúhovaný list, veľa nálevov.

**7. Chemické zloženie:**

Požiadavky označenia určujú fyzikálno-chemické ukazovatele: vlhkosť najviac 6,0 %, celkový popol najviac 6,5 %, drvina najviac 2,0 %, surová vláknina najviac 14,0 %, vo vode rozpustné extraktívne látky najmenej 38,0 %.

Príručka uvádza aj výsledok analýzy skúšobného centra Ministerstva poľnohospodárstva: polyfenoly 24,13 %, aminokyseliny 4,15 %, kofeín 4,44 %, rozpustné cukry 3,07 %, katechíny v sume 13,749 %. Dátum analýzy a vzorka nie sú uvedené, ide o jednu vzorku, nie o normatív. Text normy DB42/T 998-2014 sa v nájdených zdrojoch nenachádza.

Dokument Da-wu Čcha určuje iné prahy: čajových polyfenolov najmenej 19,2 %, voľných aminokyselín najmenej 2,9 %, vo vode rozpustných extraktívnych látok najmenej 46,4 % — podľa extraktu zreteľne prísnejšie ako požiadavky Da-wu Lü-čcha.

**8. Priaznivé účinky:**

Overené údaje o účinkoch práve tohto čaju nie sú.

**9. Zalievaní:**

Praktika triedy pre zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C; pre nežnú najvyššiu kategóriu — bližšie k 80 °C.
* **Množstvo čaju:** 3 g na 150 ml.
* **Nádoba:** Sklenený pohár — vidno v ňom formu listu — alebo biely gajwan.
* **Postup:**
    1. Predhriať nádobu.
    2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
    3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Piť, ponechávajúc časť nálevu.
    5. Doliať vodu.
    6. Dva-tri opakované zálievky.

**10. Skladovanie:**

Praktika triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do roka.

**11. Cena a falzifikáty:**

Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.

* **Ako sa vyhnúť falzifikátom:**
    * Hľadať známku produktu s geografickým označením alebo certifikačnú známku č. 4237408.
    * Overiť, že výrobca je zo sedemnástich obcí a mestečiek okresu Da-wu.
    * Porovnať formu s opisom: plochá, *máojiān* alebo *shòuméi*; nálev nežno zelený.
    * Nezamieňať s bielym šou-mejom z Fu-ťienu.
    * Sledovať, aké meno je na obale: Da-wu Lü-čcha a Da-wu Čcha majú rôzne dokumenty, žiadateľov a požiadavky. Známku produktu s geografickým označením získava výrobca na základe žiadosti cez miestny úrad duševného vlastníctva, po kontrole provincie a schválení CNIPA.

**12. Zaujímavosti:**

* „Šou-mej" z Da-wu je zelený čaj, menovec fuťienskeho bieleho.
* Okres hraničí s Che-nanom, kde sa robí Sin-jang Mao-ťien, a leží v tých istých horách Ta-pie-šan ako anchuejský Lu-an.
* Jeden zelený čaj okresu má dve chránené mená — Da-wu Lü-čcha a Da-wu Čcha, každé s vlastným dokumentom; nad oboma leží zóna červeného Siao-kan Chung.
* Podľa príručky sa v 70. rokoch v ruinách chrámu Kuan-jin v mestečku Süan-chua-tien našla kamenná socha približne štyristo rokov stará s veršami o zalievaní čaju.

**13. Porovnanie so susednými čajmi Ta-pie-šanu:**

* **Sin-jang Mao-ťien ([信阳毛尖](https://thetea.app/sk/article/xinyang-mao-jian)):** Chensuský sused; jemný stáčaný zelený čaj, formou blízky k *máojiān* z Da-wu.
* **Liou-an Kua-pchien ([六安瓜片](https://thetea.app/sk/article/liu-an-guapian)):** Anchuejský čaj z listu bez pupeňa, z tej istej horskej sústavy Ta-pie-šan; z jeho kraja sa podľa príbehu z roku 1958 priviezli sadenice pre Da-wu.
* **Jing-šan Jün-wu-čcha ([英山云雾茶](https://thetea.app/sk/article/yingshan-yunwucha)):** Zelený čaj chupejského okresu Jing-šan — jedného z piatich najväčších čajových okresov provincie spolu s Da-wu.
* **Ma-čcheng Kuej-šan Lü-čcha ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/sk/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Zelený čaj hory Kuej-feng-šan, tiež z hôr Ta-pie-šan.
* **Siao-kan Chung (孝感红):** Červený čaj obvodu Siao-kan, ktorého zóna zahŕňa okres Da-wu; uznaný tým istým oznámením z roku 2025 ako Da-wu Čcha.

**Na záver:**

Da-wu Lü-čcha — zelený čaj veľkého čajového okresu na južnom svahu Ta-pie-šanu. Dokumenty má husté: ochrana od roku 2012, norma z roku 2014, certifikačná známka, sedemnásť obcí zóny, pomenované odrody a požiadavky na pozemky od 300 m nadmorskej výšky. Tri formy pod jedným menom — plochá, *máojiān* a *shòuméi* — sa stretávajú v nežnej trvácnej aróme a nežno zelenom jasnom náleve.